{"id":70871,"date":"2023-11-09T11:19:00","date_gmt":"2023-11-09T10:19:00","guid":{"rendered":"https:\/\/swissbaker.ch\/?p=70871"},"modified":"2023-11-10T07:34:59","modified_gmt":"2023-11-10T06:34:59","slug":"obligation-de-declaration-et-stockage-obligatoire","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/swissbaker.ch\/fr\/panissimo-news\/obligation-de-declaration-et-stockage-obligatoire\/","title":{"rendered":"Obligation de d\u00e9claration et stockage obligatoire"},"content":{"rendered":"\n

Outre la partie statutaire, le stockage obligatoire et la nouvelle obligation de d\u00e9claration pour le pain et les produits de boulangerie ont \u00e9t\u00e9 au centre des d\u00e9bats lors de l’assembl\u00e9e des d\u00e9l\u00e9gu\u00e9s de la F\u00e9d\u00e9ration des meuniers suisses (FMS) \u00e0 Lucerne. \u00abNous devons revoir le dossier\u00bb, a d\u00e9clar\u00e9 Ines Heer, membre de la direction de l’Office f\u00e9d\u00e9ral pour l’approvisionnement \u00e9conomique du pays, lors de son intervention.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u00abLe monde devient fou autour de nous, et nous le ressentons aussi\u00bb, a constat\u00e9 le pr\u00e9sident de la FMS Thomas Helbling dans son discours de bienvenue. Les d\u00e9fis sont multiples pour le secteur. En se r\u00e9f\u00e9rant \u00e0 l’ann\u00e9e \u00e9coul\u00e9e, il a fait l’\u00e9loge du travail d’\u00e9quipe au sein de la cha\u00eene de valorisation des c\u00e9r\u00e9ales, et cit\u00e9 quelques exemples, dont la protection douani\u00e8re et la r\u00e9duction des exc\u00e8s d’\u00e9l\u00e9ments nutritifs, \u00abqui ont \u00e9t\u00e9 raisonnablement adapt\u00e9es \u2013 un succ\u00e8s partiel\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

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de gauche: Le directeur fra\u00eechement \u00e9lu de l’Union suisse des arts et m\u00e9tiers, Urs Furrer, le pr\u00e9sident de la FMS Thomas Helbling, Ines Heer, membre de la direction de l’Office f\u00e9d\u00e9ral pour l’approvisionnement \u00e9conomique du pays et responsable du secr\u00e9tariat du domaine Alimentation, l’ancien conseiller aux \u00c9tats Hansj\u00f6rg Knecht, le directeur de la FMS Lorenz Hirt. Foto: cv<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Prix indicatifs 2023<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

En ce qui concerne les prix indicatifs 2023, la collaboration a port\u00e9 ses fruits pour toutes les parties prenantes. On a tir\u00e9 les le\u00e7ons des turbulences de l’ann\u00e9e pr\u00e9c\u00e9dente, entam\u00e9 le dialogue suffisamment t\u00f4t et \u00e9valu\u00e9 ensemble les conditions cadres. La d\u00e9cision de confirmer le prix indicatif d’automne 2022 comme prix indicatif 2023 est un compromis soutenu par tous les acteurs du secteur. \u00abCe qui vaut pour les prix indicatifs vaut \u00e9galement pour le travail d’\u00e9quipe dans la cha\u00eene de valorisation\u00bb, a expliqu\u00e9 Thomas Helbling. Les relations entre les partenaires sont tr\u00e8s constructives et stables. Il faut s\u2019en servir comme base.<\/p>\n\n\n\n

La d\u00e9claration ne doit pas devenir un tigre de papier<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

La prochaine opportunit\u00e9 se pr\u00e9sente d\u00e9j\u00e0 en la nouvelle obligation de d\u00e9claration pour le pain et les produits de boulangerie. Cette intervention politique a \u00e9t\u00e9 lanc\u00e9e il y a quatre ans pour s’opposer aux produits finis import\u00e9s, pratiquement exempts de droits de douane.<\/p>\n\n\n\n

