{"id":49716,"date":"2022-09-29T11:59:03","date_gmt":"2022-09-29T09:59:03","guid":{"rendered":"https:\/\/swissbaker.ch\/?p=49716"},"modified":"2022-09-29T12:10:41","modified_gmt":"2022-09-29T10:10:41","slug":"chapitre-de-la-confrerie-valaisanne-des-chevaliers-du-bon-pain-en-la-capitale-de-la-raclette","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/swissbaker.ch\/fr\/panissimo-news\/chapitre-de-la-confrerie-valaisanne-des-chevaliers-du-bon-pain-en-la-capitale-de-la-raclette\/","title":{"rendered":"Chapitre de la Confr\u00e9rie valaisanne des Chevaliers du bon pain en la capitale de la raclette"},"content":{"rendered":"\n

La Confr\u00e9rie valaisanne des Chevaliers du bon pain a honor\u00e9 ses membres m\u00e9ritants, le 24 septembre au Ch\u00e2ble. Elle a distribu\u00e9 quatre \u00e9toiles et accueilli quatre nouveaux compagnons, dans le cadre de la Semaine du go\u00fbt et du Swiss Cheese Awards<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Dans le matin pluvieux, le pain \u00e9tait \u00e0 l\u2019honneur en ce 24 septembre et que faire de mieux que d\u2019associer pain et fromage qui eux font bon m\u00e9nage. Que nos preux chevaliers se retrouvent \u00e0 l\u2019Espace Saint-Marc au Ch\u00e2ble aussi dans le cadre de cette Semaine du go\u00fbt, si importante \u00e0 nos yeux pour \u00e9viter le fait de manger lin\u00e9aire et trop souvent insipide. Certes la pluie a mis un b\u00e9mol du fait de devoir se replier \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur, d\u2019o\u00f9 une moins grande communion avec le public.<\/p>\n\n\n\n

D\u00e8s 9h30, les confr\u00e8res se retrouvent ainsi que leurs invit\u00e9s pour le traditionnel caf\u00e9 croissant de bienvenue. Mais l\u2019heure tournant, il est venu le temps de mettre notre blanche veste et d\u2019y d\u00e9poser sur le dessus nos sautoirs et attributs ; signes distinctifs s\u2019il en est de notre appartenance \u00e0 la Confr\u00e9rie et \u00e0 l\u2019Ordre.<\/p>\n\n\n\n

Quatre \u00e9toiles<\/h3>\n\n\n\n

C\u2019est l\u00e0, \u00e0 l\u2019entr\u00e9e de la salle et devant la table d\u2019exposition des produits de notre Pain d\u2019or, que le Chapitre des intronisations peut commencer avec la pr\u00e9sence d\u2019un public vari\u00e9.
Le Grand Ma\u00eetre valaisan, Albert Salamin, souhaite la bienvenue, salue les autorit\u00e9s pr\u00e9sentes, les Confr\u00e9ries amies pr\u00e9sentes soit la Vaudoise et celle de Savoie, le Grand Ma\u00eetre de l\u2019Ordre Robert Porchet, ses dignitaires et les Chevaliers valaisans – certes trop peu nombreux en ce jour – ainsi que le public pr\u00e9sent, et proc\u00e8de aux intronisations. Vu qu\u2019il n\u2019y a pas de nouveaux Chevaliers \u00e0 introniser, il ouvre cette partie du chapitre avec la remise des \u00e9toiles qui couronnent les boulangers ayant obtenu les points n\u00e9cessaires lors de la taxation annuelle soit :<\/p>\n\n\n\n

Pour leur 1\u00e8re \u00e9toile : Beno\u00eet B\u00e8s de St-Martin, Elie Michelet de Nendaz, Didier Michellod de Sion
Pour sa 4\u00e8me \u00e9toile : Albert Salamin de Grimentz, qui se rapproche des chevaliers les plus \u00e9toil\u00e9s du Valais que sont G\u00e9rard Michellod (4 \u00e9toiles) de Sembrancher et Alphonse Pellet (5 \u00e9toiles) d\u2019Uvrier.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

