{"id":55977,"date":"2023-01-26T08:45:45","date_gmt":"2023-01-26T07:45:45","guid":{"rendered":"https:\/\/swissbaker.ch\/?p=55977"},"modified":"2023-01-26T14:11:23","modified_gmt":"2023-01-26T13:11:23","slug":"sondage-ce-qui-preoccupe-le-secteur","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/swissbaker.ch\/fr\/panissimo-news\/sondage-ce-qui-preoccupe-le-secteur\/","title":{"rendered":"Sondage\u2009: ce qui pr\u00e9occupe le secteur\u2009?"},"content":{"rendered":"\n

Le manque de personnel qualifi\u00e9 et l\u2019augmentation des co\u00fbts p\u00e8sent lourdement sur notre secteur artisanal. Comment se pr\u00e9sente la situation\u2009? Quelles mesures ont \u00e9t\u00e9 prises\u2009? Nous avons sond\u00e9 quelques boulangeries-confiseries de Suisse al\u00e9manique, de Suisse romande et du Tessin. Ci-apr\u00e8s un r\u00e9sum\u00e9 des r\u00e9ponses.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La p\u00e9nurie de main-d\u2019\u0153uvre qualifi\u00e9e est un th\u00e8me important pour de nombreuses entreprises qui ont r\u00e9pondu \u00e0 l\u2019enqu\u00eate. Seules quatre des 16 entreprises sond\u00e9es, dont la boulangerie Reinhard \u00e0 Bolligen (BE) et la boulangerie F\u00fcrst \u00e0 Berne, indiquent explicitement ne pas souffrir de la p\u00e9nurie de personnel qualifi\u00e9. Pour trouver suffisamment de collaborateurs qualifi\u00e9s, en production notamment, les cantons frontaliers passent \u00e9galement des annonces dans les pays voisins, avec plut\u00f4t peu de succ\u00e8s. <\/p>\n\n\n\n

Plusieurs entreprises avouent qu\u2019en cas de n\u00e9cessit\u00e9, elles misent sur des collaborateurs non form\u00e9s dans le secteur. Souvent avec succ\u00e8s, comme l\u2019\u00e9crit par exemple Priska Bosshard de Beck Bosshard \u00e0 Balterswil (TG)\u2009: \u00ab\u2009Nous avons maintenant pourvu le poste dans la boulangerie avec deux femmes au foyer du village, une Suissesse et une Mac\u00e9donienne. Nous avons eu beaucoup de chance, toutes deux \u00e9tant tr\u00e8s motiv\u00e9es, flexibles et d\u00e9sireuses d\u2019apprendre.\u2009\u00bb<\/p>\n\n\n\n

D\u2019autres entreprises font diff\u00e9remment\u2009; Marcel Tobler, de la Zuckerb\u00e4ckerei Ermatinger \u00e0 Schaffhouse, indique par exemple qu\u2018il tend \u00e0 continuer \u00e0 employer des apprentis, ce qui ne se faisait gu\u00e8re auparavant, pour permettre aux jeunes professionnels du secteur d\u2019acqu\u00e9rir de l\u2019exp\u00e9rience dans d\u2019autres entreprises. Dans le m\u00eame temps, les sond\u00e9s misent de plus en plus sur la main-d\u2019\u0153uvre non qualifi\u00e9e. \u00ab\u2009L\u2019assortiment doit \u00eatre adapt\u00e9 en cons\u00e9quence\u2009\u00bb \u00e0 cet effet, \u00e9crit Marcel Tobler de la Zuckerb\u00e4ckerei Ermatinger, qui pr\u00e9voit par ailleurs de passer enti\u00e8rement au travail de jour, m\u00eame si c\u2019est difficile \u00e0 r\u00e9aliser pour une entreprise de taille moyenne avec une production dans la vieille ville. <\/p>\n\n\n\n

Une entreprise de Suisse romande, qui ne souhaite pas \u00eatre cit\u00e9e, d\u00e9clare elle aussi continuer \u00e0 employer les apprentis form\u00e9s dans l\u2019entreprise dans la mesure du possible. Walter Fuchs-Kuchen, de la boulangerie F\u00fcrst \u00e0 Berne, cite comme avantage le fait de fermer deux jours par semaine, ce qui permet \u00e9galement de rem\u00e9dier au manque de personnel.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Les apprentis en fin de formation sont de plus en plus souvent employ\u00e9s par l’entreprise formatrice.
<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

