{"id":69464,"date":"2023-10-12T14:44:41","date_gmt":"2023-10-12T12:44:41","guid":{"rendered":"https:\/\/swissbaker.ch\/?p=69464"},"modified":"2023-10-12T16:22:51","modified_gmt":"2023-10-12T14:22:51","slug":"que-sont-ils-devenus","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/swissbaker.ch\/fr\/panissimo-news\/que-sont-ils-devenus\/","title":{"rendered":"Que sont-ils devenus\u00a0?"},"content":{"rendered":"\n

Les ann\u00e9es passent. Les parcours des jeunes \u00e9voluent. Les carri\u00e8res commencent et se renforcent. Mais que sont-ils devenus depuis la fin de leur formation ? Rencontre avec le pass\u00e9, le pr\u00e9sent et le futur de six passionn\u00e9s pour qui la boulangerie-p\u00e2tisserie-confiserie est une vraie vocation, une \u00e9vidence. A travers les difficult\u00e9s, ils sont rest\u00e9s fid\u00e8les. Ils ont trouv\u00e9 la force et la volont\u00e9 de donner toujours plus \u00e0 ce milieu afin de permettre au plus grand nombre d\u2019en r\u00e9colter les fruits.<\/strong><\/p>\n\n\n

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\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n
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Dans quelle entreprise et quand avez-vous d\u00e9but\u00e9 votre apprentissage ?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Lo\u00efc Vogel :<\/strong> J\u2019ai d\u00e9marr\u00e9 ma formation de boulanger-p\u00e2tissier \u00e0 la boulangerie d\u2019Eric Aubry \u00e0 Del\u00e9mont (JU) en 2013. En 2016, j\u2019ai fait un compl\u00e9ment confiserie chez Nicolas Taillens \u00e0 Crans-Montana (VS).<\/p>\n\n\n\n

Laura Angelucci :<\/strong> J\u2019ai effectu\u00e9 mes 3 ans d\u2019apprentissage \u00e0 la Gourmandise \u00e0 Boudevilliers (NE) chez Nathalie Sutter. J\u2019ai obtenu mon CFC de gestionnaire du commerce de d\u00e9tail en 2018.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Margaux Pillonel :<\/strong> J\u2019ai d\u00e9marr\u00e9 une formation de p\u00e2tissi\u00e8re-confiseuse chez Suard SA \u00e0 Fribourg en 2014.<\/p>\n\n\n\n

Ma\u00e9va Rauser :<\/strong> J\u2019ai fait mon apprentissage de gestionnaire du commerce de d\u00e9tail Au C\u0153ur de France \u00e0 La Chaux-de-Fonds. J\u2019ai obtenu mon CFC en 2019.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Fanny Monney :<\/strong> J\u2019ai effectu\u00e9 mon apprentissage de p\u00e2tissi\u00e8re-confiseuse chez Gilles S\u00e0rl \u00e0 Chatel-St-Denis (FR). Je l\u2019ai termin\u00e9 en 2020.<\/p>\n\n\n\n

Damien Borgeaud :<\/strong> En 2010, j\u2019ai d\u00e9marr\u00e9 une formation de boulanger-p\u00e2tissier chez Christian Boillat \u00e0 Saint-Prex (VD).<\/p>\n\n\n\n

Quels ont \u00e9t\u00e9 les moments forts de votre formation ?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

L. V. :<\/strong> J\u2019ai termin\u00e9 premier Jurassien en 2016 apr\u00e8s mon CFC de boulanger ; une grande fiert\u00e9 ! Lors de mon compl\u00e9ment confiseur, j\u2019ai obtenu la 3e place du concours dans le cadre de Choc Altitude \u00e0 Crans-Montana. Je d\u00e9die ces r\u00e9ussites \u00e0 ma famille et mes employeurs. Ils m\u2019ont toujours soutenu et encourag\u00e9 \u00e0 vivre ma passion. J\u2019ai fait de mon hobby une vraie vocation.<\/em><\/p>\n\n\n\n

L. A. :<\/strong> Le premier moment fort est ma m\u00e9daille d\u2019or au concours des apprentis. J\u2019ai vu la fiert\u00e9 dans les yeux de ma famille, surtout de mes grands-parents. Le deuxi\u00e8me est ma participation aux Swisskills. C\u2019\u00e9tait vraiment une exp\u00e9rience tr\u00e8s enrichissante qui m\u2019a appris beaucoup.<\/p>\n\n\n\n

