{"id":82771,"date":"2024-09-02T14:18:21","date_gmt":"2024-09-02T12:18:21","guid":{"rendered":"https:\/\/swissbaker.ch\/?p=82771"},"modified":"2024-09-02T15:15:22","modified_gmt":"2024-09-02T13:15:22","slug":"le-regard-des-coachs","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/swissbaker.ch\/fr\/panissimo-news\/le-regard-des-coachs\/","title":{"rendered":"Le regard des coachs"},"content":{"rendered":"\n

Les coachs des candidates suisses aux WorldSkills, Ramona Bolliger et Vanessa Schnyder, portent un regard satisfait sur les pr\u00e9paratifs. Elles soulignent l\u2019importance de l\u2019encadrement individuel et de la force mentale pour pr\u00e9parer au mieux leurs prot\u00e9g\u00e9es \u00e0 la comp\u00e9tition internationale.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Plus que onze nuits de sommeil et la Comp\u00e9tition mondiale des m\u00e9tiers d\u00e9butera \u00e0 Lyon (F). Les deux candidates du secteur, Vera Stocker (boulangerie-p\u00e2tisserie) et Nadia Koller (p\u00e2tisserie-confiserie), ont une p\u00e9riode de pr\u00e9paration tr\u00e8s stricte. Elles ont \u00e9t\u00e9 \u00e9troitement encadr\u00e9es par leurs coachs Ramona Bolliger (boulangerie-p\u00e2tisserie) et Vanessa Schnyder (p\u00e2tisserie-confiserie). Toutes deux ont elles-m\u00eames particip\u00e9 aux WorldSkills. Elles font aussi office d\u2019expertes lors de la comp\u00e9tition de cette ann\u00e9e. Pour Ramona Bolliger, c\u2019est une premi\u00e8re, pour Vanessa Schnyder, c\u2019est la troisi\u00e8me fois, mais la premi\u00e8re en tant que chef experte.<\/p>\n\n\n\n

\u00cates-vous satisfaites de l\u2019avancement des pr\u00e9parations?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Ramona Bolliger\u2009:<\/strong> Je suis tr\u00e8s satisfait de l\u2019\u00e9tat des pr\u00e9paratifs. Nous sommes dans la derni\u00e8re ligne droite, Vera peaufine encore ses produits. J\u2019ai h\u00e2te de voir comment elle les livrera lors de la comp\u00e9tition\u2009!<\/p>\n\n\n\n

Vanessa Schnyder:<\/strong> Je suis tr\u00e8s contente des pr\u00e9parations. Nadia est super motiv\u00e9e et se r\u00e9jouit de la comp\u00e9tition. De plus, elle a une super \u00e9quipe de coaching qui la soutient dans tous les domaines et sur laquelle elle peut compter \u00e0 100%.<\/p>\n\n\n\n

Qu\u2019est-ce que cela fait d\u2019\u00eatre de l\u2019autre c\u00f4t\u00e9 et de pr\u00e9parer de jeunes talents pour les WorldSkills?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

RB:<\/strong> C\u2019est un peu inhabituel et ce sera certainement difficile lors de la comp\u00e9tition elle-m\u00eame, car je connais exactement le stress de Vera et je peux tr\u00e8s bien me mettre \u00e0 sa place.<\/p>\n\n\n\n

VS<\/strong>: C\u2019est toujours un immense plaisir, mais aussi un honneur pour moi, de collaborer avec de jeunes p\u00e2tissiers\/p\u00e2tissi\u00e8res-confiseurs\/confiseuses aussi talentueux et de les accompagner sur le chemin du grand concours. M\u00eame pour la troisi\u00e8me fois, j\u2019apprends toujours encore beaucoup de choses, car chaque candidate est diff\u00e9rente.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Avec Vanessa Schnyder (\u00e0 g.), Nadia Koller a un coach exp\u00e9riment\u00e9 \u00e0 ses c\u00f4t\u00e9s. C\u2019est la 3e fois que cette jeune professionnelle de la branche assume cette t\u00e2che.<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Quelles exp\u00e9riences tir\u00e9es de votre propre participation aux WorldSkills pouvez-vous apporter en tant que coach?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

RB:<\/strong> L\u2019un des avantages est que j\u2019ai d\u00e9j\u00e0 v\u00e9cu tout cela moi-m\u00eame et que je peux dire \u00e0 Vera exactement comment, o\u00f9 et ce qui s\u2019est pass\u00e9 chez moi. Je peux ainsi lui \u00f4ter une certaine nervosit\u00e9. De plus, elle peut apprendre des erreurs que j\u2019ai faites \u00e0 l\u2019\u00e9poque, de mes erreurs lors de la pr\u00e9paration et, je l\u2019esp\u00e8re, ne pas les r\u00e9p\u00e9ter.<\/p>\n\n\n\n

