{"id":87522,"date":"2024-12-18T15:56:19","date_gmt":"2024-12-18T14:56:19","guid":{"rendered":"https:\/\/swissbaker.ch\/?p=87522"},"modified":"2025-01-08T10:36:54","modified_gmt":"2025-01-08T09:36:54","slug":"notre-metier-a-de-lavenir","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/swissbaker.ch\/fr\/panissimo-news\/notre-metier-a-de-lavenir\/","title":{"rendered":"\u00ab\u2009Notre m\u00e9tier a de l\u2019avenir\u2009\u00bb"},"content":{"rendered":"\n

Silvan Hotz, pr\u00e9sident de la BCS, et Urs Wellauer-Boschung, directeur, dirigent une association relativement petite, n\u00e9anmoins confront\u00e9e \u00e0 des questions substantielles qui font la une des journaux. Les domaines d\u2019activit\u00e9 et les d\u00e9fis en mati\u00e8re de gestion sont donc importants et vari\u00e9s.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Augmentation des charges administratives, densit\u00e9 de la r\u00e9glementation, surcharge de travail, manque de personnel qualifi\u00e9, difficult\u00e9s \u00e9conomiques\u2009: la liste des d\u00e9fis que doit relever le secteur est longue. Les boulangeries-confiseries artisanales sont sous pression. Il leur faut une association forte \u00e0 leurs c\u00f4t\u00e9s. Le savoir, l\u2019exp\u00e9rience, le r\u00e9seau et l\u2019engagement sont indispensables \u00e0 la t\u00eate de l\u2019association.<\/p>\n\n\n\n

Pourquoi votre engagement en vaut-il la peine\u2009?<\/h3>\n\n\n\n

Silvan Hotz\u2009:<\/strong> En tant que boulanger-p\u00e2tissier de formation, propri\u00e9taire d\u2019entreprise et pr\u00e9sident de l\u2019association, je suis convaincu que notre artisanat continuera d\u2019exister \u00e0 l\u2019avenir. C\u2019est pour cela que je m\u2019investis dans tous mes travaux.<\/p>\n\n\n\n

Urs Wellauer-Boschung\u2009:<\/strong> Je suis \u00e9galement convaincu qu\u2019il vaut la peine de se battre pour des conditions-cadres tourn\u00e9es vers l\u2019avenir pour notre branche, car elle en a besoin.<\/p>\n\n\n\n

Comment comptez-vous atteindre cet objectif en tant qu\u2019association plut\u00f4t petite\u2009?<\/h3>\n\n\n\n

SH\u2009: <\/strong>Il est clair que cela ne peut pas se faire seul dans tous les cas, des r\u00e9seaux et des partenariats \u00e9tant n\u00e9cessaires \u00e0 cet effet. Pour ce faire, nous pouvons nous appuyer sur les membres du comit\u00e9 de notre groupe parlementaire, notamment concernant les sujets politiques. De plus, je suis moi-m\u00eame membre du comit\u00e9 directeur de l\u2019Union suisse des arts et m\u00e9tiers.<\/p>\n\n\n\n

UW\u2009:<\/strong> Comme nous sommes actifs dans le commerce de production, le r\u00e9pertoire des th\u00e8mes de notre branche est tr\u00e8s dense. Les questions relatives \u00e0 la TVA, les aspects de la formation professionnelle, les sujets de l\u2019agriculture et de l\u2019\u00e9nergie n\u2019en sont qu\u2019un aper\u00e7u. Nous choisissons donc de mani\u00e8re cibl\u00e9e les domaines que nous pouvons traiter seuls, respectivement ceux pour lesquels nous avons besoin de partenaires alli\u00e9s. Pour pouvoir travailler aussi efficacement, il faut disposer d\u2019un r\u00e9seau solide, \u00e9changer en permanence avec d\u2019autres associations et organisations, voire si\u00e9ger dans leurs organes de direction. C\u2019est mon cas dans le cadre de swiss granum, de l\u2019approvisionnement \u00e9conomique du pays, de Panvica ou de SBC Fiduciaire SA.<\/p>\n\n\n\n

Les membres ont probablement du mal \u00e0 se repr\u00e9senter la journ\u00e9e de travail d\u2019un pr\u00e9sident ou d\u2019un directeur. \u00c0 quoi ressemble-t-elle en g\u00e9n\u00e9ral\u2009?<\/h3>\n\n\n\n