M. P. :<\/strong> J\u2019ai termin\u00e9 ma formation en tant que premi\u00e8re du canton de Fribourg. Cela m\u2019a permis de participer \u00e0 la Finale romande et tessinoise des jeunes confiseurs. Je garde un souvenir magique de l\u2019ambiance et la rencontre avec tous les participants \u00e9tait incroyable. J\u2019ai aim\u00e9 avoir une totale autonomie sur mes produits. J\u2019ai obtenu la 3e<\/sup> place. En 2022 j\u2019ai particip\u00e9 \u00e0 la final romande en tant que jury.<\/p>\n\n\n\n

M. R. :<\/strong> Le concours Chocolatissimo auquel j\u2019ai particip\u00e9 en 2e<\/sup> et 3e<\/sup> ann\u00e9e. A chacune de mes participations, j\u2019ai remport\u00e9 les prix des jur\u00e9s, des visiteurs et de l\u2019\u00e9cole Richemont.<\/p>\n\n\n\n

F.M. :<\/strong> Les moments forts ont tout d\u2019abord ont \u00e9t\u00e9 les trois ans de mon apprentissage. L\u2019ambiance \u00e9tait tr\u00e8s bonne et tous les coll\u00e8gues super gentils. Ensuite, j\u2019ai eu l\u2019occasion de faire des concours chaque ann\u00e9e de mon apprentissage. Je me suis retrouv\u00e9e les trois fois sur les marches du podium. Par la suite, j\u2019ai eu mon examen pratique avec une tr\u00e8s bonne moyenne g\u00e9n\u00e9rale. Je l\u2019ai pass\u00e9 pendant le covid. Il s\u2019est d\u00e9roul\u00e9 normalement, si ce n\u2019est que je n\u2019ai pas pu f\u00eater ma r\u00e9ussite avec ma famille.<\/p>\n\n\n\n

D. B. :<\/strong> Lors de ma formation, j\u2019ai particip\u00e9 au concours des p\u00e2tes \u00e0 sirop. En tant que grand sportif, j\u2019aime relever des d\u00e9fis et ce concours n\u2019\u00e9tait que le d\u00e9but d\u2019un parcours rempli de challenges. J\u2019ai suivi les cours \u00e0 l\u2019Ecole professionnelle de Montreux \u00e0 Clarens (VD) avec Pascal Mauron. Je garde de tr\u00e8s bons souvenirs gr\u00e2ce \u00e0 lui.<\/p>\n\n\n\n

Quel est votre parcours depuis l\u2019obtention du CFC ?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

L. V. :<\/strong> Je suis rest\u00e9 chez Nicolas Taillens apr\u00e8s mon apprentissage. J\u2019y ai eu des opportunit\u00e9s d\u2019\u00e9volution. J\u2019ai suivi les cours de formateurs et d\u00e9marrer le brevet f\u00e9d\u00e9ral. Cela m\u2019a demand\u00e9 d\u2019occuper plusieurs postes pour ma pr\u00e9paration telle que boulanger de nuit et de jour. Depuis 2022, je suis responsable de la p\u00e2tisserie. Je suis devenu expert aux examens de CFC en 2023. Amoureux du m\u00e9tier, je suis un touche-\u00e0-tout et reste toujours pr\u00eat \u00e0 me former et \u00e0 apprendre.<\/p>\n\n\n\n

L. A. :<\/strong> Apr\u00e8s avoir obtenu mon CFC, j\u2019ai travaill\u00e9 quatre ans \u00e0 la boulangerie Kolly \u00e0 Chaux-de-Fonds (NE). Pendant ces ann\u00e9es, j\u2019ai fait la formation d\u2019experte aux examens et celle de formatrice. A la suite de la remise de l\u2019entreprise, je suis partie travailler chez Christophe Chocolatier \u00e0 Courtelary (BE). J\u2019y occupe le poste de responsable de boutique.<\/p>\n\n\n\n