En Suisse romande aussi, les entreprises sont nombreuses \u00e0 manquer de personnel. Pour Jo\u00ebl M\u00e9rigonde, de la Chocolaterie M\u00e9rigonde \u00e0 Gen\u00e8ve, c\u2019est probl\u00e9matique dans la vente notamment\u2009: \u00ab\u2009C\u2019est compliqu\u00e9 de trouver du personnel professionnel et motiv\u00e9. Cette p\u00e9nurie s\u2019explique notamment par le nombre relativement peu \u00e9lev\u00e9 d\u2019entreprises formatrices et de formateurs.\u2009\u00bb<\/p>\n\n\n\n

Investir dans le personnel en r\u00e9action \u00e0 la p\u00e9nurie de main-d\u2019\u0153uvre qualifi\u00e9e<\/h2>\n\n\n\n

Les propri\u00e9taires sond\u00e9s sont nombreux \u00e0 investir davantage dans le personnel existant, par exemple en augmentant les salaires ou en am\u00e9liorant les conditions de travail en g\u00e9n\u00e9ral. J\u00f6rg Zenh\u00e4usern, de Zenh\u00e4usern Fr\u00e8res \u00e0 Sion, d\u00e9clare avoir pris les mesures suivantes\u2009: mod\u00e8les d\u2019horaires flexibles, home office (admin), mobilit\u00e9 interne, renforcement de la formation (professionnelle et continue), am\u00e9lioration des conditions de travail (salaires, assurance, etc.), valorisation de l\u2019\u00e9change et de la communication, travail de la marque employeur (employer branding). Alexander Reinhard, de la boulangerie Reinhard \u00e0 Bolligen, a lui aussi pris des mesures\u2009: \u00ab\u2009Nos collaborateurs se sont vus accorder la compensation du rench\u00e9rissement. L\u2019automne dernier, notre personnel a en outre re\u00e7u une prime (d\u2019inflation) suppl\u00e9mentaire.\u2009\u00bb Une entreprise de Haute-Argovie qui ne souhaite pas \u00eatre nomm\u00e9e \u00e9voque \u00e9galement des augmentations de salaire dans toute l\u2019entreprise.<\/p>\n\n\n\n

Les propri\u00e9taires sond\u00e9s sont nombreux \u00e0 penser que la p\u00e9nurie de main-d\u2019\u0153uvre qualifi\u00e9e est et restera toujours un probl\u00e8me\u2009: \u00ab\u2009Le manque de personnel qualifi\u00e9 est pr\u00e9occupant et constitue une menace pour l\u2019existence\u2009\u00bb, \u00e9crit par exemple Andreas Dossenbach de la boulangerie Dossenbach GmbH d\u2019Engelberg (OW).<\/p>\n\n\n\n

Que font les entreprises contre la hausse des co\u00fbts (mati\u00e8res premi\u00e8res, \u00e9nergie, loyers, etc.)\u2009?<\/h2>\n\n\n\n

Outre la p\u00e9nurie de main-d\u2019\u0153uvre qualifi\u00e9e, l\u2019augmentation des co\u00fbts dans les domaines des mati\u00e8res premi\u00e8res, des mat\u00e9riaux d\u2019emballage, de l\u2019\u00e9nergie et des salaires notamment est \u00e9galement un sujet qui pr\u00e9occupe fortement les propri\u00e9taires d\u2019entreprise interrog\u00e9s. La quasi-totalit\u00e9 des propri\u00e9taires sond\u00e9s ont augment\u00e9 (plusieurs fois) les prix de vente ces derniers temps, ce qui a \u00e9t\u00e9 g\u00e9n\u00e9ralement bien accept\u00e9 par la client\u00e8le, comme l\u2019\u00e9crit par exemple la Zuckerb\u00e4ckerei Ermatinger \u00e0 Schaffhouse. J\u00f6rg Zenh\u00e4usern, de Zenh\u00e4usern Fr\u00e8res \u00e0 Sion, en a \u00e9galement fait l\u2018exp\u00e9rience\u2009: \u00ab\u2009La client\u00e8le est consciente que nous n\u2019avons pas le choix d\u2019augmenter nos prix et reste en principe fid\u00e8le.\u2009\u00bb <\/p>\n\n\n\n

