{"id":9369,"date":"2020-09-30T11:58:00","date_gmt":"2020-09-30T09:58:00","guid":{"rendered":"https:\/\/swissbaker.ch\/?p=9369"},"modified":"2022-05-12T09:11:12","modified_gmt":"2022-05-12T07:11:12","slug":"lapparence-succes-ou-atteinte-a-limage","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/swissbaker.ch\/fr\/panissimo-news\/lapparence-succes-ou-atteinte-a-limage\/","title":{"rendered":"L\u2019apparence, succ\u00e8s ou atteinte \u00e0 l\u2019image"},"content":{"rendered":"\n

Outre la comp\u00e9tence professionnelle et la pr\u00e9sentation de l\u2019assortiment, l\u2019apparence des collaborateurs est un facteur d\u00e9terminant pour conna\u00eetre le succ\u00e8s sur le front des ventes. C\u2019est la premi\u00e8re impression qui compte\u2009!<\/strong><\/p>\n\n\n\n

L\u2019apparence dans le commerce de d\u00e9tail comprend le charisme, la pr\u00e9sentation, l\u2019hygi\u00e8ne personnelle, l\u2019habillement et les accessoires. Dans la boulangerie-confiserie en particulier, il faut accorder une grande importance \u00e0 l\u2019hygi\u00e8ne personnelle.<\/p>\n\n\n\n

Charisme<\/strong>
On sait ce qui est beau, mais pratiquement personne ne peut expliquer pourquoi. La beaut\u00e9 est per\u00e7ue diff\u00e9remment par chacun. Dans les milieux culturels occidentaux, la forme physique, un visage sym\u00e9trique et une peau sans d\u00e9faut sont consid\u00e9r\u00e9s comme
les caract\u00e9ristiques d\u00e9terminantes pour la d\u00e9finition d\u2019une belle personne. Dans d\u2019autres cultures, des normes diff\u00e9rentes sont valables. Toutefois, la beaut\u00e9 ext\u00e9rieure est aussi une question de \u00ab\u2009vraie\u2009\u00bb beaut\u00e9. Celle-ci vient de l\u2019int\u00e9rieur\u2009: premi\u00e8re attention, authenticit\u00e9 et pr\u00e9sence, tel est le charisme. Une apparence soign\u00e9e, une comp\u00e9tence professionnelle et une bonne dose de confiance en soi sont des points importants pour ma\u00eetriser le langage corporel et la communication non verbale (voir \u00ab\u2009panissimo\u2009\u00bb n\u00b0\u202f16).<\/p>\n\n\n\n

Visage et coiffure<\/strong>
Que signifie une apparence soign\u00e9e\u2009? Les cheveux doivent \u00eatre soign\u00e9s. De longs cheveux ternes, en partie avec des racines fonc\u00e9es, ne font pas tr\u00e8s bonne impression. En outre, ils doivent \u00eatre attach\u00e9s. Le maquillage doit mettre le visage en valeur, mais sans le masquer. Ici aussi, moins c\u2019est souvent plus.<\/p>\n\n\n\n

V\u00eatements et accessoires<\/strong>
Les pr\u00e9f\u00e9rences, les tendances et la soci\u00e9t\u00e9 influencent l\u2019habillement. Ce qui est chic aujourd\u2019hui peut \u00eatre d\u00e9mod\u00e9 demain. Au lieu de suivre toutes les tendances, il est conseill\u00e9 de d\u00e9couvrir ce qui correspond vraiment \u00e0 son propre type. Les v\u00eatements sont le reflet de sa propre image. Des v\u00eatements inadapt\u00e9s peuvent rapidement ressembler \u00e0 un d\u00e9guisement. L\u2019habillement et la personne doivent former un ensemble harmonieux.
Des habits appropri\u00e9s ne doivent pas forc\u00e9ment \u00eatre chers. Il est important que la coupe, les mati\u00e8res et la couleur soient bien choisies. Se sentir bien dans ses v\u00eatements est important, surtout dans la vente. Le coton est plus agr\u00e9able que le 100\u202f% polyester, les tissus de laine ou de lin ont un aspect plus noble que les fibres synth\u00e9tiques.
Lors des achats, il faut veiller \u00e0 la possibilit\u00e9 de combiner les v\u00eatements. Les tissus \u00e9pais et fins ou les diff\u00e9rents motifs doivent \u00eatre associ\u00e9s avec une extr\u00eame parcimonie. Les motifs bariol\u00e9s pour le haut d\u00e9concentrent. Il vaut mieux pr\u00e9f\u00e9rer les teintes neutres\u2009: les couleurs claires et unies, par exemple. Les bijoux et les accessoires doivent aussi \u00eatre utilis\u00e9s de mani\u00e8re discr\u00e8te.
Les v\u00eatements et accessoires doivent correspondre au secteur. Les int\u00e9r\u00eats personnels doivent \u00eatre mis \u00e0 l\u2019arri\u00e8re-plan. Toutefois, les responsables de chaque exploitation devraient impliquer les collaborateurs dans le choix des v\u00eatements professionnels pour la vente. La \u00ab\u2009corporate identity\u2009\u00bb de l\u2019entreprise est d\u00e9terminant.<\/p>\n\n\n\n

