{"id":7701,"date":"2021-10-28T08:35:00","date_gmt":"2021-10-28T06:35:00","guid":{"rendered":"https:\/\/swissbaker.ch\/?p=7701"},"modified":"2022-05-03T08:14:59","modified_gmt":"2022-05-03T06:14:59","slug":"david-schmid-est-le-premier-suisse-sacre-meilleur-patissier-au-monde-de-lannee","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/swissbaker.ch\/fr\/panissimo-news\/david-schmid-est-le-premier-suisse-sacre-meilleur-patissier-au-monde-de-lannee\/","title":{"rendered":"David Schmid est le premier Suisse sacr\u00e9 meilleur p\u00e2tissier au monde de l\u2019ann\u00e9e"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Belle premi\u00e8re: le p\u00e2tissier-confiseur argovien David Schmid, propri\u00e9taire de La Patisserie David Schmid GmbH \u00e0 Zofingen, est devenu le premier Suisse \u00e0 \u00eatre sacr\u00e9 meilleur p\u00e2tissier au monde de l\u2019ann\u00e9e.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>L\u2019Union internationale des boulangers et p\u00e2tissiers (UIBC) a d\u00e9cern\u00e9 aujourd\u2019hui pour la 13e fois les prix du meilleur boulanger et du meilleur p\u00e2tissier au monde de l\u2019ann\u00e9e lors du salon virtuel iba.connect.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-une-carriere-impressionnante\">Une carri\u00e8re impressionnante<\/h2>\n\n\n\n<p>Tout a commenc\u00e9 par sa formation de boulanger-p\u00e2tissier, que David Schmid a achev\u00e9e en 2001 en \u00e9tant le meilleur du canton. La success story a continu\u00e9 avec les m\u00e9dailles d\u2019or remport\u00e9es par le jeune professionnel lors des WoldSkills \u00e0 Saint-Gall en 2003 et lors de la Coupe d\u2019Europe de la boulangerie \u00e0 Nantes (F). En 2007, David Schmid a r\u00e9alis\u00e9 le meilleur examen professionnel de Suisse.<\/p>\n\n\n\n<p>Apr\u00e8s dix ans d\u2019activit\u00e9 \u00e0 l\u2019Ecole professionnelle Richemont de Lucerne, il est retourn\u00e9 dans l\u2019entreprise de ses parents \u00e0 Zunzgen (BL), o\u00f9 il a dirig\u00e9 le service de la p\u00e2tisserie-confiserie, avant de reprendre la direction g\u00e9n\u00e9rale en 2015. La m\u00eame ann\u00e9e a \u00e9t\u00e9 publi\u00e9 son premier livre \u00abCr\u00e9ations saisonni\u00e8res\u00bb pour la p\u00e2tisserie, la confiserie et la boulangerie, \u00e9lu meilleur livre dans la cat\u00e9gorie \u00abboulangerie &amp; p\u00e2tisserie\u00bb par l\u2019Acad\u00e9mie gastronomique allemande en 2016.<\/p>\n\n\n\n<p>Avec son \u00e9pouse Nicole, David Schmid a ouvert en novembre 2020 La Patisserie David Schmid GmbH \u00e0 Zofingen (AG), pour laquelle tous deux ont re\u00e7u la \u00abcouronne boulang\u00e8re\u00bb en juin 2021. Le prix de \u00abmeilleur p\u00e2tissier au monde de l\u2019ann\u00e9e\u00bb est le point fort suivant de cette remarquable carri\u00e8re. \u00abC\u2019est incroyable de pouvoir vivre cela\u00bb, se r\u00e9jouit David Schmid avant d\u2018ajouter: \u00abC\u2019est un grand honneur pour moi et je suis fier de tout ce que j\u2019ai accompli ces derni\u00e8res ann\u00e9es.\u00bb<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe title=\"David Schmid Weltkonditor des Jahres\" width=\"800\" height=\"450\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/-zJcxuUnVwI?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-un-phare-dans-le-secteur\">Un phare dans le secteur<\/h2>\n\n\n\n<p>David Schmid est consid\u00e9r\u00e9 comme un phare dans le secteur de la boulangerie-confiserie suisse. Il avance avec d\u00e9termination et convainc par son esprit d\u2019innovation et sa cr\u00e9ativit\u00e9. Il n\u2019h\u00e9site pas \u00e0 partager ses connaissances et \u00e0 transmettre ses id\u00e9es, et a notamment anim\u00e9 des ateliers et des cours ces derni\u00e8res ann\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00abJe suis incroyablement fier de David. Il le m\u00e9rite amplement!\u00bb<\/p>\n\n\n\n<p>L\u2019esprit cr\u00e9atif veut donner aux consommateurs une vision authentique de l\u2019art de la p\u00e2tisserie-confiserie. Il recherche l\u2019originalit\u00e9 et l\u2019exception au travers de ses cr\u00e9ations. Avec une gamme r\u00e9duite mais de qualit\u00e9, il cr\u00e9e un petit morceau de France au c\u0153ur de Zofingen, et se concentre sur ce qu\u2019il sait faire et ce qui est sa grande passion. Le pr\u00e9sident de la BCS, Silvan Hotz, est ravi: \u00abJe suis incroyablement fier de David. Il le m\u00e9rite amplement!\u00bb<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-de-nombreux-criteres-a-remplir\">De nombreux crit\u00e8res \u00e0 remplir<\/h2>\n\n\n\n<p>Il faut remplir de nombreux crit\u00e8res pour devenir le meilleur p\u00e2tissier au monde de l\u2019ann\u00e9e. Les principaux points sont les suivants: les candidats doivent exploiter de mani\u00e8re active et ind\u00e9pendante un caf\u00e9-boulangerie-p\u00e2tisserie et \u00eatre au b\u00e9n\u00e9fice d\u2019une formation de p\u00e2tissier, avoir publi\u00e9 un ouvrage et avoir particip\u00e9 avec succ\u00e8s \u00e0 des concours. Ils doivent \u00e9galement avoir \u00e0 leur actif des activit\u00e9s de marketing et des activit\u00e9s innovantes.<\/p>\n\n\n\n<p>La BCS f\u00e9licite chaleureusement David Schmid et lui souhaite plein succ\u00e8s pour l\u2019avenir.<\/p>\n\n\n\n<p>lapatisseriedavidschmid.ch<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Belle premi\u00e8re: le p\u00e2tissier-confiseur argovien David Schmid, propri\u00e9taire de La Patisserie David Schmid GmbH \u00e0 Zofingen, est devenu le premier Suisse \u00e0 \u00eatre sacr\u00e9 meilleur p\u00e2tissier au monde de l\u2019ann\u00e9e. 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