{"id":49634,"date":"2022-09-28T14:14:46","date_gmt":"2022-09-28T12:14:46","guid":{"rendered":"https:\/\/swissbaker.ch\/?p=49634"},"modified":"2022-09-29T16:11:57","modified_gmt":"2022-09-29T14:11:57","slug":"highlight-sentiments-et-objectifs","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/swissbaker.ch\/fr\/panissimo-news\/highlight-sentiments-et-objectifs\/","title":{"rendered":"Highlight, sentiments et objectifs"},"content":{"rendered":"\n

Les SwissSkills se sont d\u00e9roul\u00e9s du 7 au 11 septembre \u00e0 Berne. Comment les trois championnes suisses ont-elles v\u00e9cu les journ\u00e9es de comp\u00e9tition et la remise des prix ? C\u2019est ce que \u00ab Panissimo \u00bb a demand\u00e9 \u00e0 Vera Stocker (boulangerie-p\u00e2tisserie), Nadia Koller (p\u00e2tisserie-confiserie) et L\u00e9ane Plumey (commerce de d\u00e9tail).<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"SwissSkills
L\u00e9ane Plumey, Vera Stocker et Nadia Koller<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Quel a \u00e9t\u00e9 le moment fort, durant les SwissSkills?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Vera Stocker :<\/strong> C\u2019est une question difficile, car j\u2019ai pris un immense plaisir \u00e0 cr\u00e9er de nouveaux produits et \u00e0 laisser libre cours \u00e0 ma cr\u00e9ativit\u00e9 pendant les deux mois de pr\u00e9paration. Mais le plus marquant a d\u00e9finitive-ment \u00e9t\u00e9 sur sc\u00e8ne, le moment o\u00f9 mon nom a \u00e9t\u00e9 appel\u00e9. Je n\u2019oublierai certainement pas non plus que nous autres participants et l\u2019ensemble de l\u2019association formions une tr\u00e8s grande \u00e9quipe. C\u2019\u00e9tait tout simplement incroyable.<\/p>\n\n\n\n

Nadia Koller :<\/strong> Les SwissSkills ont \u00e9t\u00e9 un moment fort dans leur int\u00e9gralit\u00e9. J\u2019ai ressenti une sensation tr\u00e8s agr\u00e9able et un grand soulage-ment une fois que tout \u00e9tait termin\u00e9 sur la table d\u2019exposition, un grand poids est tomb\u00e9 de mes \u00e9paules.<\/p>\n\n\n\n

Je n\u2019oublierai jamais ces deux mois, c\u2019\u00e9tait une chance unique, une exp\u00e9rience extraordinaire<\/p>Vera Stocker<\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n

L\u00e9ane Plumey :<\/strong> Il y en a eu plusieurs, la remise des prix notamment. Je dirais cependant l\u2019\u00e9preuve surprise, durant laquelle j\u2019ai d\u00fb faire d\u00e9guster un produit au public. C\u2019\u00e9tait le seul moment durant lequel nous avions un r\u00e9el contact ; et c\u2019est ce que j\u2019aime dans mon m\u00e9tier.<\/p>\n\n\n\n

Et le plus angoissant ?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

VS :<\/strong> La p\u00e9riode de pr\u00e9paration a \u00e9t\u00e9 nerveusement tr\u00e8s \u00e9prouvante. La pr\u00e9paration a demand\u00e9 beaucoup de travail, m\u00eame si j\u2019ai eu beaucoup de plaisir \u00e0 tout cr\u00e9er. Il m\u2019a fallu jusqu\u2019\u00e0 deux semaines pour mettre au point le concept de base de certains produits, avant de me lancer dans le peaufinage et la mise en \u0153uvre dans les d\u00e9lais. Le grand d\u00e9fi a \u00e9t\u00e9 de pas perdre mon sang-froid et de tenir l\u2019effort.<\/p>\n\n\n\n

NK :<\/strong> Le fa\u00e7onnage des articles fantaisie s\u2019est av\u00e9r\u00e9 tr\u00e8s \u00e9prouvant lorsqu\u2019en modelant le corps de b\u00e9lier, les boules se sont ouvertes, laissant ainsi sortir l\u2019int\u00e9rieur. Je me suis dit \u00e0 ce moment-l\u00e0 que \u00e7a allait \u00eatre tr\u00e8s juste au niveau du timing.<\/p>\n\n\n\n

LP :<\/strong> Peut-\u00eatre l\u2019instant qui a pr\u00e9c\u00e9d\u00e9 l\u2019\u00ab entretien client \u00bb qui s\u2019est fait au micro. Je ne savais pas ce que le \u00ab client \u00bb allait choisir et, surtout, si j\u2019arrivais \u00e0 r\u00e9pondre \u00e0 ses questions sans perdre mes moyens face au micro.<\/p>\n\n\n\n

