{"id":9094,"date":"2020-12-02T08:16:00","date_gmt":"2020-12-02T07:16:00","guid":{"rendered":"https:\/\/swissbaker.ch\/?p=9094"},"modified":"2022-05-11T15:06:28","modified_gmt":"2022-05-11T13:06:28","slug":"les-boulangers-confiseurs-suisses-sengagent-dans-la-lutte-contre-le-gaspillage-alimentaire","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/swissbaker.ch\/fr\/panissimo-news\/les-boulangers-confiseurs-suisses-sengagent-dans-la-lutte-contre-le-gaspillage-alimentaire\/","title":{"rendered":"Les boulangers-confiseurs suisses s&#8217;engagent dans la lutte contre le gaspillage alimentaire"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Un tiers de l\u2019ensemble des boulangeries-confiseries de Suisse coop\u00e8re avec Too good to go, le mouvement contre le gaspillage alimentaire. L\u2019Association suisse des patrons boulangers-confiseurs se r\u00e9jouit de l\u2019engagement durable de ses membres. Les deux entit\u00e9s coop\u00e9reront plus \u00e9troitement \u00e0 l\u2019avenir.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><em>Avec pr\u00e8s de 1000 boulangers-p\u00e2tissiers, les utilisateurs de l\u2019application ont \u00e9vit\u00e9 le gaspillage de plus de 630\u2009000 repas.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>L\u2019Association suisse des patrons boulangers-confiseurs (BCS) et ses membres s\u2019engagent contre le gaspillage alimentaire moyennant diff\u00e9rentes mesures. L\u2019application de Too good to go, le mouvement contre le gaspillage alimentaire, est l\u2019une d\u2019entre elles.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-repas-sauves-plus-de-630-000\">Repas sauv\u00e9s\u2009: plus de 630\u2009000<\/h2>\n\n\n\n<p>Depuis le lancement de Too good to go en Suisse, intervenu en juin\u202f2018, les utilisateurs de l\u2019application ont sauv\u00e9 du gaspillage plus de 630\u2009000 repas, en collaboration avec quelque 1\u2019000 boulangeries-confiseries. \u00ab\u2009Un tiers de l\u2019ensemble des boulangeries-confiseries de Suisse a d\u00e9j\u00e0 rejoint le mouvement\u2009\u00bb, selon le directeur de la BCS Urs Wellauer. \u00ab\u2009Cela montre clairement \u00e0 quel point les entreprises, et donc \u00e9galement nos membres, ont \u00e0 c\u0153ur de r\u00e9duire le gaspillage alimentaire.\u2009\u00bb<\/p>\n\n\n\n<p>\u00ab\u2009On a d\u00e9couvert une nouvelle client\u00e8le, qu\u2019on ne connaissait pas du tout (\u2026) et qui d\u00e9couvre ainsi nos produits\u2009\u00bb.<br>Sylvie Taillens<\/p>\n\n\n\n<p>Dans une petite vid\u00e9o, les entreprises partenaires parlent de leur exp\u00e9rience avec Too good to go. \u00ab\u2009On est content de pouvoir participer \u00e0 avoir beaucoup moins de d\u00e9chets le soir\u2009\u00bb, d\u00e9clare Didier Ecoffey, propri\u00e9taire et directeur de la boulangerie \u00e9ponyme \u00e0 Romont (FR). Il encourage ses coll\u00e8gues boulangers \u00e0 rejoindre le mouvement contre le gaspillage alimentaire. \u00ab\u2009C\u2019est un geste pour la plan\u00e8te\u2009\u00bb, conclut-il. Sylvie Taillens, directrice des boulangeries familiales \u00e0 Crans-Montana (VS). Elle est \u00e9galement convaincue du concept et \u00e9voque les b\u00e9n\u00e9fices au-del\u00e0 de la lutte contre le gaspillage alimentaire\u2009: \u00ab\u2009On a d\u00e9couvert une nouvelle client\u00e8le, qu\u2019on ne connaissait pas du tout (&#8230;) et qui d\u00e9couvre ainsi nos produits\u2009\u00bb.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-une-solution-parmi-beaucoup-d-autres\">Une solution\u00a0parmi beaucoup d\u2018autres<\/h2>\n\n\n\n<p>La BCS informe r\u00e9guli\u00e8rement ses membres sur les mesures permettant de r\u00e9duire le gaspillage de nourriture. \u00ab\u2009Nous leur recommandons de prendre des mesures contre le gaspillage alimentaire\u2009\u00bb, souligne Urs Wellauer. Au-del\u00e0 de Too good to go, les possibilit\u00e9s sont nombreuses. \u00ab\u2009Nous conseillons \u00e0 nos membres de donner des denr\u00e9es alimentaires \u00e0 des organisations caritatives, de coop\u00e9rer avec des entreprises telles que \u2039\u2009\u00c4ss-Bar\u2009\u203a ou de s\u2019engager eux-m\u00eames en s\u2019inspirant des actions \u2039\u2009Pour 2\u202ffrancs le 2e jour\u2009\u203a ou \u2039\u2009Merz vom Vortag\u2009\u203a.