{"id":9414,"date":"2020-09-09T13:55:00","date_gmt":"2020-09-09T11:55:00","guid":{"rendered":"https:\/\/swissbaker.ch\/?p=9414"},"modified":"2022-05-12T09:57:51","modified_gmt":"2022-05-12T07:57:51","slug":"un-nouveau-coeur-pour-la-formation","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/swissbaker.ch\/fr\/panissimo-news\/un-nouveau-coeur-pour-la-formation\/","title":{"rendered":"Un nouveau c\u0153ur pour la formation"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>En pr\u00e9sence de personnalit\u00e9s politiques, \u00e9conomiques et de la presse, les responsables de la branche ont inaugur\u00e9 le nouveau Centre romand de comp\u00e9tences pour les artisans boulangers-p\u00e2tissiers-confiseurs \u00e0 Yverdon-les-Bains (VD).<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.swissbaker.ch\/de\/panissimo-news\/fotogalerien\/galerien-2020\/einweihung-kompetenzzentrum-romandie\/\">Galerie des photos Inauguration\u2026\u00bb<\/a><br><a href=\"https:\/\/www.swissbaker.ch\/fr\/news-panissimo\/galeries-de-photos\/galeries-2020\/centre-romand-de-competences\/\">Galerie des photos Centre de comp\u00e9tences..\u00bb<\/a><\/p>\n\n\n\n<p>Le 7\u202fseptembre \u00e0 Yverdon-les-Bains, l\u2019instant est historique\u2009: Cesla Amarelle, conseill\u00e8re d\u2019Etat vaudoise, Jean-Daniel Carrad, syndic de la ville, Didier Ecoffey, pr\u00e9sident de l\u2019Association romande des artisans boulangers-p\u00e2tissiers-confiseurs (Arabpc), Reto Fries, directeur de Richemont, S\u00e9bastien Knecht, responsable de Richemont Romandie, Silvan Hotz et Jean-Fran\u00e7ois Leuenberger, pr\u00e9sident et vice-pr\u00e9sident de l\u2019Association suisse des patrons boulangers-confiseurs (BCS), ont inaugur\u00e9 le Centre romand de comp\u00e9tences pour les artisans boulangers-p\u00e2tissiers-confiseurs. Point de ruban \u00e0 d\u00e9couper\u2009: couteau \u00e0 la main, les sept personnalit\u00e9s ont tranch\u00e9 un gigantesque pain, devant l\u2019assembl\u00e9e et la presse.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-des-faiseurs-de-bonheur\">\u00ab\u2009Des faiseurs de bonheur\u2009\u00bb<\/h2>\n\n\n\n<p>\u00ab\u2009Le nouveau c\u0153ur\u2009\u00bb de la branche bat. Qualifi\u00e9 ainsi par S\u00e9bastien Knecht, le centre accueillera les apprentis production et vente de plusieurs cantons romands pour les cours interentreprises. Les futurs boulangers-p\u00e2tissiers germanophones du canton de Fribourg ont d\u2019ailleurs \u00e9t\u00e9 les premiers \u00e0 user le marbre du laboratoire, en ao\u00fbt. Les apprentis de la branche s\u2019ajouteront aux 6000\u202f\u00e9tudiants que la ville accueille par ann\u00e9e. \u00ab\u2009Tous les produits de boulangeries donnent par essence du bonheur aux gens. Vous \u00eates donc \u00e0 quelque part des faiseurs de bonheur. Nous sommes donc extr\u00eamement contents de vous avoir parmi nous\u2009\u00bb, s\u2019est r\u00e9joui Jean-Daniel Carrad.