{"id":7314,"date":"2022-03-21T10:25:00","date_gmt":"2022-03-21T09:25:00","guid":{"rendered":"https:\/\/swissbaker.ch\/?p=7314"},"modified":"2022-04-29T10:29:20","modified_gmt":"2022-04-29T08:29:20","slug":"comite-central-en-bref-la-future-strategie-est-definie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/swissbaker.ch\/fr\/panissimo-news\/comite-central-en-bref-la-future-strategie-est-definie\/","title":{"rendered":"Comit\u00e9 central en bref: la future strat\u00e9gie est d\u00e9finie"},"content":{"rendered":"\n

Une premi\u00e8re pour le comit\u00e9 central de l\u2019Association suisse des patrons boulangers-confiseurs (BCS): il s\u2019est r\u00e9uni pour la premi\u00e8re fois dans les locaux de formation et d\u2019\u00e9v\u00e8nements de l\u2019Ecole professionnelle Richemont \u00e0 Yverdon-les-Bains (VD), inaugur\u00e9s en 2020.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Les membres ont discut\u00e9 d\u2019un large \u00e9ventail de sujets, allant des finances \u00e0 la politique en passant par la formation professionnelle et continue. Un pas important vers l\u2019avenir a \u00e9t\u00e9 fait lors de cette r\u00e9union: la BCS a en effet approuv\u00e9 \u00e0 l\u2019unanimit\u00e9 la future strat\u00e9gie, suite \u00e0 l\u2019adoption du processus Reload par le congr\u00e8s en 2019.<\/p>\n\n\n\n

Strat\u00e9gie de la BCS<\/strong>
Le congr\u00e8s de l\u2019Association suisse des patrons boulangers-confiseurs a adopt\u00e9 le processus strat\u00e9gique Reload en 2019. Les membres du comit\u00e9 central ont \u00e9labor\u00e9 dans le cadre d\u2019ateliers un nouveau document strat\u00e9gique, que le CC a approuv\u00e9 \u00e0 l\u2019unanimit\u00e9 lors de sa derni\u00e8re s\u00e9ance. Le comit\u00e9 directeur va maintenant en d\u00e9duire les objectifs \u00e0 court et moyen terme. Ces derniers devraient \u00eatre adopt\u00e9s lors de la s\u00e9ance de novembre.<\/p>\n\n\n\n

Finances de la BCS et de l\u2019Ecole professionnelle Richemont<\/h3>\n\n\n\n

Le budget a \u00e9t\u00e9 \u00e9tabli avec prudence en raison de la situation li\u00e9e au coronavirus, a expliqu\u00e9 le chef des finances de la BCS, Martin Schnyder, en guise d\u2019introduction \u00e0 la pr\u00e9sentation des comptes de l\u2019Association suisse des patrons boulangers-confiseurs (BCS) et de l\u2019Ecole professionnelle Richemont. Le bilan positif est d\u2019autant plus r\u00e9jouissant selon ce dernier, qui a \u00e9galement salu\u00e9 le s\u00e9rieux du travail du directeur de la BCS, Urs Wellauer, de la responsable des finances de la BCS, Gisela Chopard, du directeur de Richemont, Reto Fries, et de la responsable des finances de Richemont, Madeleine R\u00f6thlin.  <\/p>\n\n\n\n

Comptes annuels 2021 de la BCS<\/strong>
Lors de sa derni\u00e8re s\u00e9ance, le comit\u00e9 central a approuv\u00e9 \u00e0 l\u2019attention du congr\u00e8s les comptes annuels de l\u2018Association suisse des patrons boulangers-confiseurs, se soldant par un b\u00e9n\u00e9fice de 45’209 francs (66’559 en 2020). L\u2019actif immobilis\u00e9 s\u2019\u00e9l\u00e8ve \u00e0 environ 10,4 millions de francs.<\/p>\n\n\n\n

Comptes annuels 2021 de la fondation et de la SA de prestations <\/strong>Richemont<\/strong>
Les comptes annuels cumul\u00e9s de la fondation et de la SA de prestations Richemont pr\u00e9sentent un chiffre d\u2019affaires total de 6,2 millions de francs (1,48 million pour la restauration, 2,83 millions pour la fondation, 1,92 million pour la SA de prestations). Les comptes annuels consolid\u00e9s pr\u00e9sentent un r\u00e9sultat \u00e9quilibr\u00e9. Les comptes ont \u00e9t\u00e9 approuv\u00e9s par les membres des conseils d\u2019administration et de fondation, qui font \u00e9galement partie du CC, et jug\u00e9s positifs au vu de l\u2019ann\u00e9e riche en d\u00e9fis. La d\u00e9cision ne doit pas \u00eatre pr\u00e9sent\u00e9e au congr\u00e8s de la BCS.<\/p>\n\n\n\n

