{"id":73571,"date":"2023-12-21T07:29:03","date_gmt":"2023-12-21T06:29:03","guid":{"rendered":"https:\/\/swissbaker.ch\/?p=73571"},"modified":"2023-12-21T16:32:49","modified_gmt":"2023-12-21T15:32:49","slug":"oui-a-la-revision-totale-de-la-formation-professionnelle-en-production","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/swissbaker.ch\/fr\/panissimo-news\/oui-a-la-revision-totale-de-la-formation-professionnelle-en-production\/","title":{"rendered":"Oui \u00e0 la r\u00e9vision totale de la formation professionnelle en production"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Les m\u00e9tiers de la production, boulanger-p\u00e2tissier\/boulang\u00e8re-p\u00e2tissi\u00e8re et p\u00e2tissier confiseur\/p\u00e2tissi\u00e8re-confiseuse, doivent faire l&#8217;objet d&#8217;une r\u00e9vision totale. Apr\u00e8s d&#8217;intenses discussions, le comit\u00e9 central a donn\u00e9 son feu vert \u00e0 une large majorit\u00e9 le 10\u00a0d\u00e9cembre. Il a toutefois pos\u00e9 quelques conditions. <\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>La derni\u00e8re r\u00e9vision totale a eu lieu il y a pr\u00e8s de 16 ans. Il y a eu quelques r\u00e9visions partielles depuis, \u00e0 savoir en 2014, 2016, 2018 et 2023. La discussion au sein du comit\u00e9 central a port\u00e9 sur la question de savoir si une r\u00e9vision totale \u00e9tait vraiment n\u00e9cessaire ou si une r\u00e9vision partielle pourrait suffire.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-possibilites-de-correction-epuisees\"><strong>Possibilit\u00e9s de correction \u00e9puis\u00e9es<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Peter Signer, responsable de la formation de la BCS en production, et Markus Zimmerli, directeur adjoint de l&#8217;Ecole professionnelle Richemont, ont inform\u00e9 sur le processus de r\u00e9vision quinquennale r\u00e9alis\u00e9 en 2023 \u2013 diff\u00e9rentes enqu\u00eates dans les entreprises et aupr\u00e8s des apprentis et apprenties, des tables rondes, une rencontre des ma\u00eetres et ma\u00eetresses de cours et une discussion intense avec la commission suisse pour le d\u00e9veloppement professionnel et la qualit\u00e9 (CSDPQ) des m\u00e9tiers de la production en boulangerie-p\u00e2tisserie-confiserie ayant \u00e9t\u00e9 men\u00e9es \u00e0 bien. <\/p>\n\n\n\n<p>Face au CC, ils ont clairement d\u00e9fendu l&#8217;id\u00e9e que les possibilit\u00e9s de correction \u00e9taient \u00e9puis\u00e9es, et cit\u00e9 d&#8217;autres raisons plaidant en faveur d&#8217;une r\u00e9vision totale: l&#8217;image des m\u00e9tiers de boulanger-p\u00e2tissier\/boulang\u00e8re-p\u00e2tissi\u00e8re et de p\u00e2tissier-confiseur\/p\u00e2tissi\u00e8re-confiseuse a souffert ces derni\u00e8res ann\u00e9es. <\/p>\n\n\n\n<p>Le nombre d&#8217;entreprises formatrices ne cesse de diminuer depuis des ann\u00e9es, tout comme celui des apprentis et apprenties. Souvent, les structures des entreprises ou l&#8217;assortiment propos\u00e9 dans les entreprises formatrices ne correspondent plus aux exigences de la proc\u00e9dure de qualification. Conclusion: le secteur est en proie \u00e0 des soucis de rel\u00e8ve. Trois cantons \u2013 Vaud, Valais et Gen\u00e8ve \u2013 s&#8217;engagent dans de nouvelles voies en mati\u00e8re de formation professionnelle. Selon Peter Signer, il y a un risque que davantage de cantons d\u00e9veloppent leur propre mod\u00e8le de formation. \u00abPlus il y a de projets lanc\u00e9s, plus nous perdons la vue d&#8217;ensemble, m\u00eame si toutes les parties prenantes veulent le meilleur pour nos m\u00e9tiers\u00bb, a-t-il averti.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-questions\">Questions\u2026<\/h3>\n\n\n\n<p>Les d\u00e9fis \u00e0 venir sont nombreux, tout comme les questions telles que: quel type de personnel qualifi\u00e9 sera requis dans les entreprises \u00e0 l\u2019avenir? Comment motiver les jeunes \u00e0 exercer les m\u00e9tiers du secteur de la boulangerie-confiserie?&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Comment r\u00e9duire la charge administrative pour les entreprises formatrices? Comment l&#8217;association et l&#8217;Ecole professionnelle Richemont peuvent-elles soutenir davantage les entreprises formatrices? Avec quels mod\u00e8les de formation faudra-t-il travailler \u00e0 l&#8217;avenir? La PdQ est-elle encore adapt\u00e9e \u00e0 notre \u00e9poque? Comment faire gagner en prestige les professions artisanales dans la soci\u00e9t\u00e9 (titre de la profession, maturit\u00e9 professionnelle, salaire, etc.)