{"id":9232,"date":"2020-11-02T10:01:00","date_gmt":"2020-11-02T09:01:00","guid":{"rendered":"https:\/\/swissbaker.ch\/?p=9232"},"modified":"2022-05-11T16:41:46","modified_gmt":"2022-05-11T14:41:46","slug":"comite-central-en-bref-6","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/swissbaker.ch\/fr\/panissimo-news\/comite-central-en-bref-6\/","title":{"rendered":"Comit\u00e9 central en bref"},"content":{"rendered":"\n

Le comit\u00e9 central de l\u2019Association suisse des patrons boulangers-confiseurs a tenu une r\u00e9union zoom le 27 octobre. Les points suivants ont \u00e9t\u00e9 abord\u00e9s:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Finances<\/h3>\n\n\n\n

R\u00e8glement du fonds de concours: <\/strong>ce r\u00e8glement a \u00e9t\u00e9 nouvellement cr\u00e9\u00e9 et approuv\u00e9 par le CC. Il d\u00e9finit notamment quels moyens financiers doivent \u00eatre vers\u00e9s dans le fonds en question, leur affectation et les comp\u00e9tences ad hoc. L\u2019\u00e9laboration des bases \u00e0 l\u2019attention du comit\u00e9 central est du ressort de la commission des finances. La d\u00e9cision relative \u00e0 l\u2019utilisation des moyens financiers revient au CC.<\/p>\n\n\n\n

Budget 2021 de la BCS: <\/strong>le comit\u00e9 central a approuv\u00e9 \u00e0 l\u2019unanimit\u00e9 le budget 2021 de la BCS. Il boucle sur un d\u00e9ficit de CHF 54’900.– (2020: b\u00e9n\u00e9fice de 19’500.–). Le chef des finances Martin Schnyder a avanc\u00e9 deux raisons pour expliquer ce d\u00e9ficit, \u00e0 savoir la transformation de l\u2019immeuble Hofmatt \u00e0 Kirchberg et l\u2019annulation de la FBKplus, qui aurait d\u00fb avoir lieu en janvier 2021.<\/p>\n\n\n\n

Budget 2021 de l\u2019Ecole professionnelle Richemont<\/strong>: le comit\u00e9 central a approuv\u00e9 les budgets de Richemont. Celui de la SA de prestations Richemont pr\u00e9voit un d\u00e9ficit de CHF 24\u2019391.– (2020: b\u00e9n\u00e9fice de CHF 154\u2019485.–), celui de la fondation bouclant \u00e9galement sur un d\u00e9ficit de CHF 83\u2019282.– (2020: d\u00e9ficit de CHF 176\u2019837.–). Il en r\u00e9sulte un d\u00e9ficit apr\u00e8s amortissement de CHF 107\u2019673.– (2020: d\u00e9ficit de CHF 22\u2019333.–) dans les comptes globaux.  <\/p>\n\n\n\n

Budget de la fondation de secours<\/strong>: le budget de la fondation de secours a \u00e9t\u00e9 approuv\u00e9 \u00e0 l\u2019unanimit\u00e9 par le comit\u00e9 central.<\/p>\n\n\n\n

Formation professionnelle et continue<\/h3>\n\n\n\n

R\u00e9union des responsables de CI: <\/strong>la premi\u00e8re r\u00e9union des responsables de CI a eu lieu \u00e0 la mi-septembre \u00e0 l\u2019Ecole professionnelle Richemont. Selon Peter Signer, membre du CC et responsable de la formation professionnelle et continue en production, le but est que tous les sites de CI soient repr\u00e9sent\u00e9s dans la mesure du possible. \u00abLes \u00e9ventuelles modifications pourront ainsi \u00eatre prises en consid\u00e9ration dans tout le pays.\u00bb Il n\u2019est toutefois pas n\u00e9cessaire d\u2019agir pour l\u2019heure.<\/p>\n\n\n\n

