{"id":8956,"date":"2021-01-06T15:58:00","date_gmt":"2021-01-06T14:58:00","guid":{"rendered":"https:\/\/swissbaker.ch\/?p=8956"},"modified":"2022-05-11T13:34:15","modified_gmt":"2022-05-11T11:34:15","slug":"de-precieuses-victoires-remportees","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/swissbaker.ch\/fr\/panissimo-news\/de-precieuses-victoires-remportees\/","title":{"rendered":"De pr\u00e9cieuses victoires remport\u00e9es"},"content":{"rendered":"\n

L\u2019ann\u00e9e 2020 restera dans l\u2019histoire. Un virus a brusquement boulevers\u00e9 notre monde et continue \u00e0 nous tenir en haleine. L\u2019incertitude, les r\u00e9glementations changeantes \u00e0 court terme, l\u2019absence de vue d\u2019ensemble dans certains cas, le changement de comportement des consommateurs. Tous ces \u00e9l\u00e9ments ont constitu\u00e9 et constituent encore des d\u00e9fis majeurs pour nos membres, pour notre secteur professionnel, pour nous tous.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Malgr\u00e9 tout, nous les boulangers et confiseurs artisanaux, nous en sommes tir\u00e9s \u00e0 bon compte. Gr\u00e2ce \u00e0 une bonne intuition politique, \u00e0 un r\u00e9seau pr\u00e9cieux et \u00e0 des comp\u00e9tences diplomatiques, nous avons pu nous battre pour nos membres sur diff\u00e9rents fronts et remporter plusieurs victoires.<\/p>\n\n\n\n

L\u2019exemple le plus r\u00e9cent\u2009: tous les magasins ont d\u00fb fermer \u00e0 No\u00ebl, \u00e0 Nouvel An et le dimanche. Seules les pharmacies, les \u00ab\u2009take-aways\u2009\u00bb et les boulangeries-confiseries ont b\u00e9n\u00e9fici\u00e9 d\u2019une exemption. M\u00eame s\u2019il reste un petit b\u00e9mol, parce que les caf\u00e9s ont d\u00fb fermer, cela signifie beaucoup pour nous.<\/p>\n\n\n\n

\u00ab\u2009Les obstacles et les difficult\u00e9s sont des marches qui m\u00e8nent au sommet.\u2009\u00bb
D\u2019apr\u00e8s Friedrich Nietzsche<\/p>\n\n\n\n

Proc\u00e9dure de qualification (PdQ) boulangerie-confiserie\u2009:<\/strong> notre ambition \u00e9tait de pouvoir organiser un \u00ab\u2009vrai\u2009\u00bb examen final. Gr\u00e2ce \u00e0 un grand savoir-faire et \u00e0 un travail intensif, cibl\u00e9 et constant, les responsables de la formation, avec en t\u00eate Peter Signer, membre du comit\u00e9 directeur, ainsi que Markus Zimmerli, vice-directeur de l\u2019\u00e9cole Richemont et Esther Wehren, vice-pr\u00e9sidente de la Commission suisse pour le d\u00e9veloppement professionnel et la qualit\u00e9 (CSDPQ) ont atteint cet objectif. Malheureusement, le canton du Tessin a annul\u00e9 la PdQ pratique des boulangeries-confiseries ainsi que le Secr\u00e9tariat d\u2019\u00c9tat \u00e0 la formation, \u00e0 la recherche et \u00e0 l\u2019innovation les examens pour le commerce de d\u00e9tail\u2009; ce qu\u2019ont beaucoup regrett\u00e9 nos responsables, car nous aurions \u00e9t\u00e9 pr\u00eats \u00e0 100\u202f%.<\/p>\n\n\n\n

\u00abLockdown\u2009\u00bb\u2009: <\/strong>pendant toute la phase du \u00ab\u2009lockdown\u2009\u00bb au printemps, les boulangeries-confiseries sont rest\u00e9es ouvertes car la BCS a pu revendiquer la pertinence de l\u2019approvisionnement. Un autre succ\u00e8s.<\/p>\n\n\n\n