Formation professionnelle et continue en production<\/h3>\n\n\n\n

Experts aux examens professionnels<\/strong>
La formation des experts aux examens professionnels a eu lieu mi-janvier. Les nouveaux experts \u00e9taient physiquement pr\u00e9sents \u00e0 l\u2019Ecole professionnelle Richemont de Lucerne, les autres \u00e9taient connect\u00e9s en ligne. \u00abCompte tenu de la situation li\u00e9e au coronavirus, nous avons d\u00fb pr\u00e9senter quelques sc\u00e9narios et discuter des solutions en la mati\u00e8re\u00bb, a expliqu\u00e9 Peter Signer, chef de la formation de la BCS pour la production. Les examens pratiques ont d\u00e9but\u00e9 \u00e0 la mi-janvier et dureront jusqu\u2019\u00e0 la fin mars.<\/p>\n\n\n\n

Commerce de d\u00e9tail<\/h3>\n\n\n\n

Motiver les collaborateurs \u00e0 se perfectionner<\/strong>
Qu\u2019en est-il de la formation continue pour le personnel de gestion dans le commerce de d\u00e9tail? Lisa Frunz, responsable de la BCS pour le commerce de d\u00e9tail, s\u2019est pench\u00e9e sur cette question, et a sond\u00e9 les cheffes expertes et les membres de la commission de formation initiale, qui se sont dits satisfaits de l\u2019offre de formation continue pour le commerce de d\u00e9tail. Il est \u00e9galement possible de ne suivre que certains modules, dont la gestion du personnel ou les connaissances professionnelles du dipl\u00f4me, raison pour laquelle cette offre convient aussi tr\u00e8s bien pour les personnes qui changent d\u2019orientation professionnelle, et peut leur permettre de progresser. \u00abIl est important que nos membres incitent les collaborateurs int\u00e9ress\u00e9s \u00e0 se perfectionner, en les soutenant, et que leur travail soit valoris\u00e9\u00bb, a soulign\u00e9 Lisa Frunz. \u00abL\u2019EP par exemple ne co\u00fbte actuellement que 2000 francs en cas de r\u00e9ussite de l\u2019examen.\u00bb<\/p>\n\n\n\n

\u00abMotivez vos collaborateurs \u00e0 se perfectionner\u00bb, a lanc\u00e9 Lisa Frunz aux participants. \u00abIl n\u2019a jamais \u00e9t\u00e9 aussi avantageux de suivre des cours. Faites passer ce message \u00e0 vos membres!\u00bb<\/p>\n\n\n\n

Visite de la commission suisse des examens<\/strong>
Cette ann\u00e9e, la commission suisse des examens rendra visite au commerce de d\u00e9tail de la boulangerie-confiserie lors des PdQ pratiques. Les expertes et l\u2019entreprise devront \u00eatre inform\u00e9es de cette visite.  <\/p>\n\n\n\n

Atelier de pr\u00e9paration \u00e0 l\u2019examen<\/strong>
L\u2019atelier annuel de pr\u00e9paration \u00e0 l\u2019examen pour la PdQ pratique a eu lieu d\u00e9but mars \u00e0 l\u2019Ecole professionnelle Richemont. Au total, 66 candidats et candidates y ont particip\u00e9. \u00abCertaines participantes \u00e9taient tr\u00e8s int\u00e9ress\u00e9es et d\u00e9j\u00e0 bien pr\u00e9par\u00e9es\u00bb, s\u2019est r\u00e9jouie Lisa Frunz, responsable du commerce de d\u00e9tail de la BCS, lors de la s\u00e9ance du CC.<\/p>\n\n\n\n