VS:<\/strong> Je sais ce que c\u2019est d\u2019\u00eatre une participante. Je pense que je peux facilement me mettre \u00e0 leur place et adapter l\u2019entra\u00eenement en cons\u00e9quence.<\/p>\n\n\n\n

Comment organisez-vous l\u2019entra\u00eenement pour pr\u00e9parer au mieux votre candidate \u00e0 la comp\u00e9tition?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

RB:<\/strong> Nous travaillons avec les t\u00e2ches des derni\u00e8res ann\u00e9es. Sur la base de celles-ci, nous traitons toujours un groupe de produits apr\u00e8s l\u2019autre. Vera cr\u00e9e ses propres produits avec mon aide et le soutien de son environnement de travail. Nous nous entra\u00eenons \u00e9galement sur de nombreux produits classiques, comme les baguettes et les croissants. D\u00e8s que tous les produits sont pr\u00eats, il faut s\u2019entra\u00eener, s\u2019entra\u00eener et encore s\u2019entra\u00eener – jusqu\u2019\u00e0 ce que tout le d\u00e9roulement du concours soit parfait.<\/p>\n\n\n\n

VS:<\/strong> Jusqu\u2019\u00e0 trois mois avant les WorldSkills, on s\u2019entra\u00eene aux diff\u00e9rents \u00abskills\u00bb. Il s\u2019agit par exemple du modelage de massepain, de la confection de p\u00e2tisseries et de pralin\u00e9s, etc. Mais aussi des comp\u00e9tences telles que la communication et la lecture en anglais. Tout cela se d\u00e9roule pendant que la candidate travaille normalement, soit principalement pendant son temps libre. Les trois derniers mois avant le concours, on ne fait que s\u2019entra\u00eener. En effet, nous connaissons alors les t\u00e2ches \u00e0 accomplir. Pendant cette p\u00e9riode, tous les produits sont d\u00e9velopp\u00e9s, pratiqu\u00e9s, am\u00e9lior\u00e9s, confectionn\u00e9s, encore et encore.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\n

\u00ab\u2009Je veux mettre la candidate au d\u00e9fi, mais pas la surmener.\u2009\u00bb<\/p>\n\n\n\n

Vanessa Schnyder<\/strong><\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

Quels d\u00e9fis voyez-vous dans la pr\u00e9paration?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

RB:<\/strong> Il est difficile de ne pas savoir exactement ce qui va tomber lors de la comp\u00e9tition, nous ne pouvons donc nous entra\u00eener que sur la base d\u2019exp\u00e9riences ant\u00e9rieures. En outre, j\u2019ai constat\u00e9 personnellement que l\u2019important n\u2019est pas que je trouve une t\u00e2che facile, mais que Vera se sente s\u00fbre d\u2019elle. Je pense que c\u2019est la partie la plus difficile du passage de la comp\u00e9tition au coaching.<\/p>\n\n\n\n

VS:<\/strong> Tout d\u2019abord, trois mois sont un d\u00e9lai tr\u00e8s court pour pr\u00e9parer les nombreuses t\u00e2ches diff\u00e9rentes. C\u2019est pourquoi Nadia dispose d\u2019une \u00e9quipe de coaching tr\u00e8s comp\u00e9tente qui d\u00e9veloppe les t\u00e2ches avec elle.<\/p>\n\n\n\n

De plus, Nadia doit fabriquer les produits de nombreuses fois, les peaufiner et les am\u00e9liorer. Le d\u00e9fi consiste \u00e0 faire en sorte qu\u2019elle prenne toujours du plaisir au produit, m\u00eame si elle l\u2019a d\u00e9j\u00e0 fait de nombreuses fois.<\/p>\n\n\n\n

Comment motivez-vous votre candidate, en particulier dans les phases stressantes de la pr\u00e9paration?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

RB:<\/strong> Avec une bonne communication. Ce qui est bien dans notre m\u00e9tier, c\u2019est que l\u2019on voit toujours un r\u00e9sultat final, c\u2019est-\u00e0-dire un produit. Je pense qu\u2019en discutant sans cesse des \u00e9tapes de d\u00e9veloppement, cela l\u2019aide \u00e0 voir o\u00f9 elle en est dans une phase difficile et \u00e0 rester ainsi motiv\u00e9e. Parfois, on a simplement une mauvaise journ\u00e9e et cela arrive. Le lendemain, \u00e7a va d\u00e9j\u00e0 mieux.<\/p>\n\n\n\n

