{"id":9421,"date":"2020-09-08T14:08:00","date_gmt":"2020-09-08T12:08:00","guid":{"rendered":"https:\/\/swissbaker.ch\/?p=9421"},"modified":"2022-05-12T10:05:46","modified_gmt":"2022-05-12T08:05:46","slug":"le-comite-central-en-bref","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/swissbaker.ch\/fr\/panissimo-news\/le-comite-central-en-bref\/","title":{"rendered":"Le comit\u00e9 central en bref"},"content":{"rendered":"\n

Le comit\u00e9 central de l\u2019Association suisse des patrons boulangers-confiseurs (BCS) a d\u00e9cid\u00e9 ce qui suit lors de sa s\u00e9ance de deux jours qui s\u2019est tenue dans le Jura d\u00e9but septembre:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Finances<\/h2>\n\n\n\n

Liquidit\u00e9:<\/strong> malgr\u00e9 le \u00ablockdown\u00bb, la liquidit\u00e9 est garantie dans le cadre de l\u2019Ecole professionnelle Richemont et de la BCS, comme l\u2019a confirm\u00e9 au CC le chef des finances Martin Schnyder.
La crise du coronavirus a entra\u00een\u00e9 un effondrement des annonces pour la publication de l\u2019association. Cette perte ne pourra pas \u00eatre compens\u00e9e, a expliqu\u00e9 Martin Schnyder. Le r\u00e9sultat semestriel positif est r\u00e9jouissant, selon le directeur de Richemont Reto Fries. Il esp\u00e8re \u00abpouvoir boucler sur des chiffres noirs malgr\u00e9 le coronavirus\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Factures de membres:<\/strong> la BCS a envoy\u00e9 les factures \u00e0 ses membres en juillet. A l\u2019heure actuelle, 50 % d\u2019entre eux ont vir\u00e9 les montants en question. Des rappels doivent malheureusement encore \u00eatre envoy\u00e9s cette ann\u00e9e. Martin Schnyder souhaiterait un peu plus de solidarit\u00e9 au nom des membres qui cotisent correctement, pour qu\u2019on puisse s\u2019\u00e9viter des proc\u00e9dures de rappels \u00e0 l\u2019avenir.<\/p>\n\n\n\n

Fonds de formation:\u00a0<\/strong>la campagne de solidarit\u00e9 \u00abLa Suisse dans le c\u0153ur\u00bb de Bakels Nutribake SA a rapport\u00e9 15’000\u00a0francs au fonds de formation de l\u2019Association suisse des patrons boulangers-confiseurs (panissimo n\u00b0 17). \u00abJe suis heureux!\u00bb, s\u2019est r\u00e9joui le chef des finances Martin Schnyder, qui a vivement remerci\u00e9 Bakels pour son soutien en faveur de la rel\u00e8ve.<\/p>\n\n\n\n

Ev\u00e8nements<\/h2>\n\n\n\n

FBKplus: <\/strong>la premi\u00e8re \u00e9dition du nouveau salon professionnel pour la production de denr\u00e9es alimentaires et de boissons FBKplus \u00e0 Berne est report\u00e9e d\u2019une ann\u00e9e, vraisemblablement \u00e0 2022. Les cons\u00e9quences \u00e9conomiques de la pand\u00e9mie de coronavirus ayant d\u00e9s\u00e9curis\u00e9 les exposants potentiels, les conditions pour un bon d\u00e9roulement ne sont plus r\u00e9unies. Cette d\u00e9cision a \u00e9t\u00e9 prise conjointement par les principaux responsables de la FBKplus, le comit\u00e9 central de la BCS et Bernexpo en tant qu\u2019organisateur. <\/p>\n\n\n\n