Directives relatives \u00e0 l\u2019examen professionnel:<\/strong> en collaboration avec Lisa Frunz, responsable du commerce de d\u00e9tail, Ludwig Caderas, membre de la commission EPS de l\u2019orientation confiserie, et son successeur d\u00e9sign\u00e9 Adrian Britschgi, Peter Signer a pr\u00e9sent\u00e9 les directives relatives \u00e0 l\u2019examen professionnel 2021 et 2022 de la classe d\u2019EP. Il est pr\u00e9vu de lancer une nouvelle session d\u2019information pour la production en novembre 2021.<\/p>\n\n\n\n

Examen professionnel:<\/strong> les examens professionnels th\u00e9oriques auront lieu du 16 au 19 novembre, et une s\u00e9ance d\u2019information pour la classe d\u2019examen professionnel 2021 est pr\u00e9vue le 26 novembre.<\/p>\n\n\n\n

CSDPQ:<\/strong> les membres de la CSDPQ se r\u00e9uniront le 6 novembre. Ils aborderont notamment les th\u00e8mes du printemps du coronavirus et de Learndoc.<\/p>\n\n\n\n

Vente 2022+: <\/strong>selon Lisa Frunz, responsable du commerce de d\u00e9tail, le projet Vente 2022+ de l\u2019organisation Formation du commerce de d\u00e9tail suisse (FCS) se d\u00e9roule bien. Un petit groupe de responsables des CI est en train de remanier le mat\u00e9riel p\u00e9dagogique. Il est pr\u00e9vu d\u2019organiser des s\u00e9ances d\u2019information r\u00e9gionales.<\/p>\n\n\n\n

Plans de protection de l\u2019Ecole professionnelle<\/strong>Richemont<\/strong>: les plans de protection ont \u00e9t\u00e9 renforc\u00e9s, en veillant notamment \u00e0 ce que les distances soient d\u00fbment respect\u00e9es pendant le repas de midi. <\/p>\n\n\n\n

Cours \u00e0 distance de Richemont:<\/strong> l\u2019Ecole professionnelle Richemont passe au num\u00e9rique, en collaboration avec l\u2019entreprise Global Swiss Learning SA. Le directeur de Richemont Reto Fries est tr\u00e8s satisfait du d\u00e9roulement du projet. Un premier outil de test avec un produit devrait \u00eatre \u00e9labor\u00e9 d\u2019ici \u00e0 fin novembre.  Article  \u00abpanissimo\u00bb<\/a><\/p>\n\n\n\n

Le produit id\u00e9al:<\/strong> un groupe de travail compos\u00e9 d\u2019un groupe de ma\u00eetres de cours et de collaboratrices et collaborateurs de Richemont s\u2019est d\u00e9j\u00e0 r\u00e9uni pour la deuxi\u00e8me fois le 22 octobre 2020 pour remanier la s\u00e9rie de livres \u00abLe produit id\u00e9al\u00bb. La version actualis\u00e9e pourra \u00eatre utilis\u00e9e d\u00e8s l\u2019\u00e9t\u00e9 2022, a expliqu\u00e9 le directeur de Richemont Reto Fries.<\/p>\n\n\n\n

Ma\u00eetres de cours<\/strong>: la r\u00e9union des ma\u00eetres de cours a eu lieu fin septembre; Gabriela Meier a \u00e9t\u00e9 \u00e9lue nouvelle pr\u00e9sidente \u00e0 cette occasion. Les participants ont par ailleurs \u00e9t\u00e9 inform\u00e9s sur Learndoc.  <\/p>\n\n\n\n

Ecole professionnelle Richemont \u00e0 Yverdon: <\/strong>le nouveau Centre romand de comp\u00e9tences d\u2019Yverdon-les-Bains (VD) a \u00e9t\u00e9 officiellement inaugur\u00e9 d\u00e9but septembre. Le lancement est r\u00e9ussi: \u00abNous avons pris un tr\u00e8s bon d\u00e9part\u00bb, se sont r\u00e9jouis le directeur de Richemont Reto Fries et Peter Signer, responsable de la formation de la BCS en production. La journ\u00e9e portes ouvertes pr\u00e9vue fin octobre a d\u00fb \u00eatre report\u00e9e sine die en raison de la pand\u00e9mie de coronavirus.  Article \u00abpanissimo\u00bb<\/a><\/p>\n\n\n\n

