Ch\u00e8re lectrice, cher lecteur,<\/p>\n\n\n\n
\u00ab\u2009On trouve beaucoup de critiques \u00e0 notre \u00e9gard et tr\u00e8s peu de choses positives dans vos \u00e9ditoriaux\u2009\u00bb, a d\u00e9clar\u00e9 au t\u00e9l\u00e9phone un membre d\u00e9sappoint\u00e9 il y a quelque temps de cela. A raison. Nous utilisons les \u00e9ditoriaux pour attirer l\u2019attention de nos membres sur des campagnes, des probl\u00e8mes et des th\u00e8mes politiques notamment. Il est rare d\u2019y lire des propos \u00e9logieux.<\/p>\n\n\n\n
Le march\u00e9 est tout sauf une sin\u00e9cure pour le secteur artisanal, et ce depuis des ann\u00e9es. Et la pand\u00e9mie, la crise \u00e9nerg\u00e9tique, la p\u00e9nurie de main-d\u2019\u0153uvre qualifi\u00e9e et l\u2019inflation n\u2019ont pas arrang\u00e9 la situation. Nos membres sont aujourd\u2019hui confront\u00e9s \u00e0 des d\u00e9fis de taille pour confectionner des produits de haute qualit\u00e9 \u00e0 des co\u00fbts aussi bas que possible, en faisant toujours preuve d\u2019une grande flexibilit\u00e9 avec de moins en moins de personnel. Les marges sont \u00e0 la baisse en termes de temps et de personnel. Les charges administratives deviennent quasiment incommensurables et la pression temporelle s\u2019accro\u00eet \u00e9norm\u00e9ment. Bref, la charge de travail est grande, tr\u00e8s grande.<\/p>\n\n\n\n
Cet \u00e9tat de fait n\u2019est pas propre \u00e0 la boulangerie-confiserie artisanale, de nombreux autres secteurs artisanaux \u00e9tant tout aussi impact\u00e9s. Et pourtant, je suis toujours impressionn\u00e9e et touch\u00e9e par la passion et la fiert\u00e9 avec lesquelles les propri\u00e9taires d\u2019entreprise, les responsables de production ou de vente et les collaborateurs et collaboratrices parlent de leur travail, des produits ou de l\u2019entreprise, m\u00eame apr\u00e8s des ann\u00e9es d\u2019activit\u00e9 dans le secteur.<\/p>\n\n\n\n
Qu\u2019y a-t-il de plus beau que d\u2019\u00e9veiller les sens des consommateurs et consommatrices avec de d\u00e9licieuses gourmandises. Souvent, l\u2019hospitalit\u00e9 et les produits sucr\u00e9s ou sal\u00e9s de nos membres font na\u00eetre de beaux sourires sur les visages stress\u00e9s. Le nombre de m\u00e9tiers le permettant se compte sur les doigts d\u2019une main\u2026<\/p>\n\n\n\n
Claudia Vernocchi Ch\u00e8re lectrice, cher lecteur, \u00ab\u2009On trouve beaucoup de critiques \u00e0 notre \u00e9gard et tr\u00e8s peu de choses positives dans vos \u00e9ditoriaux\u2009\u00bb, a d\u00e9clar\u00e9 au t\u00e9l\u00e9phone un membre d\u00e9sappoint\u00e9 il y a quelque temps de cela. A raison. Nous utilisons les \u00e9ditoriaux pour attirer l\u2019attention de nos membres sur des campagnes, des probl\u00e8mes et des th\u00e8mes politiques notamment. Il est rare […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":51732,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":true,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[41],"tags":[],"class_list":["post-76740","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-association"],"acf":[],"yoast_head":"\n
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