Grand Prix des artisans boulangers-confiseurs:<\/strong> le Grand Prix des artisans boulangers-confiseurs pr\u00e9voyant la remise de la couronne boulang\u00e8re et la nomination de l\u2019Ambassadeur du pain et du chocolat aurait d\u00fb avoir lieu en juin, la veille au soir du congr\u00e8s. En raison de la pand\u00e9mie de coronavirus, il a \u00e9t\u00e9 d\u00e9cid\u00e9 de r\u00e9aliser l\u2019\u00e9v\u00e8nement dans le cadre de la FBKplus agend\u00e9e \u00e0 la mi-janvier 2021. Le salon ayant entretemps d\u00fb \u00eatre report\u00e9, le GP aura \u00e0 nouveau lieu la veille au soir du congr\u00e8s, \u00e0 savoir en 2021.<\/p>\n\n\n\n

Conf\u00e9rence des pr\u00e9sidents et secr\u00e9taires:<\/strong> la prochaine s\u00e9ance est pr\u00e9vue en janvier 2021.<\/p>\n\n\n\n

SwissSkills <\/strong>(du 11 au 13 novembre 2020): les journ\u00e9es d\u2019\u00e9quipe des SwissSkills de notre secteur ont eu lieu fin ao\u00fbt \u00e0 l\u2019Ecole professionnelle Richemont. Lors de ces journ\u00e9es, les participants ont \u00e9t\u00e9 inform\u00e9s et pr\u00e9par\u00e9s en vue du concours (panissimo n\u00b0 17 et panissimo n\u00b0 18). 5 confiseurs, 5 boulangers et 7 personnes du commerce de d\u00e9tail se sont inscrits au programme de coaching. Reto Fries a assur\u00e9 au niveau organisationnel que le coach ne serait pas \u00e0 la fois expert aux SwissSkills.<\/p>\n\n\n\n

Tenue dans le commerce de d\u00e9tail: <\/strong>les candidats des Swisskills porteront un t-shirt blanc et un tablier beige pendant le concours, et une blouse blanche pour les photos. Les expertes porteront une blouse.<\/p>\n\n\n\n

SwissSkills en live:<\/strong> pendant les SwissSkills (du 11 au 13 novembre), la BCS et l\u2019Ecole professionnelle Richemont pr\u00e9senteront sur leurs sites web (swissbaker.ch et richemont.swiss) et les r\u00e9seaux sociaux (Instagram et Facebook) des informations r\u00e9guli\u00e8rement mises \u00e0 jour \u2013 photos, vid\u00e9os, textes. La remise des prix n\u2019aura malheureusement pas lieu devant un large public. Les familles, amis, connaissances et membres du secteur pourront n\u00e9anmoins y assister en direct: l\u2019\u00e9v\u00e8nement sera en effet retransmis en direct. Des informations compl\u00e9mentaires suivront \u2013 dans panissimo et la newsletter BCS\/Richemont.<\/p>\n\n\n\n

WorldSkills:\u00a0<\/strong>les WorldSkills auront lieu du 22\u00a0au 27\u00a0septembre\u00a02021 \u00e0 Shanghai (en Chine). La nomination interviendra en d\u00e9cembre 2020.<\/p>\n\n\n\n

Formation<\/h2>\n\n\n\n

PdQ des boulangers-confiseurs<\/strong>: le responsable de la formation en production, Peter Signer, et Esther Wehren, vice-pr\u00e9sidente de la CSDPQ (absente), ont \u00e9t\u00e9 applaudis au CC pour leur engagement infatigable durant la p\u00e9riode difficile induite par le coronavirus. Les PdQ en production dans la boulangerie et la confiserie ont \u00e9t\u00e9 les premi\u00e8res \u00e0 obtenir le feu vert de la Conf\u00e9d\u00e9ration. L\u2019ensemble du CC a \u00e9galement tenu \u00e0 remercier le vice-directeur de Richemont Markus Zimmerli de son engagement pour la production et le commerce de d\u00e9tail.<\/p>\n\n\n\n

Cours th\u00e9matiques annuels: <\/strong>le CC a d\u00e9cid\u00e9 de ne pas augmenter les prix des cours. La proposition du directeur de Richemont Reto Fries a \u00e9t\u00e9 accept\u00e9e \u00e0 l\u2018unanimit\u00e9: le nombre de jours et donc \u00e9galement les frais de personnel seront r\u00e9duits pour des raisons de co\u00fbts. \u00abNous esp\u00e9rons pouvoir continuer \u00e0 motiver le m\u00eame nombre de personnes\u00bb, a soulign\u00e9 Fries.<\/p>\n\n\n\n

