{"id":8126,"date":"2021-08-04T16:45:00","date_gmt":"2021-08-04T14:45:00","guid":{"rendered":"https:\/\/swissbaker.ch\/?p=8126"},"modified":"2022-05-05T13:31:23","modified_gmt":"2022-05-05T11:31:23","slug":"ne-pas-laisser-la-marque-aux-grossistes-sans-se-battre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/swissbaker.ch\/fr\/panissimo-news\/ne-pas-laisser-la-marque-aux-grossistes-sans-se-battre\/","title":{"rendered":"\u00ab\u2009Ne pas laisser la marque aux grossistes sans se battre\u2009\u00bb"},"content":{"rendered":"\n

D\u00e8s le 24\u202fao\u00fbt, le logo Pain suisse sera disponible pour promouvoir le pain local. Les membres de la BCS utilisent-ils la marque\u2009? Comment la campagne est-elle mise en \u0153uvre dans les exploitations\u2009? Enqu\u00eate\u2026<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Rien de nouveau pour Conditorei Heini \u00e0 Lucerne : les mati\u00e8res premi\u00e8res suisses sont clairement mentionn\u00e9es au comptoir.<\/em><\/h2>\n\n\n\n

Le contexte\u2009: au printemps, le Parlement a approuv\u00e9 l\u2019obligation de d\u00e9clarer l\u2019origine du pain et des produits de boulangerie destin\u00e9s \u00e0 la vente libre. L\u2019Association Pain suisse a cr\u00e9\u00e9 une distinction commune pour ses membres, dont font \u00e9galement partie des grossistes et shops de stations-service. L\u2019objectif est de renforcer le positionnement de qualit\u00e9 et de promouvoir le pain et les produits de boulangerie fabriqu\u00e9s localement \u00e0 partir de mati\u00e8res premi\u00e8res suisses. A partir du 24\u202fao\u00fbt, la marque Pain suisse pourra \u00eatre utilis\u00e9e activement \u00e0 des fins de marketing par les membres de l\u2019Association suisse des patrons boulangers-confiseurs (BCS) qui remplissent les directives de Pain suisse.<\/p>\n\n\n\n

Sur le mat\u00e9riel d\u2019emballage au layout Mohn<\/h2>\n\n\n\n

L\u2019enqu\u00eate \u00ab\u2009panissimo\u2009\u00bb aupr\u00e8s de quatre membres de la BCS montre un r\u00e9sultat clairement positif\u2009: tous utiliseront le logo Pain suisse\u2009; certains plus activement que d\u2019autres. \u00ab\u2009Les boulangeries artisanales ne doivent pas laisser la marque Pain suisse aux grands distributeurs sans se battre. Apr\u00e8s tout, les boulangeries suisses fabriquent du pain suisse depuis des centaines d\u2019ann\u00e9es avant que les grossistes ne fassent de m\u00eame\u2009\u00bb, r\u00e9pond Bruno Heini, copropri\u00e9taire de la Confiserie Heini \u00e0 Lucerne.<\/p>\n\n\n\n

Pour Roger Mohn, copropri\u00e9taire de Mohn AG \u00e0 Sulgen (TG), l\u2019objectif de la nouvelle marque est clair\u2009: elle doit avant tout faire r\u00e9fl\u00e9chir les h\u00f4tes et les clients. Une grande partie des consommateurs partent du principe que tout pain achet\u00e9 en Suisse g\u00e9n\u00e8re \u00e9galement 100\u202f% de valeur ajout\u00e9e en Suisse. Roger Mohn appelle ses coll\u00e8gues \u00e0 unir leurs forces et \u00e0 soutenir cette campagne, car \u00ab\u2009il s\u2019agit d\u2019informer les gens\u2009!\u2009\u00bb Dans un premier temps, Mohn imprimera le logo de Pain suisse au layout de Mohn sur les emballages des produits de boulangerie.<\/p>\n\n\n\n

Merz informe via les r\u00e9seaux sociaux<\/h2>\n\n\n\n

\u00ab\u2009Pour nous, il est clair comme le jour que le pain produit dans notre boulangerie vient de Suisse\u2009\u00bb, note Roni Merz, membre de la direction de Merz \u00e0 Coire. Dans un monde globalis\u00e9, cependant, il devient de plus en plus difficile pour de nombreux consommateurs de reconna\u00eetre l\u2019origine d\u2019un produit sans d\u00e9claration. C\u2019est pourquoi une telle marque est n\u00e9cessaire, \u00e0 l\u2019instar de la viande suisse. Merz fournira principalement des informations via ses propres canaux de r\u00e9seaux sociaux et distinguera progressivement ses emballages et ses sites avec le logo.\"\"<\/p>\n\n\n\n

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L\u2019emballage chez Merz \u00e0 Coire sera progressivement adapt\u00e9.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Heini informe activement sur les mati\u00e8res premi\u00e8res suisses<\/h2>\n\n\n\n