Concepts de protection\u2009: <\/strong>la BCS a \u00e9t\u00e9 l\u2019une des premi\u00e8res associations \u00e0 \u00eatre pr\u00eate avec un concept de protection exemplaire en allemand, fran\u00e7ais et italien d\u00e8s le d\u00e9but de la pand\u00e9mie. Il a \u00e9t\u00e9 et est encore v\u00e9rifi\u00e9 et modifi\u00e9 le plus rapidement possible apr\u00e8s chaque modification des mesures f\u00e9d\u00e9rales concernant notre branche, et mis en ligne sur l\u2019intranet des membres de la BCS, toujours avec les informations imm\u00e9diates correspondantes des entreprises.<\/p>\n\n\n\n

Conseils aux membres\u2009:<\/strong> nos membres ont \u00e9t\u00e9 conseill\u00e9s pratiquement 24\u202fheures sur 24 en temps de crise\u2009; pendant le \u00ab\u2009lockdown\u2009\u00bb et juste avant No\u00ebl. Pendant toute la crise du Covid, notre service juridique a r\u00e9pondu \u00e0 des questions juridiques ainsi qu\u2019\u00e0 des questions concernant la mise en \u0153uvre des concepts de protection.<\/p>\n\n\n\n

Equipe de crise\u2009:<\/strong> entre No\u00ebl et Nouvel An, une \u00e9quipe de crise \u00e9tait en place afin que nous puissions agir et r\u00e9agir rapidement pour nos membres.<\/p>\n\n\n\n

R\u00e9seau\u2009:<\/strong> en tant qu\u2019association relativement petite, les succ\u00e8s de l\u2019ann\u00e9e derni\u00e8re n\u2019ont pu \u00eatre remport\u00e9s que gr\u00e2ce \u00e0 un r\u00e9seau de membres des autorit\u00e9s, de repr\u00e9sentants ex\u00e9cutifs, de politiciens et d\u2019associations que nous avons d\u00e9velopp\u00e9 et entretenu depuis des ann\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n

Comit\u00e9 directeur de l\u2019usam\u2009:<\/strong> lors du congr\u00e8s de l\u2019Union suisse des arts et m\u00e9tiers \u00e0 l\u2019automne dernier, j\u2019ai \u00e9t\u00e9 \u00e9lu, moi Silvan Hotz, au comit\u00e9 directeur de l\u2019usam. Pour moi, c\u2019est un grand honneur et je m\u2019engagerai avec acharnement et diplomatie pour les pr\u00e9occupations de notre branche.<\/p>\n\n\n\n

Webinaires\u2009:<\/strong> pendant et apr\u00e8s la p\u00e9riode du \u00ab\u2009lockdown\u2009\u00bb, nous avons organis\u00e9 des webinaires pour permettre \u00e0 nos membres d\u2019\u00e9changer des id\u00e9es et de partager des informations et des conseils.<\/p>\n\n\n\n

Informations\u2009: <\/strong>dans la publication de l\u2019association \u00ab\u2009panissimo\u2009\u00bb, dans la newsletter hebdomadaire de la BCS \/ Richemont et sur swissbaker.ch, nous avons fourni des informations approfondies sur la situation actuelle de la crise du coronavirus dans notre secteur, ainsi que des rapports de fond\u2009; ceci en plus des rapports habituels. Dans des newsletters sp\u00e9ciales, jusqu\u2019\u00e0 deux\/trois fois par semaine en temps de crise, nous avons fourni des informations opportunes en deux langues sur les changements actuels des mesures Covid et les cons\u00e9quences pour notre branche, toujours en contact direct avec notre juriste interne Harisa Reiz.<\/p>\n\n\n\n

Publicit\u00e9\u2009: <\/strong>sur les r\u00e9seaux sociaux (Facebook, Instagram, LinkedIn et, depuis d\u00e9cembre, Twitter), la BCS fait la promotion de notre branche artisanale, fournit des informations sur les derni\u00e8res nouvelles et offre \u00e0 ses membres des plateformes de partage. Dans le cadre de la campagne \u00ab\u2009Acheter local\u2009\u00bb, notre branche a remerci\u00e9 les consommateurs en mai\/juin pour leurs achats dans nos magasins et les a motiv\u00e9s \u00e0 continuer \u00e0 le faire. Des affiches ont \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9es \u00e0 cette fin. Diverses actions ont \u00e9galement \u00e9t\u00e9 utilis\u00e9es pour attirer l\u2019attention sur les ch\u00e8ques-cadeaux et les produits et exploitations innovants.<\/p>\n\n\n\n

