{"id":49106,"date":"2022-09-21T13:17:44","date_gmt":"2022-09-21T11:17:44","guid":{"rendered":"https:\/\/swissbaker.ch\/?p=49106"},"modified":"2022-09-23T08:15:32","modified_gmt":"2022-09-23T06:15:32","slug":"un-debut-positif-malgre-les-defis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/swissbaker.ch\/fr\/panissimo-news\/un-debut-positif-malgre-les-defis\/","title":{"rendered":"Un d\u00e9but positif malgr\u00e9 les d\u00e9fis"},"content":{"rendered":"\n

En avril, Patrick Lobsiger, \u00e9conomiste d\u2019entreprise \u00e2g\u00e9 de 41 ans, a re\u00e7u de Markus L\u00f6tscher le flambeau de Pistor AG. Dans cette interview, il tire un premier bilan et \u00e9voque les projets d\u2019avenir de l\u2019entreprise.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Vous \u00eates \u00e0 la t\u00eate de Pistor depuis pr\u00e8s de six mois. Sur une \u00e9chelle de 1 \u00e0 10, quelle note donneriez-vous \u00e0 l\u2019entreprise?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Un 8. Pistor est d\u00e9j\u00e0 tr\u00e8s bien positionn\u00e9e, bien g\u00e9r\u00e9e, avec des collaborateurs comp\u00e9tents et de solides prestations de services. Pour atteindre le 10, nous allons devoir aborder quelques sujets, nous voulons \u00eatre encore mieux positionn\u00e9s pour l\u2019avenir et nous adapter encore mieux aux exigences de la client\u00e8le.<\/p>\n\n\n\n

Vos d\u00e9buts ont pratiquement co\u00efncid\u00e9 avec la fin des mesures de lutte contre la pand\u00e9mie. Quelles ont \u00e9t\u00e9 vos premi\u00e8res impressions?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

J\u2019ai l\u2019impression que notre entreprise a brillamment travers\u00e9 cette pand\u00e9mie, qui a \u00e9t\u00e9 g\u00e9r\u00e9e avec beaucoup de doigt\u00e9. Le m\u00e9rite en revient certainement \u00e0 tous les collaborateurs, \u00e0 l\u2019\u00e9quipe dirigeante et \u00e0 mon pr\u00e9d\u00e9cesseur, Markus L\u00f6tscher. Dans le m\u00eame temps, Pistor a assum\u00e9 sa responsabilit\u00e9 coop\u00e9rative dans cette crise: nous avons soutenu nos coop\u00e9rateurs avec un ensemble d\u2019aides financi\u00e8res. Cela a \u00e9t\u00e9 tr\u00e8s bien accueilli.<\/p>\n\n\n\n

Comment se pr\u00e9sente la situation actuelle post-pand\u00e9mie?<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Elle est positive. Notre chiffre d\u2019affaires est m\u00eame plus \u00e9lev\u00e9 qu\u2019avant la pand\u00e9mie et nous gagnons constamment de nouveaux clients. Il y a bien entendu quelques projets mis en veille \u00e0 l\u2019\u00e9poque que nous relan\u00e7ons aujourd\u2019hui.<\/p>\n\n\n\n

De quels projets s\u2019agit-il?<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Des projets d\u2019investissement et des projets informatiques, dont la planification et la construction d\u2019un b\u00e2timent polyvalent ou le passage au programme de traitement de donn\u00e9es SAP.<\/p>\n\n\n\n

Il n\u2019y a pas eu de r\u00e9pit. Nous sommes confront\u00e9s \u00e0 une nouvelle crise avec les cons\u00e9quences de la guerre en Ukraine. Quelle est la situation actuelle chez Pistor, notamment en ce qui concerne le secteur de l\u2019\u00e9nergie?<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Tout un ensemble de param\u00e8tres se conjuguent actuellement: il y a l\u2019inflation, la s\u00e9curit\u00e9 d\u2019approvisionnement incertaine en Suisse \u2013 dans le domaine de l\u2019\u00e9nergie notamment \u2013 et les conflits militaires en Ukraine, mais aussi le bras de fer entre la Chine et Taiwan. Toute notre cha\u00eene logistique est mise \u00e0 l\u2019\u00e9preuve. Ces sujets sont donc r\u00e9currents au sein de notre direction. Pour ce qui est de la p\u00e9nurie d\u2018\u00e9lectricit\u00e9, nous avons \u00e9labor\u00e9 un plan d\u2019urgence.<\/p>\n\n\n\n

