{"id":8258,"date":"2021-06-22T10:46:00","date_gmt":"2021-06-22T08:46:00","guid":{"rendered":"https:\/\/swissbaker.ch\/?p=8258"},"modified":"2022-05-05T15:39:15","modified_gmt":"2022-05-05T13:39:15","slug":"emettre-un-signal-fort-en-faveur-du-pain-suisse","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/swissbaker.ch\/fr\/panissimo-news\/emettre-un-signal-fort-en-faveur-du-pain-suisse\/","title":{"rendered":"Emettre un signal fort en faveur du pain suisse"},"content":{"rendered":"\n

Le Parlement a d\u00e9cr\u00e9t\u00e9 une obligation de d\u00e9claration pr\u00e9cisant l\u2019origine du pain, des produits de boulangerie et des sandwiches en vente libre. Trois semaines apr\u00e8s cette d\u00e9lib\u00e9ration, \u00ab\u2009panissimo\u2009\u00bb a demand\u00e9 \u00e0 Stephan Scheuner, directeur de l\u2019organisation swiss granum et de l\u2019association Pain Suisse (APS), quels d\u00e9fis la branche et l\u2019APS allaient devoir relever.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Stephan Scheuner, quelle a \u00e9t\u00e9 votre premi\u00e8re r\u00e9action lorsque vous avez appris qu\u2019il faudra d\u00e9clarer l\u2019origine du pain en vente libre\u2009?<\/strong>
Satisfait d\u2019un c\u00f4t\u00e9, car cette d\u00e9cision mettra en \u00e9vidence l\u2019augmentation constante des importations. Cela nous incite aussi \u00e0 poursuivre nos efforts, car nous ne voulons pas nous en remettre seulement aux politiciens.<\/p>\n\n\n\n

Les importations augmentent, la consommation de pain et de produits boulangers baisse. L\u2019obligation de d\u00e9claration peut-elle enrayer cette tendance, voire l\u2019inverser\u2009?<\/strong>
Des \u00e9tudes s\u00e9rieuses montrent que le pain est appr\u00e9ci\u00e9 en tant qu\u2019aliment de base. Selon l\u2019OSAV, la consommation de f\u00e9culents est encore l\u00e9g\u00e8rement inf\u00e9rieure \u00e0 la quantit\u00e9 recommand\u00e9e des trois portions. Le pain fait partie de l\u2019alimentation quotidienne. La branche a pour objectif d\u2019augmenter continuellement les ventes de pain suisse. C\u2019est pourquoi le pain suisse doit \u00eatre visible. Indiquer clairement l\u2019origine du produit est la seule mani\u00e8re de se diff\u00e9rencier des produits import\u00e9s et d\u2019encourager un achat d\u00e9lib\u00e9r\u00e9 de pains et de p\u00e2tisseries suisses.<\/p>\n\n\n\n

Dans le cadre de la strat\u00e9gie de valeur ajout\u00e9e, vous avez dit que vous alliez d\u00e9velopper une marque pour le pain suisse. Comment faut-il la concevoir et quels buts souhaitez-vous atteindre\u2009?<\/strong>
Nous avons d\u00e9velopp\u00e9 une marque prot\u00e9g\u00e9e avec des \u00e9l\u00e9ments graphiques. Nous la mettons \u00e0 disposition pour identifier le pain suisse de fa\u00e7on claire et renforcer son image positive. Les consommateurs sont eux-m\u00eames demandeurs d\u2019une d\u00e9claration transparente.<\/p>\n\n\n\n

Quelles conditions faut-il respecter pour utiliser la marque\u2009?<\/strong>
La marque peut \u00eatre utilis\u00e9e par les membres directs et indirects de l\u2019APS, pour identifier et promouvoir le pain suisse. On entend par pain suisse les produits pr\u00e9sentant les caract\u00e9ristiques suivantes\u2009: 1. 80\u202f% des mati\u00e8res premi\u00e8res proviennent de Suisse, et le niveau de qualit\u00e9 est au moins celui de Suisse Garantie. 2. La marque Suisse Garantie est utilis\u00e9e jusqu\u2019\u00e0 la sortie du point de collecte. 3. Le traitement doit se faire \u00e0 100\u202f% en Suisse. Ces crit\u00e8res s\u2019appliquent de fa\u00e7on cumul\u00e9e au pain, aux petits pains et aux pains sandwiches.<\/p>\n\n\n\n