Learndoc<\/strong>: le directeur de Richemont Reto Fries a pr\u00e9sent\u00e9 le nouveau Learndoc<\/a> aux membres du CC. <\/p>\n\n\n\n

SwissSkills<\/strong>: les SwissSkills Championships auront lieu du 11 au 13 novembre \u00e0 l\u2019Ecole professionnelle Richemont de Lucerne. La manifestation pourra se d\u00e9rouler dans un cadre restreint, dans le strict respect des r\u00e8gles d\u2019hygi\u00e8ne et de s\u00e9curit\u00e9 \u00e9dict\u00e9es la semaine derni\u00e8re par le Conseil f\u00e9d\u00e9ral. SwissSkills<\/a><\/p>\n\n\n\n

Marketing + communication<\/h3>\n\n\n\n

Table ronde avec les exposants de la FBKplus:<\/strong>  une table ronde aurait d\u00fb avoir lieu le 26 octobre \u00e0 Berne avec les exposants de la FBKplus. L\u2019\u00e9v\u00e8nement a d\u00fb \u00eatre annul\u00e9 en raison des nouvelles prescriptions en mati\u00e8re de pand\u00e9mie annonc\u00e9es juste avant sa tenue par le Conseil d\u2019Etat bernois. Les exposants seront sond\u00e9s en ligne \u00e0 la mi-novembre.<\/p>\n\n\n\n

FBKplus Special<\/strong>: <\/strong>la premi\u00e8re du nouveau salon de la production de denr\u00e9es alimentaires et de boissons FBKplus ne pourra pas avoir lieu en janvier 2021 en raison de la pand\u00e9mie. Le coronavirus a malheureusement mis \u00e0 mal ce projet, comme bien d\u2019autres. La FBKplus a donc \u00e9t\u00e9 report\u00e9e en 2022. Les deux publications associatives que sont \u00abpanissimo\u00bb (Association suisse des patrons boulangers-confiseurs, BCS) et \u00abViande et traiteurs\u00bb (Union professionnelle suisse de la viande, UPSV) vont d\u00e8s lors proposer \u00e0 la mi-janvier 2021 une FBKplus sous forme de suppl\u00e9ment imprim\u00e9 en lieu et place du rendez-vous sectoriel \u00e0 Berne. \u00abLes fournisseurs du secteur pourront donc ainsi d\u00e9buter la nouvelle ann\u00e9e avec le vent en poupe\u00bb, a relev\u00e9 la responsable de r\u00e9daction de \u00abpanissimo\u00bb Claudia Vernocchi.<\/p>\n\n\n\n

Informations compl\u00e9mentaires: panissimo(at)staempfli.com<\/a> ou 031 300 63 81<\/p>\n\n\n\n

\u00abSwissSkills Masterklass<\/strong>\u00bb sur SRF 2: <\/strong>le mardi 27 octobre au soir, la premi\u00e8re \u00e9mission de \u00abSwissSkills Masterclass \u00bb a \u00e9t\u00e9 lanc\u00e9e \u00e0 la t\u00e9l\u00e9vision suisse sur SRF 2, avec pour protagoniste la p\u00e2tissi\u00e8re-confiseuse Rahel Weber. Les t\u00e9l\u00e9spectateurs vont pouvoir se familiariser avec la vie professionnelle quotidienne de six jeunes professionnels exceptionnels au cours de six \u00e9pisodes. Le format TV national sera \u00e9galement diffus\u00e9 ult\u00e9rieurement sur les ondes de la t\u00e9l\u00e9vision romande et tessinoise. Lien vid\u00e9o<\/a><\/p>\n\n\n\n

