{"id":7594,"date":"2021-12-01T15:21:00","date_gmt":"2021-12-01T14:21:00","guid":{"rendered":"https:\/\/swissbaker.ch\/?p=7594"},"modified":"2022-04-29T16:12:53","modified_gmt":"2022-04-29T14:12:53","slug":"ambiance-de-grande-ville-et-sentiment-de-bien-etre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/swissbaker.ch\/fr\/panissimo-news\/ambiance-de-grande-ville-et-sentiment-de-bien-etre\/","title":{"rendered":"Ambiance de grande ville et sentiment de bien-\u00eatre"},"content":{"rendered":"\n

Le changement d\u2019emplacement et de g\u00e9n\u00e9ration de Caf\u00e9 Conditorei Huber AG \u00e0 Widnau s\u2019est d\u00e9roul\u00e9 avec succ\u00e8s. Les trois entrepreneurs sont satisfaits de leur nouveau site. Le lancement a d\u00e9pass\u00e9 leurs attentes.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Un sol en pierre et des accents en noyer s\u00e9parent visuellement l\u2019espace de vente de celui assis. Les produits sont mis en avant.<\/em><\/p>\n\n\n\n

La quatri\u00e8me g\u00e9n\u00e9ration est aux commandes de l\u2019entreprise familiale Caf\u00e9 Conditorei Huber AG \u00e0 Widnau (SG) depuis 2021. Elle se compose de trois fr\u00e8res\u2009: Patrick, Dominic et Daniel Huber. L\u2019a\u00een\u00e9, Patrick, en a pris la direction.<\/p>\n\n\n\n

Les travaux de construction du nouveau site \u00e9taient en cours au printemps, comme l\u2019a rapport\u00e9 \u00ab\u2009panissimo\u2009\u00bb dans son \u00e9dition n\u00b0\u202f8 du 16\u202favril. L\u2019inauguration a eu lieu le 15\u202fseptembre, au moment m\u00eame o\u00f9 le Conseil f\u00e9d\u00e9ral d\u00e9cidait d\u2019introduire une obligation de certificat. \u00ab\u2009Nous ne savions pas quelles r\u00e9percussions cette d\u00e9cision aurait sur notre entreprise\u2009\u00bb, se souvient le directeur Patrick Huber. Le fait que les r\u00e9servations pour le tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9 brunch du fournil et les ventes de produits aient m\u00eame d\u00e9pass\u00e9 les objectifs vis\u00e9s s\u2019est donc av\u00e9r\u00e9 d\u2019autant plus r\u00e9jouissant. \u00ab\u2009En semaine, tout ne se passe pas encore comme pr\u00e9vu au caf\u00e9, et c\u2019est certainement d\u00fb en partie \u00e0 l\u2019obligation de certificat\u2009\u00bb, explique M. Huber.<\/p>\n\n\n\n

L\u2019\u00e9quipe est au complet<\/h2>\n\n\n\n

L\u2019augmentation du chiffre d\u2019affaires a permis d\u2019engager des collaborateurs de vente suppl\u00e9mentaires ces derni\u00e8res semaines. \u00ab\u2009L\u2019\u00e9quipe sera largement au complet avec l\u2019arriv\u00e9e de notre nouvelle responsable des ventes en janvier\u202f2022\u2009\u00bb, se r\u00e9jouit-il, avant d\u2019ajouter\u2009: \u00ab\u2009Nous allons engager du personnel suppl\u00e9mentaire en production ces prochains mois.\u2009\u00bb Pour les fr\u00e8res Huber, il est important de trouver des collaborateurs \u00e0 long terme. Les employ\u00e9s en place ont compens\u00e9 le manque de ressources humaines par un grand engagement et de nombreuses heures de travail suppl\u00e9mentaires. \u00ab\u2009Sans eux, nous n\u2019aurions pas pu surmonter les derniers mois.\u2009\u00bb<\/p>\n\n\n\n

Augmentation de l\u2019efficacit\u00e9<\/h2>\n\n\n\n

Le terminal de commande mobile \u00ab\u2009MobileWaiter\u2009\u00bb est utilis\u00e9 en renfort pour faire face \u00e0 l\u2019affluence du week-end. Le personnel de service prend plusieurs commandes \u00e0 la suite. Les informations sont transmises directement en cuisine, o\u00f9 la pr\u00e9paration des commandes peut ainsi commencer pratiquement en m\u00eame temps. \u00ab\u2009Cela permet d\u2019augmenter l\u2019efficacit\u00e9\u2009\u00bb, selon le sp\u00e9cialiste du secteur saint-gallois. \u00ab\u2009En plus, les collaborateurs ont ainsi plus de temps pour se concentrer sur les clients, et il y a moins d\u2019erreurs.\u2009\u00bb Aux heures de pointe, une collaboratrice prend les commandes et une autre les sert.\"\"L\u2019estrade au milieu de la pi\u00e8ce cr\u00e9e un deuxi\u00e8me niveau, de sorte que chaque client puisse trouver sa place pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

