{"id":7652,"date":"2016-12-14T15:34:00","date_gmt":"2016-12-14T14:34:00","guid":{"rendered":"https:\/\/swissbaker.ch\/?p=7652"},"modified":"2022-04-29T16:42:30","modified_gmt":"2022-04-29T14:42:30","slug":"quelle-est-la-place-du-pain-dans-notre-societe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/swissbaker.ch\/fr\/panissimo-news\/quelle-est-la-place-du-pain-dans-notre-societe\/","title":{"rendered":"Quelle est la place du pain dans notre soci\u00e9t\u00e9\u2009?"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Nous vivons au 21e si\u00e8cle. Un si\u00e8cle dont les ma\u00eetres mots sont technologie, soci\u00e9t\u00e9 en \u00e9veil 24 h sur 24, mode de vie \u00e9go\u00efste, gaspillage alimentaire et vie financi\u00e8re en veilleuse.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Autrefois un aliment de base appr\u00e9ci\u00e9, le pain est devenu quelconque. Frais du jour, si possible encore chaud, c\u2019est ainsi que nous nous le repr\u00e9sentons. Quant aux clients, ils s\u2019imaginent qu\u2019ils vont trouver des rayonnages encore pleins juste avant la fermeture du magasin, avec une offre comprenant des dizaines, voire des centaines de sortes de pains. Or la plupart des boulangeries ne peuvent \u00e9videmment pas leur proposer cela. Tout le monde parle de gaspillage alimentaire, il ne faut rien jeter pour le bien de l\u2019environnement. Personne n\u2019a jamais trop voulu \u00e9bruiter le fait que 24\u202f% du pain finit chaque jour \u00e0 la poubelle en Suisse. De nos jours, qui voudrait manger du pain de la veille, d\u00e9j\u00e0 sec\u2009? Un pain frais ne co\u00fbte que 2\u202ffrancs 80 dans les shops de station-service, et il est encore chaud le soir \u00e0 20 heures.<\/p>\n\n\n\n<p>Nous vivons dans un monde de contradictions et de mensonges. Tout le monde, je dis bien tout le monde dit qu\u2019il faut soutenir et promouvoir l\u2019artisanat r\u00e9gional. Or comme on le sait, les consommateurs aiment se rendre dans des centres commerciaux \u00e0 15\u202fkm de chez eux pour acheter chez des grossistes des aliments import\u00e9s du monde entier.<\/p>\n\n\n\n<p>Le pain est un aliment qui existe depuis des si\u00e8cles, et qui a m\u00eame servi de moyen de paiement en temps difficiles. Beaucoup d\u00e9crivent le pain comme un fournisseur d\u2019\u00e9nergie \u00e0 consommer chaque jour. La question suivante se pose donc\u2009: pourquoi diable n\u2019est-il pas possible de donner du vieux pain aux animaux qui sont engraiss\u00e9s pour finir \u00e0 l\u2019abattoir\u2009? Alors que cet aliment est r\u00e9put\u00e9 bon pour nous, la loi sur les denr\u00e9es alimentaires interdit en effet de nourrir les animaux d\u2019engraissement avec du vieux pain.<\/p>\n\n\n\n<p>Notre soci\u00e9t\u00e9, nos lois se retrouvent dans un cercle vicieux qui dure depuis des ann\u00e9es. Personne ne veut l\u2019admettre et en assumer la responsabilit\u00e9. Le cercle vicieux commence \u00e0 tourner de plus en plus vite, et nous nous approchons d\u2019une troisi\u00e8me guerre mondiale et d\u2019un effondrement de l\u2019\u00e9conomie. Pourquoi l\u2019\u00e9conomie devrait-elle s\u2019effondrer\u2009? Nous le disons tous, nous devons pr\u00e9server et valoriser nos emplois. Mais le faisons-nous vraiment en allant faire nos achats chez les grands distributeurs ou \u00e0 l\u2019\u00e9tranger\u2009? Le faisons-nous lorsque nous allons acheter dans des shops de station-service notre pain quotidien qui vient de Pologne\u2009? Comment cela pourrait-il fonctionner \u00e0 long terme sans que nous n\u2019en subissions les cons\u00e9quences\u2009? Est-ce vraiment \u00e9cologique d\u2019importer en Suisse des produits de boulangerie provenant d\u2019Europe de l\u2019Est pour les vendre quelques centimes en dessous du prix du march\u00e9\u2009? Les c\u00e9r\u00e9ales de ces produits ne sont pas cultiv\u00e9es en Suisse conform\u00e9ment \u00e0 des directives suisses. Pour nos voitures, nous n\u2019employons que les meilleurs carburants, sans regarder \u00e0 la d\u00e9pense. Mais pour notre propre corps, nous n\u2019utilisons souvent que le carburant le moins cher, qui a le moins de valeur.<\/p>\n\n\n\n<p>La petite Suisse est devenue l\u2019un des pays les plus civilis\u00e9s du monde, mais notre pays sera vou\u00e9 \u00e0 r\u00e9gresser si nous continuons ainsi. Nous devons valoriser le pain quotidien, transformer le vieux pain en panure, faire nos achats chez les artisans boulangers et faire preuve d\u2019indulgence envers eux si les rayons ne sont plus tout \u00e0 fait pleins cinq minutes avant la fermeture du magasin. Chacun d\u2019entre nous peut ainsi soutenir l\u2019artisanat r\u00e9gional\u2009: non seulement les boulangers, mais aussi ses collaborateurs, en garantissant leur place de travail\u2009; les meuniers qui transforment le bl\u00e9 livr\u00e9 par les agriculteurs de la r\u00e9gion\u2009; les artisans qui proc\u00e8dent \u00e0 des r\u00e9parations et des r\u00e9novations dans les boulangeries, et tous les fournisseurs des boulangeries.<\/p>\n\n\n\n<p>Norman Hunziker est boulanger-p\u00e2tissier, p\u00e2tissier-confiseur, cuisinier et capitaine de l\u2019\u00e9quipe nationale junior des cuisiniers.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nous vivons au 21e si\u00e8cle. Un si\u00e8cle dont les ma\u00eetres mots sont technologie, soci\u00e9t\u00e9 en \u00e9veil 24 h sur 24, mode de vie \u00e9go\u00efste, gaspillage alimentaire et vie financi\u00e8re en veilleuse. Autrefois un aliment de base appr\u00e9ci\u00e9, le pain est devenu quelconque. 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