Rel\u00e8ve \/ publicit\u00e9 image\u2009:<\/strong> sur Facebook et Instagram, les apprentis ont parl\u00e9 de fa\u00e7on authentique sur leur Story des raisons pour lesquelles ils apprennent ce m\u00e9tier et en ont fait la promotion. Ces vid\u00e9os ont \u00e9t\u00e9 tr\u00e8s bien accueillies dans et en dehors de la branche.<\/p>\n\n\n\n

Travail m\u00e9diatique\u2009:<\/strong> la pr\u00e9sence m\u00e9diatique de notre branche a \u00e9t\u00e9 particuli\u00e8rement importante et positive cette ann\u00e9e. L\u2019objectif est d\u2019attirer l\u2019attention sur les pr\u00e9occupations de nos boulangeries-confiseries artisanales, mais aussi de mettre en \u00e9vidence les entreprises innovantes.
swissbaker.ch > Revue de presse<\/a><\/p>\n\n\n\n

Affaires politiques\u2009<\/strong>: la crise du coronavirus a tout domin\u00e9. Ainsi, des sujets tels que l\u2019indemnisation du ch\u00f4mage partiel, les pr\u00eats, etc. \u00e9taient \u00e0 l\u2019ordre du jour. Malgr\u00e9 tout, d\u2019autres sujets pertinents pour notre branche ont \u00e9t\u00e9 trait\u00e9s au niveau politique\u2009: par exemple, en ce qui concerne l\u2019augmentation des importations de pain et de produits de boulangerie, nous avons pu trouver une bonne solution pour toutes les organisations concern\u00e9es qui, esp\u00e9rons-le, aboutira en 2021 (voir bit.ly\/3nn7Y5a<\/a>). Par ailleurs, l\u2019initiative pour des prix \u00e9quitables est actuellement examin\u00e9e par les conseils. Les demandes de salaires minimums cantonaux continueront \u00e0 nous occuper cette ann\u00e9e\u2026 Nous nous effor\u00e7ons \u00e9galement de r\u00e9duire au minimum la charge administrative de nos membres ainsi que de lutter avec v\u00e9h\u00e9mence contre les nouvelles r\u00e9glementations, l\u2019introduction nationale de feux tricolores et les valeurs limites obligatoires\u2009; par exemple pour le sel, le sucre et l\u2019acrylamide.
 <\/p>\n\n\n\n

SwissSkills\u2009: <\/strong>les 3e SwissSkills 2020 centraux et interprofessionnels \u00e0 Berne n\u2019ont pas pu avoir lieu en raison de la crise du coronavirus. A leur place, les championnats suisses ont \u00e9t\u00e9 organis\u00e9s de mani\u00e8re d\u00e9centralis\u00e9e\u2009; les n\u00f4tres se sont d\u00e9roul\u00e9s du 11 au 13\u202fnovembre \u00e0 l\u2019Ecole professionnelle Richemont \u00e0 Lucerne. La comp\u00e9tition s\u2019est sold\u00e9e par un grand succ\u00e8s, ce qui a \u00e9t\u00e9 possible gr\u00e2ce \u00e0 la passion de tous les participants, au soutien des entreprises de formation ainsi qu\u2019aux responsables et \u00e0 l\u2019\u00e9quipe d\u2019assistants. La c\u00e9r\u00e9monie de remise des prix, anim\u00e9e par ambassadrice du pain et du chocolat Linda F\u00e4h, a \u00e9t\u00e9 retransmise en direct. SwissSkills 2002…\u00bb<\/a><\/p>\n\n\n\n

Rapports de tendances\u2009<\/strong>: nos membres sont soumis \u00e0 une rude concurrence. C\u2019est pourquoi, il est important qu\u2019ils restent innovants et aussi uniques que possible. Nous leur avons donn\u00e9 beaucoup d\u2019inputs avec nos rapports de tendances en 2020. Le dernier en date sur le th\u00e8me de la convenience sera publi\u00e9 sur l\u2019intranet le 23\u202fjanvier.<\/p>\n\n\n\n

