{"id":9029,"date":"2020-12-11T16:32:00","date_gmt":"2020-12-11T15:32:00","guid":{"rendered":"https:\/\/swissbaker.ch\/?p=9029"},"modified":"2022-05-11T14:25:49","modified_gmt":"2022-05-11T12:25:49","slug":"une-lueur-despoir-a-lhorizon-nous-continuons-a-nous-battre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/swissbaker.ch\/fr\/panissimo-news\/une-lueur-despoir-a-lhorizon-nous-continuons-a-nous-battre\/","title":{"rendered":"Une lueur d\u2019espoir \u00e0 l&#8217;horizon&#8230; \u2013 nous continuons \u00e0 nous battre!"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Les magasins doivent rester ferm\u00e9s le dimanche, les caf\u00e9s et les restaurants sont autoris\u00e9s \u00e0 \u00eatre ouverts. Tel \u00e9tait le message du Conseil f\u00e9d\u00e9ral cet apr\u00e8s-midi lors de la conf\u00e9rence de presse. Mais qu&#8217;en est-il des boulangeries-confiseries?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Malgr\u00e9 les clarifications intensives de la BCS imm\u00e9diatement apr\u00e8s la conf\u00e9rence de presse du Conseil f\u00e9d\u00e9ral d&#8217;aujourd&#8217;hui, de nombreuses questions restent sans r\u00e9ponse. Les juristes de l&#8217;Office f\u00e9d\u00e9ral de la sant\u00e9 publique (OFSP) nous ont envoy\u00e9 la r\u00e9ponse suivante:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Les boulangeries en tant que magasin\/entreprise doivent fermer.<\/strong><br>&nbsp;<\/li><li><strong>Un caf\u00e9 (avec consommation assise \u00e0 des tables de 4 etc. selon les r\u00e8gles de la gastronomie) peut rester ouvert jusqu&#8217;\u00e0 19 heures.<\/strong><br>&nbsp;<\/li><li><strong>Si une boulangerie est transform\u00e9e en Takeaway et ne sert que des aliments et des boissons adapt\u00e9s \u00e0 la consommation imm\u00e9diate (par exemple du caf\u00e9 et des croissants ainsi que d\u2019autres p\u00e2tisseries), cela nous semble admissible; mais ce qui ne l&#8217;est pas, c&#8217;est la vente effective de denr\u00e9es alimentaires, m\u00eame s&#8217;il s&#8217;agit de produits de boulangerie.<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Un v\u00e9ritable chaos&#8230; nous savons que d&#8217;autres recommandations, plus diff\u00e9renci\u00e9es, ont d\u00e9j\u00e0 \u00e9t\u00e9 \u00e9mises dans les diff\u00e9rents cantons. Une clarification d\u00e9finitive n&#8217;est pas possible pour l&#8217;instant.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>La recommandation de la BCS<\/strong><br>La BCS recommande aux boulangeries qui ont un caf\u00e9 ou un restaurant de garder leurs magasins ouverts. Pour les exploitations sans restaurant, nous recommandons d&#8217;appliquer le principe du Takeaway et de rester ouverts. Attention: seuls les produits destin\u00e9s \u00e0 la consommation imm\u00e9diate peuvent \u00eatre vendus.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Important:&nbsp;<\/strong>si les autorit\u00e9s cantonales inspectent vos locaux pendant le week-end et soul\u00e8vent des objections, demandez toujours une injonction en bonne et due forme, qui vous informera \u00e9galement des possibilit\u00e9s de recours. Veuillez contacter notre service juridique par la suite.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Nous ne baisserons pas les bras et nous renseignons aupr\u00e8s de l&#8217;Office f\u00e9d\u00e9ral de la sant\u00e9 publique (OFSP). Pour l&#8217;instant, nous ne savons toujours pas quand nous recevrons des informations ou des pr\u00e9cisions suppl\u00e9mentaires de l&#8217;OFSP. Nous vous informerons d\u00e8s que nous en saurons plus.