{"id":78668,"date":"2024-05-17T07:56:35","date_gmt":"2024-05-17T05:56:35","guid":{"rendered":"https:\/\/swissbaker.ch\/?p=78668"},"modified":"2024-05-17T08:01:08","modified_gmt":"2024-05-17T06:01:08","slug":"president-dhonneur-et-nouveau-president","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/swissbaker.ch\/fr\/panissimo-news\/president-dhonneur-et-nouveau-president\/","title":{"rendered":"Pr\u00e9sident d\u2019honneur et nouveau pr\u00e9sident"},"content":{"rendered":"\n

Didier Ecoffey de Romont (FR) a si\u00e9g\u00e9 22 ans au comit\u00e9 de l’association fribourgeoise des boulangers-confiseurs, dont 18 en tant que pr\u00e9sident. Lors de l’assembl\u00e9e g\u00e9n\u00e9rale du 2 mai \u00e0 S\u00e9vaz (FR), il a d\u00e9missionn\u00e9 et a \u00e9t\u00e9 nomm\u00e9 pr\u00e9sident d’honneur avec une standing ovation. Son successeur est Matthieu Walther d\u2019Estavayer-le-Lac (FR), un boulanger de 39 ans. Hugo Widmer et Jean-Luc Delabays ont \u00e9t\u00e9 admis comme membres d’honneur.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Les jours ont \u00e9t\u00e9 riches en \u00e9v\u00e9nements pour le boulanger de Romont : fin avril, Didier Ecoffey a pass\u00e9 le flambeau de l’association romande \u00e0 G\u00e9rard Fornerod et a \u00e9t\u00e9 nomm\u00e9 membre d’honneur (lien). D\u00e9but mai, il a franchi une nouvelle \u00e9tape dans sa carri\u00e8re professionnelle : il a \u00e9t\u00e9 nomm\u00e9 pr\u00e9sident d’honneur lors de l’AG cantonale. C’est le deuxi\u00e8me \u00e0 porter ce titre dans le canton de Fribourg. Le premier est son p\u00e8re, Robert Ecoffey. \u00ab\u00a0J’esp\u00e9rais qu’au moment de mon d\u00e9part, les plus grands d\u00e9fis seraient derri\u00e8re nous. Mais la r\u00e9alit\u00e9 nous montre que les m\u00e9tiers de l’alimentation sont constamment confront\u00e9s \u00e0 de nouvelles contraintes\u00a0\u00bb, a constat\u00e9 Didier Ecoffey dans sa derni\u00e8re r\u00e9trospective annuelle, citant entre autres les co\u00fbts de l’\u00e9nergie et le manque de personnel qualifi\u00e9. Il a appel\u00e9 les membres \u00e0 maintenir les valeurs, l’engagement ainsi que la qualit\u00e9 et l’authenticit\u00e9 des produits. \u00ab\u00a0Notre meilleure arme contre la grande distribution et les discounters est la proximit\u00e9 avec le client, la fiert\u00e9 de notre artisanat, les produits de qualit\u00e9 et la r\u00e9gionalit\u00e9.\u00a0\u00bb<\/p>\n\n\n\n

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Le nouveau pr\u00e9sident Matthieu Waltheret son pr\u00e9d\u00e9cesseur Didier Ecoffey<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Didier Ecoffey s’est investi avec beaucoup d’engagement, entre autres pour la certification AOP de la cuchaule ainsi que pour le label Fribourg Regio Garantie. Il est fier du chemin parcouru et envisage l’avenir de l’association cantonale avec confiance. M\u00eame s’il y a des d\u00e9fis \u00e0 relever, il croit fermement en la capacit\u00e9 commune de r\u00e9aliser de grandes choses. D’ailleurs, au cours de toutes ces ann\u00e9es, Didier Ecoffey n’a manqu\u00e9 qu’une seule fois une r\u00e9union du comit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Une chanson de Richard Uldry<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Cette fiabilit\u00e9 a \u00e9t\u00e9 soulign\u00e9e par plusieurs intervenants, dont le directeur de l’Ecole professionnelle artisanale et industrielle de Fribourg, Rolf Wehren, et Marie Glasson, directrice du Service cantonal de la formation professionnelle (SFP). Richard Uldry, membre du comit\u00e9, a d\u00e9di\u00e9 une chanson au pr\u00e9sident sortant, accompagn\u00e9 de sa guitare (lien). Le pr\u00e9sident du Grand Conseil fribourgeois, Adrian Br\u00fcgger, a \u00e9galement transmis ses f\u00e9licitations. Selon lui, la politique doit s’engager pour le maintien des boulangeries-confiseries artisanales ainsi que pour la formation et soutenir l’artisanat.<\/p>\n\n\n\n

