{"id":9230,"date":"2020-11-04T09:50:00","date_gmt":"2020-11-04T08:50:00","guid":{"rendered":"https:\/\/swissbaker.ch\/?p=9230"},"modified":"2022-05-11T16:39:20","modified_gmt":"2022-05-11T14:39:20","slug":"nous-restons-encore-une-annee-champions-du-sbt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/swissbaker.ch\/fr\/panissimo-news\/nous-restons-encore-une-annee-champions-du-sbt\/","title":{"rendered":"\u00ab\u2009Nous restons encore une ann\u00e9e champions du SBT\u2009\u00bb"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Le 9e Swiss Bakery Trophy aurait d\u00fb avoir lieu \u00e0 Bulle (FR) du 28\u202foctobre au 1er\u202fnovembre et \u00eatre le sujet principal de cette \u00e9dition de \u00ab\u2009panissimo\u2009\u00bb. Une fois de plus, la Covid-19 a d\u00e9jou\u00e9 ces plans.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>En collaboration avec les responsables du Swiss Bakery Trophy (SBT), \u00ab\u2009panissimo\u2009\u00bb a s\u00e9lectionn\u00e9 un gagnant de chacune des r\u00e9gions linguistiques du pays pour une interview. En Suisse al\u00e9manique, il s\u2019agit de Stephan Krenger, propri\u00e9taire de la boulangerie Krenger \u00e0 Bolligen (BE). Il a remport\u00e9 le prix sp\u00e9cial du meilleur produit dans la cat\u00e9gorie boulangerie avec son pain cuit sur pierre \u00e0 feu. L\u2019exploitation Canonica AG \u00e0 Vernier (GE) a \u00e9t\u00e9 nomm\u00e9e Swiss Bakery Champion. Et pour le Tessin, il s\u2019agit du vainqueur cantonal Ernesto M\u00fcnger (Eredi Ernesto M\u00fcnger SA, Paradiso-Lugano).<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Photogalerie<\/strong><br><a href=\"https:\/\/www.swissbaker.ch\/fr\/news-panissimo\/galeries-de-photos\/galeries-2020\/sbt-2004-2020\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Les meilleurs produits 2004 \u2013 2020&#8230;\u00bb<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Le SBT a malheureusement d\u00fb \u00eatre report\u00e9. O\u00f9 en \u00e9tiez-vous dans vos pr\u00e9paratifs pour le concours\u2009?<\/strong><br><em><strong>Julie Jammes, Communication Manager chez Canonica AG\u2009<\/strong>:&nbsp;<\/em>Nous sommes tout au long de l\u2019ann\u00e9e en cr\u00e9ation de nouveaux produits, et nous s\u00e9lectionnons et pr\u00e9sentons au SBT des produits de notre gamme qui sont d\u00e9j\u00e0 commercialis\u00e9s ou qui le seront prochainement. Ce sont des valeurs valid\u00e9es et \u00e9prouv\u00e9es par les clients.<br><em><strong>Stephan Krenger\u2009:&nbsp;<\/strong><\/em>Comme je ne fabrique pas de produits sp\u00e9ciaux pour le SBT, ce n\u2019est pas si tragique. Mais j\u2019avais d\u00e9j\u00e0 fait la s\u00e9lection.<br><em><strong>Ernesto M\u00fcnger\u2009<\/strong>:<\/em>&nbsp;Nous apportons g\u00e9n\u00e9ralement les produits que nous vendons quotidiennement \u00e0 la client\u00e8le. Y compris diff\u00e9rents types de panettone, pain et notre sp\u00e9cialit\u00e9 Amaretti al Kirsch (m\u00e9daille d\u2019or en 2018).<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Dans quelle mesure ce report vous affecte-t-il sur une \u00e9chelle de 1 (pas du tout) \u00e0 6 (beaucoup)\u2009?<\/strong><br><strong><em>J.\u202fJ.\u2009:<\/em><\/strong>5 parce que le report du salon nous emp\u00eache d\u2019\u00eatre vus par les habitu\u00e9s du salon et les nouveaux clients.<br>Mais 1 parce que pour le SBT nous restons encore une ann\u00e9e champions du SBT ce qui nous donne aussi le temps de nous pr\u00e9parer pour remettre le titre en jeux.<br><em><strong>S.\u202fK.\u2009:<\/strong><\/em>&nbsp;Ce n\u2019est pas une question de survie, donc 1.