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Nouvelle descente vertigineuse des montagnes russes de la politique suisse en mati\u00e8re de Corona<\/strong><br>Aujourd&#8217;hui, la derni\u00e8re instance a \u00e9mis un dernier avertissement &#8211; si cela ne fonctionne pas, nous reviendrons au Lockdown. Cette semaine a \u00e9t\u00e9 marqu\u00e9e par une grande incertitude: les cantons ont \u00e9t\u00e9 d\u00e9savou\u00e9s, la population est d\u00e9sorient\u00e9e et notre branche a \u00e9t\u00e9 compl\u00e8tement d\u00e9stabilis\u00e9e. Apr\u00e8s l&#8217;annonce vendredi dernier de nouvelles mesures plus strictes et l&#8217;ordre donn\u00e9 aux cantons d&#8217;\u00e9dicter des r\u00e9glementations plus s\u00e9v\u00e8res, le Conseil f\u00e9d\u00e9ral a impos\u00e9 de nouvelles r\u00e8gles aux cantons. Une cacophonie incomparable! Les mesures sont ordonn\u00e9es sans aucun fondement pertinent et sont disproportionn\u00e9es par rapport \u00e0 leur effet &#8211; elles sont fond\u00e9es sur un pur actionnisme.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Les magasins doivent fermer le dimanche<\/strong><br>Malgr\u00e9 des interventions v\u00e9h\u00e9mentes de notre part, les magasins doivent fermer le dimanche. Par rapport au Lockdown, o\u00f9 les magasins alimentaires pouvaient rester ouverts, tous les magasins de vente seront d\u00e9sormais ferm\u00e9s de mani\u00e8re restrictive. La BCS, les associations cantonales et les membres, sont intervenus avec v\u00e9h\u00e9mence en faveur de notre branche cette semaine. L&#8217;Union suisse des arts et m\u00e9tiers a \u00e9galement men\u00e9 une campagne de solidarit\u00e9 nationale. Pour nous, il est totalement incompr\u00e9hensible et consternant que les magasins de notre secteur doivent fermer le dimanche. Cela ne sert \u00e0 rien si les caf\u00e9s et les restaurants restent ouverts.\u00a0<a href=\"https:\/\/www.swissbaker.ch\/fr\/news-panissimo\/themesarchives\/droit-politique\/recht-politik-details-fr\/ne-pas-assommer-les-artisans-boulangers-confiseurs\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Communiqu\u00e9 de presse de la BCS du 8 d\u00e9cembre<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Les d\u00e9cisions prises aujourd&#8217;hui par le Conseil f\u00e9d\u00e9ral:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Les heures de fermeture sont fix\u00e9es de 19h \u00e0 6h du matin.<\/li><li>Les magasins (y compris les boulangeries et les confiseries \u2013 voir premier paragraphe de cette Newsletter), les mus\u00e9es, les biblioth\u00e8ques et les installations sportives et de loisirs resteront \u00e9galement ferm\u00e9s le dimanche et les jours f\u00e9ri\u00e9s.<\/li><li>Les restaurants et les caf\u00e9s, en revanche, peuvent rester ouverts le dimanche et les jours f\u00e9ri\u00e9s.<\/li><li>Les cantons pr\u00e9sentant des tendances \u00e9pid\u00e9miologiques favorables peuvent reporter l&#8217;heure de fermeture jusqu&#8217;\u00e0 23 heures \u2013 entre autres la majorit\u00e9 des cantons romands.<\/li><li>Les offres de Takeaway et les services de livraison peuvent rester ouverts jusqu&#8217;\u00e0 23 heures.<\/li><li>Les manifestations publiques sont interdites.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Les mesures du Conseil f\u00e9d\u00e9ral entrent en vigueur ce soir \u00e0 minuit et sont limit\u00e9es au 22 janvier 2021.