\u00ab\u2009La client\u00e8le est consciente que nous n\u2019avons pas le choix d\u2019augmenter nos prix et reste en principe fid\u00e8le.\u2009\u00bb<\/strong><\/p>J\u00f6rg Zenh\u00e4usern, Zenh\u00e4usern Fr\u00e8res, Sion<\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n

Jo\u00ebl M\u00e9rigonde, de la Chocolaterie M\u00e9rigonde \u00e0 Gen\u00e8ve, analyse la situation de mani\u00e8re similaire\u2009: \u00ab\u2009Nous avons augment\u00e9 fortement nos prix\u2009; 10\u202f% environ. Je m\u2019attendais \u00e0 davantage de remarques de la part de la client\u00e8le, mais elle comprend et ne discute pas.\u2009\u00bb Cette attitude est certainement due aux nombreux articles et reportages parus dans la presse, selon lui.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
La p\u00e9nurie de personnel qualifi\u00e9 se fait \u00e9galement sentir dans la vente.<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n


Outre les augmentations de prix \u00e9videntes, certaines entreprises ont pris d\u2019autres mesures pour ma\u00eetriser la hausse des co\u00fbts. Urs Lichtensteiger, de la Genussb\u00e4ckerei Lichtensteiger \u00e0 Flawil (SG), cite ainsi comme mesure suppl\u00e9mentaire la formation des collaborateurs \u00e0 la pr\u00e9servation des ressources. La boulangerie Bignasca \u00e0 Lugano – Sonvico (TI) pr\u00e9voit \u00e9galement notamment de contr\u00f4ler et d\u2018\u00e9valuer les mati\u00e8res premi\u00e8res achet\u00e9es, de r\u00e9duire les stocks, d\u2019optimiser les processus de production et de former en interne le personnel en vue de ma\u00eetriser les co\u00fbts. <\/p>\n\n\n\n

Luca Danesi, de la Panetteria-Pasticceria Danesi \u00e0 Melano (TI), est quant \u00e0 lui \u00e0 la recherche de nouveaux fournisseurs pour certains produits, et tente de remplacer des emballages qui ont fortement rench\u00e9ri. La boulangerie Reinhard, \u00e0 Bolligen, a \u00e9galement pris diff\u00e9rentes mesures\u2009: \u00ab\u2009Nous analysons les processus de travail et n\u00e9gocions avec les fournisseurs. Dans le domaine de l\u2019\u00e9nergie, nous avons d\u00e9j\u00e0 pris quelques mesures. Un projet \u00e9nerg\u00e9tique qui nous m\u00e8nera \u00e0 l\u2019autosuffisance est en cours de planification\u2009\u00bb, \u00e9crit le propri\u00e9taire Alexander Reinhard.<\/p>\n\n\n\n

Incertitude, mais aussi confiance<\/h2>\n\n\n\n
\"\"
L’augmentation des co\u00fbts de l’\u00e9nergie est source d’incertitude.<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Globalement, l\u2019augmentation des co\u00fbts des mati\u00e8res premi\u00e8res, de l\u2019\u00e9nergie et des loyers dans le secteur est source d\u2019incertitude et de crainte pour l\u2019avenir. Certains des sond\u00e9s constatent par contre un renforcement de la coh\u00e9sion au sein du personnel et de la direction de l\u2019entreprise. Urs Lichtensteiger, de la boulangerie du m\u00eame nom, \u00e9crit par exemple que l\u2019ambiance est \u00ab\u2009nerveuse, tendue et impr\u00e9visible\u2009\u00bb, mais qu\u2019il r\u00e8gne en m\u00eame temps une \u00ab\u2009incroyable coh\u00e9sion au sein de l\u2019entreprise\u2009\u00bb et que \u00ab\u2009la direction prend ses responsabilit\u00e9s\u2009\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Malgr\u00e9 les nombreux d\u00e9fis, bon nombre de propri\u00e9taires envisagent l\u2019avenir de mani\u00e8re positive. C\u2019est par exemple le cas d\u2019Alexander Reinhard, de la boulangerie Reinhard \u00e0 Bolligen\u2009: \u00ab\u2009Nous sommes positifs, mais nous sommes confront\u00e9s \u00e0 quelques d\u00e9fis \u2013 en mati\u00e8re de co\u00fbts notamment.\u2009\u00bb Walter Fuchs-Kuchen, de la boulangerie F\u00fcrst \u00e0 Berne se veut lui aussi optimiste\u2009: \u00ab\u2009Pour l\u2019instant, je suis calme. Nous verrons bien comment les choses \u00e9volueront. Je reste confiant.\u2009\u00bb <\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

