{"id":8629,"date":"2021-05-11T15:43:00","date_gmt":"2021-05-11T13:43:00","guid":{"rendered":"https:\/\/swissbaker.ch\/?p=8629"},"modified":"2022-05-11T09:27:02","modified_gmt":"2022-05-11T07:27:02","slug":"comite-central-en-bref-3","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/swissbaker.ch\/fr\/panissimo-news\/comite-central-en-bref-3\/","title":{"rendered":"Comit\u00e9 central en bref"},"content":{"rendered":"\n

Le comit\u00e9 central de l\u2019Association suisse des patrons boulangers-confiseurs a tenu une r\u00e9union zoom le 27 avril. Les points suivants ont \u00e9t\u00e9 abord\u00e9s:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Divers<\/h3>\n\n\n\n

Panvica<\/strong>
Apr\u00e8s P\u00e2ques, Panvica a connu une augmentation massive des demandes de remplacement de revenu et de compensation. \u00ab L\u2019\u00e9quipe Panvica fait tout son possible pour que nos membres re\u00e7oivent leurs indemnit\u00e9s Covid (APG) dans un d\u00e9lai raisonnable \u00bb, a soulign\u00e9 Dominik Frei, responsable des assurances sociales et personnelles de l\u2019Association suisse des patrons boulangers-confiseurs (BCS), lors de la derni\u00e8re r\u00e9union en ligne du comit\u00e9 central de la BCS. Il a soulign\u00e9 que les membres pourraient acc\u00e9l\u00e9rer consid\u00e9rablement le processus de traitement s\u2019ils posaient directement leurs questions au moment de remplir la demande. Le num\u00e9ro de t\u00e9l\u00e9phone est le 031 388 14 88. En outre, il convient de r\u00e9pondre \u00e0 toutes les questions de mani\u00e8re compl\u00e8te et de pr\u00e9senter les documents n\u00e9cessaires. \u00ab C\u2019est particuli\u00e8rement facile pour toutes les personnes concern\u00e9es \u00bb, poursuit M. Frei, \u00ab si la demande est remplie par voie \u00e9lectronique. \u00bb
Le lien\u2009: panvica.ch\/news<\/a>
Pour les boulangers-p\u00e2tissiers-confiseurs ind\u00e9pendants ayant un caf\u00e9 et ou un restaurant, seul le motif d\u2019application \u00ab\u2009SE restriction essentielle\u2009\u00bb s\u2019applique.

Culture d\u2019\u00e9peautre pur (\u00abUrdinkel\u00bb)<\/strong>
Pendant la pand\u00e9mie, la vente de farine a fortement augment\u00e9 dans le commerce de d\u00e9tail et chez les vendeurs sans interm\u00e9diaire, ce qui a entra\u00een\u00e9 une p\u00e9nurie d\u2019\u00e9peautre pur suisse. Le membre du CC Edgar Ehrbar a appel\u00e9 les membres \u00e0 motiver les producteurs de c\u00e9r\u00e9ales r\u00e9gionaux \u00e0 cultiver davantage d\u2019\u00e9peautre pur, le march\u00e9 des ventes \u00e9tant bien r\u00e9el. <\/p>\n\n\n\n

Formation et administration<\/h3>\n\n\n\n

Election de remplacement au sein de la commission FPS<\/strong>
La commission FPS pr\u00e9sid\u00e9e par Peter Signer est compos\u00e9e de deux repr\u00e9sentantes et repr\u00e9sentants respectifs de l\u2019orientation boulangerie, de l\u2019orientation confiserie et du commerce de d\u00e9tail, et d\u2019un repr\u00e9sentant respectif de l\u2019Ecole professionnelle Richemont, de l\u2019Association suisse du personnel de la boulangerie-p\u00e2tisserie et confiserie (aspbpc) et du Secr\u00e9tariat d\u2019Etat \u00e0 la formation, \u00e0 la recherche et \u00e0 l\u2019innovation (SEFRI). En sa qualit\u00e9 de confiseur, Ludwig Caderas est engag\u00e9 depuis 2013 dans cette commission et bien d\u2019autres. Il souhaite d\u00e9sormais lever le pied au niveau des commissions, et se retirer de la commission FPS. \u00abIl s\u2019est engag\u00e9 avec passion et t\u00e9nacit\u00e9 au sein de la famille des boulangers-confiseurs, tout en cultivant le sens du compromis \u2013 et il convient de l\u2019en remercier sinc\u00e8rement\u00bb, a rappel\u00e9 Peter Signer au comit\u00e9 central. Ludwig Caderas sera remplac\u00e9 par Adrian Britschgi de Menzingen (ZG) au sein de la commission FPS. Ce dernier est un repr\u00e9sentant des confiseurs adepte de la critique constructive, qui s\u2019engage pour les int\u00e9r\u00eats du secteur, s\u2019est r\u00e9joui Peter Signer. Le comit\u00e9 central a \u00e9lu Adrian Britschgi \u00e0 l\u2019unanimit\u00e9. <\/p>\n\n\n\n