Qu’avez-vous pens\u00e9 en entendant votre nom, lors de la remise des prix ? <\/strong><\/p>\n\n\n\n

VS :<\/strong> En quelque sorte rien, mais en m\u00eame temps environ 100 choses comme : \u00ab Ai-je vraiment \u00e9t\u00e9 la meilleure ? \u00bb \u00ab Ai-je vraiment r\u00e9ussi ? \u00bb \u00ab Y a-t-il maintenant deux Vera Stocker qui ont remport\u00e9 les SwissSkills ? Est-ce d\u00fb au nom ? \u00bb Mais surtout, \u00ab Savoure simplement ce moment ! \u00bb.<\/p>\n\n\n\n

NK :<\/strong> On nous a d\u2019abord demand\u00e9 de passer en coulisses. Puis, une fois sur sc\u00e8ne, lorsque Bruno a \u00e9t\u00e9 appel\u00e9 pour la troisi\u00e8me place, je me suis dit que ce n\u2019\u00e9tait pas possible. Et j\u2019ai eu de la peine \u00e0 y croire quand mon nom a \u00e9t\u00e9 appel\u00e9 en dernier. Je veux dire, les douze meilleurs de Suisse avaient particip\u00e9 \u00e0 ce concours, tous avaient r\u00e9alis\u00e9 de superbes performances et c\u2019\u00e9tait moi qui me retrouvais \u00e0 la premi\u00e8re place. Je n\u2019avais plus rien en t\u00eate \u00e0 ce moment-l\u00e0.<\/p>\n\n\n\n

LP :<\/strong> Je ne sais pas vraiment\u2026 Je n\u2019ai pas tellement r\u00e9alis\u00e9 ce qui se passait. Apr\u00e8s-coup, j\u2019\u00e9tais fi\u00e8re de moi et du travail effectu\u00e9 pour en arriver l\u00e0.<\/p>\n\n\n\n

Que repr\u00e9sente ce titre pour vous ?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

VS :<\/strong> Il n\u2019y a pas de mots pour le dire, c\u2019est juste g\u00e9nial. Je n\u2019oublierai jamais ces deux mois, c\u2019\u00e9tait une chance unique, une exp\u00e9rience extraordi-naire, et je suis tr\u00e8s reconnaissante d\u2019avoir \u00e9t\u00e9 de la partie. Le titre de championne suisse est le couronnement de tout le travail accompli.<\/p>\n\n\n\n

C\u2019est agr\u00e9able d\u2019avoir atteint un tel niveau et de se voir conforter dans ce que l\u2019on a appris jour apr\u00e8s jour pendant la formation et la p\u00e9riode de pr\u00e9paration.<\/p>Nadia Koller<\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n

NK :<\/strong> C\u2019est agr\u00e9able d\u2019avoir atteint un tel niveau et de se voir conforter dans ce que l\u2019on a appris jour apr\u00e8s jour pendant la formation et la p\u00e9riode de pr\u00e9paration.<\/p>\n\n\n\n

LP :<\/strong> J\u2019ai fait un apprentissage qui, aux yeux de certains, n\u2019est peut-\u00eatre pas la formation la plus reconnue ni la plus difficile. Toutefois, m\u00eame sans faire de longues \u00e9tudes, je me suis donn\u00e9 les moyens de r\u00e9ussir dans mon m\u00e9tier.<\/p>\n\n\n\n

Quel sera votre prochain objectif professionnel ?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

VS :<\/strong> En tant que championne suisse, je vais pouvoir repr\u00e9senter la Suisse aux WorldSkills 2024. Ce sera un grand honneur pour moi, mais rien de plus pr\u00e9cis n\u2019est pr\u00e9vu \u00e0 ce jour, les WorldSkills de cette ann\u00e9e \u00e9tant au premier plan pour l\u2019heure.<\/p>\n\n\n\n

NK :<\/strong> Assur\u00e9ment acqu\u00e9rir une exp\u00e9rience professionnelle et puis apr\u00e8s, on verra.<\/p>\n\n\n\n

LP :<\/strong> J\u2019aimerais bien devenir responsable d\u2019un magasin ; sans pour autant en \u00eatre propri\u00e9taire, car cela demande beaucoup de sacrifices, mais avoir la charge de trois ou quatre personnes, des commandes\u2026<\/p>\n\n\n\n

Quelles r\u00e9flexions avez-vous men\u00e9es sur le th\u00e8me impos\u00e9 \u00ab Les quatre \u00e9l\u00e9ments QUATRE \u2013 l\u2019eau, l’air, le feu, la terre \u00bb ? Quels ont \u00e9t\u00e9 les points qui vous ont parus difficiles et, \u00e0 l’inverse, faciles ? <\/p>\n\n\n\n