VS:<\/strong> Jusqu\u2019\u00e0 pr\u00e9sent, je n\u2019ai pas eu besoin de motiver une candidate. \u00c0 mon avis, la motivation intrins\u00e8que doit \u00eatre pr\u00e9sente chez chaque concurrent et concurrente pour participer avec succ\u00e8s \u00e0 une telle comp\u00e9tition.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Ramona Bolliger (\u00e0 g.) participe pour la premi\u00e8re fois aux WorldSkills en tant que coach. Elle vibrera avec sa prot\u00e9g\u00e9e Vera Stocker \u00e0 Lyon (F).<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Quelles techniques ou strat\u00e9gies sp\u00e9cifiques utilisez-vous pour am\u00e9liorer les comp\u00e9tences de la candidate?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

RB<\/strong>: Vera a suivi diff\u00e9rents cours et elle apprend beaucoup par \u00abtry and error\u00bb pendant la phase de d\u00e9veloppement d\u2019un produit. Je lui donne toujours des t\u00e2ches surprises \u00e0 r\u00e9aliser, o\u00f9 elle doit faire preuve de flexibilit\u00e9 et de cr\u00e9ativit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

VS:<\/strong> Ma technique particuli\u00e8re s\u2019appelle l\u2019intuition. Chaque personne est diff\u00e9rente. Chaque jour est nouveau. Je veux mettre la candidate au d\u00e9fi, mais pas la surmener. Selon moi, elle doit prendre du plaisir \u00e0 travailler, car c\u2019est pr\u00e9cis\u00e9ment ce plaisir et cette joie que les experts et les spectateurs verront au final dans les produits finaux. Cela vaut d\u2019ailleurs aussi pour le travail quotidien normal.<\/p>\n\n\n\n

Quels conseils donneriez-vous \u00e0 votre candidate pour g\u00e9rer la pression et les attentes d\u2019une comp\u00e9tition internationale?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

RB:<\/strong> Vera a des rendez-vous r\u00e9guliers avec un coach mental.<\/p>\n\n\n\n

Pour moi, il est important de ne pas lui mettre de pression suppl\u00e9mentaire, car je sais combien elle s\u2019en fait d\u00e9j\u00e0 elle-m\u00eame. J\u2019essaie de la pr\u00e9parer du mieux possible sur le plan technique, afin qu\u2019elle se sente suffisamment en confiance avant la comp\u00e9tition pour ne plus avoir \u00e0 se soucier des attentes des autres.<\/p>\n\n\n\n

VS:<\/strong> Les candidats sont suivis par un coach mental. Cela signifie que pour ce genre de sujets, ils s\u2019adressent \u00e0 ce coach.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\n

\u00ab\u2009D\u00e8s que tous les produits sont pr\u00eats, il faut s\u2019entra\u00eener et encore s\u2019entra\u00eener\u2009; jusqu\u2019\u00e0 ce que tout (\u2026) soit parfait.\u2009\u00bb<\/p>\n\n\n\n

Ramona Bolliger<\/strong><\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

Comment aidez-vous votre candidate \u00e0 trouver un \u00e9quilibre entre perfectionnisme et efficacit\u00e9?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

RB:<\/strong> Cela n\u2019est possible qu\u2019en r\u00e9p\u00e9tant souvent les \u00e9tapes de travail jusqu\u2019\u00e0 ce que chaque geste puisse \u00eatre r\u00e9alis\u00e9 les yeux ferm\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n

VS:<\/strong> C\u2019est une question difficile. Je pense que l\u00e0 aussi, il faut r\u00e9\u00e9valuer chaque situation, \u00e9couter son instinct et se concentrer en cons\u00e9quence sur l\u2019un ou l\u2019autre. Mais la candidate doit avant tout trouver elle-m\u00eame quand elle a le temps d\u2019\u00eatre perfectionniste et quand elle ne l\u2019a tout simplement pas.<\/p>\n\n\n\n

Quelles sont vos attentes pour votre candidate aux WorldSkills?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

RB:<\/strong> Les comp\u00e9titions pass\u00e9es ont montr\u00e9 qu\u2019une m\u00e9daille d\u2019or est tr\u00e8s r\u00e9aliste. Mais je sais aussi que les meilleurs sont toujours tr\u00e8s proches les uns des autres en termes de points. Pour moi, il est important que Vera puisse exploiter tout son potentiel lors de la comp\u00e9tition et r\u00e9aliser parfaitement ses produits. Il appartiendra ensuite aux jur\u00e9s de d\u00e9cider si cela suffira pour une place sur le podium.<\/p>\n\n\n\n

VS:<\/strong> Que Nadia ait du plaisir \u00e0 travailler et qu\u2019elle puisse le montrer lors de la comp\u00e9tition. Qu\u2019elle puisse faire appel \u00e0 sa performance et qu\u2019elle soit satisfaite de sa prestation \u00e0 la fin.<\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

Club for future des sponsors de la BCS<\/h2>\n\n\n\n
\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n
\n\n\n\n

Comment allez-vous accompagner votre candidate pendant le concours?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

