{"id":78583,"date":"2024-05-16T08:07:00","date_gmt":"2024-05-16T06:07:00","guid":{"rendered":"https:\/\/swissbaker.ch\/?p=78583"},"modified":"2024-05-16T10:16:50","modified_gmt":"2024-05-16T08:16:50","slug":"boulangerie-confiserie-une-grande-importance","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/swissbaker.ch\/fr\/panissimo-news\/boulangerie-confiserie-une-grande-importance\/","title":{"rendered":"Boulangerie-confiserie\u2009: une grande importance"},"content":{"rendered":"\n

Bilan annuel record, premier coup de pioche pour la nouvelle centrale de distribution \u00e0 Sennwald (SG) et assembl\u00e9e g\u00e9n\u00e9rale r\u00e9ussie \u2013 Pistor AG continue sur la voie du succ\u00e8s. Nous avons sond\u00e9 son CEO, Patrick Lobsiger, sur l\u2019avenir et le secteur de la boulangerie-confiserie notamment.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La restauration est devenue pour la premi\u00e8re fois en 2023 le secteur d\u2019activit\u00e9 majeur de Pistor, d\u00e9tr\u00f4nant ainsi la boulangerie-confiserie. Qu\u2019est-ce que cela signifie pour notre secteur\u2009?<\/strong>
Patrick Lobsiger\u2009:<\/em> nous n\u2019allons rien changer \u00e0 notre activit\u00e9 commerciale ou \u00e0 notre orientation strat\u00e9gique. Nous savons en effet exactement qui nous sommes et quel est notre mandat en tant que coop\u00e9rative Pistor, \u00e0 savoir cr\u00e9er de la valeur ajout\u00e9e pour nos soci\u00e9taires, de par notre activit\u00e9 entrepreneuriale. Nous y travaillons en permanence, et il en sera toujours ainsi \u00e0 l\u2019avenir. Assurer la p\u00e9rennit\u00e9 du segment de la boulangerie-confiserie est un objectif ancr\u00e9 dans notre strat\u00e9gie d\u2019entreprise.<\/p>\n\n\n

\n
\"Patrick
Patrick Lobsiger, CEO Pistor AG<\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Pistor entend p\u00e9renniser le segment de la boulangerie, mais comment\u2009?<\/strong>
En nous positionnant de mani\u00e8re stable et \u00e0 long terme. Nous voulons maintenir le niveau de qualit\u00e9 de nos services pour nos soci\u00e9taires, tout en le d\u00e9veloppant en permanence. Pour cela, nous avons besoin d\u2019une base financi\u00e8re solide et d\u2019une croissance rentable orient\u00e9e sur le long terme. Nous allons nous d\u00e9ployer principalement dans la restauration en raison des changements structurels dans le segment de la boulangerie-confiserie\u2009: le march\u00e9 suisse de la restauration repr\u00e9sente un volume de plus de 10\u202fmilliards de francs suisses, ce qui le rend attractif.<\/p>\n\n\n\n

La croissance de Pistor va-t-elle de soi\u2009?<\/strong>
Non, c\u2019est le r\u00e9sultat d\u2019une solide strat\u00e9gie d\u2019entreprise et du travail acharn\u00e9 de tous nos collaborateurs et collaboratrices. En tant que firme, Pistor doit faire face aux m\u00eames d\u00e9fis sur le march\u00e9 que toute autre entreprise\u2009: nous devons nous imposer avec succ\u00e8s face \u00e0 la concurrence, et faire face \u00e0 l\u2019inflation, aux prix \u00e9lev\u00e9s de l\u2019\u00e9nergie et aux co\u00fbts salariaux. La r\u00e9ussite ne va donc pas de soi.<\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

\u00ab\u2009Notre objectif est d\u2019\u00eatre le partenaire le plus orient\u00e9 client, le plus fiable et le plus efficace.\u2009\u00bb<\/p>\n\n\n\n

Patrick Lobsiger<\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

Quelle importance le secteur aura-t-il \u00e0 l\u2019avenir pour Pistor\u2009?<\/strong>
Une tr\u00e8s grande importance. Nous voulons offrir deux choses \u00e0 nos clients et clientes de la boulangerie-confiserie\u2009: premi\u00e8rement, une solide gamme de produits et de services, visant \u00e0 simplifier le travail, et \u00e0 le faire gagner en efficacit\u00e9. Nous voulons d\u00e9velopper cette gamme \u00e0 long terme, de mani\u00e8re durable et innovante. Et deuxi\u00e8mement, des avantages financiers et des prestations de conseil \u2013 dont la ristourne annuelle, des solutions de financement en cas d\u2019investissements, les conseils Proback, la r\u00e9mun\u00e9ration des comptes de d\u00e9p\u00f4t ou des parts sociales des soci\u00e9taires.<\/p>\n\n\n\n