\u2009\u00bb<\/p>\n\n\n\n<p>Le principe de Too good to go est simple\u2009: les entreprises enregistrent les invendus dans l\u2019application pour les compiler dans des paniers surprises en fin de journ\u00e9e. Les utilisateurs r\u00e9servent et paient ces derniers directement via l\u2019application, et les r\u00e9cup\u00e8rent \u00e0 un moment pr\u00e9d\u00e9fini. Les avantages sont nombreux selon Alina Swirski, Country Manager de Too good to go Suisse\u2009: &nbsp;\u00ab\u2009Avec l\u2019application, les boulangeries-confiseries peuvent quand m\u00eame d\u00e9gager des recettes sur les invendus, tout en attirant de nouveaux clients dans leur commerce. Et surtout, elles font quelque chose de bien pour l\u2019environnement.\u2009\u00bb<\/p>\n\n\n\n<p>Les boulangers-confiseurs qui concluent un partenariat sont dispens\u00e9s de la cotisation annuelle de 59\u202ffrancs la premi\u00e8re ann\u00e9e. Un panier surprise est vendu \u00e0 un tiers du prix d&#8217;origine, dont 2.90\u202ffrancs vont \u00e0 Too good to go.<\/p>\n\n\n\n<p>Les boulangers-confiseurs int\u00e9ress\u00e9s peuvent maintenant s&#8217;inscrire sur\u00a0<a href=\"http:\/\/www.toogoodtogo.ch\/swissbakerfr\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">toogoodtogo.ch\/swissbakerfr<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-a-propos-de-too-good-to-go\">A propos de Too good to go<\/h2>\n\n\n\n<p>Plus d\u2019un tiers des aliments produits dans le monde sont jet\u00e9s. Convaincue que les aliments produits doivent \u00eatre consomm\u00e9s, la soci\u00e9t\u00e9 danoise Too good to go &nbsp;lutte, notamment avec l\u2019application du m\u00eame nom, contre le gaspillage alimentaire depuis sa fondation en 2016. Gr\u00e2ce \u00e0 son application gratuite, elle met en relation les commerces qui vendent de la nourriture, comme les restaurants, les supermarch\u00e9s et les boulangeries avec les utilisateurs afin qu\u2019ils puissent sauver leurs invendus sous forme de paniers surprise. Les utilisateurs voient sur l\u2019application quels commerces proches d\u2019eux proposent des paniers surprise et peuvent aller les r\u00e9cup\u00e9rer \u00e0 prix r\u00e9duit. Tout le monde est gagnant\u2009: les commer\u00e7ants, les utilisateurs et l\u2019environnement\u2009! Repr\u00e9sent\u00e9 en Suisse depuis l\u2019\u00e9t\u00e9 2018, le mouvement est actif dans 14 pays europ\u00e9ens et s\u2019est lanc\u00e9 aux Etats-Unis en septembre. Plus de 56\u2009000 \u00e9tablissements sont sur la plateforme, dont plus de 3000 en Suisse.<br>Too good to go a introduit le label \u00ab\u2009Souvent bon apr\u00e8s\u2009\u00bb, en collaboration avec des producteurs, pour les produits ayant une date de durabilit\u00e9 minimale afin de sensibiliser les consommateurs aux diff\u00e9rences entre les dates de p\u00e9remption et ainsi r\u00e9duire le gaspillage alimentaire au sein m\u00eame des m\u00e9nages.<\/p>\n\n\n\n<p>Pour en savoir plus\u2009:\u00a0<a href=\"http:\/\/souventbonapres.ch\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">souventbonapres.ch<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Un tiers de l\u2019ensemble des boulangeries-confiseries de Suisse coop\u00e8re avec Too good to go, le mouvement contre le gaspillage alimentaire. L\u2019Association suisse des patrons boulangers-confiseurs se r\u00e9jouit de l\u2019engagement durable de ses membres. 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