{"id":61251,"date":"2023-05-11T08:57:01","date_gmt":"2023-05-11T06:57:01","guid":{"rendered":"https:\/\/swissbaker.ch\/?p=61251"},"modified":"2023-05-15T14:44:06","modified_gmt":"2023-05-15T12:44:06","slug":"ag-des-boulangers-confiseurs-fribourgeois-annonce-de-demission","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/swissbaker.ch\/fr\/panissimo-news\/ag-des-boulangers-confiseurs-fribourgeois-annonce-de-demission\/","title":{"rendered":"AG des boulangers-confiseurs fribourgeois: annonce de d\u00e9mission"},"content":{"rendered":"\n

La baisse du nombre d’apprentis et la situation \u00e9conomique actuelle du secteur ont occup\u00e9 les participants \u00e0 l’assembl\u00e9e g\u00e9n\u00e9rale des boulangers-confiseurs fribourgeois qui s’est tenue la semaine derni\u00e8re \u00e0 Le Cr\u00eat. Le pr\u00e9sident Didier Ecoffey a annonc\u00e9 la fin de sa pr\u00e9sidence pour 2024 apr\u00e8s 18 ans de bons et loyaux services.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La rel\u00e8ve reste importante, m\u00eame si les lois et les ordonnances compliquent la formation des jeunes, a expliqu\u00e9 le pr\u00e9sident Didier Ecoffey dans son discours de bienvenue \u00e0 l\u2019AG qui s\u2019est tenue \u00e0 Le Cr\u00eat. Ce sont en effet les apprentis et apprenties qui permettent de trouver des professionnels et professionnelles comp\u00e9tents et de futurs entrepreneurs et entrepreneuses. Il a par ailleurs soulign\u00e9 l’importance de la formation continue des collaborateurs et collaboratrices et de l’\u00e9cole professionnelle Richemont \u00e0 Yverdon. Le responsable de cette derni\u00e8re, S\u00e9bastien Knecht, a pour sa part mis en avant les g\u00e9n\u00e9reuses r\u00e9ductions de prix accord\u00e9es pour les cours sp\u00e9cialis\u00e9s et les cours de langues.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
De gauche \u00e0 droite: .Jean-Fran\u00e7ois Leuenberger, vice-pr\u00e9sident de la BCS, Didier Ecoffey, pr\u00e9sident de l’association fribourgeoise et de l’association romande, Marc Fahrni, syndic de la commune de La Verrerie, Nadia Savary, pr\u00e9sidente du Grand Conseil fribourgeois, et Fran\u00e7ois Genoud, pr\u00e9fet de la Veveyse <\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Didier Ecoffey a \u00e9galement appel\u00e9 les membres \u00e0 respecter les prescriptions de la convention collective de travail (et de la DFO) en vue d\u2019\u00e9viter les mauvaises surprises en cas de contr\u00f4le de la commission paritaire des boulangers-confiseurs (cpbc), cette derni\u00e8re trouvant une ou plusieurs erreurs dans pratiquement chaque entreprise. Il a annonc\u00e9 pour 2024 sa d\u00e9mission de l\u2019association fribourgeoise, qu\u2019il pr\u00e9side depuis 18 ans, et de l’association romande, qu’il dirige depuis onze ans.<\/p>\n\n\n\n

Avec passion<\/h2>\n\n\n\n

La pand\u00e9mie et l’inflation n\u2019ont pas facilit\u00e9 la t\u00e2che des formateurs et formatrices. \u00abNous continuons n\u00e9anmoins \u00e0 former la rel\u00e8ve avec passion\u00bb, a expliqu\u00e9 Richard Uldry, responsable de la formation professionnelle des boulangers-confiseurs. Dans sa r\u00e9trospective, il a notamment \u00e9voqu\u00e9 la pr\u00e9sentation des travaux des apprentis et apprenties au Salon suisse des go\u00fbts et terroirs \u00e0 Bulle l’automne dernier, et la PdQ de l’ann\u00e9e derni\u00e8re: 48 examens CFC et AFP ont \u00e9t\u00e9 organis\u00e9s, quatre candidats ont \u00e9chou\u00e9. En 2023, les examens pratiques ont permis \u00e0 six apprentis et apprenties de passer l’examen AFP et \u00e0 34 apprentis et apprenties de passer l’examen CFC. Au total, le canton de Fribourg compte 92 apprentis (110 en 2021), 59 en boulangerie-p\u00e2tisserie, 23 en p\u00e2tisserie-confiserie, 10 en boulangerie-p\u00e2tisserie-confiserie AFP.<\/p>\n\n\n\n