La confiserie Heini AG \u00e0 Lucerne utilise depuis longtemps de la farine \u00ab\u2009swiss garantie\u2009\u00bb, souligne Bruno Heini. \u00ab\u2009Les avantages de la nouvelle marque l\u2019emportent largement.\u2009\u00bb L\u2019effort suppl\u00e9mentaire pour son exploitation est faible. Car communiquer l\u2019origine du pain est une \u00e9vidence depuis des ann\u00e9es\u2009: dans la confiserie Heini, les ingr\u00e9dients qui proviennent de Suisse sont indiqu\u00e9s au comptoir, par exemple.
Roger Mohn poursuit une strat\u00e9gie de communication similaire\u2009: \u00ab\u2009Le pain suisse n\u2019est pas un d\u00e9fi pour nous, mais une affaire quotidienne.\u2009\u00bb M.\u202fMohn rend hommage aux fournisseurs r\u00e9gionaux et locaux, \u00ab\u2009qui sont \u00e0 leur tour nos ambassadeurs publicitaires\u2009\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Chez Zenh\u00e4usern 100\u202f% de farine du Valais<\/h2>\n\n\n\n

J\u00f6rg Zenh\u00e4usern, CEO de Zenh\u00e4usern Fr\u00e8res SA \u00e0 Sion (VS), est un peu plus r\u00e9serv\u00e9 au sujet de la campagne \u00e0 venir\u2009: \u00ab\u2009Je suis un partisan convaincu de la marque et de l\u2019appr\u00e9ciation de l\u2019origine de nos produits de boulangerie. Toutefois, nous utiliserons la marque avec mod\u00e9ration, car nous sommes d\u00e9j\u00e0 tr\u00e8s actifs sur cette question.\u2009\u00bb Dans son entreprise, le logo viendra compl\u00e9ter la communication d\u00e9j\u00e0 existante sur la \u00ab\u2009r\u00e9gionalit\u00e9\u2009\u00bb et le \u00ab\u2009fait maison\u2009\u00bb et sera donc davantage utilis\u00e9 comme une signature et non directement li\u00e9 aux produits comme une marque suppl\u00e9mentaire, car le pain suisse est une \u00e9vidence pour son exploitation.<\/p>\n\n\n\n

\u00ab\u2009Diverses \u00e9tudes ont montr\u00e9 que les clients partent du principe qu\u2019ils consomment du pain suisse lorsqu\u2019ils ach\u00e8tent chez un boulanger local\u2009\u00bb, dit-il pour expliquer sa d\u00e9cision. Dans la mesure du possible, l\u2019exploitation utilise \u00e9galement des produits encore plus locaux, comme les pains fabriqu\u00e9s avec de la farine 100\u202f% valaisanne.<\/p>\n\n\n\n

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\"\"Pains fabriqu\u00e9s avec de la farine 100\u202f% valaisanne chez Zenh\u00e4usern.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Les dangers<\/h2>\n\n\n\n

J\u00f6rg Zenh\u00e4usern garde un \u0153il attentif sur l\u2019humeur des consommateurs et pose la question. \u00ab\u2009L\u2019appr\u00e9ciation du pain suisse place-t-elle les autres produits qui ne r\u00e9pondent pas \u00e0 ces crit\u00e8res sous un jour n\u00e9gatif\u2009?\u2009\u00bb. A titre d\u2019exemple, il mentionne les pains fabriqu\u00e9s avec une forte proportion d\u2019ingr\u00e9dients \u00e9trangers, comme les graines, le quinoa, etc. Bruno Heini voit \u00e9galement des\u00a0dangers\u2009: \u00ab\u2009Que les consommateurs per\u00e7oivent cela comme une action de l\u2019industrie et des grossistes, et que les boulangers s\u2019attachent \u00e0 leur marque si les grossistes communiquent de mani\u00e8re offensive avec elle.\u2009\u00bb La cons\u00e9quence n\u00e9gative pourrait \u00eatre une atteinte \u00e0 l\u2019image des produits de boulangerie-confiserie suisses.<\/p>\n\n\n\n

Informer les collaborateurs<\/h2>\n\n\n\n

A quoi faut-il faire particuli\u00e8rement attention\u2009? Pour Roger Mohn, il est important que tous les collaborateurs et surtout les conseillers de vente soient inform\u00e9s de mani\u00e8re optimale sur la nouvelle marque afin qu\u2019ils puissent communiquer de mani\u00e8re comp\u00e9tente avec leurs clients. \u00ab\u2009Profitons-en\u2009: Nous sommes beaucoup plus proches du client que les grands distributeurs\u2009!\u2009\u00bb<\/p>\n\n\n\n

Production dans la r\u00e9gion<\/h2>\n\n\n\n

Sa boulangerie est situ\u00e9e au c\u0153ur de la ville de Lucerne, sur la L\u00f6wenplatz. Bruno Heini communique non seulement l\u2019origine des mati\u00e8res premi\u00e8res, mais aussi le lieu de production.<\/p>\n\n\n\n

La marque Pain suisse<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Les membres de l\u2019Association suisse des patrons boulangers-confiseurs (BCS) peuvent s\u2019inscrire d\u00e8s maintenant sur\u00a0<\/p>\n\n\n\n

info(at)schweizerbrot.ch<\/a><\/p>\n\n\n\n

A partir du 24\u202fao\u00fbt, ils pourront \u00e9galement s\u2019inscrire sur le site de l\u2019Association pain suisse (APS)\u2009: www.painsuisse.ch. D\u00e8s ce moment, ils pourront faire de la publicit\u00e9 avec la nouvelle marque. Les donn\u00e9es ne seront fournies aux membres de la BCS que par l\u2019APS (lire l\u2019entretien du panissimo du 25\u202fjuin<\/a>).<\/p>\n\n\n\n

www.painsuisse.ch<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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