Cours g\u00e9n\u00e9raux de Richemont<\/strong>: en 2019, 162 cours au total ont \u00e9t\u00e9 pr\u00e9par\u00e9s et propos\u00e9s \u00e0 l\u2019Ecole professionnelle Richemont; 64 ont n\u00e9anmoins d\u00fb \u00eatre annul\u00e9s  faute d\u2019inscriptions, 96 ayant pu \u00eatre r\u00e9alis\u00e9s. \u00abLa planification \u00e0 elle seule mobilise d\u00e9j\u00e0 certaines ressources\u00bb, a relev\u00e9 Reto Fries. Le CC a suivi sa proposition de r\u00e9duire le nombre de cours \u00e0 plus ou moins 90 en 2021.<\/p>\n\n\n\n

Examens professionnels 2019\/20 dans le commerce de d\u00e9tail: <\/strong>les parties pratiques report\u00e9es des examens professionnels ont finalement toutes pu avoir lieu en ao\u00fbt 2020. Il a parfois fallu proc\u00e9der \u00e0 des adaptations (nombre de visiteurs, budgets, etc.). \u00abNous remercions les entreprises concern\u00e9es de l\u2019accueil r\u00e9serv\u00e9 aux experts malgr\u00e9 les conditions difficiles li\u00e9es au coronavirus\u00bb, a expliqu\u00e9 Lisa Frunz, responsable du commerce de d\u00e9tail au sein de la BCS.<\/p>\n\n\n\n

Examen professionnel 2020\/2021<\/strong>: la nouvelle classe d\u2019examen professionnel a d\u00e9marr\u00e9 en ao\u00fbt avec 35 participants, 10 confiseurs, 21 boulangers et 4 sp\u00e9cialistes de la branche dans le commerce de d\u00e9tail. \u00abIl est \u00e9minemment important dans notre secteur de pouvoir disposer de personnel de vente bien form\u00e9 \u00e0 m\u00eame d\u2019assumer des responsabilit\u00e9s et de former correctement nos apprentis\u00bb, a expliqu\u00e9 Lisa Frunz au CC.<\/p>\n\n\n\n

Centre de comp\u00e9tences Richemont \u00e0 Yverdon: <\/strong>le centre de comp\u00e9tences Richemont a \u00e9t\u00e9 inaugur\u00e9 solennellement le 7 septembre \u00e0 Yverdon (lien). \u00abLes locaux sont vraiment beaux, c\u2019est devenu un magnifique centre de formation\u00bb, s\u2019est r\u00e9joui Reto Fries. Le premier cours a eu lieu le 24 ao\u00fbt 2020. Fries a tenu a remercier devant le CC Jean-Fran\u00e7ois Leuenberger et l\u2019ensemble de la Suisse romande pour ce g\u00e9n\u00e9reux investissement dans la formation professionnelle et continue.<\/p>\n\n\n\n

La journ\u00e9e portes ouvertes aura lieu le 31 octobre au centre de comp\u00e9tences Richemont d\u2019Yverdon.<\/p>\n\n\n\n

Obligation de porter le masque:<\/strong> le port du masque est obligatoire pour les grandes classes et dans les CI (>20) \u00e0 l\u2019Ecole professionnelle Richemont.<\/p>\n\n\n\n

Collaboration avec l\u2019Espagne<\/strong>: la collaboration de l\u2019Ecole professionnelle Richemont avec le pays partenaire qu\u2019est l\u2019Espagne est fortement limit\u00e9e en raison des restrictions li\u00e9es au coronavirus.<\/p>\n\n\n\n

L\u2019italien sur richemont.swiss<\/strong>: richemont.swiss<\/a> a \u00e9t\u00e9 dot\u00e9 de la langue italienne pendant les vacances d\u2018\u00e9t\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Learndoc:\u00a0<\/strong>Richemont est dans la phase finale du lancement de la nouvelle plate-forme Learndoc, qui devrait \u00eatre achev\u00e9e d\u2019ici \u00e0 fin septembre au plus tard.<\/p>\n\n\n\n