Nombre d’apprentis et apprenties sous la barre des 100 pour la premi\u00e8re fois<\/h2>\n\n\n\n

Le nombre d’apprentis et apprenties est pour la premi\u00e8re fois pass\u00e9 sous la barre des 100. Il a baiss\u00e9 de plus de 30 % depuis 2015. \u00abCette situation est tr\u00e8s pr\u00e9occupante\u00bb, a constat\u00e9 M. Uldry, avant d\u2019ajouter: \u00abNous avons la chance de pouvoir exercer un m\u00e9tier merveilleux! Engageons-nous et transmettons cette passion \u00e0 la nouvelle g\u00e9n\u00e9ration!\u00bb<\/p>\n\n\n\n

Pro Infirmis et Wake up and run<\/h2>\n\n\n\n

Reynald Grangier, responsable de la publicit\u00e9, a \u00e9num\u00e9r\u00e9 les diff\u00e9rents \u00e9v\u00e9nements promotionnels organis\u00e9s en 2022, dont la campagne de d\u00e9cembre avec Pro Infirmis et la participation \u00e0 l’\u00e9v\u00e9nement Wake up and run, \u00e0 l\u2019occasion duquel quelque 9000 petits pains (ballons) ont \u00e9t\u00e9 distribu\u00e9s dans toute la Suisse romande \u2013 seuls 14 membres ayant malheureusement \u00e9t\u00e9 de la partie, \u00e0 son grand regret.<\/p>\n\n\n\n

Vente: plus de respect et d’estime<\/h2>\n\n\n\n

Margrit Saudan, responsable du commerce de d\u00e9tail, tient \u00e0 ce que \u00abnotre m\u00e9tier soit davantage respect\u00e9 et valoris\u00e9\u00bb, et a annonc\u00e9 qu\u2019il y aurait neuf examens pratiques cette ann\u00e9e. Quelques vendeuses ont par ailleurs \u00e9t\u00e9 consult\u00e9es dans le cadre de Start! \u2013 Forum des m\u00e9tiers.<\/p>\n\n\n\n

Chevaliers du bon pain<\/h2>\n\n\n\n

Les Chevaliers du bon pain fribourgeois comptent actuellement 84 membres, 35 Chevaliers actifs, 18 passifs, 5 Chevaliers d’honneur, un Compagnon et 25 Compagnons d’honneur. Le Grand Ma\u00eetre Christian Audergon a donn\u00e9 des nouvelles r\u00e9jouissantes des contr\u00f4les de qualit\u00e9 fribourgeois qui ont eu lieu en f\u00e9vrier et mars de cette ann\u00e9e. Les Chevaliers suivants ont obtenu des \u00e9toiles: cinqui\u00e8me \u00e9toile pour Didier Ecoffey (Romont), Jonin Bertrand (M\u00e9zi\u00e8res) et Marchon & Favre (Cottens), troisi\u00e8me \u00e9toile pour Patrick Boschung (La Tour-de-Tr\u00eame), Nicolas Hauser (Ch\u00e2bles) et Fr\u00e9d\u00e9ric Mettraux (Bulle) et deuxi\u00e8me \u00e9toile pour Cl\u00e9ment Jean-Marc (Ependes). Eric Buchs (Jaun), Burg AG (Rechthalten), C\u00e9dric Audergon (Grolley) et David Grandjean (Romont) se sont vu attribuer le titre de Chevalier du bon pain. L’intronisation aura lieu le 21 octobre en Veveyse. Les Chevaliers fribourgeois organiseront le 28 juin un cours d’\u00e9valuation en commun avec les Valaisans.<\/p>\n\n\n\n