Une apparence soign\u00e9e<\/strong>
Si la vendeuse ou le vendeur a une allure n\u00e9glig\u00e9e, toutes les combinaisons de v\u00eatements les plus sophistiqu\u00e9es ne servent \u00e0 rien. Lors de port de collants, il faut toujours veiller en avoir une paire de rechange. Il n\u2019y a en effet rien de pire qu\u2019un bas qui file. De m\u00eame, des chaussures sales et us\u00e9es sont un vrai faux pas. Les mains mal soign\u00e9es ne laissent pas une bonne impression sur la personne, et surtout pas sur le magasin. La peau et donc aussi les mains, sont un facteur d\u00e9terminant sur l\u2019image que nous laissons. Il est important d\u2019en prendre soin. Une peau s\u00e8che et rugueuse ou de vilains pansements, des ongles rong\u00e9s ou avec du vernis \u00e9caill\u00e9 laissent une tr\u00e8s mauvaise impression aux clients. En boulangerie-confiserie les r\u00e8gles d\u2019hygi\u00e8ne sont strictes. Une telle n\u00e9gligence peut nuire \u00e0 l\u2019image de l\u2019entreprise, mais aussi \u00e0 l\u2019ensemble de l\u2019artisanat.<\/p>\n\n\n\n

R\u00e8glement int\u00e9rieur<\/strong>
Il est important que toutes les exigences de l\u2019entreprise au niveau de l\u2019hygi\u00e8ne et de l\u2019habillement ainsi que de l\u2019image ext\u00e9rieure soient \u00e9num\u00e9r\u00e9es dans le r\u00e8glement int\u00e9rieur. Elles doivent \u00eatre mises \u00e0 jour r\u00e9guli\u00e8rement. Chaque exploitation est responsable de d\u00e9cider des mesures qu\u2019elle souhaite adopter \u00e0 partir des directives d\u2019hygi\u00e8ne du r\u00e8glement int\u00e9rieur.
Les membres enregistr\u00e9s de la BCS ont acc\u00e8s \u00e0 la solution de la branche\u2009: Guide de bonnes pratiques pour le secteur de la boulangerie-confiserie. Dans le chapitre\u202f2 \u00ab\u2009Formation du personnel\u2009\u00bb, se trouvent les exigences en mati\u00e8re d\u2019hygi\u00e8ne pour la vente, remises et approuv\u00e9es en compl\u00e9ment du contrat de travail.<\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n


L\u2019importance des ongles dans la branche<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Les exigences l\u00e9gales sont claires\u2009: toute personne qui manipule des denr\u00e9es alimentaires doit veiller \u00e0 ce qu\u2019elles ne soient pas compromises sur le plan de l\u2019hygi\u00e8ne. Il est \u00e9crit dans le chapitre sur les ventes du Guide des bonnes pratiques\u2009: le contact direct des mains nues avec la nourriture doit \u00eatre \u00e9vit\u00e9 autant que possible. Par cons\u00e9quent, le risque de contamination microbienne ou physique pouvant \u00eatre caus\u00e9 par les ongles doit \u00eatre consid\u00e9r\u00e9 de fa\u00e7on sens\u00e9e.
Un employeur peut interdire les ongles longs, artificiels et vernis pour des raisons d\u2019hygi\u00e8ne. Cette d\u00e9cision a \u00e9t\u00e9 prise r\u00e9cemment par le tribunal du travail \u00e0 Aachen (D). Une soignante d\u2019une maison de retraite a d\u00e9pos\u00e9 une plainte contre l\u2019ordre de son patron. En Suisse, il n\u2019existe pas de telles interdictions ou d\u00e9cisions de justice. Quelle est la situation dans nos exploitations membres\u2009? Les ongles longs, vernis et\/ou avec gel sont-ils un tabou absolu ou autoris\u00e9s\u2009?<\/p>\n\n\n\n