Les r\u00e9ponses compl\u00e8tes des membres de la BCS interrog\u00e9s et ayant donn\u00e9 leur accord pour la publication sont disponibles sur intranet (rubrique \u00abAssociation\u00bb).<\/a><\/p>\n\n\n\n

BCS<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Le manque de personnel qualifi\u00e9 et l\u2019augmentation des co\u00fbts p\u00e8sent lourdement sur notre secteur artisanal. Comment se pr\u00e9sente la situation\u2009? Quelles mesures ont \u00e9t\u00e9 prises\u2009? Nous avons sond\u00e9 quelques boulangeries-confiseries de Suisse al\u00e9manique, de Suisse romande et du Tessin. Ci-apr\u00e8s un r\u00e9sum\u00e9 des r\u00e9ponses. <\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":55937,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":true,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[41],"tags":[],"class_list":["post-55977","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-association"],"acf":[],"yoast_head":"\nSondage\u2009: ce qui pr\u00e9occupe le secteur\u2009? | SBC<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Le manque de personnel qualifi\u00e9 et l\u2019augmentation des co\u00fbts p\u00e8sent lourdement sur le secteur de la boulangerie-confiserie.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/swissbaker.ch\/fr\/panissimo-news\/sondage-ce-qui-preoccupe-le-secteur\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Sondage\u2009: ce qui pr\u00e9occupe le secteur\u2009?\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Le manque de personnel qualifi\u00e9 et l\u2019augmentation des co\u00fbts p\u00e8sent lourdement sur le secteur de la boulangerie-confiserie.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/swissbaker.ch\/fr\/panissimo-news\/sondage-ce-qui-preoccupe-le-secteur\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"SBC\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/swissbaker.ch\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2023-01-26T07:45:45+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2023-01-26T13:11:23+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/swissbaker.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/2_1_mitgliederumfrage_aufschleifen.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1200\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"712\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Simon Nussbaum\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@ch_swissbaker\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@ch_swissbaker\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Simon Nussbaum\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"8 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/swissbaker.ch\/fr\/panissimo-news\/sondage-ce-qui-preoccupe-le-secteur\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/swissbaker.ch\/fr\/panissimo-news\/sondage-ce-qui-preoccupe-le-secteur\/\"},\"author\":{\"name\":\"Simon Nussbaum\",\"@id\":\"https:\/\/swissbaker.ch\/fr\/#\/schema\/person\/74bd327b08c18ca6042c02ff6f0ed5e2\"},\"headline\":\"Sondage\u2009: ce qui pr\u00e9occupe le secteur\u2009?\",\"datePublished\":\"2023-01-26T07:45:45+00:00\",\"dateModified\":\"2023-01-26T13:11:23+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/swissbaker.ch\/fr\/panissimo-news\/sondage-ce-qui-preoccupe-le-secteur\/\"},\"wordCount\":1348,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/swissbaker.ch\/fr\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/swissbaker.ch\/fr\/panissimo-news\/sondage-ce-qui-preoccupe-le-secteur\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/swissbaker.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/2_1_mitgliederumfrage_aufschleifen.jpg\",\"articleSection\":[\"Association\"],\"inLanguage\":\"fr-FR\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/swissbaker.ch\/fr\/panissimo-news\/sondage-ce-qui-preoccupe-le-secteur\/\",\"url\":\"https:\/\/swissbaker.ch\/fr\/panissimo-news\/sondage-ce-qui-preoccupe-le-secteur\/\",\"name\":\"Sondage\u2009: ce qui pr\u00e9occupe le secteur\u2009? | SBC\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/swissbaker.ch\/fr\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/swissbaker.ch\/fr\/panissimo-news\/sondage-ce-qui-preoccupe-le-secteur\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/swissbaker.ch\/fr\/panissimo-news\/sondage-ce-qui-preoccupe-le-secteur\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/swissbaker.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/2_1_mitgliederumfrage_aufschleifen.jpg\",\"datePublished\":\"2023-01-26T07:45:45+00:00\",\"dateModified\":\"2023-01-26T13:11:23+00:00\",\"description\":\"Le manque de personnel qualifi\u00e9 et l\u2019augmentation des co\u00fbts p\u00e8sent lourdement sur le secteur de la boulangerie-confiserie.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/swissbaker.ch\/fr\/panissimo-news\/sondage-ce-qui-preoccupe-le-secteur\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/swissbaker.ch\/fr\/panissimo-news\/sondage-ce-qui-preoccupe-le-secteur\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\/\/swissbaker.ch\/fr\/panissimo-news\/sondage-ce-qui-preoccupe-le-secteur\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/swissbaker.