M. P. :<\/strong> J\u2019ai fait une ann\u00e9e de maturit\u00e9 type social apr\u00e8s ma formation, dans l\u2019objectif de devenir enseignante en \u00e9cole professionnel. Cependant, mon chemin a bifurqu\u00e9 en direction de l\u2019Ecole sup\u00e9rieure technique agroalimentaire de Grangeneuve (FR). Je suis sortie de cette exp\u00e9rience avec \u00e9norm\u00e9ment de connaissance dans la gestion d\u2019une entreprise. J\u2019ai effectu\u00e9 mon travail de dipl\u00f4me \u00e0 la Chocolaterie de Gruy\u00e8res chez Richard Uldry. Par chance, j\u2019ai pu y rester en tant que cheffe de projet ; un poste cr\u00e9\u00e9 sur mesure pour mon profil. Investie dans la formation et la transmission, je me suis lanc\u00e9e dans la formation d\u2019apprentis et experte aux examens du CFC autant pratique, \u00e9crit et oraux.<\/p>\n\n\n\n

M. R. :<\/strong> Mon CFC en poche, j\u2019ai postul\u00e9 dans la boulangerie Le Panetier \u00e0 La Chaux-de-Fonds o\u00f9 je suis rest\u00e9 deux ans. Depuis, je travaille \u00e0 la boulangerie Du Pain \u00d4 Chocolat \u00e0 la Chaux-de-Fonds. Je me suis aussi lanc\u00e9e dans les cours pour devenir experte aux examens. Soutenue par mes patrons, je fais \u00e9galement les cours de formatrice afin de former nos actuelles et futures apprenties gestionnaires.<\/p>\n\n\n\n

F.M. :<\/strong> Mon parcours professionnel est assez vite fait : j\u2019ai eu la chance de pouvoir rester dans mon entreprise formatrice Gilles S\u00e0rl ; pour mon plus grand plaisir.<\/p>\n\n\n\n

D. B. :<\/strong> Pers\u00e9v\u00e9rant et aimant faire les choses pleinement, j\u2019ai \u00e9galement un CFC de commerce et une patente de cafetier-restaurateur-h\u00f4telier \u00e0 Gen\u00e8ve. J\u2019ai travaill\u00e9 quelques temps \u00e0 la Jowa pour tester, mais je suis vite retourn\u00e9 \u00e0 l\u2019artisanat. Apr\u00e8s quelques mois chez Nicolas Taillens \u00e0 Crans-Montana, j\u2019ai eu l\u2019opportunit\u00e9 de travailler pour l\u2019entreprise familiale, les boulangeries Pougnier \u00e0 Gen\u00e8ve. Comme un cadeau de la vie, j\u2019ai fait mon premier jour, le jour de mon 24e<\/sup> anniversaire. Au cours des derni\u00e8res ann\u00e9es, j\u2019ai fait mon papier de formateur, expert aux examens du CFC ainsi que commissaire d\u2019apprentissage. Je pr\u00e9pare les examens du brevet f\u00e9d\u00e9ral tout en occupant diff\u00e9rentes t\u00e2ches dans l\u2019entreprise telles que responsable des magasins et de la production. Cela repr\u00e9sente plus de 110 personnes \u00e0 g\u00e9rer. Un beau d\u00e9fi pour un amoureux de sensations fortes.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Quels sont vos objectifs dans les ann\u00e9es \u00e0 venir ?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

L. V. :<\/strong> Je souhaite continuer de me lever chaque matin avec le sentiment d\u2019\u00eatre heureux et \u00e9panoui dans ce que je fais. En 2024, je me pr\u00e9sente aux examens oraux du brevet f\u00e9d\u00e9ral et esp\u00e8re les r\u00e9ussir avec succ\u00e8s. J\u2019aime dire qu\u2019on a qu\u2019une seule vie et qu\u2019il faut la vivre \u00e0 fond !<\/p>\n\n\n\n

L. A. :<\/strong> Mes objectifs sont de continuer dans le m\u00e9tier, d\u2019apprendre et de transmettre mon savoir en formant des apprentis. J\u2019esp\u00e8re un jour pouvoir enseigner \u00e0 l\u2019\u00e9cole Richemont.<\/p>\n\n\n\n

M. P. :<\/strong> Mon premier objectif est d\u2019arriver \u00e0 l\u2019heure le jour de mon mariage, \u00e0 la suite duquel vous me retrouverez en tant que Margaux Castella. Plus s\u00e9rieusement, je souhaite sinc\u00e8rement rester un pilier pour mes coll\u00e8gues, et savoir transmettre aux apprentis toute ma passion et mes comp\u00e9tences. Allier vie professionnelle et vie priv\u00e9e est aussi un d\u00e9fi que j\u2019ai h\u00e2te de relever.<\/p>\n\n\n\n