Parmi les membres de l\u2019APS, on trouve la BSC, mais aussi les acteurs du commerce de d\u00e9tail suisse. Que conseillez-vous \u00e0 nos membres s\u2019ils veulent \u00eatre au rendez-vous sur le march\u00e9, maintenir leur visibilit\u00e9 et leur comp\u00e9titivit\u00e9\u2009?<\/strong>
L\u2019APS soutient tous les acteurs et actrices du march\u00e9 de la m\u00eame fa\u00e7on. Nous conseillons aux membres de la BCS d\u2019anticiper au mieux l\u2019utilisation de la marque et de se pr\u00e9parer au plus t\u00f4t \u00e0 son apposition sur leurs produits. Indiquez au moyen de cette marque que vous fabriquez des produits suisses \u00e0 partir de mati\u00e8res premi\u00e8res suisses. Gr\u00e2ce \u00e0 ce label, vous cr\u00e9ez de la transparence et vous soulignez la r\u00e9gionalit\u00e9 et le niveau de qualit\u00e9 de vos produits. Nous mettons par ailleurs \u00e0 votre disposition des mod\u00e8les d\u2019imprim\u00e9s pour promouvoir les achats sur votre point de vente.<\/p>\n\n\n\n

Comment les membres de la BCS peuvent-ils solliciter la marque\u2009?<\/strong>
D\u00e8s le jour de lancement, une demande peut \u00eatre faite sur painsuisse.ch\/logodelamarque. L\u2019APS examinera la requ\u00eate avant de donner son accord \u00e0 la boulangerie. Les b\u00e9n\u00e9ficiaires du droit d\u2019usage recevront ensuite les documents n\u00e9cessaires pour utiliser la marque. L\u2019acquisition et l\u2019utilisation de la marque sont gratuites.<\/p>\n\n\n\n

Les critiques pr\u00e9tendent que cette marque va justifier la hausse des prix du pain suisse. Qu\u2019en dites-vous\u2009?<\/strong>
Le pain suisse vaut son prix. swiss granum et l\u2019APS ne participent cependant pas \u00e0 fixer le prix du pain.<\/p>\n\n\n\n

Quels avantages ont les membres de la BCS \u00e0 apposer la marque sur leurs produits\u2009?<\/strong>
Cette marque leur permet de signaler avec simplicit\u00e9 et transparence ce que repr\u00e9sente la marque, \u00e0 savoir un pain fabriqu\u00e9 de fa\u00e7on artisanale en Suisse avec des mati\u00e8res premi\u00e8res locales. Ils affichent les valeurs qu\u2019ils d\u00e9fendent. Ils profitent par ailleurs au travers de la communication, de la r\u00e9putation croissante de Pain Suisse et de l\u2019image positive qu\u2019elle v\u00e9hicule.<\/p>\n\n\n\n

Quand sera lanc\u00e9e la marque\u2009?<\/strong>
Le 23\u202fao\u00fbt, c\u2019est \u00e0 cette date que vous pourrez vous inscrire, comme je l\u2019ai d\u00e9j\u00e0 dit.<\/p>\n\n\n\n

Entre nous, ce sera une marque de plus que les consommateurs vont devoir reconna\u00eetre et identifier. Le march\u00e9 est-il pr\u00eat\u2009?<\/strong>
Toute la branche soutient cette marque. L\u2019int\u00e9r\u00eat de nos partenaires nous indique que nous sommes sur la bonne voie. Et n\u2019oublions pas que les Suisses ont toujours \u00e9t\u00e9 fiers de leur pain.<\/p>\n\n\n\n

Une derni\u00e8re question\u2009: quel souhait avez-vous pour la marque Pain Suisse\u2009?<\/strong>
Qu\u2019elle devienne une \u00e9vidence, et qu\u2019\u00e0 l\u2019exemple de la viande suisse, on dise\u2009: du pain suisse fait de farine suisse \u00e0 partir de c\u00e9r\u00e9ales suisses. Cette marque va permettre de confirmer ce que beaucoup d\u2019acteurs et actrices du march\u00e9 font d\u00e9j\u00e0 depuis longtemps.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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