\u00ab Veni, vici, Gobbi \u00bb<\/h3>\n\n\n\n

Le pain est d\u2019or et n\u2019est point d\u2019argent et encore moins de bronze quand il honore un Artisan et quel Artisan. Stefano Gobbi est un de ceux-ci. Oui depuis son arriv\u00e9e en terres chamosardes et plus pr\u00e9cis\u00e9ment \u00e0 St-Pierre-de-Clages, Stefano, ses associ\u00e9s et employ\u00e9s dans son 1955, pourrait faire de l\u2019ombre \u00e0 l\u2019\u00e9glise romane du lieu. En effet, \u00e0 travers ses produits dans le chant de la vie, il ne serait pas faux de dire \u00ab Veni, vici, Gobbi \u00bb, mais il est trop modeste pour cela. Car une chose l\u2019anime qualit\u00e9, qualit\u00e9, qualit\u00e9, alors comment douter que ce dernier fut le Pain d\u2019or de cette ann\u00e9e et pour deux ans. Bravo \u00e0 toi grand professionnel et ma\u00eetre du pain, de la fermentation et du go\u00fbt, sans oublier du panettone dont tu es aussi un des grands t\u00e9nors.
A noter qu\u2019\u00e0 ce jour, la confr\u00e9rie valaisanne compte 20 chevaliers actifs, des chevaliers passifs, d\u2019honneur et des compagnons qui soutiennent celle-ci dans leurs diverses c\u00e9r\u00e9monies et activit\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n

Une compagnonne, trois compagnons<\/h3>\n\n\n\n

Voil\u00e0 le temps venu des intronisations des nouveaux compagnons et cet honneur revient en premier \u00e0 Marianne Maret, conseill\u00e8re aux Etats, membre de la commission de la science, de l\u2019\u00e9ducation et de la culture et celle des transports et des communications. Mme Maret a derri\u00e8re elle un riche parcours politique, premi\u00e8re femme pr\u00e9sidente de sa commune, d\u00e9put\u00e9e au parlement valaisan, un parcours politique empreint de ses valeurs. Notre profession perd des membres chaque ann\u00e9e, sa pr\u00e9sence en ce jour nous conforte dans le soutien aux artisans boulangers et c\u2019est pourquoi nous sommes fiers de lui remettre le titre de Compagnon de notre confr\u00e9rie.
<\/p>\n\n\n\n

Puis c\u2019est au tour de Sidney Kamerzin, conseiller national actif, comme il le fut au Parlement valaisan. Au Conseil national, il si\u00e8ge \u00e0 la commission juridique. L\u00e0, il partage ses expertises dans le domaine du droit, \u00e9tant docteur en droit de l\u2019Universit\u00e9 de Fribourg. Il est Chevalier d\u2019honneur de la Channe, ceci n\u2019est point surprenant face \u00e0 son tr\u00e8s grand engagement pour l\u2019\u0153notourisme valaisan et son d\u00e9sir intense de favoriser la viticulture et l\u2019agriculture de proximit\u00e9. Il n\u2019est point de doute qu\u2019en tant que compagnon et sachant le sens de ses engagements, il va aussi s\u2019engager fortement pour le maintien et la d\u00e9fense des petites entreprises valaisannes des artisans boulangers. Avec honneur, nous lui remettons ce titre de Compagnon.<\/p>\n\n\n\n

Le temps passe et s\u2019envole\u2026 et ce n\u2019est point un envol ni de celui qui est surnomm\u00e9 \u00ab la colombe \u00bb, Roland Colombin reconnu pour ses exploits sportifs, m\u00e9daill\u00e9 d\u2019argent aux jeux Olympiques de Sapporo en 1972, vainqueur \u00e0 deux reprises de la Coupe du monde de ski en 1973 et 1974. Il est celui dont la passion du ski dure depuis l\u2019\u00e2ge de ses 5 ans. Homme d\u2019actions sportives, \u00e9conomiques et aussi politiques, il est attach\u00e9 \u00e0 son canton et sa commune de Val de Bagnes dont il est toujours l\u2019habitant dans sa maison familiale du c\u00f4t\u00e9 de Verseg\u00e8res. Il a une passion commune avec son ami Eddy, le fromage et la raclette et, depuis quelques ann\u00e9es, il est un des ma\u00eetres du bar \u00e0 raclette la Streif comme un des noms de ses exploits. C\u2019est avec bonheur et honneur que lui est remis le titre de Compagnon du pain.<\/p>\n\n\n\n

Que dire de celui qui va \u00eatre \u00e9lev\u00e9 au rang de Compagnon du pain, car oui c\u2019est un personnage que dis-je le pape et le roi de la raclette qui a fait de son fief de Val de Bagnes la capitale de cette derni\u00e8re. Mais pas n\u2019importe laquelle celle qui est du Valais et AOP. Alors vous savez de qui je parle naturellement c\u2019est d\u2019Eddy Baillifard le plus grand et le meilleur des ambassadeurs de ce produit et de notre Valais, de sa vall\u00e9e et de sa commune car il est le maestro de la symphonie fromag\u00e8re en ses terres et le Swiss Cheese Award. Passez sous silence Eddy serait un blasph\u00e8me car \u00e0 travers les diverses manifestations o\u00f9 la raclette est reine lui en est le roi, y compris dans son Raclette House. Alors, marions en ce jour fromage et pain comme un chapitre divin, celui qui nous permet de d\u00e9livrer et d\u2019\u00e9lever Eddy Baillifard au rang des Compagnons du pain.
<\/p>\n\n\n\n