Consultation relative \u00e0 Vente 2022+: <\/strong>\u00abL\u2019enqu\u00eate sur la formation Vente 2022+ s\u2019est av\u00e9r\u00e9e tr\u00e8s complexe et chronophage\u00bb, a relev\u00e9 Lisa Frunz. \u00abLes retours ont n\u00e9anmoins \u00e9t\u00e9 nombreux, et nous en sommes tr\u00e8s heureux.\u00bb Il en a r\u00e9sult\u00e9 de pr\u00e9cieuses informations pour la r\u00e9ponse de la BCS \u00e0 la consultation de la Formation du commerce de d\u00e9tail suisse (FCS).<\/p>\n\n\n\n

Etat actuel du projet Vente 2022+:<\/strong> la consultation interne de la FCS relative au projet Vente 2022+ est termin\u00e9e. Des consultations aupr\u00e8s des offices et des cantons sont en cours. Un concept d\u2019information a \u00e9t\u00e9 \u00e9labor\u00e9 par la FCS. Les entreprises seront inform\u00e9es en d\u00e9tail sur le projet au printemps 2021 par la FCS, lors de s\u00e9ances d\u2019information r\u00e9gionales non sectorielles. Des informations num\u00e9riques devraient \u00eatre disponibles \u00e0 l\u2019\u00e9t\u00e9 2021. Des s\u00e9ances d\u2019information sp\u00e9cifiques au secteur sont pr\u00e9vues \u00e0 l\u2019automne 2021.
Infos: www.forme-ton-avenir.ch<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Cours interentreprises \u2013 cr\u00e9neaux horaires: <\/strong>les cr\u00e9neaux horaires des CI ont \u00e0 nouveau \u00e9t\u00e9 discut\u00e9s lors de la derni\u00e8re s\u00e9ance de F&E (branche de formation et d\u2019examen), lors de laquelle Andrea Wehren et Markus Zimmerli ont repr\u00e9sent\u00e9 notre secteur. La BCS a r\u00e9ussi \u00e0 faire aboutir sa proposition selon laquelle les CI devraient pouvoir \u00eatre r\u00e9alis\u00e9s pendant tout le semestre. Cela donne au centre de CI la marge de man\u0153uvre et la libert\u00e9 de planification n\u00e9cessaires. \u00abLes entreprises peuvent toujours inscrire les apprentis en ligne, mais sont invit\u00e9es \u00e0 ne pas interf\u00e9rer avec les jours de cours \u00e0 l\u2019\u00e9cole professionnelle\u00bb, selon Lisa Frunz.<\/p>\n\n\n\n

Le groupe de travail interne des CI de Vente 2022+ est en train d\u2019\u00e9laborer les plannings journaliers des CI, leurs contenus et outils didactiques \u2013 tout reposant sur les nouveaux objectifs \u00e9valuateurs.<\/p>\n\n\n\n

\u00abLa commission de la formation initiale du commerce de d\u00e9tail est sollicit\u00e9e dans ce processus, et je suis reconnaissante de la bonne collaboration et de l\u2019engagement de tous\u00bb, a relev\u00e9 Lisa Frunz.<\/p>\n\n\n\n

Travaux de pr\u00e9paration des CI: <\/strong>la formatrice du commerce de d\u00e9tail re\u00e7oit les travaux de pr\u00e9paration des CI pour les apprentis avec le programme et la facture. \u00abIl est extr\u00eamement important de discuter de ces travaux avec les apprentis et de les contr\u00f4ler\u00bb, a soulign\u00e9 Lisa Frunz, responsable du commerce de d\u00e9tail.   
 <\/p>\n\n\n\n