La seule \u00e9lection ayant eu lieu lors de l’AG est celle de Simon Spring en tant que r\u00e9viseur suppl\u00e9ant pour les ann\u00e9es 2024 \u00e0 2025. L’association cantonale fribourgeoise compte 102 membres, 73 actifs, dont deux membres d’honneur, 29 membres sans entreprise, dont dix membres d’honneur.
Parmi les invit\u00e9s se trouvait \u00e9galement la pr\u00e9sidente du Grand Conseil fribourgeois, Nadia Savary. Plusieurs intervenants se sont montr\u00e9s impressionn\u00e9s par la force et la flamme palpables lors de l’AG.<\/p>\n\n\n\n

Certifier les produits r\u00e9gionaux<\/h2>\n\n\n\n

Didier Ecoffey et Christian Deillon, pr\u00e9sident de Terroir Fribourg, ont invit\u00e9 les membres \u00e0 faire certifier leurs produits r\u00e9gionaux, en vue de r\u00e9pondre \u00e0 la demande de la client\u00e8le, d’am\u00e9liorer l’identification des entreprises et de les diff\u00e9rencier de la concurrence sur le march\u00e9, qui se montre de plus en plus agressive. Terroir Fribourg compte \u00e0 ce jour 72 producteurs pour plus de 800 produits. Marion Chavanne, responsable de la certification, a pr\u00e9sent\u00e9 le label \u00abFribourg – regio.garantie\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

D\u00e9fendre les int\u00e9r\u00eats de la Suisse romande<\/h2>\n\n\n\n

Le vice-pr\u00e9sident de la BCS et pr\u00e9sident de l’association r\u00e9gionale romande, Jean-Fran\u00e7ois Leuenberger, s’est r\u00e9joui de sentir que \u00abnotre secteur bouge\u00bb, et a f\u00e9licit\u00e9 et remerci\u00e9 Didier Ecoffey pour son travail et son engagement \u2013 Wilhelm Ohnmacht et lui d\u00e9fendant les int\u00e9r\u00eats de la Suisse romande en tant que repr\u00e9sentants de cette derni\u00e8re au comit\u00e9 central.<\/p>\n\n\n\n

Entretenir la flamme<\/h2>\n\n\n\n

Il sent chez les apprentis et apprenties de l’\u00e9cole professionnelle \u00abune certaine flamme et une certaine fiert\u00e9\u00bb pour leur m\u00e9tier, a soulign\u00e9 Serge Andrey, responsable de la section bois, alimentation et peintres en b\u00e2timent \u00e0 l’Ecole professionnelle artisanale et industrielle (EPAI) de Fribourg. Chacun et chacune sait qu’il ou elle travaille dans une excellente entreprise. Il est important d\u2019entretenir cette flamme, qu\u2019il per\u00e7oit \u00e9galement au sein du comit\u00e9 fribourgeois, qu\u2019il a compliment\u00e9 \u00e0 cet effet, avant de f\u00e9liciter les membres et leur pr\u00e9sident ainsi que Catherine Oberson (secr\u00e9tariat) pour leur collaboration.
<\/p>\n\n\n\n

Eloge du pr\u00e9fet<\/h2>\n\n\n\n

Fran\u00e7ois Genoud, pr\u00e9fet de la Veveyse, a fait l’\u00e9loge de l’apprentissage et de la formation en g\u00e9n\u00e9ral dans notre secteur, et exprim\u00e9 sa reconnaissance aux membres pour le temps et l’\u00e9nergie consacr\u00e9s \u00e0 la rel\u00e8ve et aux jeunes motiv\u00e9s ainsi qu’\u00e0 Terroir Fribourg. <\/p>\n\n\n\n

Claudia Vernocchi<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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