Terminer ce chapitre par l\u2019\u00e9l\u00e9vation de G\u00e9rard-Philippe Mabillard au titre de Compagnon du pain, c\u2019est ne pas mettre de l\u2019eau dans son vin mais associer le vin et le pain pour en faire un couple divin. Oui car M. Mabillard est le directeur de l\u2019interprofession de la vigne et du vin du Valais depuis 2010. Il est un homme passionn\u00e9 de photographie, il a publi\u00e9 des ouvrages suite \u00e0 ses rencontres aussi avec des personnages et des personnalit\u00e9s diverses et internationales. Alors, dans la part des \u00e9toiles comment ne pas voir une toile o\u00f9 se trouve un personnage un verre en main symbole de l\u2019amiti\u00e9, de la fraternit\u00e9 et de la communaut\u00e9. Gourmand il est et amoureux des produits de nos r\u00e9gions. R\u00e9sister \u00e0 un plateau de fromage ne devient pas \u00e9vident, donnons-lui une excuse en l\u2019associant avec un verre de vin et un d\u00e9licieux morceau de pain de nos artisans boulangers. Bienvenue et nous sommes heureux de vous \u00e9lever au rang des Compagnons du pain.<\/p>\n\n\n\n

Un artisanat \u00e0 soutenir<\/h3>\n\n\n\n

Apr\u00e8s la distribution des titres et des \u00e9toiles, il est temps de donner la parole \u00e0 notre grand Ma\u00eetre de l\u2019Ordre, Robert Porchet qui en termes choisis et si bien sentis, nous rappelle la valeur du pain, de celui qui le confectionne et de nos artisans mais aussi des ambassadeurs que sont nos compagnons. Robert est un passeur et un amoureux de son m\u00e9tier, de ce pain quotidien et de l\u2019artisanat qui est v\u00e9rit\u00e9 et qualit\u00e9 et il est heureux d\u2019\u00eatre aux c\u00f4t\u00e9s de ses confr\u00e8res valaisans en ce jour.<\/p>\n\n\n\n

Que serait une telle c\u00e9r\u00e9monie sans les mots du pr\u00e9sident de notre association cantonale ? Oui notre pr\u00e9sident, Albert Michellod, dans le ciel gris du jour, nous fait part de ses inqui\u00e9tudes sur notre profession en nos terres valaisannes qui se rapetisse comme une peau de chagrin. Il exhorte le public \u00e0 soutenir nos artisans qui eux sont ceux qui apportent sur la table le pain quotidien. Ce pain fait avec respect et amour. Ce pain de qualit\u00e9 certes plus ch\u00e8re, mais si bon. Il rappelle que le pain cet \u00e9l\u00e9ment de vie, de partage vous le trouvez chez vos artisans eux en p\u00e9ril mortel pour exemple de St-Gingolph \u00e0 Monthey un seul artisan boulanger. Il est donc temps de nous aider. Voil\u00e0 son message.<\/p>\n\n\n\n

Le message du pr\u00e9sident de la commune de Val de Bagnes, Christophe Maret, est empreint de passages historiques et de valeurs, de rappel sur ce qui est une richesse patrimoniale avec les nombreux fours \u00e0 pains situ\u00e9s sur sa commune mais aussi de l\u2019importance des boulangers dans cette collectivit\u00e9 de 10000 habitants et de ce que repr\u00e9sentent aussi les boulangeries pour donner le pain quotidien \u00e0 toute la sph\u00e8re touristique de sa commune, il nous d\u00e9livre aussi un message de bienvenue et de soutien en ces temps difficiles.<\/p>\n\n\n\n

Terminer le r\u00e9cit de cette journ\u00e9e par des mercis, oui des mercis aux merveilleux musiciens qui ont agr\u00e9ment\u00e9 cette c\u00e9r\u00e9monie, au 1955 pour les d\u00e9lices de l\u2019ap\u00e9ritif et ceux du dessert, \u00e0 la confr\u00e9rie pour le repas, le caf\u00e9 croissant, etc., et \u00e0 l\u2019engagement du Grand Ma\u00eetre Albert Salamin, de son chancelier Pierro Vianin, du pr\u00e9sident de l\u2019AVABPC Albert Michellod, et des organisateurs locaux G\u00e9rard et Didier Michellod.<\/p>\n\n\n\n

Bernard Pignat, Chevalier d\u2019honneur de la Confr\u00e9rie valaisanne des Chevaliers du bon pain.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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