Vente 2022+<\/strong>
\u00abNous sommes toujours en pleine mise en \u0153uvre de Vente 2022+\u00bb, tel est le bilan interm\u00e9diaire dress\u00e9 par Lisa Frunz, responsable du commerce de d\u00e9tail de la BCS, lors de la s\u00e9ance du CC. La nouvelle plateforme Konvink est actuellement \u00e0 l\u2019ordre du jour: l\u2019acc\u00e8s test a malheureusement \u00e9t\u00e9 report\u00e9 de mars 2022 \u00e0 avril 2022, les traductions n\u2019\u00e9tant pas encore termin\u00e9es, et les adaptations souhait\u00e9es devant encore \u00eatre effectu\u00e9es. Cet acc\u00e8s test gratuit permet aux formatrices de se familiariser pr\u00e9alablement avec ce domaine. Sa mise en ligne sera notifi\u00e9e par la BCS, via \u00abPanissimo\u00bb et la newsletter. Des cours d\u2019introduction ax\u00e9s sur Konvink seront organis\u00e9s \u00e0 cet effet en juin 2022. Ces offres ne sont toutefois pas encore publi\u00e9es en ligne.<\/p>\n\n\n\n

M\u00e9dias d\u2019apprentissage et dossier de formation<\/strong>
L\u2019ensemble des m\u00e9dias d\u2019apprentissage et du dossier de formation co\u00fbte d\u00e9sormais 330 francs pour les GCD, contre 260 francs auparavant, et 265 francs sans le dossier de formation. Pour les ACD, les co\u00fbts s\u2019\u00e9l\u00e8vent \u00e0 220 francs, contre 200 francs auparavant. Lisa Frunz, responsable du commerce de d\u00e9tail de la BCS, propose la proc\u00e9dure suivante (pour autant que cela soit mentionn\u00e9 dans le contrat d\u2019apprentissage sous formation scolaire!): la formatrice, respectivement l\u2019entreprise, ach\u00e8te l\u2019ensemble (y compris l\u2019acc\u00e8s gratuit pour la formatrice) et facture 265 francs, respectivement 175 francs aux apprentis. I<\/p>\n\n\n\n

L\u2019entreprise paie 65 francs pour les GCD et 45 francs pour les ACD. Ce montant est calcul\u00e9 pour le dossier de formation, qui fait partie des co\u00fbts de CI, et ne peut pas \u00eatre factur\u00e9 aux apprentis. Les apprentis ont acc\u00e8s \u00e0 Konvink toute leur vie.<\/p>\n\n\n\n

Les supports d\u2019apprentissage actuels tels que les connaissances professionnelles, l\u2019\u00e9conomie et la soci\u00e9t\u00e9 seront d\u00e9sormais \u00e9galement int\u00e9gr\u00e9s dans les m\u00e9dias d\u2018apprentissage de FCS.<\/p>\n\n\n\n

S\u00e9ances d\u2019information<\/strong>
Les s\u00e9ances d\u2019information internes au secteur sur Vente 2022+ ont toutes eu lieu. \u00abElles ont \u00e9t\u00e9 exhaustives et tr\u00e8s instructives\u00bb, a constat\u00e9 Lisa Frunz avec satisfaction. Les retours des personnes pr\u00e9sentes ont \u00e9t\u00e9 majoritairement positifs. Les prochaines s\u00e9ances sur Vente 2022+ seront organis\u00e9es par les \u00e9coles professionnelles.<\/p>\n\n\n\n

Liste de contr\u00f4le<\/strong>
A la demande g\u00e9n\u00e9rale, Markus Zimmerli, vice-directeur de l\u2019Ecole professionnelle Richemont, a \u00e9labor\u00e9 une liste de contr\u00f4le en lien avec Vente 2022+, r\u00e9guli\u00e8rement \u00e0 l\u2019ordre du jour de \u00abPanissimo\u00bb dans le cadre de la s\u00e9rie Vente 2022+. La liste de contr\u00f4le est \u00e9galement disponible en ligne sur forme-ton-avenir.ch.<\/a><\/p>\n\n\n\n

Nouveau mat\u00e9riel didactique CI<\/strong>
Les travaux relatifs au nouveau mat\u00e9riel didactique CI vont bon train, selon Lisa Frunz. Les traductions sont actuellement en cours. Le nouveau mat\u00e9riel didactique devrait \u00eatre disponible fin juin.<\/p>\n\n\n\n