Se battre pour l’avenir des m\u00e9tiers<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

L’assembl\u00e9e g\u00e9n\u00e9rale a \u00e9lu Matthieu Walther (Boulangerie Croissant de Lune, Estavayer-le-Lac), 39 ans, comme nouveau pr\u00e9sident. Lui et son \u00e9pouse Marie-Louise auraient d\u00e9cid\u00e9 de se lancer dans l’aventure de l’ind\u00e9pendance il y a cinq ans. C’est surtout au d\u00e9but de son activit\u00e9 que le soutien de l’association, qu’il a senti, a \u00e9t\u00e9 important. \u00ab\u00a0Je veux \u00eatre votre “porte-parole”\u00a0\u00bb, a-t-il promis, et il veut se battre pour l’avenir des professions.<\/p>\n\n\n\n

Hugo Widmer (apr\u00e8s 35 ans) et Jean-Luc Delabays (18 ans) ont d\u00e9missionn\u00e9 du comit\u00e9 directeur lors de l’AG. Ils ont \u00e9t\u00e9 nomm\u00e9s membres d’honneur. S\u00e9bastien P\u00e9risset (Lugnorre) a \u00e9t\u00e9 \u00e9lu pour leur succ\u00e9der. Un si\u00e8ge est encore vacant.  <\/p>\n\n\n\n

L’association cantonale comptait 100 membres fin 2023, soit deux de moins qu’en 2022, 70 avec un commerce, 30 sans. Le nombre d’apprentis est rest\u00e9 stable en 2023, mais \u00e0 un faible niveau : en 2023, 88 apprentis ont effectu\u00e9 un apprentissage, dont 59 en boulangerie-p\u00e2tisserie, 23 en p\u00e2tisserie-confiserie et 6 en boulangerie-p\u00e2tisserie-confiserie AFP. En 2022, ils \u00e9taient 92 jeunes professionnels au total. \u00ab Nous devons inculquer notre passion aux jeunes. Nous avons besoin de collaborateurs motiv\u00e9s et comp\u00e9tents pour pouvoir offrir \u00e0 nos clients des produits de qualit\u00e9 \u00bb, a soulign\u00e9 Richard Uldry, responsable de la formation au sein de l’association cantonale.<\/p>\n\n\n\n

\u00ab Nous, les vendeuses, sommes toujours l\u00e0 pour offrir un excellent service \u00e0 la client\u00e8le \u00bb, a soulign\u00e9 Margrit Saudan, responsable du commerce de d\u00e9tail. Cette ann\u00e9e, quatre vendeuses et quatre assistantes termineront leur apprentissage. Elle a soulign\u00e9 qu’avec l’introduction de Vente 2022+, on miserait \u00e0 l’avenir davantage sur la communication lors des examens.<\/p>\n\n\n\n

Les Chevaliers du bon pain comptent 90 membres, dont 38 actifs. \u00ab\u00a0Les Chevaliers du canton de Fribourg se portent bien\u00a0\u00bb, s’est r\u00e9joui le grand ma\u00eetre Christian Audergon. Une am\u00e9lioration a pu \u00eatre constat\u00e9e lors des contr\u00f4les de qualit\u00e9 du pain. En 2024, les chevaliers seront d\u00e9sormais repr\u00e9sent\u00e9s dans la commission du concours de la Cuchaule, ce qui permettra d’optimiser la taxation.<\/p>\n\n\n\n

Galerie de photos…\u00bb<\/a><\/p>\n\n\n\n

Claudia Vernocchi<\/em><\/p>\n\n\n\n

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