Quel serait le pire sc\u00e9nario?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

S\u2019il devait y avoir des coupures de courant durant plusieurs heures. Pour l\u2019instant, il y a beaucoup d\u2019incertitudes. On ignore ce que d\u00e9cidera le Conseil f\u00e9d\u00e9ral et quel impact cela aura sur notre entreprise. Mais nous savons que nous faisons face \u00e0 un grand d\u00e9fi, sachant que notre exploitation logistique fonctionne \u00e0 l\u2019\u00e9lectricit\u00e9 24 heures sur 24. Notre objectif est de maintenir le niveau de qualit\u00e9 de notre service \u00e0 la client\u00e8le, dans cette situation \u00e9galement.<\/p>\n\n\n\n

La spirale inflationniste se poursuit all\u00e8grement et la s\u00e9curit\u00e9 de l\u2018approvisionnement est menac\u00e9e. Que recommandez-vous \u00e0 nos membres?<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

D\u2019une part, de prendre la situation au s\u00e9rieux, et de ne pas agir selon le \u00abprincipe de l\u2019espoir\u00bb \u2013 en pensant seulement que \u00abtout ira bien\u00bb. Il faut se pr\u00e9parer \u00e0 diff\u00e9rents sc\u00e9narios. Les recommandations d\u2019action de la BCS sont notamment tr\u00e8s utiles \u00e0 cet effet, et constituent une excellente documentation \u00e0 laquelle se r\u00e9f\u00e9rer. Une autre option serait que les membres se soutiennent mutuellement. Pistor r\u00e9f\u00e9chit \u00e9videmment \u00e9galement \u00e0 la mani\u00e8re dont nous pourrions aider notre client\u00e8le.<\/p>\n\n\n\n

Quittons le sujet des crises. Comment d\u00e9cririez-vous votre style de direction?<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Je pense que mes collaborateurs me per\u00e7oivent comme quelqu\u2019un de droit qui a l\u2019esprit d\u2019\u00e9quipe. Il est important pour moi que nous trouvions des solutions ensemble et que des discussions aient lieu. Il peut donc aussi y avoir des frictions. Mes trois principes de gestion les plus importants sont les suivants: aborder les t\u00e2ches de mani\u00e8re positive et orient\u00e9e vers les solutions, trouver les meilleures solutions en \u00e9quipe et les promouvoir, et \u00eatre ouvert au changement, sachant que le changement est la seule chose qui ne change pas. On peut toujours \u00eatre fier de ce qu\u2019on a accompli, mais celui qui croit \u00eatre quelque chose a cess\u00e9 de devenir quelque chose.<\/p>\n\n\n\n

Votre dernier employeur \u00e9tait Transgourmet, l\u2019un des grands concurrents directs sur un march\u00e9 \u00e2prement disput\u00e9. Apportez-vous avec vous des informations d\u2019initi\u00e9?<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Je n\u2019apporte \u00e9videmment pas d\u2019informations d\u2019initi\u00e9, je respecte les r\u00e8gles en la mati\u00e8re. J\u2019apporte par contre 20 ans d\u2019exp\u00e9rience dans le commerce de gros et de d\u00e9tail en Suisse et \u00e0 l\u2019\u00e9tranger, et souhaite faire progresser Pistor gr\u00e2ce \u00e0 cela.<\/p>\n\n\n\n

Quelles sont selon vous les USP de Pistor?<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Pistor est un fournisseur de solutions \u2013 c\u2019est notre principale USP. Cela signifie que nous proposons \u00e0 notre client\u00e8le des solutions qui lui permettent de relever les d\u00e9fis auxquels elle est confront\u00e9e. Pour cela, il faut de bons collaborateurs. La deuxi\u00e8me USP est notre culture d\u2019entreprise respectueuse. Nous misons sur la confiance et le partenariat avec nos clients, nos partenaires, afin de pouvoir d\u00e9velopper des solutions ensemble. C\u2019est l\u00e0 que nous nous diff\u00e9rencions clairement de nos concurrents. Un autre point est l\u2019innovation. J\u2019aimerais \u00e0 cet \u00e9gard mettre en avant notre projet d\u2019avenir Mercanto.<\/p>\n\n\n\n