Ecole professionnelle Richemont<\/h3>\n\n\n\n

Cours de l\u2019Ecole professionnelle Richemont<\/strong>
\u00abLe d\u00e9marrage a \u00e9t\u00e9 timide en d\u00e9but d\u2019ann\u00e9e dans la restauration et l\u2019Ecole professionnelle Richemont, mais l\u2019\u00e9volution s\u2019est av\u00e9r\u00e9e positive en f\u00e9vrier\u00bb, a annonc\u00e9 avec satisfaction au CC Reto Fries, directeur de Richemont. \u00abC\u2019est un plaisir de pouvoir \u00e0 nouveau utiliser toute l\u2019infrastructure sans restriction.\u00bb<\/p>\n\n\n\n

Politique<\/h3>\n\n\n\n

Congr\u00e8s de l\u2019usam le 3 mai<\/strong>
Le pr\u00e9sident de la BCS et membre du comit\u00e9 directeur de l\u2019usam, Silvan Hotz, a encourag\u00e9 les membres du CC \u00e0 s\u2019inscrire au congr\u00e8s de l\u2019Union suisse des arts et m\u00e9tiers (usam), qui se tiendra le 3 mai \u00e0 Berne.<\/p>\n\n\n\n

Interventions sur les importations de pain et de produits de boulangerie<\/strong>
Au printemps dernier, le Parlement a accept\u00e9 une motion de la Commission de la science, de l\u2019\u00e9ducation et de la culture du Conseil des Etats (CSEC-E), qui prescrit une d\u00e9claration du pays d\u2019origine dans la vente en vrac. Cette intervention est actuellement en phase de mise en \u0153uvre. L\u2019OFAG n\u2019a pas encore pu lancer la consultation en raison des motions en suspens. Deux motions des conseillers nationaux Sommaruga et Nicolet, adopt\u00e9es \u00e0 la surprise g\u00e9n\u00e9rale lors de la derni\u00e8re session d\u2019automne, \u00e9taient toujours en suspens. La F\u00e9d\u00e9ration suisse des producteurs de c\u00e9r\u00e9ales (FSPC), la F\u00e9d\u00e9ration des meuniers suisse (FMS), l\u2019association Pain suisse (APS) et l\u2019Association suisse des patrons boulangers-confiseurs (BCS) sont tomb\u00e9es d\u2019accord apr\u00e8s d\u2019intenses discussions, selon le directeur de la BCS, Urs Wellauer. \u00abLes motions ne sont plus n\u00e9cessaires.\u00bb Il a notamment fait r\u00e9f\u00e9rence au lancement du label \u00abPain suisse\u00bb de l\u2019ASP en ao\u00fbt dernier. La BCS est \u00e9videmment favorable \u00e0 la mise en avant des produits, mais Wellauer a mis en garde contre encore plus de d\u00e9clarations, et donc contre un durcissement de la loi sur les denr\u00e9es alimentaires, qui augmenterait massivement la charge administrative des boulangeries-confiseries. \u00abNous rejetons ces motions parce que nous avons obtenu ce que nous voulions!\u00bb Le CC a soutenu l\u2019avis des orateurs et approuv\u00e9 \u00e0 l\u2019unanimit\u00e9 la d\u00e9marche.<\/p>\n\n\n\n

La CSEC-E a certes rejet\u00e9 cette intervention, mais le Conseil des Etats a approuv\u00e9 la motion le 17 mars malgr\u00e9 le veto du Conseil f\u00e9d\u00e9ral.
Voir \u00e0 ce sujet le rapport de session du directeur de la BCS Urs Wellauer<\/a><\/p>\n\n\n\n