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/2_1_mitgliederumfrage_aufschleifen.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/swissbaker.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/2_1_mitgliederumfrage_aufschleifen.jpg\",\"width\":1200,\"height\":712},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/swissbaker.ch\/fr\/panissimo-news\/sondage-ce-qui-preoccupe-le-secteur\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"\",\"item\":\"https:\/\/swissbaker.ch\/fr\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Association\",\"item\":\"https:\/\/swissbaker.ch\/fr\/panissimo-news\/category\/association\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"Sondage\u2009: ce qui pr\u00e9occupe le secteur\u2009?\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/swissbaker.ch\/fr\/#website\",\"url\":\"https:\/\/swissbaker.ch\/fr\/\",\"name\":\"SBC\",\"description\":\"\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/swissbaker.ch\/fr\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/swissbaker.ch\/fr\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"fr-FR\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/swissbaker.ch\/fr\/#organization\",\"name\":\"Schweizerischer B\u00e4cker-Confiseurmeister-Verband\",\"url\":\"https:\/\/swissbaker.ch\/fr\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\/\/swissbaker.ch\/fr\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/swissbaker.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/sbc-logo-yoast.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/swissbaker.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/sbc-logo-yoast.jpg\",\"width\":512,\"height\":512,\"caption\":\"Schweizerischer B\u00e4cker-Confiseurmeister-Verband\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/swissbaker.ch\/fr\/#\/schema\/logo\/image\/\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/www.facebook.com\/swissbaker.ch\",\"https:\/\/x.com\/ch_swissbaker\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/swissbaker.ch\/fr\/#\/schema\/person\/74bd327b08c18ca6042c02ff6f0ed5e2\",\"name\":\"Simon Nussbaum\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\/\/swissbaker.ch\/fr\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/df0eced3bb556c806cb760cf503ade1ed1df25b4104d80d6fd28d93a9509aa12?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/df0eced3bb556c806cb760cf503ade1ed1df25b4104d80d6fd28d93a9509aa12?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Simon Nussbaum\"},\"url\":\"https:\/\/swissbaker.ch\/fr\/panissimo-news\/author\/simon-nussbaum\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Sondage\u2009: ce qui pr\u00e9occupe le secteur\u2009? | SBC","description":"Le manque de personnel qualifi\u00e9 et l\u2019augmentation des co\u00fbts p\u00e8sent lourdement sur le secteur de la boulangerie-confiserie.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/swissbaker.ch\/fr\/panissimo-news\/sondage-ce-qui-preoccupe-le-secteur\/","og_locale":"fr_FR","og_type":"article","og_title":"Sondage\u2009: ce qui pr\u00e9occupe le secteur\u2009?","og_description":"Le manque de personnel qualifi\u00e9 et l\u2019augmentation des co\u00fbts p\u00e8sent lourdement sur le secteur de la boulangerie-confiserie.","og_url":"https:\/\/swissbaker.ch\/fr\/panissimo-news\/sondage-ce-qui-preoccupe-le-secteur\/","og_site_name":"SBC","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/swissbaker.ch","article_published_time":"2023-01-26T07:45:45+00:00","article_modified_time":"2023-01-26T13:11:23+00:00","og_image":[{"width":1200,"height":712,"url":"https:\/\/swissbaker.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/2_1_mitgliederumfrage_aufschleifen.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Simon Nussbaum","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@ch_swissbaker","twitter_site":"@ch_swissbaker","twitter_misc":{"Written by":"Simon Nussbaum","Est. reading time":"8 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/swissbaker.ch\/fr\/panissimo-news\/sondage-ce-qui-preoccupe-le-secteur\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/swissbaker.ch\/fr\/panissimo-news\/sondage-ce-qui-preoccupe-le-secteur\/"},"author":{"name":"Simon Nussbaum","@id":"https:\/\/swissbaker.ch\/fr\/#\/schema\/person\/74bd327b08c18ca6042c02ff6f0ed5e2"},"headline":"Sondage\u2009: ce qui pr\u00e9occupe le secteur\u2009?","datePublished":"2023-01-26T07:45:45+00:00","dateModified":"2023-01-26T13:11:23+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/swissbaker.ch\/fr\/panissimo-news\/sondage-ce-qui-preoccupe-le-secteur\/"},"wordCount":1348,"publisher":{"@id":"https:\/\/swissbaker.ch\/fr\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/swissbaker.ch\/fr\/panissimo-news\/sondage-ce-qui-preoccupe-le-secteur\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/swissbaker.