?<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-35-000-francs-par-annee\">35&#8217;000 francs par ann\u00e9e<\/h3>\n\n\n\n<p>Les co\u00fbts d&#8217;une r\u00e9vision totale ne sont pas faciles \u00e0 calculer. Cela d\u00e9pend notamment de la taille de la commission de r\u00e9forme et du nombre de r\u00e9unions, a expliqu\u00e9 Markus Zimmerli. Un travail constructif et orient\u00e9 vers les objectifs devrait permettre de r\u00e9duire l\u2019engagement de moyens financiers. Les estimations de co\u00fbts s&#8217;\u00e9l\u00e8vent \u00e0 environ 230&#8217;000&nbsp;francs sur trois ans, l\u2019association pouvant compter sur des subventions de la Conf\u00e9d\u00e9ration \u00e0 hauteur de 138&#8217;000&nbsp;francs. \u00abLa BCS devrait verser 35&#8217;000&nbsp;francs par an\u00bb, a remarqu\u00e9 Reto Fries, directeur de l&#8217;Ecole professionnelle Richemont.<\/p>\n\n\n\n<p>La question de savoir quelles seraient les cons\u00e9quences si l&#8217;on renon\u00e7ait \u00e0 une r\u00e9vision totale a \u00e9galement \u00e9t\u00e9 discut\u00e9e. Le secteur perdrait encore plus d&#8217;entreprises formatrices, craignent les sp\u00e9cialistes. L&#8217;association dispenserait des formations hors r\u00e9alit\u00e9 du march\u00e9, et l\u2019image ne pourrait pas \u00eatre revaloris\u00e9e. Les cantons seraient encore plus nombreux \u00e0 d\u00e9velopper leurs propres mod\u00e8les et il deviendrait encore plus difficile de trouver des apprentis et apprenties. \u00abSi nous voulons changer quelque chose, nous devons proc\u00e9der \u00e0 une r\u00e9vision totale. Sinon, nous y serons un jour contraints\u00bb, a r\u00e9sum\u00e9 Peter Signer. \u00abNous voulons mettre quelque chose sur pied dans une perspective \u00e0 long terme.\u00bb<\/p>\n\n\n\n<p>Plusieurs intervenants ont soutenu Signer et Zimmerli, mais certains membres du CC ont pour leur part remis en question la n\u00e9cessit\u00e9 d&#8217;une r\u00e9vision totale, et plaid\u00e9 pour une r\u00e9vision partielle, pour des \u00e9tapes interm\u00e9diaires.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-conditions\">Conditions<\/h3>\n\n\n\n<p>A la fin des discussions, une majorit\u00e9 a approuv\u00e9 une r\u00e9vision totale, aux conditions suivantes: r\u00e9duction de la charge administrative pour les entreprises formatrices; pas de nivellement par le bas de la formation; flux d&#8217;informations r\u00e9gulier vers le comit\u00e9 central; les ma\u00eetres et ma\u00eetresses de cours doivent \u00eatre responsabilis\u00e9s et rapproch\u00e9s du secteur; la r\u00e9vision totale doit \u00e9galement s&#8217;accompagner d&#8217;une augmentation de la valeur de la formation; dix personnes au maximum peuvent participer au groupe de travail du c\u00f4t\u00e9 de l&#8217;association.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-la-suite\">La suite?<\/h3>\n\n\n\n<p>Une commission de r\u00e9forme compos\u00e9e de dix personnes au maximum (d\u00e9l\u00e9gu\u00e9s et d\u00e9l\u00e9gu\u00e9es de la BCS) va \u00eatre cr\u00e9\u00e9e. A cela vont venir s\u2019ajouter les repr\u00e9sentants et repr\u00e9sentantes obligatoires des travailleurs et travailleuses, de l\u2019Union suisse des ma\u00eetres de cours, des cantons et de la Conf\u00e9d\u00e9ration \u2013 l\u2019objectif \u00e9tant d\u2019\u00e9tablir une analyse approfondie du champ professionnel, avec un accompagnement p\u00e9dagogique. L&#8217;ensemble du processus devrait durer trois \u00e0 quatre ans, pour autant que le travail soit orient\u00e9 vers les objectifs et constructif. Le comit\u00e9 central sera r\u00e9guli\u00e8rement inform\u00e9 et pourra, si la direction indiqu\u00e9e ne devait pas lui convenir, soit appuyer sur le bouton d&#8217;arr\u00eat, soit renvoyer le groupe de travail au d\u00e9but des travaux. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-right\"><em>Claudia Vernocchi<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Les m\u00e9tiers de la production, boulanger-p\u00e2tissier\/boulang\u00e8re-p\u00e2tissi\u00e8re et p\u00e2tissier confiseur\/p\u00e2tissi\u00e8re-confiseuse, doivent faire l&#8217;objet d&#8217;une r\u00e9vision totale. Apr\u00e8s d&#8217;intenses discussions, le comit\u00e9 central a donn\u00e9 son feu vert \u00e0 une large majorit\u00e9 le 10\u00a0d\u00e9cembre. 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