Initiative populaire pour des d\u00e9dommagements r\u00e9glement\u00e9s en cas d\u2019\u00e9pid\u00e9mie<\/strong>
Une nouvelle initiative demande au Conseil f\u00e9d\u00e9ral de veiller \u00e0 un d\u00e9dommagement r\u00e9glement\u00e9 en cas d\u2019\u00e9pid\u00e9mie. La BCS a pr\u00e9par\u00e9 cette initiative en collaboration avec les associations professionnelles comp\u00e9tentes. Elle sera pr\u00e9sent\u00e9e et lanc\u00e9e fin mars lors d\u2019une conf\u00e9rence de presse. Le secteur de la boulangerie-confiserie est invit\u00e9 \u00e0 r\u00e9colter le plus grand nombre de signatures possibles, en vue de la mise en \u0153uvre de cet enjeu important. De plus amples informations seront prochainement publi\u00e9es sur swissbaker.ch, dans la newsletter et dans \u00abPanissimo\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Groupe parlementaire \u00abPain et confiserie\u00bb<\/strong>
Le 15 mars a eu lieu la deuxi\u00e8me r\u00e9union du groupe parlementaire \u00abPain et confiserie\u00bb depuis sa cr\u00e9ation. Ces s\u00e9ances sont l\u2019occasion d\u2019informations et de discussions sur des affaires en cours du point de vue du secteur. Le pr\u00e9sident est le conseiller national du Centre Lorenz Hess. On trouve parmi les membres des parlementaires de tous les principaux partis politiques. Toutes les r\u00e9gions suisses et commission f\u00e9d\u00e9rales importantes pour le secteur sont \u00e9galement repr\u00e9sent\u00e9es.
Groupe parlementaire \u00abPain et confiserie\u00bb<\/a><\/p>\n\n\n\n

Cartes de d\u00e9bit et de cr\u00e9dit: profiter de l\u2019offre de Pistor<\/strong>
Les frais \u00e9lev\u00e9s des cartes de d\u00e9bit et de cr\u00e9dit \u00e9taient \u00e0 nouveau \u00e0 l\u2019ordre du jour de la s\u00e9ance du CC. L\u2019Union suisse des arts et m\u00e9tiers (usam) a le lead pour ce sujet politique. L\u2019usam demande notamment que les frais d\u2019acquisition soient nettement r\u00e9duits. Les PME ne veulent pas subventionner les taux tr\u00e8s bas des deux plus grandes entreprises du commerce de d\u00e9tail. Pour ce qui est de la commission d\u2019interchange sur toutes les cartes de d\u00e9bit (consumer et corporate), l\u2019usam demande que celle-ci soit abolie apr\u00e8s atteinte des 15 % de part de march\u00e9, et que le taux d\u2019interchange pour toutes les cartes de cr\u00e9dit (consumer et corporate) soit sensiblement revu \u00e0 la baisse.<\/p>\n\n\n\n

Le directeur de la BCS, Urs Wellauer, a invit\u00e9 les membres de la BCS \u00e0 profiter de l\u2019offre de Pistor,<\/a> trop peu de propri\u00e9taires de boulangeries-confiseries le faisant encore pour l\u2019heure. En collaboration avec les fournisseurs de cartes de cr\u00e9dit Six Payment Services SA et Concardis Suisse SA, Pistor propose en exclusivit\u00e9 des conditions pr\u00e9f\u00e9rentielles aux membres de la BCS. Des discussions sont en outre pr\u00e9vues avec SumUp Europe, en vue de n\u00e9gocier de meilleures conditions pour nos membres. De plus amples informations suivront.  <\/p>\n\n\n\n

P\u00e9nurie d\u2019\u00e9lectricit\u00e9<\/strong>
La possibilit\u00e9 d\u2019une p\u00e9nurie d\u2019\u00e9lectricit\u00e9 a \u00e9t\u00e9 \u00e9voqu\u00e9e lors de la derni\u00e8re s\u00e9ance du CC. Le risque de survenance d\u2019une p\u00e9nurie d\u2019\u00e9lectricit\u00e9 est \u00e9lev\u00e9 en Suisse selon l\u2019Office f\u00e9d\u00e9ral pour l\u2019approvisionnement \u00e9conomique du pays (OFAE). L\u2019Organisation pour l\u2019approvisionnement en \u00e9lectricit\u00e9 en cas de crise (OSTRAL), sur mandat de l\u2019approvisionnement \u00e9conomique du pays, a inform\u00e9 les gros consommateurs des d\u00e9marches \u00e0 effectuer en vue d\u2019\u00eatre par\u00e9s \u00e0 une p\u00e9nurie d\u2019\u00e9lectricit\u00e9. Dans ce contexte, les entreprises \u00e9lectriques ont \u00e9galement contact\u00e9 directement les membres de la BCS, ce qui a suscit\u00e9 des inqui\u00e9tudes dans le secteur de l\u2019alimentation et de la boulangerie-confiserie. Le directeur de la BCS, Urs Wellauer, a appel\u00e9 les membres \u00e0 ne pas signer de contrats avec des fournisseurs d\u2019\u00e9lectricit\u00e9, \u00abils sont trop chers\u00bb et ne permettent pas d\u2019exclure la possibilit\u00e9 d\u2019une p\u00e9nurie d\u2019\u00e9lectricit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Economie circulaire<\/strong>
La commission de l\u2019environnement, de l\u2019am\u00e9nagement du territoire et de l\u2019\u00e9nergie (CEATE) du Conseil national et celle du Conseil des Etats ont d\u00e9pos\u00e9 il y a environ deux ans l\u2019initiative parlementaire \u00abD\u00e9velopper l\u2019\u00e9conomie circulaire en Suisse\u00bb. Une consultation sur la modification de la loi sur la protection de l\u2019environnement a \u00e9t\u00e9 ouverte en novembre. \u00abOn parle d\u00e9sormais dans le processus politique de taxer financi\u00e8rement notre secteur et d\u2019augmenter encore les charges administratives\u00bb, condamne Silvan Hotz, pr\u00e9sident de la BCS. Selon lui, les discussions vont dans le sens d\u2019une graduation, comparable \u00e0 celle de Nutri-Score. \u00abNous nous y opposons avec tous les moyens dont nous disposons\u00bb, a assur\u00e9 Wellauer au CC.  <\/p>\n\n\n\n