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/2_1_mitgliederumfrage_aufschleifen.jpg","articleSection":["Association"],"inLanguage":"fr-FR"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/swissbaker.ch\/fr\/panissimo-news\/sondage-ce-qui-preoccupe-le-secteur\/","url":"https:\/\/swissbaker.ch\/fr\/panissimo-news\/sondage-ce-qui-preoccupe-le-secteur\/","name":"Sondage\u2009: ce qui pr\u00e9occupe le secteur\u2009? | SBC","isPartOf":{"@id":"https:\/\/swissbaker.ch\/fr\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/swissbaker.ch\/fr\/panissimo-news\/sondage-ce-qui-preoccupe-le-secteur\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/swissbaker.ch\/fr\/panissimo-news\/sondage-ce-qui-preoccupe-le-secteur\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/swissbaker.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/2_1_mitgliederumfrage_aufschleifen.jpg","datePublished":"2023-01-26T07:45:45+00:00","dateModified":"2023-01-26T13:11:23+00:00","description":"Le manque de personnel qualifi\u00e9 et l\u2019augmentation des co\u00fbts p\u00e8sent lourdement sur le secteur de la boulangerie-confiserie.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/swissbaker.ch\/fr\/panissimo-news\/sondage-ce-qui-preoccupe-le-secteur\/#breadcrumb"},"inLanguage":"fr-FR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/swissbaker.ch\/fr\/panissimo-news\/sondage-ce-qui-preoccupe-le-secteur\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/swissbaker.ch\/fr\/panissimo-news\/sondage-ce-qui-preoccupe-le-secteur\/#primaryimage","url":"https:\/\/swissbaker.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/2_1_mitgliederumfrage_aufschleifen.jpg","contentUrl":"https:\/\/swissbaker.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/2_1_mitgliederumfrage_aufschleifen.jpg","width":1200,"height":712},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/swissbaker.ch\/fr\/panissimo-news\/sondage-ce-qui-preoccupe-le-secteur\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"","item":"https:\/\/swissbaker.ch\/fr\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Association","item":"https:\/\/swissbaker.ch\/fr\/panissimo-news\/category\/association\/"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Sondage\u2009: ce qui pr\u00e9occupe le secteur\u2009?"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/swissbaker.ch\/fr\/#website","url":"https:\/\/swissbaker.ch\/fr\/","name":"SBC","description":"","publisher":{"@id":"https:\/\/swissbaker.ch\/fr\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/swissbaker.ch\/fr\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"fr-FR"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/swissbaker.ch\/fr\/#organization","name":"Schweizerischer B\u00e4cker-Confiseurmeister-Verband","url":"https:\/\/swissbaker.ch\/fr\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/swissbaker.ch\/fr\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/swissbaker.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/sbc-logo-yoast.jpg","contentUrl":"https:\/\/swissbaker.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/sbc-logo-yoast.jpg","width":512,"height":512,"caption":"Schweizerischer B\u00e4cker-Confiseurmeister-Verband"},"image":{"@id":"https:\/\/swissbaker.ch\/fr\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/swissbaker.ch","https:\/\/x.com\/ch_swissbaker"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/swissbaker.ch\/fr\/#\/schema\/person\/74bd327b08c18ca6042c02ff6f0ed5e2","name":"Simon Nussbaum","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/swissbaker.ch\/fr\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/df0eced3bb556c806cb760cf503ade1ed1df25b4104d80d6fd28d93a9509aa12?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/df0eced3bb556c806cb760cf503ade1ed1df25b4104d80d6fd28d93a9509aa12?s=96&d=mm&r=g","caption":"Simon Nussbaum"},"url":"https:\/\/swissbaker.ch\/fr\/panissimo-news\/author\/simon-nussbaum\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/swissbaker.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/55977","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/swissbaker.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/swissbaker.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/swissbaker.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/swissbaker.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=55977"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/swissbaker.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/55977\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/swissbaker.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/55937"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/swissbaker.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=55977"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/swissbaker.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=55977"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/swissbaker.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=55977"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}