\u00abNous devons amener les consommateurs et consommatrices \u00e0 v\u00e9rifier d’eux-m\u00eames l’origine du pain dans les magasins ou restaurants. Ce qui est devenu d\u00e9sormais une pratique courante pour la viande doit devenir une habitude pour le pain et les produits de boulangerie.\u00bb<\/p>Thomas Helbling<\/em>, pr\u00e9sident de la FMS <\/em><\/cite><\/blockquote><\/figure>\n\n\n\n

\u00abMaintenant, la r\u00e9vision de l’ordonnance avec l’obligation de d\u00e9claration pour le pain et les produits de boulangerie (Stretto 4) sera effectivement applicable le 1er<\/sup> f\u00e9vrier 2024\u00bb, a d\u00e9clar\u00e9 Helbling en annon\u00e7ant la nouvelle avant d\u2019ajouter: \u00abC’est bien, mais cela ne suffit pas!\u00bb Il va d\u00e9sormais falloir faire en sorte que cela ne devienne pas un simple tigre de papier. Il faut faire conna\u00eetre cette obligation de d\u00e9claration dans les points de vente et en informer le grand public. \u00abC’est \u00e0 nous de jouer, en tant que partenaires de la cha\u00eene de valorisation\u00bb, a rappel\u00e9 Helbling. L’objectif de la campagne est tr\u00e8s simple: \u00abNous devons amener les consommateurs et consommatrices \u00e0 v\u00e9rifier d’eux-m\u00eames l’origine du pain dans les magasins ou restaurants. Ce qui est devenu d\u00e9sormais une pratique courante pour la viande doit devenir une habitude pour le pain et les produits de boulangerie.\u00bb<\/p>\n\n\n\n

Pas de sc\u00e9nario catastrophe<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Le pr\u00e9sident de la FMS a \u00e9galement \u00e9voqu\u00e9 le stockage obligatoire dans son expos\u00e9 d’entr\u00e9e en mati\u00e8re. \u00abNous demandons que le projet de r\u00e9vision de l’ordonnance ait \u00e9galement du sens du point de vue du propri\u00e9taire.\u00bb Selon lui, il serait peu judicieux de se baser sur un sc\u00e9nario catastrophe. La FMS exige par ailleurs une flexibilisation de la quantit\u00e9 de r\u00e9serves obligatoires. <\/p>\n\n\n\n

\u00abNous autres meuniers ne nous opposons pas \u00e0 un nouveau r\u00e9gime de stockage obligatoire. Mais ce dernier doit \u00eatre \u00e9conomiquement et financi\u00e8rement supportable pour les moulins. Sinon, nous pr\u00e9f\u00e9rons renoncer.\u00bb<\/p>Thomas Helbling, pr\u00e9sident de la FMS<\/cite><\/blockquote><\/figure>\n\n\n\n

Selon Helbling, il est absurde, tant sur le plan \u00e9conomique que sur celui de l’approvisionnement, de stocker la totalit\u00e9 des r\u00e9serves obligatoires en p\u00e9riode de r\u00e9colte, sachant que les r\u00e9serves libres sont \u00e9galement remplies \u00e0 ce moment-l\u00e0. De plus, la FMS s’oppose au remplacement de toutes les c\u00e9r\u00e9ales fourrag\u00e8res par des c\u00e9r\u00e9ales duales, les boulangeries ne pouvant notamment pas faire de pain avec du bl\u00e9 dual seul. \u00abNous autres meuniers ne nous opposons pas \u00e0 un nouveau r\u00e9gime de stockage obligatoire. Mais ce dernier doit \u00eatre \u00e9conomiquement et financi\u00e8rement supportable pour les moulins. Sinon, nous pr\u00e9f\u00e9rons renoncer\u00bb, a soulign\u00e9 Thomas Helbling.<\/p>\n\n\n\n

Qualit\u00e9 du pain<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

La qualit\u00e9 des c\u00e9r\u00e9ales panifiables est un autre sujet qui pr\u00e9occupe beaucoup les meuniers et meuni\u00e8res: selon lui, l’aspect de la qualit\u00e9 va encore gagner en importance du fait de la complexification et de l\u2019extensification de la politique agricole sous la pression des milieux \u00e9cologiques. La question de la qualit\u00e9 est un d\u00e9fi pour toutes et tous, obligeant \u00e0 tout repenser, mais c’est aussi une chance pour le secteur.<\/p>\n\n\n\n