UW\u2009: <\/strong>Mis \u00e0 part les activit\u00e9s entrepreneuriales et pratiques de Silvan, je peux parler pour nous deux\u2009: il n\u2019y a pas de journ\u00e9e type. Outre le trai\u00adtement de questions sectorielles orient\u00e9es vers l\u2019avenir, nous sommes tributaires de l\u2019agenda, et pilot\u00e9s par les rendez-vous et les r\u00e9unions, qui n\u00e9cessitent pr\u00e9paration, participation et retraitement.<\/p>\n\n\n\n

SH\u2009: <\/strong>Oui, c\u2019est vrai, il n\u2019y a pas de \u00ab\u2009journ\u00e9e type de pr\u00e9sident\u2009\u00bb. Lors des r\u00e9unions, c\u2019est l\u2019ordre du jour qui dicte la feuille de route. Sinon ce sont souvent les th\u00e8mes saillants qui sont trait\u00e9s le plus rapidement possible, de pr\u00e9f\u00e9rence en entretien personnel. Aujourd\u2019hui, on peut \u00e9galement r\u00e9gler beaucoup de choses num\u00e9riquement \u00e0 distance, ce qui permet d\u2019\u00e9viter de longs d\u00e9placements.<\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n
\n

\u00ab Je pr\u00e9f\u00e8re voir le verre \u00e0 moiti\u00e9 plein plut\u00f4t qu\u2019\u00e0 moiti\u00e9 vide, et donc les id\u00e9es et les propositions de solutions constructives aux r\u00e2leries incessantes. \u00bb<\/p>\n\n\n\n

Silvan Hotz<\/strong><\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

Quels sont les travaux qui vous enthousiasmentet ceux dont vous pourriez totalement vous passer\u2009?<\/h3>\n\n\n\n

SH\u2009:<\/strong> L\u2019ex\u00e9cution en parall\u00e8le de t\u00e2ches diverses a probablement aiguis\u00e9 notre facult\u00e9 d\u2019analyse et notre capacit\u00e9 d\u2019action rapide. J\u2019ex\u00e8cre les t\u00e2ches fastidieuses, sans solution \u00e0 port\u00e9e de main. Je pr\u00e9f\u00e8re voir le verre \u00e0 moiti\u00e9 plein plut\u00f4t qu\u2019\u00e0 moiti\u00e9 vide, et donc les id\u00e9es et les propositions de solutions constructives aux r\u00e2leries incessantes.<\/p>\n\n\n\n

Comment s\u2019est pass\u00e9e l\u2019ann\u00e9e 2024 du point de vue de l\u2019association\u2009?<\/h3>\n\n\n\n

SH\u2009:<\/strong> Il s\u2019est pass\u00e9 \u00e9norm\u00e9ment de choses. Pour n\u2019en citer que quelques exemples\u2009: les votations, l\u2019\u00e9nergie, la teneur en sel du pain, la d\u00e9claration, le projet Food Save, les WorldSkills et les n\u00e9gociations de la CCT. Nous nous sommes battus et avons \u00e2prement n\u00e9goci\u00e9 en vue d\u2019obtenir sys\u00adt\u00e9\u00adma\u00adti\u00adquement le meilleur possible pour notre secteur. Nous avons par ailleurs lanc\u00e9 deux processus strat\u00e9giques\u2009: l\u2019un concernant la BCS, et l\u2019autre l\u2019Ecole professionnelle Richemont.<\/p>\n\n\n\n

UW\u2009:<\/strong> Je ne peux qu\u2019acquiescer. Pour notre association, l\u2019ann\u00e9e 2024 a \u00e9t\u00e9 riche en d\u00e9fis et en travail \u00e0 tous les niveaux, en termes d\u2019organisation, de politique, de formation et de communication.<\/p>\n\n\n\n

Concr\u00e8tement, pour vous personnellement, Silvan Hotz, quels ont \u00e9t\u00e9 les moments forts\u2009?<\/h3>\n\n\n\n

SH\u2009:<\/strong> Pour la BCS, le congr\u00e8s est l\u2019un des rendez-vous les plus importants de l\u2019ann\u00e9e associative. Selon moi, le nombre de membres ayant fait le d\u00e9placement pour participer \u00e0 la soir\u00e9e de la veille, organis\u00e9e au \u00ab\u2009Bierh\u00fcbeli\u2009\u00bb de Berne, s\u2019est av\u00e9r\u00e9 particuli\u00e8rement r\u00e9jouissant. L\u2019assembl\u00e9e des d\u00e9l\u00e9gu\u00e9s elle-m\u00eame s\u2019est d\u00e9roul\u00e9e sans accroc gr\u00e2ce \u00e0 une bonne pr\u00e9paration, et le congr\u00e8s a \u00e9t\u00e9 cl\u00f4tur\u00e9 dignement par la remise de la couronne boulang\u00e8re.<\/p>\n\n\n\n