Le premier coup de pioche pour la nouvelle centrale de distribution a eu lieu \u00e0 Sennwald. Pourquoi la d\u00e9cision de r\u00e9aliser cet investissement a-t-elle \u00e9t\u00e9 prise par Pistor\u2009?<\/strong>
La centrale de distribution de Suisse orientale est une \u00e9tape importante pour nous. En nous rapprochant de notre client\u00e8le de Suisse orientale, nous pourrons \u00e0 l\u2019avenir lui offrir plus de jours de livraison, des voies plus rapides et une livraison durable. Nous esp\u00e9rons par ailleurs que l\u2019ancrage r\u00e9gional nous permettra de mieux cibler les clients et clientes potentiels.
Le nouveau site est \u00e9galement judicieux en termes de mobilit\u00e9\u2009: il nous permet non seulement d\u2019\u00e9viter les embouteillages, mais aussi de r\u00e9duire les co\u00fbts de transport tels que la taxe poids lourds ou le prix du carburant. Les produits sont en effet achemin\u00e9s de Rothenburg \u00e0 Sennwald par train de nuit, en vue d\u2019\u00eatre livr\u00e9s \u00e0 la client\u00e8le le matin, par camion.<\/p>\n\n\n\n

\u00c7a se construit aussi au si\u00e8ge principal de Rothenburg\u2026<\/strong>
Oui, nous investissons \u00e0 grande \u00e9chelle dans l\u2019avenir. Notre objectif est d\u2019\u00eatre le partenaire le plus orient\u00e9 client, le plus fiable et le plus efficace. Et pour y parvenir, nous devons investir dans notre infrastructure. Notre croissance se poursuivant par ailleurs, nous devons \u00eatre en mesure d\u2019y faire face, et investissons donc dans des b\u00e2timents, des installations logistiques, notre flotte de camions et des solutions logicielles informatiques. De nouvelles surfaces de bureaux, de stockage, de transbordement et de distribution vont progressivement \u00eatre construites \u00e0 Rothenburg d\u2019ici 2030.<\/p>\n\n\n\n

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Pistor pr\u00e9voit de moderniser la centrale de distribution de Chavornay.<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Avez-vous d\u2019autres projets de construction\u2009?<\/strong>
Nous pr\u00e9voyons de moderniser notre centrale de distribution de Chavornay (VI), d\u2019o\u00f9 nous approvisionnons la Suisse romande. De plus, nous investissons continuellement dans notre flotte de camions \u00e9lectriques, qui compte d\u00e9sormais onze v\u00e9hicules, s\u2019av\u00e9rant pour nous un facteur important pour livrer les marchandises de la mani\u00e8re la plus \u00e9cologique possible.<\/p>\n\n\n\n

O\u00f9 en est le projet Mercanto, le march\u00e9 B2B en ligne\u2009?<\/strong>
Mercanto est un centre commercial num\u00e9rique dans lequel notre client\u00e8le doit trouver tout ce qu\u2019elle souhaite \u2013 des produits de Pistor donc, mais aussi d\u2019autres fournisseurs. Nous avons d\u00e9sormais transf\u00e9r\u00e9 toute la client\u00e8le existante sur Mercanto, le but \u00e9tant de rattacher le plus grand nombre possible d\u2019autres fournisseurs \u00e0 la plate-forme ces trois prochaines ann\u00e9es. Notre objectif est clair\u2009: nous voulons faire de Mercanto la plus grande place de march\u00e9 B2B ind\u00e9pendante de Suisse dans le domaine \u00ab\u2009food et non food\u2009\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Selon vos dires lors de l\u2019AG, Pistor se pr\u00e9pare \u00e0 l\u2019avenir num\u00e9rique. A quoi pourrait-il ressembler\u2009?<\/strong>
Mercanto est la plus grande et la plus importante pi\u00e8ce du puzzle dans le domaine num\u00e9rique, une autre \u00e9tant le passage de nos syst\u00e8mes d\u2019exploitation internes \u00e0 SAP. SAP est un logiciel qui nous permettra de travailler encore plus efficacement et de g\u00e9rer encore mieux les processus commerciaux. Nous veillons par ailleurs en permanence \u00e0 la cybers\u00e9curit\u00e9 dans notre entreprise. Tous nos efforts en mati\u00e8re de num\u00e9risation ont pour but soit d\u2019am\u00e9liorer notre service \u00e0 la client\u00e8le, soit d\u2019optimiser nos processus internes, les gains d\u2019efficacit\u00e9 pouvant ensuite \u00eatre redistribu\u00e9s \u00e0 la client\u00e8le par le biais du mod\u00e8le de conditions ou des avantages r\u00e9serv\u00e9s aux soci\u00e9taires.<\/p>\n\n\n\n