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L\u2019estrade au milieu de la pi\u00e8ce cr\u00e9e un deuxi\u00e8me niveau, de sorte que chaque client puisse trouver sa place pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Ouverture et transparence<\/h2>\n\n\n\n

Les Huber ont re\u00e7u de tr\u00e8s nombreux commentaires positifs. \u00ab\u2009Certains nous ont dit qu\u2019en entrant, ils avaient l\u2019impression d\u2019\u00eatre dans une grande ville comme Zurich, Londres ou Paris.\u2009\u00bb L\u2019am\u00e9nagement ouvert de l\u2019espace et la vue sur la production sont tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9s. \u00ab\u2009Nous cr\u00e9ons de la transparence avec la production ouverte. Les clients voient comment sont fabriqu\u00e9s les produits qu\u2019ils savourent\u2009\u00bb, explique le jeune entrepreneur, avant de poursuivre\u2009: \u00ab\u2009D\u2019autre part, les collaborateurs de la production peuvent s\u2019entretenir directement avec eux pour les conseiller.\u2009\u00bb La client\u00e8le n\u2019est pas la seule \u00e0 se r\u00e9jouir. \u00ab\u2009Nous ne pourrions pas \u00eatre plus heureux\u2009! Malgr\u00e9 l\u2019am\u00e9nagement int\u00e9rieur moderne, l\u2019ambiance est chaleureuse et familiale. Il offre une exp\u00e9rience relaxante \u00e0 tous nos clients\u2009; qu\u2019ils soient \u00e9tudiants ou retrait\u00e9s.\u2009\u00bb<\/p>\n\n\n\n

Produits au premier plan<\/h2>\n\n\n\n

L\u2019am\u00e9nagement de l\u2019espace a pos\u00e9 quelques d\u00e9fis. Il y a une entr\u00e9e avant et une autre arri\u00e8re depuis le parking. Il a donc fallu d\u00e9cider de l\u2019orientation du magasin et de l\u2019emplacement du comptoir de vente. Le choix s\u2019est finalement port\u00e9 sur l\u2019entr\u00e9e en direction de la rue principale. Il fallait aussi s\u00e9parer visuellement l\u2019espace de vente et la zone de places assises. Les produits doivent \u00eatre mis en avant. Un rev\u00eatement de sol en gr\u00e8s c\u00e9rame et des accents en bois de noyer dans la pr\u00e9sentation des produits ont permis de parvenir au r\u00e9sultat escompt\u00e9. Les clients ne doivent se sentir ni g\u00ean\u00e9s ni observ\u00e9s par ceux du caf\u00e9 pendant leurs achats.\"\"De gauche \u00e0 droite : Patrick, Dominic et Daniel Huber s’efforcent d’am\u00e9liorer continuellement l’exp\u00e9rience client.<\/p>\n\n\n\n

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De gauche \u00e0 droite : Patrick, Dominic et Daniel Huber s’efforcent d’am\u00e9liorer continuellement l’exp\u00e9rience client.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

L\u2019estrade au milieu de la pi\u00e8ce cr\u00e9e un deuxi\u00e8me niveau, de sorte que chaque client puisse trouver sa place pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e. Vu le nombre r\u00e9duit de fen\u00eatres, une planification optimale et le recours \u00e0 un \u00e9clairage d\u00e9coratif et technique ont permis d\u2019\u00e9clairer les locaux de mani\u00e8re judicieuse et agr\u00e9able.<\/p>\n\n\n\n

La client\u00e8le au centre<\/h2>\n\n\n\n

\u00ab\u2009Ce sont les nombreux d\u00e9tails qui font le concept global de notre entreprise familiale\u2009\u00bb, fait remarquer Patrick Huber. \u00ab\u2009Le d\u00e9m\u00e9nagement a fortement modifi\u00e9 certains processus. Nous allons devoir continuer \u00e0 les adapter en permanence. L\u2019objectif est de nous orienter vers le client.\u2009\u00bb La fratrie vise une am\u00e9lioration continue de l\u2019exp\u00e9rience client dans le caf\u00e9 et dans le magasin de vente. A l\u2019avenir, elle veut \u00e9galement \u00e9largir les interactions via les canaux num\u00e9riques et mieux exploiter les possibilit\u00e9s. \u00ab\u2009Nous nous r\u00e9jouissons en tout cas de ce qui nous attend\u2009\u00bb, conclut Patrick Huber.<\/p>\n\n\n\n

Galerie de photos…\u00bb<\/a><\/p>\n\n\n\n

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