S\u00e9curit\u00e9 d\u2019approvisionnement<\/strong>
Les prix du bl\u00e9 et de l\u2019\u00e9nergie sont mont\u00e9s en fl\u00e8che sur le march\u00e9 international en raison de la guerre d\u00e9vastatrice en Ukraine. En Suisse, la part de march\u00e9 des boulangeries-confiseries artisanales est de l\u2019ordre de 37 %. \u00abNos membres s\u2019approvisionnent en Suisse\u00bb, a soulign\u00e9 le directeur de la BCS, Urs Wellauer. Selon lui, la situation est plus probl\u00e9matique pour la production industrielle, qui ach\u00e8te sa farine essentiellement \u00e0 l\u2019\u00e9tranger. Urs Wellauer s\u2019attend toutefois \u00e0 ce que les prix de la farine augmentent \u00e9galement pour nos membres. 
Pour plus d\u2019informations, voir l\u2019interview de Lorenz Hirt de la F\u00e9d\u00e9ration des meuniers suisses<\/a><\/p>\n\n\n\n

Votations f\u00e9d\u00e9rales du 15 mai<\/strong>
Le comit\u00e9 central a d\u00e9cid\u00e9 de ne pas donner de mot d\u2018ordre pour les prochaines votations f\u00e9d\u00e9rales du 15 mai, aucun sujet concernant le secteur n\u2019\u00e9tant \u00e0 l\u2019ordre du jour. Le CC discutera de l\u2019initiative sur l\u2019\u00e9levage intensif et de la r\u00e9vision AVS, pour statuer sur le sujet lors de la s\u00e9ance pr\u00e9vue en mai.<\/p>\n\n\n\n

Travail de nuit sans autorisation en production<\/strong>
Le travail de nuit et du dimanche ne n\u00e9cessitera plus d\u2019autorisation en production \u00e0 partir du 1er<\/sup> avril.<\/p>\n\n\n\n

Une modification de l\u2019art. 27 OLT 2 entrera en vigueur le 1er<\/sup> avril. S\u2019appliqueront d\u00e9sormais aux boulangeries, p\u00e2tisseries, confiseries et aux travailleuses et travailleurs affect\u00e9s \u00e0 la fabrication d\u2019articles de boulangerie-p\u00e2tisserie-confiserie dans ces derni\u00e8res l\u2019article 4 pour toute la nuit et tout le dimanche, l\u2019article 10, alin\u00e9as 4 et 5 , l\u2019article 11, l\u2019article 12, alin\u00e9a 2 et l\u2019article 13.<\/p>\n\n\n\n

Cela signifie que le travail de nuit et du dimanche ne sera plus soumis \u00e0 autorisation en production. Il faudra n\u00e9anmoins continuer \u00e0 respecter les limites de la dur\u00e9e du travail et le nombre minimal de dimanches de cong\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Ev\u00e8nements, communication, services et marketing<\/h3>\n\n\n\n

Congr\u00e8s 2022<\/strong>
Le comit\u00e9 central a approuv\u00e9 l\u2019ordre du jour du congr\u00e8s de la BCS pr\u00e9vu le 13 juin \u00e0 Berne. De plus amples informations seront publi\u00e9es dans \u00abPanissimo\u00bb et sur swissbaker.ch.  <\/p>\n\n\n\n