Qu\u2019est-ce qui aurait pu mieux se passer l\u2019ann\u00e9e derni\u00e8re\u2009?<\/h3>\n\n\n\n

SH\u2009:<\/strong> Nous nous pr\u00e9occupons parfois trop de nous-m\u00eames sur des points de d\u00e9tail. Je suis donc convaincu qu\u2019une strat\u00e9gie associative aff\u00fbt\u00e9e, des objectifs clairs et des mandats pr\u00e9cis nous rendront encore plus efficaces\u2009; au profit d\u2019un travail associatif effectif.<\/p>\n\n\n\n

Le comit\u00e9 central a donn\u00e9 son feu vert au \u00ab\u2009processus de r\u00e9organisation 2030\u2009\u00bb. Qu\u2019est-ce que cela signifie\u2009?<\/h3>\n\n\n\n

SH\u2009:<\/strong> Il s\u2019agit en premier lieu de d\u00e9velopper une strat\u00e9gie adapt\u00e9e. Celle-ci doit permettre de diriger l\u2019association vers l\u2019avenir dans les meilleures conditions internes. Cela implique \u00e9galement de remettre en question les structures et d\u2019anticiper les besoins en personnel.<\/p>\n\n\n\n

La p\u00e9nurie de main-d\u2019\u0153uvre qualifi\u00e9e est un d\u00e9fi majeur pour le secteur. Quelle en est la cause\u2009?<\/h3>\n\n\n\n

UW\u2009: <\/strong>Ce probl\u00e8me concerne la plupart des branches de l\u2019artisanat. De mon point de vue, il s\u2019agit d\u2019un probl\u00e8me fondamental de soci\u00e9t\u00e9 et de d\u00e9mographie, avec diff\u00e9rentes stratifications.<\/p>\n\n\n\n

Que fait l\u2019association pour y rem\u00e9dier\u2009?<\/h3>\n\n\n\n

UW\u2009:<\/strong> Nous montrons de mani\u00e8re cibl\u00e9e les possibilit\u00e9s et les valeurs de notre artisanat, \u00e0 la politique et \u00e0 l\u2019\u00e9conomie notamment. Nous le faisons \u00e9galement dans le cadre de notre campagne de promotion de la rel\u00e8ve, qui vise directement les apprentis potentiels ainsi que leur environnement priv\u00e9. Nous pr\u00e9senterons \u00e0 cet effet un nouvel outil num\u00e9rique lors des SwissSkills.<\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n
\n

\u00ab Je suis convaincu qu\u2019il vaut la peine de se battre pour des conditions-cadres tourn\u00e9es vers l\u2019avenir pour notre branche, car elle en a besoin. \u00bb<\/p>\n\n\n\n

Urs Wellauer Boschung<\/strong><\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

Qu\u2019est-ce que les membres peuvent attendre de la direction de l\u2019association l\u2019ann\u00e9e prochaine\u2009?<\/h3>\n\n\n\n

SH\u2009: <\/strong>Nous continuerons \u00e0 nous investir pleinement pour nos membres.<\/p>\n\n\n\n

UW\u2009:<\/strong> Nous continuerons \u00e0 nous engager fortement pour des conditions-cadres politico-\u00e9conomiques aussi bonnes que possible et pour la promotion de la rel\u00e8ve.<\/p>\n\n\n\n

Et inversement, qu\u2019attendez-vous de vos membres\u2009?<\/h3>\n\n\n\n

UW\u2009:<\/strong> Je souhaite qu\u2019ils s\u2019engagent pour notre cause \u00e0 tous les niveaux, local, r\u00e9gional et national, et qu\u2019ils entretiennent toujours des \u00e9changes constructifs avec les dirigeants de l\u2019association.<\/p>\n\n\n\n

SH\u2009:<\/strong> J\u2019esp\u00e8re que le plus grand nombre possible de nos membres pourra rester fid\u00e8le \u00e0 leur merveilleux m\u00e9tier, et ce malgr\u00e9 les difficult\u00e9s du quotidien.<\/p>\n\n\n\n

