{"id":8840,"date":"2017-11-22T11:49:00","date_gmt":"2017-11-22T10:49:00","guid":{"rendered":"https:\/\/swissbaker.ch\/?p=8840"},"modified":"2022-05-11T11:55:44","modified_gmt":"2022-05-11T09:55:44","slug":"une-jolie-recompense-pour-le-travail-entrepris","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/swissbaker.ch\/fr\/panissimo-news\/une-jolie-recompense-pour-le-travail-entrepris\/","title":{"rendered":"\u00ab\u2009Une jolie r\u00e9compense pour le travail entrepris\u2009\u00bb"},"content":{"rendered":"\n

A 22 ans, la Vaudoise d\u00e9croche la victoire \u00e0 la finale romande et tessinoise. Trois ans plus t\u00f4t, elle renonce \u00e0 devenir enseignante. C\u00e9dant \u00e0 sa passion, elle commence un apprentissage chez Kevin Pultau \u00e0 St-Sulpice (VD), o\u00f9 elle travaille toujours. Entretien\u2026<\/strong><\/p>\n\n\n\n

M\u00e9lissa Demont, pourquoi avoir choisi le m\u00e9tier de p\u00e2tissi\u00e8re-confiseuse\u2009?<\/h2>\n\n\n\n

Apr\u00e8s la maturit\u00e9, j\u2019ai pris une ann\u00e9e sabbatique. Je pensais aller \u00e0 la Haute \u00e9cole p\u00e9dagogique (HEP) pour devenir enseignante au niveau pr\u00e9scolaire. Un s\u00e9jour linguistique de six semaines dans une r\u00e9gion germanophone \u00e9tait n\u00e9cessaire pour y entrer. Je suis partie en Suisse allemande, dans une ferme bio. Plus du tout certaine de vouloir poursuivre mes \u00e9tudes, j\u2019ai alors beaucoup r\u00e9fl\u00e9chi \u00e0 l\u2019avenir. Comme hobby, je faisais passablement de p\u00e2tisseries \u00e0 la maison. Lors de mon s\u00e9jour, j\u2019en ai fait encore plus. De retour chez moi, plusieurs personnes m\u2019ont demand\u00e9 pourquoi je n\u2019en ferais pas mon m\u00e9tier. J\u2019y ai r\u00e9fl\u00e9chi un peu plus et j\u2019ai fait un stage en p\u00e2tisserie-confiserie. J\u2019ai alors imm\u00e9diatement su que c\u2019\u00e9tait l\u00e0-dedans que je voulais partir.<\/p>\n\n\n\n

Trois ans plus tard, vous \u00eates sacr\u00e9e \u00ab\u2009Championne romande et tessinoise des meilleurs jeunes confiseurs\u2009\u00bb. Que repr\u00e9sente ce titre\u2009?<\/h2>\n\n\n\n

C\u2019est une jolie r\u00e9compense pour le travail entrepris. Un concours, c\u2019est toujours un challenge, une autre fa\u00e7on de voir le m\u00e9tier. On confectionne des produits diff\u00e9rents que ceux r\u00e9alis\u00e9s en boutique. J\u2019aime bien l\u2019ambiance et l\u2019adr\u00e9naline qui s\u2019en d\u00e9gagent.<\/p>\n\n\n\n

Que vous a inspir\u00e9 le th\u00e8me du concours\u2009: \u00ab\u2009Carnaval\u2009!\u2009\u00bb\u2009?<\/h2>\n\n\n\n

Je l\u2019ai trouv\u00e9 sympa. Il existe plein de carnavals, c\u2019est donc tr\u00e8s large. Nous sommes libres de faire notre choix, tout en \u00e9tant cadr\u00e9s. J\u2019ai travaill\u00e9 sur celui de Venise. J\u2019ai fait des essais en entreprise. En parall\u00e8le, C\u00e9dric Pilloud (ndlr. 3e \u00e0 la Coupe du monde de la p\u00e2tisserie 2017) m\u2019a coach\u00e9e. Nous avons travaill\u00e9 ensemble \u00e0 Pully, dans les locaux des cours interentreprises. Mon patron m\u2019a \u00e9galement beaucoup \u00e9paul\u00e9e. Lors de la pr\u00e9paration, je suis toujours le m\u00eame mod\u00e8le\u2009: r\u00e9alisation de croquis, recherches des recettes, montage des p\u00e2tisseries, d\u00e9gustations, d\u00e9corations et finitions. Du c\u00f4t\u00e9 des go\u00fbts, j\u2019ai essay\u00e9 de me d\u00e9marquer avec des parfums frais. A c\u00f4t\u00e9 de cela, il y avait aussi l\u2019\u00e9laboration de la pi\u00e8ce.<\/p>\n\n\n\n

