{"id":77763,"date":"2024-04-26T11:55:01","date_gmt":"2024-04-26T09:55:01","guid":{"rendered":"https:\/\/swissbaker.ch\/?p=77763"},"modified":"2024-04-26T15:21:02","modified_gmt":"2024-04-26T13:21:02","slug":"recreer-du-lienentre-les-cantonales","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/swissbaker.ch\/fr\/panissimo-news\/recreer-du-lienentre-les-cantonales\/","title":{"rendered":"Recr\u00e9er du lien entre les cantonales"},"content":{"rendered":"\n

Depuis bient\u00f4t une ann\u00e9e, les artisans boulangers-p\u00e2tissiers-confiseurs romands ont une nouvelle secr\u00e9taire g\u00e9n\u00e9rale en la personne de Caroline Vionnet. R\u00e9organisation, formation, rel\u00e8ve, valorisation du secteur\u2026 Les dossiers qui occupent la trentenaire fribourgeoise sont aussi nombreux que complexes\u2026<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Caroline Vionnet g\u00e8re l\u2019Association romande des artisans boulangers-p\u00e2tissiers-confiseurs (ARABPC) depuis le 23\u202fmai. Elle a officiellement succ\u00e9d\u00e9 \u00e0 Pascal Charlet, lors de la derni\u00e8re assembl\u00e9e des d\u00e9l\u00e9gu\u00e9s \u00e0 Yverdon-les-Bains (VD).<\/p>\n\n\n\n

R\u00e9pondre aux besoins des membres<\/h2>\n\n\n\n

La restructuration de l\u2019ARABPC est l\u2019un des dossiers les plus importants qui l\u2019attend\u2009: \u00ab\u2009Nouvelle, j\u2019ai eu quelques appr\u00e9hensions en apprenant que toute la strat\u00e9gie de la Romande \u00e9tait \u00e0 revoir.\u2009\u00bb Il ne s\u2019agissait cependant pas de tout r\u00e9volutionner. L\u2019objectif est de conserver ce qui fonctionne et d\u2019amener des id\u00e9es afin de se concentrer sur les besoins des membres. \u00ab\u2009Au fil des ann\u00e9es, avec l\u2019habitude, on ne se pose peut-\u00eatre pas, ou plus, les bonnes questions.\u2009\u00bb Durant le s\u00e9minaire qui a pr\u00e9c\u00e9d\u00e9 les assises annuelles, les repr\u00e9sentants des commissions ont \u00e9t\u00e9 mis \u00e0 contribution. Entre autres r\u00e9flexions et brainstorming, ils se sont pench\u00e9s sur le r\u00f4le de l\u2019association, leurs attentes et priorit\u00e9s. \u00ab\u2009J\u2019ai \u00e9t\u00e9 positivement surprise du r\u00e9sultat. L\u2019engouement et la passion qui animent tous ces professionnels sont tr\u00e8s motivants\u2009\u00bb, rel\u00e8ve Mme\u202fVionnet.<\/p>\n\n\n\n

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Caroline Vionnet, secr\u00e9taire g\u00e9n\u00e9rale de l\u2019ARABPC\u2009: \u00ab\u2009La boulangerie-confiserie est un m\u00e9tier passion, mais faut-il encore pouvoir offrir la possibilit\u00e9 aux jeunes de devenir passionn\u00e9s.\u2009\u00bb<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Gain de temps et d\u2019efficacit\u00e9<\/h2>\n\n\n\n

Un comit\u00e9 de pilotage a repris les \u00e9l\u00e9ments issus de ces r\u00e9flexions. Compos\u00e9 de personnes du comit\u00e9 directeur de l\u2019ARABPC, mais aussi d\u2019externes, il a pu les d\u00e9grossir afin de d\u00e9finir davantage la nouvelle structure. Les d\u00e9tails ont \u00e9t\u00e9 pr\u00e9sent\u00e9s lors d\u2019une s\u00e9ance d\u2019informations, le 23\u202fjanvier \u00e0 Yverdon. Accompagn\u00e9e par des nouveaux statuts de l\u2019ARABPC, cette organisation sera officiellement expos\u00e9e et valid\u00e9e lors de l\u2019assembl\u00e9e des d\u00e9l\u00e9gu\u00e9s, le 29\u202favril aux Paccots (FR). Elle entrera imm\u00e9diatement en vigueur avec le s\u00e9minaire pr\u00e9vu le lendemain permettant de d\u00e9marrer le travail dans les nouvelles commissions.<\/p>\n\n\n\n