Divers<\/h2>\n\n\n\n

Secr\u00e9tariat central de la BCS: <\/strong>les adresses \u00e9lectroniques de pratiquement tous les membres ont \u00e9t\u00e9 saisies au secr\u00e9tariat central de la BCS, les donn\u00e9es de quelque 100 membres manquant encore. A l\u2019avenir, la BCS pr\u00e9voit de privil\u00e9gier les envois par courrier \u00e9lectronique.<\/p>\n\n\n\n

Politique<\/h2>\n\n\n\n

Covid-19 \u2013 port du masque obligatoire dans les cantons<\/strong>: les notices MSST\/GBP sont constamment adapt\u00e9es aux dispositions en vigueur de la Conf\u00e9d\u00e9ration, et peuvent \u00eatre consult\u00e9es en ligne<\/a> par les membres de la BCS. <\/p>\n\n\n\n

Attention: le plan de protection en ligne sur Intranet satisfait aux exigences de la Conf\u00e9d\u00e9ration. Les cantons \u00e9dictent actuellement des prescriptions plus strictes constamment diff\u00e9rentes. \u00abIl appartient d\u00e9sormais aux associations cantonales de prendre notre plan de protection comme mod\u00e8le, de l\u2019adapter en cons\u00e9quence aux directives cantonales, et d\u2019envoyer le document actualis\u00e9 \u00e0 leurs membres\u00bb, a expliqu\u00e9 aux membres du CC le directeur de la BCS Urs Wellauer, tout en les priant de communiquer ce point important aux associations cantonales. Il est absolument impossible pour la BCS d\u2018\u00e9laborer 26 plans de protection diff\u00e9rents et de les adapter en permanence aux derni\u00e8res \u00e9volutions.<\/p>\n\n\n\n

Communication + Marketing<\/h2>\n\n\n\n

Apprentis sur Instagram:<\/strong> depuis juillet, la BCS publie sur Instagram et Facebook de petites vid\u00e9os de boulangers, confiseurs et gestionnaires du commerce de d\u00e9tail en formation ou d\u00e9j\u00e0 form\u00e9s, qui \u00e9voquent leur travail quotidien et leurs activit\u00e9s pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es, et expliquent pourquoi il vaut la peine d\u2019apprendre le m\u00e9tier. Cette campagne va se poursuivre, s\u00fbrement jusqu\u2019\u00e0 fin septembre. Dans de nombreux cantons, le d\u00e9lai de conclusion de contrats d\u2019apprentissage a en effet \u00e9t\u00e9 prolong\u00e9 \u00e0 d\u00e9but octobre. Les vid\u00e9os publicitaires (de 3 minutes au maximum) sont donc les bienvenues! Les personnes souhaitant participer \u00e0 la campagne de rel\u00e8ve et nous faire parvenir une ou plusieurs petites vid\u00e9os peuvent envoyer un courrier \u00e9lectronique (\u00e0 info(at)panissimo.ch<\/a>) ou un message sur le compte Instagram de la BCS<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Journ\u00e9e du pain: \u00abHol dini Gratis-Gipfeli!\u00bb<\/strong> \u2013 les boulangers-confiseurs bernois ont pr\u00e9vu une action sp\u00e9ciale pour la journ\u00e9e du pain du 16 octobre. Des croissants gratuits seront en effet offerts le 16 octobre, et des prix mis en jeu dans le cadre d\u2019un concours de photos ad hoc, peut-on lire sur leur site web. Informations compl\u00e9mentaires: www.tagdesbrotes.ch\/fotowettbewerb<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Radio SRF1 \u2013 \u00abSchweizer B\u00e4ckereien-Landschaft\u00bb:<\/strong> quel est l\u2019avenir du paysage boulanger suisse? O\u00f9 les petits pains seront-ils achet\u00e9s \u00e0 l\u2018avenir? Quelles sont les strat\u00e9gies utilis\u00e9es par les boulang\u00e8res et les boulangers pour survivre? Ces questions seront abord\u00e9es le mercredi 30 septembre dans le cadre de l\u2019\u00e9mission \u00abTreffpunkt\u00bb sur Radio SRF 1, avec les auditrices et auditeurs, et Silvan Hotz, pr\u00e9sident de l\u2019Association suisse des patrons boulangers-confiseurs.
La m\u00eame semaine dans l\u2019\u00e9mission de cuisine \u00abA Point\u00bb, la r\u00e9dactrice \u00abfood\u00bb de SRF 1 Maja Brunner partira \u00e0 la recherche de sp\u00e9cialit\u00e9s suisses inconnues et visitera diff\u00e9rentes boulangeries \u00e0 cet effet. Dans la deuxi\u00e8me saison de \u00abMaja entdeckt\u00bb (\u00abMaja d\u00e9couvre!\u00bb), elle pr\u00e9sentera notamment le \u00abSimpil\u00e4r Roggenbrot\u00bb de Simplon-Village (VS), le \u00abLandsgmeindchrempfli\u00bb d\u2019Appenzell (AI) et la \u00abFuatscha grassa\u00bb de Lavin (GR).
La premi\u00e8re saison pr\u00e9sentant l\u2018\u00abEinsiedler Schafbock\u00bb (SZ), le \u00abZ\u00fcri L\u00e4ckerli\u00bb, le \u00abB\u00f6llewegge\u00bb (TH) et le \u00abSalzkuchen\u00bb de Fr\u00e4schels (FR) est d\u00e9j\u00e0 en ligne:
https:\/\/www.srf.ch\/radio-srf-1\/radio-srf-1\/kulinarische-entdeckungsreise-maja-brunner-entdeckt-unbekannte-schweizer-spezialitaeten.<\/a><\/p>\n\n\n\n