VS : <\/strong>J\u2019ai beaucoup r\u00e9fl\u00e9chi. Je ne voulais pas me borner \u00e0 fa\u00e7onner une pi\u00e8ce d\u2019exposition sur ce th\u00e8me, je voulais aussi que chacun des produits cr\u00e9\u00e9s corresponde \u00e0 un ou plusieurs \u00e9l\u00e9ments. Je voulais qu\u2019il y ait un fil conducteur dans toute l\u2019\u0153uvre, au niveau de la forme, du go\u00fbt et de la d\u00e9coration.
La pi\u00e8ce d\u2019exposition a repr\u00e9sent\u00e9 la plus grande difficult\u00e9 pour moi, elle devait allier les quatre \u00e9l\u00e9ments. Comment pr\u00e9senter quelque chose de transparent, d\u2019a\u00e9rien et de l\u00e9ger comme l\u2019air ? Sans compter que la pi\u00e8ce artistique devait survivre \u00e0 un trajet de 267 kilom\u00e8tres, de Davos \u00e0 Berne.<\/p>\n\n\n\n

NK :<\/strong> Je suis d\u2019abord all\u00e9e sur internet pour faire des recherches approfondies sur ce qui correspondait aux \u00e9l\u00e9ments, en termes de go\u00fbt notamment. Pour la pi\u00e8ce d\u2019exposition, j\u2019ai trouv\u00e9 la boussole et les points cardinaux, et pour les articles fantaisie, j\u2019ai observ\u00e9 les signes du zodiaque et leur corr\u00e9lation avec les \u00e9l\u00e9ments.
Le plus dur a \u00e9t\u00e9 de repr\u00e9senter les \u00e9l\u00e9ments de mani\u00e8re imag\u00e9e sur la pi\u00e8ce d\u2019exposition. Au niveau des saveurs, il n\u2019a pas \u00e9t\u00e9 facile de mettre en \u0153uvre les \u00e9l\u00e9ments de l\u2019air et de l\u2019eau.<\/p>\n\n\n\n

LP :<\/strong> Ce th\u00e8me m\u2019a paru, dans un premier temps, tr\u00e8s vaste. Les id\u00e9es restaient tr\u00e8s floues dans ma t\u00eate, notamment du fait que les couleurs associ\u00e9es \u00e0 chacun des \u00e9l\u00e9ments \u00e9taient trop dominantes pour \u00eatre assembl\u00e9es sur une seule et m\u00eame table. J\u2019ai alors pens\u00e9 les mettre en avant sous un autre angle. L\u2019id\u00e9e des \u00e9nergies renouvelables m\u2019est alors venue. Ce sujet me touche particuli\u00e8rement. Dans mon quotidien, j\u2019essaie d\u2019adopter au maximum des principes \u00e9cologiques et durables.
Les \u00e9nergies renouvelables comprennent : l\u2019\u00e9nergie hydraulique, solaire et \u00e9olienne. Elles sont cr\u00e9\u00e9es par les quatre \u00e9l\u00e9ments. Bien qu\u2019assez d\u00e9velopp\u00e9es en Suisse, nous avons encore des progr\u00e8s \u00e0 faire. D\u2019o\u00f9 mon id\u00e9e de sensibiliser mes clients \u00e0 cette probl\u00e9matique en m\u00eame temps que de leur pr\u00e9senter nos r\u00e9alisations.
J\u2019ai travaill\u00e9 avec le graphiste de l\u2019entreprise pour l\u2019image en ar-ri\u00e8re-plan de ma pr\u00e9sentation. On y retrouve le barrage de Tseuzier, qui se trouve \u00e0 c\u00f4t\u00e9 de chez moi, et un mayen \u00e9quip\u00e9 de panneaux solaires. J\u2019ai dispos\u00e9 sur ma table une \u00e9olienne en acier. Les quatre \u00e9l\u00e9ments \u00e9taient mis en avant \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur de vases qui me servaient de supports pour les marchandises.<\/p>\n\n\n\n

M\u00eame sans faire de longues \u00e9tudes, je me suis donn\u00e9 les moyens de r\u00e9ussir dans mon
m\u00e9tier.<\/p>L\u00e9ane Plumey<\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n


Pour rester dans le th\u00e8me des \u00e9nergies renouvelables, j\u2019ai opt\u00e9 pour des choix \u00e9coresponsables, en utilisant du papier biod\u00e9gradable avec \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur des semences de fleurs sauvages, par exemple.
Faire des choix a particuli\u00e8rement \u00e9t\u00e9 difficile. Je ne savais pas si mes id\u00e9es \u00e9taient les bonnes et je craignais d\u2019\u00eatre hors sujet. Mes facilit\u00e9s r\u00e9sidaient dans les paquets-cadeaux. J\u2019aime beaucoup faire des emballages avec le papier. Alors, je n\u2019ai pas eu besoin de beaucoup m\u2019entra\u00eener. J\u2019avais d\u00e9j\u00e0 la technique.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Entretiens : Christian B\u00e4rtschi et Johann Ruppen<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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