Campagne de rel\u00e8ve<\/strong> 2021<\/strong>: le secteur de la boulangerie-confiserie artisanale discute depuis des ann\u00e9es d\u2019un nouveau projet de rel\u00e8ve. Les flyers, brochures et autres documents ont en effet d\u00e9j\u00e0 8 ans. \u00abIl est temps d\u2019en lancer un nouveau\u00bb, a expliqu\u00e9 au comit\u00e9 central le directeur de la BCS Urs Wellauer. La campagne de rel\u00e8ve pr\u00e9vue, qui doit d\u00e9marrer en 2021 et s\u2019adresser avant tout \u00e0 la g\u00e9n\u00e9ration Z, a re\u00e7u l\u2019approbation des membres du CC. Il ne reste maintenant plus qu\u2019\u00e0 y apporter quelques modifications peu importantes.<\/p>\n\n\n\n

Couronne boulang\u00e8re:<\/strong> la couronne boulang\u00e8re est g\u00e9n\u00e9ralement d\u00e9cern\u00e9e la veille au soir du congr\u00e8s de la BCS dans le cadre du Grand Prix des artisans boulangers-confiseurs. Le congr\u00e8s de la BCS n\u2019a pas eu lieu cette ann\u00e9e en raison du coronavirus. Il a \u00e9t\u00e9 d\u00e9cid\u00e9 d\u2019organiser le GP dans le cadre du salon FBKplus en janvier 2021. Mais comme ce dernier a \u00e9galement d\u00fb \u00eatre annul\u00e9, la d\u00e9cision a \u00e9t\u00e9 prise de ne pas d\u00e9cerner de couronne boulang\u00e8re en 2020. La remise de la couronne boulang\u00e8re est \u00e0 nouveau pr\u00e9vue en 2021 dans le cadre du congr\u00e8s de la BCS, pour autant que le coronavirus le permette.<\/p>\n\n\n\n

Too good to go<\/strong>: pr\u00e8s d\u2019un tiers des paniers sauv\u00e9s en Suisse proviennent du segment de la boulangerie-confiserie. La BCS lance une campagne d\u2019information avec des vid\u00e9os sur les r\u00e9seaux sociaux en collaboration avec l\u2019organisation Too good to go. L\u2019envoi d\u2019un communiqu\u00e9 de presse est \u00e9galement pr\u00e9vu.<\/p>\n\n\n\n

Journ\u00e9e de la boulangerie sur Radio SRF 1: <\/strong>apr\u00e8s des recherches intensives et de nombreuses discussions en amont, la journ\u00e9e de la boulangerie a eu lieu le mercredi 30 septembre sur SRF 1.  Emission SRF<\/a><\/p>\n\n\n\n

Foire aux oignons;<\/strong> le quatri\u00e8me lundi de novembre, l\u2019oignon est \u2013 normalement \u2013 \u00e0 l\u2019honneur dans la capitale de la Suisse. Mais le coronavirus a \u00e9galement eu raison de cet \u00e9v\u00e8nement. Une semaine enti\u00e8re (du 16 au 22 novembre) \u2013 et non plus une seule journ\u00e9e \u2013 sera donc finalement d\u00e9di\u00e9e \u00e0 l\u2019oignon \u00e0 Berne. Les boulangeries-confiseries bernoises seront bien entendu \u00e9galement de la partie, de m\u00eame que diff\u00e9rentes entreprises en dehors du canton de Berne \u2013 dont la boulangerie grisonne Signer \u00e0 Zizers. Dans \u00abpanissimo\u00bb, sur les r\u00e9seaux sociaux et dans la newsletter BCS \/ Richemont, les membres sont invit\u00e9s \u00e0 participer activement \u00e0 cette action, et \u00e0 mettre en avant le secteur de la boulangerie-confiserie artisanale.  Lien vers l\u2019article<\/p>\n\n\n\n

Politique<\/h3>\n\n\n\n

Initiative pour des multinationales responsables<\/strong>: le comit\u00e9 central s\u2019est prononc\u00e9 \u00e0 l\u2019unanimit\u00e9 contre l\u2019initiative pour des multinationales responsables. Le peuple suisse se prononcera sur le sujet le 29 novembre. <\/p>\n\n\n\n