Tout s\u2019est-il pass\u00e9 comme pr\u00e9vu le jour J\u2009?<\/h2>\n\n\n\n

Non, il y a eu des impr\u00e9vus\u2009: un pistolet \u00e0 gicler qui ne fonctionnait pas tr\u00e8s bien, par exemple. On trouve cependant toujours une parade. Les juges et professeurs sur place nous ont bien aid\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n

Quels sont les produits dont vous \u00eates la plus fi\u00e8re\u2009?<\/h2>\n\n\n\n

Je dirais le pralin\u00e9 moul\u00e9 et la pi\u00e8ce qui a repr\u00e9sent\u00e9 un gros travail. Je ne l\u2019avais pas faite en essai. J\u2019ai \u00e9t\u00e9 contente de la d\u00e9couvrir en la montant sur place.<\/p>\n\n\n\n

Un produit qui vous a d\u00e9\u00e7ue\u2009?<\/h2>\n\n\n\n

Peut-\u00eatre une des mignardises dont le gla\u00e7age coulait un peu.<\/p>\n\n\n\n

A la fin novembre, vous participerez aux Championnats suisses \u00e0 Lucerne, comment avez-vous g\u00e9r\u00e9 cette double pr\u00e9paration\u2009?<\/h2>\n\n\n\n

Je me suis d\u2019abord concentr\u00e9e sur la finale romande. J\u2019ai commenc\u00e9 \u00e0 m\u2019entra\u00eener pour les SwissSkills \u00e0 la fin septembre. Je me suis donc octroy\u00e9 une pause d\u2019environ une semaine et demie.<\/p>\n\n\n\n

Diff\u00e9rent de la finale romande, le th\u00e8me est \u00ab\u2009Ville de r\u00eave\u2009\u00bb, avez-vous pu toutefois r\u00e9cup\u00e9rer certaines choses\u2009?<\/h2>\n\n\n\n

Oui, quelques techniques. Je suis partie sur la ville de mes r\u00eaves\u2026 Mais je n\u2019en dirai pas plus.<\/p>\n\n\n\n

Se pr\u00e9parer et participer \u00e0 deux concours dans un laps de temps relativement court, est-ce un avantage ou un inconv\u00e9nient\u2009?<\/h2>\n\n\n\n

C\u2019est un plus, car j\u2019ai appris de nouvelles techniques dans le premier, qui me seront utiles dans le deuxi\u00e8me. C\u2019est aussi plus facile d\u2019encha\u00eener que de devoir s\u2019y remettre apr\u00e8s une longue p\u00e9riode de pause. Finalement, je sais comment je fonctionne et les points qui doivent \u00eatre am\u00e9lior\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n

Comptez-vous poursuivre sur les chemins de la comp\u00e9tition\u2009?<\/h2>\n\n\n\n

Je pense que je vais vraiment faire une pause. Toutefois, cela m\u2019attire toujours un peu. Les semaines qui les pr\u00e9c\u00e8dent, je me dis \u00ab\u2009Mais pourquoi j\u2019ai fait \u00e7a\u2009?\u2009\u00bb. Pendant, je suis superbien, et apr\u00e8s, je suis contente d\u2019avoir \u00e9t\u00e9 jusqu\u2019au bout. Toutefois, apr\u00e8s en avoir pr\u00e9par\u00e9 deux en un peu moins de trois mois, j\u2019ai besoin de faire une pause.<\/p>\n\n\n\n

Quels sont vos projets\u2009?<\/h2>\n\n\n\n

Apr\u00e8s avoir discut\u00e9 avec mon patron, je vais quitter l\u2019entreprise en d\u00e9but d\u2019ann\u00e9e. J\u2019aimerais bien rejoindre une entreprise davantage sp\u00e9cialis\u00e9e dans le chocolat. A voir, si je trouve une place\u2026<\/p>\n\n\n\n

A plus long terme, je garde toujours dans un coin de ma t\u00eate le r\u00eave d\u2019ouvrir ma propre petite boutique.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

A 22 ans, la Vaudoise d\u00e9croche la victoire \u00e0 la finale romande et tessinoise. Trois ans plus t\u00f4t, elle renonce \u00e0 devenir enseignante. C\u00e9dant \u00e0 sa passion, elle commence un apprentissage chez Kevin Pultau \u00e0 St-Sulpice (VD), o\u00f9 elle travaille toujours. Entretien\u2026 M\u00e9lissa Demont, pourquoi avoir choisi le m\u00e9tier de p\u00e2tissi\u00e8re-confiseuse\u2009? Apr\u00e8s la maturit\u00e9, j\u2019ai pris une ann\u00e9e sabbatique. 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