Aimeriez-vous ajouter quelque chose pour conclure\u2009?<\/h3>\n\n\n\n

SH\u2009:<\/strong> Il me tient \u00e0 c\u0153ur de remercier les collaborateurs du secr\u00e9tariat central et de l\u2019Ecole professionnelle Richemont, de Panvica et de SBC Ficudiaire SA, ainsi que les membres du CC et les repr\u00e9sentants des associations r\u00e9gionales et cantonales.<\/p>\n\n\n\n

UW\u2009: <\/strong>Tu as oubli\u00e9 quelques personnes, dont tous nos partenaires commerciaux et de r\u00e9seau, ainsi que notre actuel ambassadeur de marque, le conseiller national Lorenz Hess, qui fait beaucoup pour notre secteur. <\/p>\n\n\n\n

Silvan Hotz …<\/h2>\n\n\n\n
    \n
  • Apr\u00e8s le travail, on me retrouve… <\/strong>soit \u00e0 la maison, soit en route avec mon \u00e9pouse Andrea.<\/li>\n\n\n\n
  • Au quotidien, je me d\u00e9tends… <\/strong>sen famille.<\/li>\n\n\n\n
  • Ce que je ne supporte pas, c’est… <\/strong>la malhonn\u00eatet\u00e9.<\/li>\n\n\n\n
  • Les trois choses que j\u2019emporterais sur une \u00eele d\u00e9serte sont… <\/strong>un couteau suisse, un briquet et une canne \u00e0 p\u00eache.<\/li>\n\n\n\n
  • Un bon d\u00e9but de week-end commence par… <\/strong>un coup d’\u0153il sur mon emploi du temps hebdomadaire.<\/li>\n\n\n\n
  • Quand je suis triste…<\/strong> j’essaie de me distraire.<\/li>\n\n\n\n
  • J’appr\u00e9cie chez Urs… <\/strong>sa collaboration coll\u00e9giale et la sinc\u00e9rit\u00e9 de ses r\u00e9ponses.<\/li>\n\n\n\n
  • Ce que j’ai le plus appr\u00e9ci\u00e9 en 2024… <\/strong>ce sont les nombreux contacts et rencontres personnels.<\/li>\n\n\n\n
  • Vos bonnes r\u00e9solutions pour la nouvelle ann\u00e9e sont… <\/strong>oups, je les ai d\u00e9j\u00e0 oubli\u00e9es.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Urs Wellauer-Boschung …<\/h2>\n\n\n\n
      \n
    • Apr\u00e8s le travail, on me retrouve… <\/strong>souvent \u00e0 des matchs de hockey du SCB.<\/li>\n\n\n\n
    • Au quotidien, je me d\u00e9tends… <\/strong>en lisant et en cuisinant.<\/li>\n\n\n\n
    • Ce que je ne supporte pas, c’est… <\/strong>le manque de ponctualit\u00e9.<\/li>\n\n\n\n
    • Les trois choses que j\u2019emporterais sur une \u00eele d\u00e9serte sont… <\/strong>je n’y vais en aucun cas.<\/li>\n\n\n\n
    • Un bon d\u00e9but de week-end commence par… <\/strong>beaucoup de positivit\u00e9. Cela vaut d’ailleurs aussi pour les journ\u00e9es de travail, que j’aborde g\u00e9n\u00e9ralement de cette mani\u00e8re.<\/li>\n\n\n\n
    • Quand je suis triste…<\/strong> je suis rarement triste.<\/li>\n\n\n\n
    • J’appr\u00e9cie chez Urs… <\/strong>sa collaboration coll\u00e9giale et la sinc\u00e9rit\u00e9 de ses r\u00e9ponses.<\/li>\n\n\n\n
    • Ce que j’ai le plus appr\u00e9ci\u00e9 en 2024… <\/strong>sa collaboration constructive et toujours loyale.<\/li>\n\n\n\n
    • Vos bonnes r\u00e9solutions pour la nouvelle ann\u00e9e sont… <\/strong>je n’en ai pas.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

      Entretien\u2009: Diego Schwerzmann et Claudia Vernocchi<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Silvan Hotz, pr\u00e9sident de la BCS, et Urs Wellauer-Boschung, directeur, dirigent une association relativement petite, n\u00e9anmoins confront\u00e9e \u00e0 des questions substantielles qui font la une des journaux. 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