{"id":7838,"date":"2017-03-15T13:29:00","date_gmt":"2017-03-15T12:29:00","guid":{"rendered":"https:\/\/swissbaker.ch\/?p=7838"},"modified":"2022-05-03T13:34:58","modified_gmt":"2022-05-03T11:34:58","slug":"son-impact-dans-la-branche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/swissbaker.ch\/fr\/panissimo-news\/son-impact-dans-la-branche\/","title":{"rendered":"Son impact dans la branche"},"content":{"rendered":"\n

Avec le franc fort et l\u2019abandon du taux plancher, les r\u00e9gions limitrophes voient de plus en plus de consommateurs faire leurs courses dans les pays voisins. Cette tendance n\u2019est pas sans cons\u00e9quence pour la branche. Quant aux solutions, elles paraissent limit\u00e9es. Tour d\u2019horizon\u2026<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Que ce soit en semaine ou le week-end, les consommateurs sont nombreux \u00e0 se rendre \u00e0 l\u2019\u00e9tranger pour faire leurs achats. Il suffit d\u2019observer les files de voitures qui s\u2019\u00e9tendent entre deux postes de douane. Les denr\u00e9es alimentaires font partie des articles les plus convoit\u00e9s\u2009; parmi elles\u2009: la viande et les produits laitiers. Ceux de boulangerie-confiserie compl\u00e8tent l\u2019assortiment dans les cabas. Pr\u00e9cuits ou frais, certains clients profitent de les acheter durant leurs vir\u00e9es transfrontali\u00e8res. Quelle est la situation dans les cantons romands\u2009? El\u00e9ments de r\u00e9ponse avec les pr\u00e9sidents des associations\u2026<\/p>\n\n\n\n

Gen\u00e8ve\u2009: manque \u00e0 gagner de 5\u202f%<\/h2>\n\n\n\n

\u00ab\u2009Oui, nous souffrons du tourisme d\u2019achat\u2009\u00bb, lance Eric Emery\u2009; ce que confirment plusieurs boulangers et confiseurs. Pour le pr\u00e9sident genevois, cela repr\u00e9sente un manque \u00e0 gagner de 5\u202f%. La chance de la branche\u2009? \u00ab\u2009Travailler avec des produits frais\u2009!\u2009\u00bb Afin de lutter contre le ph\u00e9nom\u00e8ne, des acteurs de l\u2019\u00e9conomie, des artisans, des agriculteurs, des politiques et des associations ont fond\u00e9 la Plateforme du commerce (ndla\u2009: lire ci-contre). \u00ab\u2009Son travail consiste \u00e0 faire entendre les probl\u00e8mes au Conseil f\u00e9d\u00e9ral. Ils ont notamment \u00e9t\u00e9 re\u00e7us \u00e0 deux reprises par le conseiller en charge des douanes. Le 31\u202fjanvier, M.\u202fMaurer s\u2019est d\u00e9plac\u00e9 pour observer de ses propres yeux le ph\u00e9nom\u00e8ne.\u2009\u00bb<\/p>\n\n\n\n

L\u2019association genevoise met aussi en place une campagne participative afin de sensibiliser le grand public\u2009: une \u00e9tude fond\u00e9e sur deux semaines d\u2019achat de nourriture de base en France, et deux semaines en Suisse. \u00ab\u2009L\u2019objectif sera de se rendre compte si cela vaut vraiment la peine d\u2019aller faire ses courses en France. S\u2019ajoute un facteur \u00e9motionnel avec l\u2019emploi et les places d\u2019apprentissage qui sont biff\u00e9s, et qui pourraient concerner un jour les enfants des clients\u2009\u00bb, pr\u00e9cise M. Emery.<\/p>\n\n\n\n

Le boulanger sugg\u00e8re finalement de revoir la publicit\u00e9 de la BCS de fond en comble, sur le plan national\u2009: \u00ab\u2009Elle doit retourner dans les cantons sous forme de subvention. Chacun d\u2019entre eux \u00e0 ses propres besoins.\u2009\u00bb<\/p>\n\n\n\n