Mme\u202fVionnet a constat\u00e9 une certaine volont\u00e9 de recr\u00e9er du lien entre les cantonales et de b\u00e9n\u00e9ficier d\u2019une meilleure coordination. \u00ab\u2009Une superbe id\u00e9e peut \u00e9merger chez les Genevois, alors m\u00eame que les Neuch\u00e2telois sont \u00e0 la recherche d\u2019une solution pour une m\u00eame probl\u00e9matique, par exemple. Nous pourrions \u00eatre davantage solidaires et coordonner ces actions au niveau de la Romandie. Nous gagnerions en temps et en efficacit\u00e9 \u00e0 tous les \u00e9chelons.\u2009\u00bb<\/p>\n\n\n\n

\u00ab Nous pourrions \u00eatre davantage solidaires et coordonner les actions au niveau de la Romandie. \u00bb<\/p>Caroline Vionnet<\/cite><\/blockquote><\/figure>\n\n\n\n

Le proc\u00e9d\u00e9 consisterait concr\u00e8tement \u00e0 remonter les probl\u00e9matiques cantonales vers l\u2019ARABPC\u2009; en r\u00e9introduisant les s\u00e9ances des pr\u00e9sidents romands et de leurs secr\u00e9tariats, par exemple. Il en r\u00e9sulterait une meilleure vision globale de la situation au sein des r\u00e9gions. \u00ab\u2009Evidemment, il y a des sp\u00e9cificit\u00e9s locales que les r\u00e9gions devront traiter, d\u2019o\u00f9 la n\u00e9cessit\u00e9 de poss\u00e9der des associations cantonales. En revanche, il y a quand m\u00eame des enjeux communs que l\u2019on soit dans le Jura ou en Valais\u2009: la formation, le recrutement, la promotion de la rel\u00e8ve\u2026\u2009\u00bb<\/p>\n\n\n\n

M\u00e9tiers \u00e0 valoriser<\/h2>\n\n\n\n

Ces points et plus g\u00e9n\u00e9ralement la valorisation des m\u00e9tiers de la boulangerie-confiserie sont ressortis \u00e0 plusieurs reprises. Avec une perception du travail et de l\u2019environnement professionnel en mutation, il est important d\u2019offrir une image attractive de la branche. \u00ab\u2009Dans les \u00e9coles, les services de l\u2019orientation, nous devons promouvoir au maximum la formation duale et, surtout, \u00e0 toutes les cat\u00e9gories d\u2019\u00e9l\u00e8ves.\u2009\u00bb L\u2019apprentissage n\u2019est pas assez promu, selon la secr\u00e9taire g\u00e9n\u00e9rale. \u00ab\u2009Il y a tellement de choses \u00e0 faire ensuite\u2009: une formation sup\u00e9rieure, un brevet, etc. (\u2026) La boulangerie-confiserie est un m\u00e9tier passion, mais faut-il encore pouvoir offrir la possibilit\u00e9 \u00e0 ces jeunes de devenir passionn\u00e9s. Il faut pour cela une bonne coordination avec les \u00e9coles.\u2009\u00bb Ne faut-il pas \u00e9galement des patrons et des formateurs passionn\u00e9s\u2009? \u00ab\u2009Bien s\u00fbr, et il y en a\u2009!\u2009\u00bb, r\u00e9pond la Fribourgeoise.<\/p>\n\n\n\n

La valorisation de l\u2019image de la branche doit aussi passer par la client\u00e8le. Les habitudes de consommation ont chang\u00e9. Les consommateurs recherchent du choix, de la simplicit\u00e9 et de la rapidit\u00e9. Se rendre dans une grande surface est devenu synonyme de facilit\u00e9. \u00ab\u2009Or, les artisans ont une plus-value \u00e9norme \u00e0 offrir. Ne serait-ce que la qualit\u00e9 de leurs produits, la proximit\u00e9 avec les gens, l\u2019authenticit\u00e9 de leur travail. Ces \u00e9l\u00e9ments doivent \u00eatre mis en valeur\u2009!\u2009\u00bb<\/p>\n\n\n\n

Des avantages \u00e0 montrer<\/h2>\n\n\n\n

Le Swiss Bakery Trophy (SBT), dont Caroline Vionnet a aussi repris la gestion, est l\u2019un des moyens d\u2019y parvenir. Non seulement, il offre une vitrine pour l\u2019artisanat, mais en plus une vision globale de la diversit\u00e9 des m\u00e9tiers de la branche. \u00ab\u2009L\u2019image du boulanger-confiseur qui ne fait que du pain ou du chocolat est r\u00e9volue. Les activit\u00e9s dans la branche sont vari\u00e9es\u2009: boulangerie, p\u00e2tisserie, confiserie, vente, traiteur, restauration\u2026 A nous de profiter de cette diversification pour en montrer les avantages.\u2009\u00bb <\/p>\n\n\n\n

Johann Ruppen<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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