FBKplus<\/strong>
La premi\u00e8re d\u2019un salon de r\u00e9f\u00e9rence commun pour la production de denr\u00e9es alimentaires et de boissons \u2013 FBKplus \u2013 \u00e0 Berne a \u00e9t\u00e9 report\u00e9e en 2023 l\u2019automne dernier, en raison de la pand\u00e9mie. Les diff\u00e9rents entretiens men\u00e9s entretemps avec les acteurs du secteur ont toutefois montr\u00e9 que les besoins des exposants \u00e9taient tr\u00e8s diff\u00e9rents et divergents. L\u2019Association suisse des patrons boulangers-confiseurs et Bernexpo ont donc d\u00e9cid\u00e9 de dresser un \u00e9tat des lieux, ce qui prendra un certain temps. Il ne sera d\u00e8s lors pas possible de donner suite au projet d\u2019organisation du salon (pr\u00e9vu en janvier 2023). Le directeur de la BCS, Urs Wellauer, a fait remarquer que de nombreux salons \u00e9taient concern\u00e9s par l\u2019\u00e9volution des besoins.<\/p>\n\n\n\n

SwissSkills 2022<\/strong>
Les championnats suisses des m\u00e9tiers intersectoriels, les SwissSkills<\/a>, auront lieu du 7 au 11 septembre 2022 \u00e0 Berne. \u00abLes SwissSkills sont une occasion unique de promouvoir les m\u00e9tiers artisanaux et ceux de notre secteur en particulier, et d\u2019en am\u00e9liorer l\u2019image\u00bb, a soulign\u00e9 Urs Wellauer.<\/p>\n\n\n\n

WorldSkills 2022<\/strong>
Les WorldSkills 2022<\/a> se d\u00e9rouleront du 12 au 17 octobre 2022 \u00e0 Shanghai (en Chine). La Suisse sera repr\u00e9sent\u00e9e par Juliana Th\u00f6ny en p\u00e2tisserie-confiserie, et Vera Stocker en boulangerie-p\u00e2tisserie. Ces derni\u00e8res se pr\u00e9parent actuellement au concours \u00e0 l\u2019Ecole professionnelle Richemont.<\/p>\n\n\n\n

Campagne des Rois 2022<\/strong>
La BCS a lanc\u00e9 cette ann\u00e9e une nouvelle campagne des Rois tr\u00e8s tendance, bas\u00e9e sur celle de l\u2019association cantonale zurichoise, qui rencontre un franc succ\u00e8s dans le canton de Zurich depuis 2017. La participation des membres de la BCS s\u2019est av\u00e9r\u00e9e timide, pour diff\u00e9rentes raisons selon le directeur de la BCS, Urs Wellauer. Le CC a d\u00e9cid\u00e9 de lancer la nouvelle campagne des Rois 2022 il y a pr\u00e8s d\u2019une ann\u00e9e. C\u2019\u00e9tait trop court pour de nombreuses boulangeries-confiseries qui avaient encore du mat\u00e9riel d\u2019emballage et de promotion en stock, et voulaient d\u2019abord l\u2019utiliser. La nouvelle campagne a \u00e9t\u00e9 tr\u00e8s bien accueillie par les consommatrices et consommateurs. Jamais le secr\u00e9tariat central de la BCS n\u2019avait re\u00e7u autant de talons de concours.<\/p>\n\n\n\n

Urs Wellauer a invit\u00e9 les membres de la BCS \u00e0 participer \u00e0 cette nouvelle campagne, qui offre une plateforme publicitaire optimale et constitue une excellente possibilit\u00e9 de se d\u00e9marquer des grands distributeurs et consorts.<\/p>\n\n\n\n

Edition anniversaire du calendrier des saveurs<\/strong>
389 membres de la BCS ont command\u00e9 le calendrier des saveurs pour 2022. Le nombre de commandes a baiss\u00e9 chaque ann\u00e9e, pour pratiquement diminuer de moiti\u00e9 au cours des cinq derni\u00e8res ann\u00e9es. Toutefois, selon Urs Wellauer, directeur de la BCS, jamais autant de consommatrices et consommateurs n\u2019avaient demand\u00e9 des calendriers au secr\u00e9tariat central de la BCS, parce qu\u2019ils n\u2019\u00e9taient plus distribu\u00e9s dans leurs boulangeries-confiseries. Le comit\u00e9 central se penchera sur les questions relatives \u00e0 la poursuite du calendrier des saveurs au plus tard lors de sa s\u00e9ance d\u2019ao\u00fbt.   <\/p>\n\n\n\n