Rapport sur les tendances:<\/strong><\/strong>Covid-19, le mouvement climatique mondial, la num\u00e9risation et l\u2018individualisation ont chang\u00e9 le syst\u00e8me de valeurs des Suissesses et des Suisses. Quelles sont les tendances? Qu\u2019est-ce que cela signifie pour notre secteur? Le troisi\u00e8me rapport sur les tendances de la BCS aborde le sujet des \u00abvaleurs\u00bb. Login Intranet<\/a><\/p>\n\n\n\n

Calendrier des saveurs:<\/strong> tous les membres de la BCS ont r\u00e9cemment re\u00e7u les documents de commande du calendrier des saveurs 2021, qui est plus qu\u2019un simple cadeau utile pour la client\u00e8le: avec ses nombreuse belles photos de produits et d\u2019ambiance, il se veut en effet une excellente vitrine publicitaire pour les entreprises et l\u2019ensemble du secteur de la boulangerie-confiserie. calendrier-des-saveurs.ch<\/a><\/p>\n\n\n\n

Campane de bons cadeaux<\/strong>: apr\u00e8s le Tessin (panissimo du 15 mai), les boulangers-confiseurs genevois ont \u00e9galement lanc\u00e9 une campagne avec les bons cadeaux de la BCS \u2013 avec succ\u00e8s. Diff\u00e9rentes entreprises du secteur ou non ont par ailleurs command\u00e9 \u00e0 la BCS des bons cadeaux pour leurs clients et\/ou collaborateurs, et ainsi contribu\u00e9 \u00e0 soutenir les artisans boulangers-confiseurs suisses. Le directeur de la BCS Urs Wellauer les a remerci\u00e9s de cette initiative, tout en exprimant le souhait que d\u2019autres associations cantonales et grandes entreprises adoptent des mesures similaires.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Le comit\u00e9 central de l\u2019Association suisse des patrons boulangers-confiseurs (BCS) a d\u00e9cid\u00e9 ce qui suit lors de sa s\u00e9ance de deux jours qui s\u2019est tenue dans le Jura d\u00e9but septembre: Finances Liquidit\u00e9: malgr\u00e9 le \u00ablockdown\u00bb, la liquidit\u00e9 est garantie dans le cadre de l\u2019Ecole professionnelle Richemont et de la BCS, comme l\u2019a confirm\u00e9 au CC le chef des finances Martin Schnyder.La […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5766,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[41],"tags":[],"class_list":["post-9421","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-association"],"acf":[],"yoast_head":"\nLe comit\u00e9 central en bref | SBC<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, 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