RB:<\/strong> Pendant le concours, je ne peux pas avoir de contact avec ma candidate. Cependant, nous avons directement 15 minutes avant et apr\u00e8s le concours pour nous concerter.<\/p>\n\n\n\n

VS: <\/strong>Lors des deux jours de comp\u00e9tition \u00e0 Lyon, nous n\u2019avons pas le droit de communiquer entre nous pendant le temps de la comp\u00e9tition. Nadia doit pouvoir compter sur elle-m\u00eame et sur ses comp\u00e9tences. Cependant, nous pouvons nous parler avant la comp\u00e9tition et m\u00eame apr\u00e8s s\u2019il y a quelque chose \u00e0 discuter.<\/p>\n\n\n\n

Vous pr\u00e9parez-vous aussi sp\u00e9cialement \u00e0 cet \u00e9v\u00e9nement?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

RB:<\/strong> Gr\u00e2ce aux SwissSkills, nous sommes sp\u00e9cialement form\u00e9s \u00e0 la t\u00e2che de jur\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

VS:<\/strong> Comme je suis experte en chef cette ann\u00e9e, tout est un peu diff\u00e9rent. Les premi\u00e8res r\u00e9unions ont d\u00e9j\u00e0 commenc\u00e9 en janvier et j\u2019ai l\u2019impression que je me pr\u00e9pare mentalement \u00e0 ce r\u00f4le depuis cette date. Je ne sais pas encore exactement ce qui m\u2019attend, mais je me r\u00e9jouis de relever le d\u00e9fi et j\u2019ai h\u00e2te d\u2019\u00eatre \u00e0 la comp\u00e9tition.<\/p>\n\n\n\n

Quand vous repensez \u00e0 votre comp\u00e9tition, \u00e0 quoi pensez-vous?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

RB:<\/strong> Que des impressions positives. Je sais que la p\u00e9riode de pr\u00e9paration a \u00e9t\u00e9 tr\u00e8s dure et que la comp\u00e9tition elle-m\u00eame m\u2019a demand\u00e9 beaucoup d\u2019efforts. Mais si je regarde en arri\u00e8re, je ne peux que me souvenir d\u2019une p\u00e9riode riche en \u00e9motions et tr\u00e8s positive.<\/p>\n\n\n\n

VS:<\/strong> Mon \u00e9quipe. Aujourd\u2019hui encore, onze ans apr\u00e8s ma participation aux WorldSkills, je suis toujours en contact avec de nombreux membres de l\u2019\u00e9quipe. Cela en dit long sur l\u2019\u00e9norme esprit d\u2019\u00e9quipe qui r\u00e9gnait \u00e0 l\u2019\u00e9poque et qui r\u00e8gne encore aujourd\u2019hui. C\u2019\u00e9tait une p\u00e9riode grandiose que je n\u2019oublierai jamais.<\/p>\n\n\n\n

De quoi vous r\u00e9jouissez-vous le plus?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

RB:<\/strong> Je me r\u00e9jouis d\u2019\u00e9changer avec des coll\u00e8gues du monde entier et de voir ce que font les autres pays.<\/p>\n\n\n\n

VS: <\/strong>Aux retrouvailles avec les experts des autres pays. Beaucoup sont devenus de bons amis, mais je ne les vois malheureusement que tous les ans ou tous les deux ans. C\u2019est pourquoi c\u2019est toujours un grand moment avec beaucoup de discussions lorsque nous nous retrouvons tous.<\/p>\n\n\n\n

Questions br\u00e8ves<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Eau ou boisson non alcoolis\u00e9e?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    \n
  • RB: Eau<\/li>\n\n\n\n
  • VS: Eau, de pr\u00e9f\u00e9rence chaude et avec du th\u00e9<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Tresse ou pain de seigle?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

      \n
    • RB: Tresse<\/li>\n\n\n\n
    • VS: Pain de seigle<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

      Chocolat au lait ou chocolat noir?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

        \n
      • RB: Les deux<\/li>\n\n\n\n
      • VS: Je ne dois\/veux pas prendre cette d\u00e9cision<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

        Vacances \u00e0 la plage ou en ville?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

          \n
        • RB: Plage<\/li>\n\n\n\n
        • VS: Vacances de randonn\u00e9es<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

          Film d\u2019action ou film d\u2019amour?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

            \n
          • RB: Film d\u2019action<\/li>\n\n\n\n
          • VS: Film d\u2019amour<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

            Pluie d\u2019\u00e9t\u00e9 ou neige?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

              \n
            • RB: Chutes de neige<\/li>\n\n\n\n
            • VS: Les deux en m\u00eame temps<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

              Elina Laich<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

              Les coachs des candidates suisses aux WorldSkills, Ramona Bolliger et Vanessa Schnyder, portent un regard satisfait sur les pr\u00e9paratifs. 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