M. R. :<\/strong> Ma priorit\u00e9 et que mon apprentie finisse son apprentissage avec tout le bagage que je peux lui apporter.<\/p>\n\n\n\n

F.M. :<\/strong> Je suis les cours pour devenir experte aux examens pratique. Pour cela, je dois aussi effectuer le cours de formateur en entreprise. J\u2019aimerais bien donner plus envie aux jeunes qui commencent ce m\u00e9tier de rester dans la branche ; m\u00eame si ce n\u2019est pas le m\u00e9tier le plus facile du fait de ses horaires, travailler le week-end ou encore durant des f\u00eates. Et pourquoi pas aussi aller travailler une p\u00e9riode chez des grands chefs. Si je le souhaite, plus tard je pourrais aussi reprendre l\u2019entreprise de ma maman.<\/p>\n\n\n\n

D. B. :<\/strong> Avec mon fr\u00e8re, nous sommes la quatri\u00e8me g\u00e9n\u00e9ration dans l\u2019entreprise et avons comme projet de reprendre ensemble les boulangerie Pougnier. Nous voulons rester \u00e0 la pointe des nouveaut\u00e9s et donner notre maximum. Dans ce m\u00e9tier nous sommes des cr\u00e9ateurs, nous offrons plus que de l\u2019artisanat nous offrons des souvenirs \u00e0 nos clients et nous souhaitons continuer encore de nombreuses ann\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n

Si vous aviez la possibilit\u00e9 de parler \u00e0 l\u2019apprenti que vous \u00e9tiez, que lui diriez-vous ?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

L. V. :<\/strong> Laisse-toi vivre ta folie, m\u00eame quand cela parait difficile. Saisis les opportunit\u00e9s et crois en toi, vis \u00e0 fond chaque instant.<\/p>\n\n\n\n

L. A. :<\/strong> Accroche-toi ! Ce m\u00e9tier t\u2019apportera \u00e9norm\u00e9ment de connaissances et de confiance en toi. Laisse-lui une chance car tu seras fi\u00e8re du chemin parcouru et tout se passera bien.<\/p>\n\n\n\n

M. P. :<\/strong> Fais-toi confiance ! Ne doute pas de tes capacit\u00e9s, ce qui doit arriver, arrivera ! J\u2019aime me dire que je suis un couteau suisse, par\u00e9 \u00e0 toute \u00e9ventualit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

M. R. :<\/strong> Courage, tu vas finir ton apprentissage et t\u2019en sortir dans la vie active. Malgr\u00e9 les difficult\u00e9s, tu te d\u00e9brouilleras toujours pour y arriver !<\/p>\n\n\n\n

F.M. : <\/strong>Je lui dirais que j\u2019ai bien fait de faire cette formation car \u00e7a m\u2019a permis de confirmer que c\u2019est le m\u00e9tier que j\u2019ai toujours voulu faire, je ne regrette en aucun cas se mode de vie d\u00e9caler. Et je la f\u00e9liciterais pour son travail accompli durant ses 3 ans.<\/p>\n\n\n\n

D. B. :<\/strong> Crois en toi ! pers\u00e9v\u00e8re ! Reste assidu et n\u2019oublie jamais que quand on veut, on peut ! Nous avons de l\u2019or dans les mains, alors garde la passion. Ce parcours va payer !<\/p>\n\n\n\n

Propos recueillis par Elsa Mendez<\/em><\/p>\n\n\n\n

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Le meilleur atout pour la rel\u00e8ve<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Un jeune passionn\u00e9 aujourd\u2019hui sera le meilleur atout pour la rel\u00e8ve de demain. C\u2019est avec beaucoup de fiert\u00e9 et d\u2019humilit\u00e9 que j\u2019ai r\u00e9colt\u00e9 les t\u00e9moignages tant personnels que professionnels de ces six jeunes. Ils m\u2019ont \u00e9mu par leur implication et leur confiance. Je garde de ces \u00e9changes un magnifique moment de partage suspendu dans le temps de nos vies bien charg\u00e9es, rythm\u00e9es par la sonnerie d\u2019un four, d\u2019un client \u00e0 conseiller ou encore d\u2019un chocolat en train de temp\u00e9rer.<\/p>\n\n\n\n

Elsa Mendez<\/em><\/p>\n\n\n\n

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