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-un-souffle-nouveau\">\u00ab\u2009Un souffle nouveau\u2009\u00bb<\/h2>\n\n\n\n<p>La cheffe du D\u00e9partement de la formation, de la jeunesse et de la culture du canton de Vaud, Cesla Amarelle, partage ce plaisir. \u00ab\u2009L\u2019implantation de cette entit\u00e9 romande en terre vaudoise souligne l\u2019attractivit\u00e9 de notre canton et de notre ville en la mati\u00e8re. (\u2026) Elle repr\u00e9sente aussi un beau symbole de l\u2019engagement clair du canton, de ses autorit\u00e9s, de ses entreprises et de ses associations professionnelles pour la valorisation de la formation professionnelle. (\u2026) La venue de l\u2019association romande apportera un souffle nouveau \u00e0 la promotion de ces professions ancr\u00e9es dans notre patrimoine, notre agriculture et notre \u00e9conomie.\u2009\u00bb<br>En pleine crise sanitaire et climatique, la conseill\u00e8re d\u2019Etat a relev\u00e9 le r\u00f4le pr\u00e9pond\u00e9rant \u00e0 jouer des boulangers-confiseurs face \u00e0 la demande croissante de produits locaux, artisanaux et naturels. \u00ab\u2009Vous avez une magnifique occasion d\u2019accompagner ces changements, notamment par le contenu de vos formations. Mais tr\u00e8s imm\u00e9diatement, la crise \u00e9conomique guette. Nous devrons y faire face ensemble, associations professionnelles et autorit\u00e9s politiques, afin de diminuer autant que possible son impact sur les apprentis.\u2009\u00bb<\/p>\n\n\n\n<p>\u00ab Des connaissances sp\u00e9cialis\u00e9es approfondies, des produits de qualit\u00e9, une compr\u00e9hension de la client\u00e8le, de l\u2019innovation sont les qualit\u00e9s requises pour tenir t\u00eate aux grands distributeurs. \u00bb<br>Reto Fries, directeur de Richemont<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-veuillez-penser-a-l-artisanat\">\u00ab\u2009Veuillez penser \u00e0 l\u2019artisanat\u2009\u00bb<\/h2>\n\n\n\n<p>Honor\u00e9 et fier d\u2019\u00eatre le locataire des lieux, le directeur de Richemont Reto Fries a cependant adress\u00e9 \u00ab\u2009une voix un peu critique\u2009\u00bb aux politiques\u2009: \u00ab\u2009Notre syst\u00e8me \u00e9ducatif dual est toujours lou\u00e9 (\u2026). Cependant, la charge bureaucratique des entreprises et le soutien financier du syst\u00e8me de formation en alternance ne correspondent pas \u00e0 notre loi sur l\u2019\u00e9galit\u00e9 des chances en mati\u00e8re de formation. Veuillez penser \u00e0 l\u2019artisanat, lors de vos prochaines d\u00e9cisions politiques\u2009; aussi apr\u00e8s cet \u00e9v\u00e9nement.\u2009\u00bb<\/p>\n\n\n\n<p>Des connaissances sp\u00e9cialis\u00e9es approfondies, des produits de qualit\u00e9, une compr\u00e9hension de la client\u00e8le, de l\u2019innovation sont les qualit\u00e9s requises pour tenir t\u00eate aux grands distributeurs, selon le directeur. \u00ab\u2009Mieux inform\u00e9, le client consid\u00e8re les aliments pr\u00e9fabriqu\u00e9s comme n\u00e9gatifs et d\u00e9valorisants. C\u2019est une raison pour laquelle les commerces sp\u00e9cialis\u00e9s doivent employer du personnel bien form\u00e9. C\u2019est exactement ce que nous apporterons gr\u00e2ce \u00e0 notre concept de formation et de formation continue\u2009: un soutien et des solutions \u00e0 notre artisanat. Nous ferons tout ce qui est en notre pouvoir pour le prot\u00e9ger, le cultiver et le soutenir par des id\u00e9es innovantes en mati\u00e8re de production et de vente\u2009\u00bb, a-t-il promis.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-un-excellent-jalon\">\u00ab\u2009Un excellent jalon\u2009\u00bb<\/h2>\n\n\n\n<p>\u00ab\u2009La formation est importante, voire vitale\u2009!