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Le commerce de d\u00e9tail et la gastronomie font l&#8217;objet de restrictions<\/strong><br>Bien que les contagions se retrouvent principalement dans la sph\u00e8re priv\u00e9e, on a de plus en plus l&#8217;impression que le commerce de d\u00e9tail et la restauration sont \u00e0 l&#8217;origine de tous les maux. \u00c9tant donn\u00e9 que pratiquement aucune mesure ne peut \u00eatre r\u00e9glement\u00e9e ou contr\u00f4l\u00e9e dans le secteur priv\u00e9, des mesures sont prises entre autres dans notre branche, qui sont difficiles \u00e0 comprendre, d\u2019autant plus qu\u2019il n&#8217;y a toujours pas de preuve qu&#8217;elles soient sources de danger. Pourtant, depuis le d\u00e9but de la pand\u00e9mie, notre branche a d\u00e9montr\u00e9 que le respect de notre concept de protection garantit la s\u00e9curit\u00e9 des clients et des employ\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Les concepts de protection ne doivent \u00eatre que l\u00e9g\u00e8rement adapt\u00e9s<\/strong><br>Les concepts de protection de la gastronomie, des boulangeries-confiseries\/caf\u00e9s seront adapt\u00e9s sur la base de la nouvelle situation de d\u00e9part pr\u00e9sent\u00e9e par le Conseil f\u00e9d\u00e9ral\u00a0<a href=\"https:\/\/service.swissbaker.ch\/sbcpub\/fr\/home.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">sur la plate-forme MSST.<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><strong>La situation \u00e9conomique reste tendue<\/strong><br>Outre l&#8217;am\u00e9lioration des mesures des cas de rigueur, un soutien suppl\u00e9mentaire a pu \u00eatre obtenu dans le domaine de l&#8217;indemnisation du ch\u00f4mage partiel. Nous appelons \u00e0 un r\u00e8glement rapide de l&#8217;aide pour les cas de rigueur et \u00e0 la r\u00e9introduction des syst\u00e8mes de cr\u00e9dit Covid. D&#8217;autres mesures entra\u00eenent des probl\u00e8mes existentiels et d\u00e9truisent des emplois, et nous aurons alors besoin de contributions \u00e0 fonds perdus. Les fonds destin\u00e9s aux cas de rigueur doivent \u00eatre augment\u00e9s de 1,5 milliard \u00e0 2,5 milliards. Le Conseil f\u00e9d\u00e9ral examine les autres mesures de compensation possibles pour les secteurs les plus touch\u00e9s et les pr\u00e9sentera le 18 d\u00e9cembre 2020.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>R\u00e8glements cantonaux<\/strong><br>Les cantons restent \u00e9galement responsables. Si la situation \u00e9pid\u00e9miologique devait encore se d\u00e9t\u00e9riorer la semaine prochaine, le Conseil f\u00e9d\u00e9ral pr\u00e9voit, lors de sa s\u00e9ance du 18 d\u00e9cembre, un nouveau renforcement des mesures, telles que la fermeture compl\u00e8te des \u00e9tablissements de restauration et des magasins. Il est important de s&#8217;informer sur les r\u00e9glementations cantonales et d&#8217;adapter \u00e0 ces r\u00e9glementations les concepts de protection qui s&#8217;appliquent dans toute la Suisse.<br><a href=\"https:\/\/www.ch.ch\/fr\/coronavirus\/#kontakte-und-informationen-der-kantonalen-behoerden\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">R\u00e8glements cantonaux<\/a><\/p>\n\n\n\n<p>La BCS, les associations cantonales ainsi que les associations professionnelles cantonales sont l\u00e0 pour vous soutenir.<\/p>\n\n\n\n<p>Je vous souhaite malgr\u00e9 tout de passer une bonne fin d\u2019ann\u00e9e et de rester en bonne sant\u00e9!<\/p>\n\n\n\n<p>Urs Wellauer, directeur<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Les magasins doivent rester ferm\u00e9s le dimanche, les caf\u00e9s et les restaurants sont autoris\u00e9s \u00e0 \u00eatre ouverts. Tel \u00e9tait le message du Conseil f\u00e9d\u00e9ral cet apr\u00e8s-midi lors de la conf\u00e9rence de presse. 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