R\u00e9f\u00e9rendum sur la loi sur le CO2<\/strong>: apr\u00e8s des ann\u00e9es de d\u00e9bats sur une nouvelle loi sur le CO2, le Parlement a r\u00e9ussi \u00e0 se mettre d\u2019accord sur le sujet. Le lancement d\u2019un r\u00e9f\u00e9rendum s\u2019y opposant est d\u00e9sormais envisag\u00e9. La BCS a \u00e9t\u00e9 invit\u00e9e \u00e0 y participer. La discussion au sein du comit\u00e9 central a montr\u00e9 que les entreprises sont nombreuses \u00e0 se pr\u00e9occuper du sujet et \u00e0 s\u2019engager pour le d\u00e9veloppement durable. Un grand nombre de clientes et clients sont par ailleurs sensibilis\u00e9s au sujet. Le CC a donc d\u00e9cid\u00e9, avec quatre abstentions, de ne pas soutenir le r\u00e9f\u00e9rendum.    <\/p>\n\n\n\n

Consultation relative \u00e0 la loi sur l\u2019agriculture: <\/strong>le 13 septembre, la Commission de l\u2019\u00e9conomie et des redevances du Conseil national (CER-N) a ouvert la consultation<\/strong>sur la modification de la loi sur l\u2019agriculture relative \u00e0 la mise en \u0153uvre de l\u2019initiative parlementaire \u00abStop au bradage ruineux du sucre! Pour la sauvegarde de l\u2019\u00e9conomie sucri\u00e8re indig\u00e8ne\u00bb. Elle durera jusqu\u2019au 11 d\u00e9cembre. Le comit\u00e9 central a approuv\u00e9 l\u2019avis de la BCS. Cette derni\u00e8re soutient l\u2019objectif vis\u00e9 par les sucreries suisses et les betteraviers en mati\u00e8re de contribution aux cultures particuli\u00e8res, mais refuse fermement de fixer dans la loi une protection frontali\u00e8re minimale, qui entra\u00eenerait une discrimination des transformateurs de sucre suisse dans nos entreprises<\/p>\n\n\n\n

Divers<\/h3>\n\n\n\n

Conf\u00e9rences des pr\u00e9sidents et secr\u00e9taires<\/strong>: la manifestation aura lieu le 19 janvier 2021 \u00e0 Berne \u2013 pour autant que la pand\u00e9mie le permette.<\/p>\n\n\n\n

Evolution du nombre de membres de la BCS:<\/strong> le nombre de sorties de l\u2019association est l\u00e9g\u00e8rement sup\u00e9rieur \u00e0 celui de l\u2019ann\u00e9e derni\u00e8re, il s\u2019\u00e9l\u00e8ve \u00e0 71, mais 35 nouveaux membres ont heureusement rejoint l\u2019association.<\/p>\n\n\n\n

Association fa\u00eeti\u00e8re des boulangers et p\u00e2tissiers de l\u2019UE (CEBP)<\/strong>: le pr\u00e9sident de la BCS Silvan Hotz est en contact r\u00e9gulier avec les responsables de l\u2019association fa\u00eeti\u00e8re des boulangers et p\u00e2tissiers de l\u2019UE. La CEBP est devenue une association de lobbying active. Les boulangers-confiseurs europ\u00e9ens sont entendus au si\u00e8ge de l\u2019UE \u00e0 Bruxelles, selon Silvan Hotz.  <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Le comit\u00e9 central de l\u2019Association suisse des patrons boulangers-confiseurs a tenu une r\u00e9union zoom le 27 octobre. Les points suivants ont \u00e9t\u00e9 abord\u00e9s: Finances R\u00e8glement du fonds de concours: ce r\u00e8glement a \u00e9t\u00e9 nouvellement cr\u00e9\u00e9 et approuv\u00e9 par le CC. Il d\u00e9finit notamment quels moyens financiers doivent \u00eatre vers\u00e9s dans le fonds en question, leur affectation et les comp\u00e9tences ad hoc. 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