Associations cantonales et r\u00e9gionales\u2009: <\/strong>nous sommes en contact r\u00e9gulier avec les associations cantonales et r\u00e9gionales, envoyons p\u00e9riodiquement des Lettres du pr\u00e9sident et organisons une r\u00e9union avec les pr\u00e9sidents et secr\u00e9taires cantonaux au moins une fois par an. En 2020, Pascal Charlet est devenu secr\u00e9taire g\u00e9n\u00e9ral de l\u2019Arabpc. La collaboration a pris un excellent d\u00e9part. Les repr\u00e9sentants r\u00e9gionaux du comit\u00e9 directeur sont le lien avec les responsables cantonaux. En outre, nous nous effor\u00e7ons d\u2019\u00eatre pr\u00e9sents aux assembl\u00e9es g\u00e9n\u00e9rales cantonales avec au moins un repr\u00e9sentant du comit\u00e9 directeur et\/ou de la direction. En 2020, cela ne s\u2019est pas produit aussi souvent en raison de la crise du coronavirus\u2026<\/p>\n\n\n\n

Comit\u00e9 central et comit\u00e9 directeur\u2009:<\/strong> les membres du comit\u00e9 central et du comit\u00e9 directeur se sont r\u00e9unis en 2020 plus que pr\u00e9vu en raison de la crise du coronavirus. La plupart des r\u00e9unions ont eu lieu en ligne. Les discussions sont controvers\u00e9es, \u00e9quitables et orient\u00e9es vers un objectif pr\u00e9cis, et toujours dans l\u2019optique de notre branche artisanale, de nos membres.<\/p>\n\n\n\n

Processus strat\u00e9gique de la BCS et Ecole professionnelle Richemont\u2009:<\/strong> malgr\u00e9 une charge de travail suppl\u00e9mentaire consid\u00e9rable au secr\u00e9tariat de la BCS en rapport avec la pand\u00e9mie, le processus strat\u00e9gique de la BCS et de l\u2019\u00c9cole professionnelle Richemont a progress\u00e9. Bien qu\u2019elles n\u2019aient pas \u00e9t\u00e9 aussi rapides que pr\u00e9vu, certaines d\u00e9cisions importantes ont \u00e9t\u00e9 prises. La voie \u00e0 suivre pour la formation et la formation continue, et donc pour l\u2019Ecole professionnelle Richemont, a \u00e9t\u00e9 d\u00e9termin\u00e9e, tout comme l\u2019avenir de la communication de la BCS, par exemple.<\/p>\n\n\n\n

Pendant la crise de la pand\u00e9mie, nous avons eu l\u2019occasion d\u2019intensifier les contacts avec nos membres et de d\u00e9montrer la valeur d\u2019une association de branche forte. Nous avons tr\u00e8s vite compris au printemps dernier que nos membres auraient besoin de nous comme jamais auparavant. Les nombreux retours positifs confirment que nous avons fait bon usage de cette opportunit\u00e9 et que nous avons fait nos preuves.<\/p>\n\n\n\n

Cette ann\u00e9e encore, de nombreux membres ont compris qu\u2019une association professionnelle forte et engag\u00e9e est essentielle \u00e0 notre survie.
Nous attendons 2021 avec impatience, en nous attelant aux d\u00e9fis et en visant \u00e0 poursuivre sur la voie du succ\u00e8s\u2009; en sachant, bien s\u00fbr, qu\u2019il y aura des d\u00e9faites \u00e0 surmonter. Mais comme l\u2019a \u00e9crit Franz Kafka\u2009:<\/p>\n\n\n\n

\u00ab\u2009Les chemins naissent au fur et \u00e0 mesure que l\u2019on marche.\u2009\u00bb<\/p>\n\n\n\n

Nous souhaitons \u00e0 nos membres et \u00e0 notre branche beaucoup de succ\u00e8s en 2021 ainsi que la confiance et la pers\u00e9v\u00e9rance n\u00e9cessaires.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

L\u2019ann\u00e9e 2020 restera dans l\u2019histoire. Un virus a brusquement boulevers\u00e9 notre monde et continue \u00e0 nous tenir en haleine. L\u2019incertitude, les r\u00e9glementations changeantes \u00e0 court terme, l\u2019absence de vue d\u2019ensemble dans certains cas, le changement de comportement des consommateurs. Tous ces \u00e9l\u00e9ments ont constitu\u00e9 et constituent encore des d\u00e9fis majeurs pour nos membres, pour notre secteur professionnel, pour nous tous. 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