\u2009\u00bb, a aussi rappel\u00e9 Silvan Hotz. Pourtant, le sc\u00e9nario d\u2019abandonner d\u00e9finitivement la formation en Romandie pour l\u2019int\u00e9grer \u00e0 Richemont Lucerne a \u00e9t\u00e9 envisag\u00e9, a avou\u00e9 le pr\u00e9sident de la BCS. \u00ab\u2009R\u00e9trospectivement, cela aurait \u00e9t\u00e9 une mauvaise d\u00e9cision. Cette \u00e9cole francophone est n\u00e9cessaire pour que la formation fonctionne dans toute la Suisse. Rien ne sert de poss\u00e9der des apprentis ou des cadres bien form\u00e9s uniquement en Suisse allemande, il en faut dans tous le pays. Et un excellent jalon a \u00e9t\u00e9 pos\u00e9 \u00e0 cet effet.\u2009\u00bb Faut-il que les lieux soient utilis\u00e9s. C\u2019est pourquoi, il a encourag\u00e9 tous les membres \u00e0 profiter de l\u2019offre pour se former, se perfectionner, eux et leurs collaborateurs.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-un-detonateur-de-motivation\">\u00ab\u2009Un d\u00e9tonateur de motivation\u2009\u00bb<\/h2>\n\n\n\n<p>Il en a \u00e9t\u00e9 de m\u00eame pour l\u2019Arapbc, comme l\u2019a pr\u00e9cis\u00e9 le pr\u00e9sident Didier Ecoffey\u2009:<\/p>\n\n\n\n<p>\u00ab\u2009Nous esp\u00e9rons que ce projet sera un d\u00e9tonateur de motivation, de r\u00e9ussite de la branche, aussi bien pour la production que pour la vente.\u2009\u00bb<br><br>M.\u202fEcoffey a remerci\u00e9 et f\u00e9licit\u00e9 son comit\u00e9 pour avoir cru au projet. Il a \u00e9galement associ\u00e9 \u00e0 cette r\u00e9ussite les meuniers qui \u00ab\u2009ont toujours \u00e9t\u00e9 des partenaires fiables et constructifs.\u2009\u00bb<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-neuf-millions-investis\">Neuf millions investis<\/h2>\n\n\n\n<p>Boulangers et meuniers se sont associ\u00e9s en 1924 afin d\u2019assurer notamment le ravitaillement des professionnels en mati\u00e8re premi\u00e8re et \u00e9viter le dumping\u2009: la Communaut\u00e9 d\u2019int\u00e9r\u00eats de la boulangerie et de la meunerie (CIBM). Le responsable de projet Jean-Fran\u00e7ois Leuenberger a pr\u00e9cis\u00e9\u2009: \u00ab\u2009Ils ont cr\u00e9\u00e9 un fond qu\u2019ils ont partag\u00e9 de mani\u00e8re paritaire. Pour chaque quintal de farine achet\u00e9 par le boulanger, un montant \u00e9tait vers\u00e9 dans une caisse. Le meunier y ajoutait le m\u00eame montant.\u2009\u00bb Cela leur a notamment permis d\u2019investir en 1965 dans un immeuble regroupant les institutions de la boulangerie romande \u00e0 Pully (VD). Sa vente, quelque cinquante ann\u00e9es plus tard, a engendr\u00e9 la cr\u00e9ation du centre de comp\u00e9tences d\u2019Yverdon. \u00ab\u2009Je remercie les meuniers (\u2026) pour leur clairvoyance au moment des premi\u00e8res n\u00e9gociations et finalement pour la signature de leur chef, Marc M\u00fcller, pour aller dans notre sens. N\u2019oublions pas que pour cette formation romande, nous avons investi 9 millions de francs sur place, sans aucune aide ; si ce ne sont les hypoth\u00e8ques bancaires.