Proc\u00e9dure de qualification (PdQ) en production<\/strong>
Les travaux pratiques de la PdQ \u00e9taient en cours au moment de la s\u00e9ance du CC. En fin de compte, la nouvelle r\u00e9partition en trois positions permet une notation plus fine, selon Peter Signer, responsable de la formation en production de la BCS. Des examens scolaires r\u00e9duits dans le temps auront lieu pour la premi\u00e8re fois cette ann\u00e9e. Selon Signer, il est important pour les ma\u00eetresses et ma\u00eetres de cours et les candidates et candidats que l\u2019examen de cr\u00e9ation compte double.<\/p>\n\n\n\n

Nouveau r\u00e8glement d\u2019examen dans l\u2019orientation boulangerie<\/strong>
Le nouveau r\u00e8glement d\u2019examen de niveau FPS est en vigueur depuis fin avril dans l\u2019orientation boulangerie. Il n\u2019y a eu aucune opposition selon Peter Signer, responsable de la formation en production de la BCS. Les documents ont entre-temps \u00e9t\u00e9 sign\u00e9s par toutes les parties, et seront applicables d\u00e8s les prochains cours d\u2019examen professionnel. Les personnes r\u00e9p\u00e9tant l\u2019examen feront exception, elles passeront ce dernier selon le r\u00e8glement de 2019.<\/p>\n\n\n\n

Examen FPS<\/strong>
Sur les 23 candidates et candidats, 16 ont r\u00e9ussi l\u2019examen FPS, et 7 y ont \u00e9chou\u00e9. L\u2019un d\u2019entre eux a \u00e9galement \u00e9chou\u00e9 \u00e0 la seconde reprise, et ne pourra donc plus se pr\u00e9senter \u00e0 un nouvel examen FPS. Les notes se sont \u00e9chelonn\u00e9es entre 2,8 et 5,7. La candidate qui a obtenu la note de 5.7, Lucia R\u00f6llin, a \u00e9galement particip\u00e9 au groupe de travail Learndoc pendant la p\u00e9riode de pr\u00e9paration, \u00abce qui prouve qu\u2019on peut faire beaucoup de choses quand on est bien organis\u00e9\u00bb, a relev\u00e9 le responsable de la formation en production, Peter Signer. La c\u00e9r\u00e9monie de cl\u00f4ture aura lieu le 3 juillet 2021 \u00e0 l\u2018Ecole professionnelle Richemont.<\/p>\n\n\n\n

Proc\u00e9dure de qualification (PdQ) dans le commerce de d\u00e9tail<\/strong>
La PdQ pratique est en cours depuis fin avril dans le commerce de d\u00e9tail. \u00abNous sommes tr\u00e8s heureux de pouvoir \u00e0 nouveau l\u2018organiser de mani\u00e8re planifi\u00e9e cette ann\u00e9e\u00bb, s\u2019est r\u00e9jouie Lisa Frunz, responsable du commerce de d\u00e9tail de la BCS. \u00abCertes, il en a r\u00e9sult\u00e9 et en r\u00e9sulte encore une certaine charge suppl\u00e9mentaire pour les cheffes expertes.\u00bb D\u2019une part parce que les magasins pr\u00e9vus \u00e9taient par exemple trop petits en raison des directives relatives au coronavirus ou d\u2019autre part, parce que les horaires d\u2019ouverture \u00e9taient r\u00e9duits en raison du coronavirus. \u00abLes cheffes expertes ont parfaitement ma\u00eetris\u00e9 tout cela\u00bb, c\u2019est en ces termes que Lisa Frunz a f\u00e9licit\u00e9 son \u00e9quipe. Il y a \u00e9galement eu quelques annulations de candidates \u00e0 l\u2019examen pour cause de maladie, ce qui a encore compliqu\u00e9 l\u2019organisation. Lisa Frunz a exprim\u00e9 le souhait que les associations cantonales fassent preuve de compr\u00e9hension pour le travail suppl\u00e9mentaire des expertes en se montrant g\u00e9n\u00e9reuses \u00e0 leur \u00e9gard en mati\u00e8re d\u2019honoraires.<\/p>\n\n\n\n

PdQ Vente 2022+<\/strong>
Le groupe de projet PdQ a termin\u00e9 son travail et les documents vont d\u00e9sormais \u00eatre mis en consultation.
Les documents en question sont les suivants:<\/p>\n\n\n\n