Courts et propres<\/h2>\n\n\n\n

Les m\u00eames r\u00e8gles s\u2019appliquent \u00e0 tous les employ\u00e9s de la boulangerie et confiserie Meier \u00e0 Wiesendangen (ZH)\u2009: des ongles courts, propres et bien entretenus. Les faux ongles et le vernis ne sont pas autoris\u00e9s. Les ongles longs et durs peuvent endommager l\u2019\u00e9cran tactile de la caisse. La propri\u00e9taire de l\u2019exploitation, Manuela Meier, est coh\u00e9rente\u2009: \u00ab\u2009Il y a d\u00e9j\u00e0 eu des lundis o\u00f9 une vendeuse est venue travailler avec des ongles vernis. Je lui ai fait remarquer que ce n\u2019\u00e9tait pas autoris\u00e9. Le mardi, les ongles \u00e9taient \u00e0 nouveau naturels\u2009\u00bb. Manuela Meier ajoute toutefois qu\u2019elle n\u2019enverrait pas une vendeuse chez elle pour cela.
Pour Andrea Wehren de Chnusper-Beck \u00e0 Sch\u00f6nried (BE), c\u2019est clair\u2009: pour des raisons d\u2019hygi\u00e8ne, \u00ab\u2009les ongles vernis n\u2019ont pas leur place dans notre branche\u2009! Le vernis pourrait s\u2019\u00e9cailler\u2009\u00bb. Si elle d\u00e9couvre des ongles trop longs ou vernis sur une employ\u00e9e, elle lui parle \u00ab\u2009et heureusement, ce n\u2019est pas probl\u00e9matique chez nous, car la plupart des employ\u00e9es ne se vernissent jamais les ongles\u2009\u00bb. En g\u00e9n\u00e9ral, la r\u00e8gle est la suivante\u2009: mains et ongles bien soign\u00e9s, sans vernis \u00e0 ongles. A la rigueur des ongles l\u00e9g\u00e8rement plus longs avec un vernis \u00e0 ongles tr\u00e8s discret. Le plus important est d\u2019avoir des mains et des ongles bien soign\u00e9s.
\u00ab\u2009Les ongles vernis avec une couleur ne seront pas tol\u00e9r\u00e9s. Les ongles avec vernis gel ne sont pas un probl\u00e8me s\u2019ils sont courts et transparents\u2009\u00bb, est la directive d\u2019Esther Bosshart, de la boulangerie Signer \u00e0 Zizers (GR). Il est essentiel qu\u2019ils soient propres et bien entretenus.<\/p>\n\n\n\n

\u00ab\u2009Les clients appr\u00e9cient\u00a0(…) de beaux ongles\u2009\u00bb<\/h2>\n\n\n\n

Les ongles\u2026 Un th\u00e8me r\u00e9current \u00e9galement \u00e0 la boulangerie Saudan \u00e0 Fribourg. \u00ab\u2009Nous n\u2019avons pas de r\u00e8gles pour les ongles. Les vendeuses ont le droit d\u2019avoir des ongles de toutes formes et couleurs\u2009\u00bb, explique Margrit Saudan, propri\u00e9taire du magasin. \u00ab\u2009Les clients appr\u00e9cient quand une vendeuse a de beaux ongles\u2009\u00bb, explique-t-elle. Ce qu\u2019elle n\u2019accepte pas du tout, ce sont les ongles trop longs, qui emp\u00eachent de taper \u00e0 la caisse. Dans la salle d\u2019emballage, les employ\u00e9s doivent porter des gants, et le vernis \u00e0 ongles n\u2019est pas autoris\u00e9 en production.<\/p>\n\n\n\n

Instructions ignor\u00e9es<\/h2>\n\n\n\n

Jusqu\u2019\u00e0 il y a environ un an, des ongles courts et discr\u00e8tement vernis \u00e9taient accept\u00e9s \u00e0 la boulangerie Hotz Rust AG \u00e0 Baar (ZG). Cependant, cette consigne a \u00e9t\u00e9 de plus en plus ignor\u00e9e. Certaines employ\u00e9es sont apparues au travail avec des ongles longs et tr\u00e8s color\u00e9s, selon Andrea Hotz. C\u2019est pourquoi les r\u00e8gles d\u2019hygi\u00e8ne ont \u00e9t\u00e9 r\u00e9vis\u00e9es et renforc\u00e9es\u2009: seuls les ongles courts et non vernis sont autoris\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n

Int\u00e9ressant<\/h2>\n\n\n\n

\u00ab\u2009Les diff\u00e9rentes d\u00e9clarations de nos expertes sont tr\u00e8s int\u00e9ressantes\u2009\u00bb, conclut Lisa Frunz, responsable du commerce de d\u00e9tail aupr\u00e8s de la BCS, \u00e0 propos de l\u2019enqu\u00eate sur les ongles dans \u00ab\u2009panissimo\u2009\u00bb. Elle recommande de suivre les lignes directrices propos\u00e9es par la branche, car \u00ab\u2009en tant qu\u2019employeurs, nous sommes oblig\u00e9s de contr\u00f4ler les exigences en mati\u00e8re d\u2019hygi\u00e8ne\u2009\u00bb. Elle estime \u00e9galement que des ongles courts, non vernis et bien soign\u00e9s sont mieux adapt\u00e9s \u00e0 aux produits naturels de haute qualit\u00e9 des boulangeries-p\u00e2tisseries-confiseries.
\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Outre la comp\u00e9tence professionnelle et la pr\u00e9sentation de l\u2019assortiment, l\u2019apparence des collaborateurs est un facteur d\u00e9terminant pour conna\u00eetre le succ\u00e8s sur le front des ventes. C\u2019est la premi\u00e8re impression qui compte\u2009! L\u2019apparence dans le commerce de d\u00e9tail comprend le charisme, la pr\u00e9sentation, l\u2019hygi\u00e8ne personnelle, l\u2019habillement et les accessoires. 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