Jura\u2009: entre 10 et 15\u202f% de chiffre perdu<\/h2>\n\n\n\n

Le pr\u00e9sident jurassien, Pascal Domin\u00e9, qualifie la situation de \u00ab\u2009difficile\u2009\u00bb. Son canton partage une fronti\u00e8re avec la France, mais \u00e9galement avec l\u2019Allemagne. \u00ab\u2009Depuis, le rench\u00e9rissement du franc, beaucoup de personnes se rendent en Allemagne. Les produits y seraient m\u00eame moins chers qu\u2019en France.\u2009\u00bb La perte sur le chiffre d\u2019affaires est estim\u00e9e entre 10 et 15\u202f%. La sensibilisation et la fid\u00e9lisation de la client\u00e8le pourraient constituer une planche de salut. Quant aux politiques\u2009? \u00ab\u2009Le probl\u00e8me, c\u2019est qu\u2019une partie d\u2019entre eux ach\u00e8te aussi \u00e0 l\u2019\u00e9tranger\u2009\u00bb, r\u00e9pond M. Domin\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Neuch\u00e2tel\u2009: \u00ab\u2009cons\u00e9quences minimes\u2009\u00bb<\/h2>\n\n\n\n

Le haut du canton de Neuch\u00e2tel est davantage concern\u00e9 que le bas, selon son pr\u00e9sident Nicolas Perriard. C\u2019est par exemple le cas \u00e0 La Chaux-de-Fond, comme on le pr\u00e9cise \u00e0 la boulangerie Kolly\u2009: \u00ab\u2009En fin de semaine, nous souffrons du tourisme d\u2019achat en France voisine, \u00e0 10 kilom\u00e8tres. Mais pour le moment, les cons\u00e9quences sont minimes.\u2009\u00bb<\/p>\n\n\n\n

Vaud\u2009: ph\u00e9nom\u00e8ne difficile \u00e0 quantifier<\/h2>\n\n\n\n

Avec 140 kilom\u00e8tres de fronti\u00e8re avec la France, le canton de Vaud conna\u00eet depuis longtemps le commerce transfrontalier. \u00ab\u2009Dans les ann\u00e9es 70, des boulangers allaient m\u00eame p\u00e9trir, fa\u00e7onner et cuire leurs p\u00e2tes en France\u2009\u00bb, souligne Yves Girard, secr\u00e9taire de l\u2019association vaudoise. Le ph\u00e9nom\u00e8ne est difficile \u00e0 quantifier. \u00ab\u2009Il suffit toutefois de se rendre dans les magasins fran\u00e7ais pour observer l\u2019achalandage de pains, et le nombre de plaques suisses sur les parkings. Ce type d\u2019achat rel\u00e8ve le plus souvent d\u2019une habitude de consommation ou de sorties \u2039\u2009exotiques\u2009\u203a. (\u2026) Aucun discours de responsabilit\u00e9 ne peut l\u2019\u00e9viter. Les agriculteurs, les employ\u00e9s de boulangerie ne se g\u00eanent pas pour acheter leurs pains en France\u2009!\u2009\u00bb<\/p>\n\n\n\n

Du c\u00f4t\u00e9 des solutions, communes et cantons devraient favoriser les artisans au lieu de supprimer les acc\u00e8s aux commerces ou inventer des tracasseries administratives et r\u00e9glementaires, selon le secr\u00e9taire. \u00ab\u2009Combien de fois avons-nous \u00e9t\u00e9 surpris de voir servir des produits industriels ou alors issus de production \u00e0 la ferme, dans les c\u00e9r\u00e9monies officielles.\u2009\u00bb<\/p>\n\n\n\n

Valais\u2009: probl\u00e9matique marginale<\/h2>\n\n\n\n

Bien que le Vieux-Pays dispose de fronti\u00e8res communes avec la France et l\u2019Italie, la probl\u00e9matique y est plut\u00f4t marginale. \u00ab\u2009Les consommateurs ont l\u2019habitude de s\u2019y rendre lors des jours f\u00e9ri\u00e9s ou en fin de semaine. (\u2026) Cela existe depuis longtemps et ne repr\u00e9sente pas vraiment une perte importante. Les zones concern\u00e9es sont des petites villes ou des villages, Simplon-Dorf ou Saint-Gingolph, et non pas de grandes agglom\u00e9rations, comme c\u2019est le cas \u00e0 Gen\u00e8ve\u2009\u00bb, relativise le pr\u00e9sident Albert Michellod.<\/p>\n\n\n\n

Fribourg\u2009: faible concurrence<\/h2>\n\n\n\n

Pour l\u2019unique canton romand d\u00e9pourvu de fronti\u00e8res, ce type de concurrence est tr\u00e8s faible, m\u00eame si \u00ab\u2009certains clients font de temps \u00e0 autre des achats \u00e0 l\u2019\u00e9tranger\u2009\u00bb, comme l\u2019a pr\u00e9cis\u00e9 le pr\u00e9sident, Didier Ecoffey.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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