Bonne situation en mati\u00e8re d’approvisionnement<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

\u00abLa situation en mati\u00e8re d’approvisionnement est bonne cette ann\u00e9e\u00bb, telle a \u00e9t\u00e9 la nouvelle r\u00e9jouissante annonc\u00e9e par Lorenz Hirt, directeur de la FMS, lors de l’AD. Cette ann\u00e9e encore, les quantit\u00e9s stock\u00e9es ont \u00e9t\u00e9 relev\u00e9es par swiss granum, elles s’\u00e9l\u00e8vent \u00e0 103’000 tonnes.<\/p>\n\n\n\n

Recul de la mouture<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

La FMS enregistre un recul estim\u00e9 \u00e0 20’000 tonnes par rapport \u00e0 l’ann\u00e9e pr\u00e9c\u00e9dente pour la mouture. Selon les estimations des meuniers, un pour cent de ce recul est d\u00fb \u00e0 l’augmentation du rendement. Mais il reste un recul d’environ 4 %, a relev\u00e9 Hirt. Selon lui, l’avenir n’est pas rose. Evoquant un recul notamment imputable \u00e0 la d\u00e9localisation de la production \u00e0 l’\u00e9tranger, Lorenz Hirt a plaid\u00e9 pour le maintien de la mouture en Suisse, et mis en garde contre les cons\u00e9quences n\u00e9gatives telles que les hausses de prix.  <\/p>\n\n\n\n

R\u00e9serves obligatoires<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

L’augmentation des r\u00e9serves obligatoires est \u00e0 l’ordre du jour au niveau f\u00e9d\u00e9ral depuis 2016. Apr\u00e8s une consultation, la pand\u00e9mie de coronavirus et la guerre en Ukraine, on sait aujourd’hui qu’il faut revoir le dossier et tirer les le\u00e7ons de ces crises, telle a \u00e9t\u00e9 la conclusion d\u2019Ines Heer, membre de la direction de l’Office f\u00e9d\u00e9ral pour l’approvisionnement \u00e9conomique du pays et responsable du secr\u00e9tariat du domaine Alimentation, lors de l\u2019AD des meuniers. Pour elle, il est clair que \u00abnous devons proc\u00e9der \u00e0 des adaptations concernant les r\u00e9serves obligatoires.\u00bb Il va falloir faire des compromis et prendre en compte les exp\u00e9riences des ann\u00e9es pass\u00e9es. L\u2019\u00e9valuation sera ensuite transmise au Conseil f\u00e9d\u00e9ral. \u00abLes signes du temps sont reconnus. Le train va dans la bonne direction\u00bb, a constat\u00e9 Thomas Helbling avec satisfaction. La deuxi\u00e8me consultation aura lieu.<\/p>\n\n\n\n

Hansj\u00fcrg Knecht honor\u00e9<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Le conseiller aux Etats argovien et meunier d\u00e9missionnaire Hans-J\u00fcrg Knecht a \u00e9t\u00e9 honor\u00e9 pour sa longue activit\u00e9 politique lors de l’assembl\u00e9e des d\u00e9l\u00e9gu\u00e9s. Il incarne les valeurs des paysans et des artisans, a soulign\u00e9 Thomas Helbing. Il a selon lui toujours agi sous l\u2019angle des PME et accompli un excellent un travail en tant que politicien. <\/p>\n\n\n\n

Claudia Vernocchi<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Outre la partie statutaire, le stockage obligatoire et la nouvelle obligation de d\u00e9claration pour le pain et les produits de boulangerie ont \u00e9t\u00e9 au centre des d\u00e9bats lors de l’assembl\u00e9e des d\u00e9l\u00e9gu\u00e9s de la F\u00e9d\u00e9ration des meuniers suisses (FMS) \u00e0 Lucerne. \u00abNous devons revoir le dossier\u00bb, a d\u00e9clar\u00e9 Ines Heer, membre de la direction de l’Office f\u00e9d\u00e9ral pour l’approvisionnement \u00e9conomique du pays, lors de son intervention.<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":70680,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":true,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[39,45],"tags":[],"class_list":["post-70871","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-de-la-branche","category-environnement-professionnel"],"acf":[],"yoast_head":"\nObligation de d\u00e9claration et stockage 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