Campagne de rel\u00e8ve de la BCS<\/strong>
La campagne de rel\u00e8ve de la BCS a \u00e9t\u00e9 lanc\u00e9e en ao\u00fbt 2021, l\u2019accent ayant \u00e9t\u00e9 mis sur les m\u00e9dias sociaux \u2013 sur TikTok, Facebook et Instagram notamment, et dans une moindre mesure sur Twitter et LinkedIn. Des pr\u00e9sentoirs et des cartes A5 ont \u00e9t\u00e9 mis \u00e0 la disposition des associations cantonales\/r\u00e9gionales. La campagne a \u00e9t\u00e9 un succ\u00e8s, surtout sur TikTok, le groupe cible primaire.<\/p>\n\n\n\n

La deuxi\u00e8me vague de la campagne de rel\u00e8ve de la BCS d\u00e9butera \u00e0 la mi-mai. Le secteur sera d\u00e9sormais \u00e9galement sur Spotify. La campagne de rel\u00e8ve devrait renforcer sa pr\u00e9sence lors des salons et expositions, l\u2019objectif \u00e9tant \u00e9galement de booster la pr\u00e9sence publicitaire dans les points de vente des entreprises membres de la BCS. Outre le mat\u00e9riel publicitaire, les associations cantonales\/r\u00e9gionales et les entreprises membres disposent \u00e9galement d\u2019une vid\u00e9o.
Informations compl\u00e9mentaires: formetonavenir.ch<\/a> + swissbaker.ch<\/a><\/p>\n\n\n\n

Pain suisse<\/strong>
L\u2019association Pain suisse (APS) a lanc\u00e9 le label Pain suisse en ao\u00fbt dernier. Des spots radio ont \u00e9t\u00e9 diffus\u00e9s en automne. La prochaine vague publicitaire est d\u00e9sormais en projet. Des portraits de membres de la BCS qui communiquent favorablement sur ce label sont pr\u00e9sent\u00e9s sur les plateformes de communication de la BCS et d\u2019autres m\u00e9dias.  <\/p>\n\n\n\n

F\u00eate des f\u00eates au Mus\u00e9e suisse de l\u2019habitat rural Ballenberg<\/strong>
Les week-ends du 24 au 25 septembre et du 1er<\/sup> au 2 octobre 2022, le Mus\u00e9e suisse en plein air Ballenberg pr\u00e9voit un \u00e9v\u00e8nement interg\u00e9n\u00e9rationnel intitul\u00e9 \u00abF\u00eate des f\u00eates\u00bb, dont l\u2019un des points forts sera la cha\u00eene de cr\u00e9ation de valeur des c\u00e9r\u00e9ales au pain. Figurant parmi les h\u00f4tes principaux, l\u2019association cantonale vaudoise fera la promotion de notre secteur moyennant diff\u00e9rents \u00e9v\u00e8nements et actions. Les membres du CC ont \u00e9t\u00e9 appel\u00e9s \u00e0 assister \u00e0 ce grand \u00e9v\u00e8nement et \u00e0 inciter leurs membres \u00e0 se rendre \u00e0 Ballenberg.<\/p>\n\n\n\n

Un article de plus grande envergure sur l\u2019\u00e9v\u00e8nement pr\u00e9vu para\u00eetra dans l\u2019\u00e9dition du 8 avril de \u00abPanissimo\u00bb.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Une premi\u00e8re pour le comit\u00e9 central de l\u2019Association suisse des patrons boulangers-confiseurs (BCS): il s\u2019est r\u00e9uni pour la premi\u00e8re fois dans les locaux de formation et d\u2019\u00e9v\u00e8nements de l\u2019Ecole professionnelle Richemont \u00e0 Yverdon-les-Bains (VD), inaugur\u00e9s en 2020. Les membres ont discut\u00e9 d\u2019un large \u00e9ventail de sujets, allant des finances \u00e0 la politique en passant par la formation professionnelle et continue. 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