\u2009\u00bb<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-l-avis-de-quatre-professionnelles\">L\u2019avis de quatre professionnelles<\/h2>\n\n\n\n<p>Un cours de conduite de personnel s\u2019est tenu le 17\u202fao\u00fbt au centre de comp\u00e9tences \u00e0 Yverdon. Il \u00e9tait alors en travaux. \u00ab\u2009panissimo\u2009\u00bb a demand\u00e9 \u00e0 quelques participantes ce dont elles en pensaient. R\u00e9ponses\u2026<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Cindy Guerreiro Fernandes, Fornerod, Morges (VD)\u2009<\/strong>: \u00ab\u2009Tout beau, tout neuf. Cela donne envie de travailler, dans ce cadre compl\u00e8tement r\u00e9nov\u00e9\u2009! J\u2019ai h\u00e2te de tout d\u00e9couvrir \u00e0 la fin de tous les travaux.\u2009\u00bb<\/li><li><strong>Sandra Perrin, Fleur de Pains, Crissier (VD)\u2009<\/strong>: \u00ab\u2009Nous sommes proches du lac ce qui permet de prendre une pause bucolique. Le b\u00e2timent est moderne avec de grandes baies vitr\u00e9es permettant de profiter de la luminosit\u00e9 naturelle. L\u2019acc\u00e8s au site et tout autant pratique en voiture qu\u2019en transport en commun.\u2009\u00bb<\/li><li><strong>Elsa Santu, Gilles, Ch\u00e2tel-St-Denis (FR)<\/strong>\u2009: \u00ab\u2009J\u2019\u00e9tais impatiente de d\u00e9couvrir les lieux. J\u2019ai \u00e9t\u00e9 surprise en bien par la luminosit\u00e9 des salles, l\u2019espace a\u00e9r\u00e9 et la hauteur. Entre ces murs, je me sens vraiment bien pour \u00e9tudier, apprendre et partager. C\u2019est un espace id\u00e9al pour la formation professionnelle, chaleureux et serein.\u2009\u00bb<\/li><li><strong>Nathalie Suter, La Gourmandise, Boudevilliers (NE)\u2009<\/strong>: \u00ab\u2009C\u2019est un lieu conviviale, frais et au go\u00fbt du jour. Le laboratoire est simplement magnifique. L\u2019espace vente est simple mais tr\u00e8s accueillant.\u2009\u00bb<\/li><\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En pr\u00e9sence de personnalit\u00e9s politiques, \u00e9conomiques et de la presse, les responsables de la branche ont inaugur\u00e9 le nouveau Centre romand de comp\u00e9tences pour les artisans boulangers-p\u00e2tissiers-confiseurs \u00e0 Yverdon-les-Bains (VD). Galerie des photos Inauguration\u2026\u00bbGalerie des photos Centre de comp\u00e9tences..\u00bb Le 7\u202fseptembre \u00e0 Yverdon-les-Bains, l\u2019instant est historique\u2009: Cesla Amarelle, conseill\u00e8re d\u2019Etat vaudoise, Jean-Daniel Carrad, syndic de la ville, Didier Ecoffey, pr\u00e9sident [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5689,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[41,47],"tags":[],"class_list":["post-9414","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-association","category-formation-releve"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v26.8 (Yoast SEO v26.8) - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-premium-wordpress\/ -->\n<title>Un nouveau c\u0153ur pour la formation | SBC<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/swissbaker.ch\/fr\/panissimo-news\/un-nouveau-coeur-pour-la-formation\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Un nouveau c\u0153ur pour la formation\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"En pr\u00e9sence de personnalit\u00e9s politiques, \u00e9conomiques et de la presse, les responsables de la branche ont inaugur\u00e9 le nouveau Centre romand de comp\u00e9tences pour les artisans boulangers-p\u00e2tissiers-confiseurs \u00e0 Yverdon-les-Bains (VD). 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