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Vous conservez votre titre une ann\u00e9e de plus. Envisagez-vous d\u00e9sormais de laisser reposer le tout ou de profiter de l\u2019occasion pour lancer une nouvelle campagne de communication\u2009?<\/strong><br><em><strong>J.\u202fJ.\u2009:<\/strong><\/em>&nbsp;Relancer une nouvelle campagne je ne pense pas, mais continuer \u00e0 communiquer et promouvoir les produits prim\u00e9s, ainsi que notre titre de Champion Suisse\u2009; \u00e9videmment.<br>Nous avons cr\u00e9\u00e9 des packagings, stickers, affiches et autres supports de communication autour du SBT. Ceux-ci sont visibles sur nos points de vente jusqu\u2019au prochain concours\u2009!<br><em><strong>S.\u202fK.\u2009:<\/strong><\/em>&nbsp;Entre-temps, j\u2019ai \u00e9largi ma publicit\u00e9 pour que le pain cuit sur pierre \u00e0 feu soit pr\u00e9sent\u00e9 de fa\u00e7on accrue sur un canal ou un autre. C\u2019est pourquoi je n\u2019en ferai plus la promotion sp\u00e9cifique.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Quels ont \u00e9t\u00e9 les changements les plus marquants dans votre entreprise depuis la distinction, il y a deux\u202fans\u2009?<\/strong><br><strong><em>J.\u202fJ.\u2009:<\/em><\/strong>Le prix de Champion Suisse est une r\u00e9elle valeur ajout\u00e9e pour l\u2019entreprise lors de repr\u00e9sentations et appels d\u2019offres, tant nationaux qu\u2019internationaux\u2009; cartes, visuels, packaging, communication sur les salons et en boutique. Cela nous a apport\u00e9 de la cr\u00e9dibilit\u00e9 et un v\u00e9ritable gage de qualit\u00e9.<br><em><strong>S.\u202fK.\u2009:<\/strong><\/em>&nbsp;En rapport avec le pain cuit sur pierre \u00e0 feu, nous avons besoin de moins de pains maison (pain bis), mais de plus de pains cuits sur pierre \u00e0 feu. Et nous avons \u00e9galement besoin de beaucoup plus de produits \u00e0 base d\u2019\u00e9peautre.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Qu\u2019avez-vous ressenti en tant que Champion cantonal 2018\u2009?<\/strong><br><strong><em>E.\u202fM.\u2009\u2009<\/em>:&nbsp;<\/strong>J\u2019ai \u00e9t\u00e9 heureux et fier des produits pr\u00e9sent\u00e9s. J\u2019ai re\u00e7u ce prix tr\u00e8s convoit\u00e9 deux fois. L\u2019un en 2018 et l\u2019autre il y a environ sept ou huit\u202fans.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Avez-vous fait quelque chose de sp\u00e9cial pour annoncer le titre de Champion cantonal 2018\u2009?<\/strong><br><em><strong>E.\u202fM.\u2009\u2009:<\/strong><\/em>&nbsp;Nous avons affich\u00e9 la nouvelle dans les magasins et appliqu\u00e9 des autocollants SBT (or, argent et bronze) sur les produits gagnants.<br>Etiez-vous d\u00e9\u00e7u de ne pas pouvoir participer cette ann\u00e9e\u2009?<br><strong><em>E.\u202fM.\u2009\u2009:<\/em><\/strong>Bien s\u00fbr, mais j\u2019imaginais bien qu\u2019en raison de la Covid-19, il serait report\u00e9.<br>Qu\u2019est-ce que vous aimez particuli\u00e8rement dans le SBT\u2009?<br><em><strong>E.\u202fM.\u2009\u2009:<\/strong><\/em>&nbsp;J\u2019ai toujours aim\u00e9 y participer, aussi en tant qu\u2019examinateur. Je l\u2019ai fait pendant plusieurs ann\u00e9es avec grand plaisir. Je me suis toujours rendu disponible avec mon coll\u00e8gue Gianluigi Marina, en apportant les produits de nos coll\u00e8gues tessinois qui ne pouvaient pas venir.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le 9e Swiss Bakery Trophy aurait d\u00fb avoir lieu \u00e0 Bulle (FR) du 28\u202foctobre au 1er\u202fnovembre et \u00eatre le sujet principal de cette \u00e9dition de \u00ab\u2009panissimo\u2009\u00bb. Une fois de plus, la Covid-19 a d\u00e9jou\u00e9 ces plans. 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