Qu\u2019est-ce qui vous r\u00e9jouit particuli\u00e8rement au regard de l\u2019exercice \u00e9coul\u00e9\u2009?<\/strong>
Le fait que nous ayons r\u00e9ussi \u00e0 cro\u00eetre de mani\u00e8re rentable et dans tous les segments de client\u00e8le \u2013 et en particulier dans notre segment de propri\u00e9taires de boulangeries-confiseries, qui a connu une augmentation de 2,5\u202f%. Notre b\u00e9n\u00e9fice a augment\u00e9 parall\u00e8lement \u00e0 la croissance du chiffre d\u2019affaires\u2009: cela montre que nous orientons le d\u00e9veloppement de l\u2019entreprise vers la stabilit\u00e9 et que nous l\u2019abordons de mani\u00e8re r\u00e9fl\u00e9chie \u2013 donc toujours dans l\u2019esprit de notre coop\u00e9rative.<\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

\u00ab\u2009Nous pr\u00e9voyons de moderniser notre centrale de distribution de Chavornay.\u2009\u00bb<\/p>\n\n\n\n

Patrick Lobsiger<\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

Qu\u2019est-ce qui est moins r\u00e9jouissant\u2009?<\/strong>
Ce qui m\u2019inqui\u00e8te, c\u2019est l\u2019augmentation g\u00e9n\u00e9rale de la bureaucratie, l\u2019accroissement constant des exigences l\u00e9gales et le risque croissant de cyberattaques. Nous devons y consacrer chaque ann\u00e9e davantage de ressources pour garantir la s\u00e9curit\u00e9 d\u2019approvisionnement de nos clients et clientes.<\/p>\n\n\n\n

O\u00f9 faut-il optimiser\u2009?<\/strong>
On peut toujours s\u2019am\u00e9liorer. Je constate qu\u2019en tant qu\u2019organisation, nous n\u2019avons pas encore beaucoup d\u2019exp\u00e9rience dans les grands projets d\u2019entreprise tels que l\u2019introduction de SAP. Nous avons beaucoup appris en la mati\u00e8re et devons am\u00e9liorer notre m\u00e9thodologie de travail. Je pense aussi que nous pourrions \u00eatre encore plus innovants et audacieux en tant qu\u2019entreprise. Souvent, les meilleurs services pour notre client\u00e8le r\u00e9sultent non seulement de l\u2019am\u00e9lioration de solutions existantes, mais encore de nouvelles approches et id\u00e9es sur la mani\u00e8re dont nous pouvons offrir une valeur ajout\u00e9e \u00e0 nos clients et clientes.<\/p>\n\n\n\n

O\u00f9 voyez-vous Pistor dans dix ans\u2009?<\/strong>
Premi\u00e8rement, Pistor a contribu\u00e9 avec succ\u00e8s au d\u00e9veloppement du secteur de la boulangerie-confiserie gr\u00e2ce \u00e0 ses solutions individuelles et, en tant que coop\u00e9rative, veill\u00e9 \u00e0 ce que l\u2019entreprise soit un ancrage stable pour ses soci\u00e9taires, en temps de crise comme en temps de prosp\u00e9rit\u00e9. Deuxi\u00e8mement, Mercanto est la place de march\u00e9 num\u00e9rique B2B leader pour le \u00ab\u2009food et le non food\u2009\u00bb, et notre infrastructure physique \u00e0 Rothenburg a \u00e9t\u00e9 d\u00e9velopp\u00e9e pour la prochaine g\u00e9n\u00e9ration. Et troisi\u00e8mement, Pistor fait partie des employeurs les plus appr\u00e9ci\u00e9s de Suisse.<\/p>\n\n\n\n

Interview\u2009: Claudia Vernocchi<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Bilan annuel record, premier coup de pioche pour la nouvelle centrale de distribution \u00e0 Sennwald (SG) et assembl\u00e9e g\u00e9n\u00e9rale r\u00e9ussie \u2013 Pistor AG continue sur la voie du succ\u00e8s. Nous avons sond\u00e9 son CEO, Patrick Lobsiger, sur l\u2019avenir et le secteur de la boulangerie-confiserie notamment.<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":78572,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":true,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[39],"tags":[355,348,347,349],"class_list":["post-78583","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-de-la-branche","tag-mercanto-2","tag-patrick-lobsiger","tag-pistor-ag","tag-pistor-centrale-de-distribution-de-chavornay"],"acf":[],"yoast_head":"\nBoulangerie-confiserie\u2009: une grande importance | SBC<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Pistor AG continue sur la voie du succ\u00e8s. 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