Qu\u2019est-ce que Mercanto et quelle plus-value offre-t-il \u00e0 votre client\u00e8le?<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Nous voulons offrir \u00e0 notre client\u00e8le non pas un seul canal de vente, mais un centre d\u2019achat en ligne r\u00e9pondant aux besoins individuels. Les visiteurs de Mercanto ne doivent donc plus faire leurs achats sur diff\u00e9rentes boutiques en ligne, ils peuvent tout faire sous un seul toit num\u00e9rique, raison pour laquelle cette plateforme ne propose pas seulement des produits Pistor, des mat\u00e9riaux d\u2019emballage y \u00e9tant notamment \u00e9galement pr\u00e9sent\u00e9s. Nous sommes le fournisseur principal, mais des concurrents peuvent \u00e9galement \u00eatre de la partie sur Mercanto. Tous les clients de Pistor devraient \u00eatre int\u00e9gr\u00e9s l\u2019\u00e9t\u00e9 prochain.<\/p>\n\n\n\n

En tant qu’ancien boulanger-p\u00e2tissier, Markus L\u00f6tscher a, en quelque sorte, le g\u00e8ne de la boulangerie dans le sang. Il s\u2019est fortement engag\u00e9 pour ses propri\u00e9taires (les boulangers-confiseurs). Quelle est l\u2019importance pour vous du secteur de la boulangerie-confiserie artisanale?<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Je sais aussi faire des \u00abbiscuits\u00bb\u2026 (rires). Je ne suis certes pas un boulanger qualifi\u00e9, mais je n\u2019ai pas besoin d\u2019en \u00eatre un. Je m\u2019identifie en effet fortement aux boulangers-confiseurs et je comprends leurs enjeux. C\u2019est pourquoi la boulangerie-confiserie restera \u00e0 l\u2019avenir \u00e9galement le segment le plus important de Pistor, c\u2019est ancr\u00e9 dans notre strat\u00e9gie.<\/p>\n\n\n\n

Pistor restera une coop\u00e9rative\u2026<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Oui. Nous allons continuer \u00e0 tout mettre en \u0153uvre pour \u00eatre le meilleur partenaire de nos coop\u00e9rateurs.<\/p>\n\n\n\n

La filiale de Pistor AG, Proback, a connu un changement structurel l’ann\u00e9e derni\u00e8re. Quelles seront selon vous les attributions de Proback \u00e0 l\u2019avenir?<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Proback constituera essentiellement le prolongement du bras de Pistor dans le secteur. Chez Proback, nos membres peuvent obtenir des conseils et des avis pour promouvoir leurs affaires. Nous couvrons surtout trois domaines, \u00e0 savoir le soutien de jeunes entreprises avec du savoir-faire et des solutions, l\u2019optimisation d\u2019entreprises existantes, et la remise de commerce et le r\u00e8glement de succession.<\/p>\n\n\n\n

Le d\u00e9veloppement durable est un pilier important de la strat\u00e9gie d’entreprise de Pistor. Comment sera-t-il v\u00e9cu \u00e0 l\u2019avenir?<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Pistor vit le d\u00e9veloppement durable dans trois domaines: le social avec notre culture d\u2019entreprise respectueuse, l\u2019\u00e9conomique pour pouvoir cr\u00e9er une plus-value \u00e0 long terme, et l\u2019\u00e9cologique en utilisant notamment des camions \u00e9lectriques.<\/p>\n\n\n\n

O\u00f9 voyez-vous Pistor dans dix ans?<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

L\u2019un des objectifs est de maintenir Pistor en forme pour la prochaine g\u00e9n\u00e9ration, ce qui implique l\u2019ind\u00e9pendance financi\u00e8re et l\u2019adaptation des services et des prestations aux besoins de notre client\u00e8le. Notre deuxi\u00e8me objectif est de devenir la plus grande plateforme ind\u00e9pendante de vente en gros de Suisse. Ce n\u2019est pas totalement nouveau, c\u2019est un d\u00e9veloppement de ce que nous faisons d\u00e9j\u00e0 aujourd\u2019hui \u2013 avec les solutions num\u00e9riques et Mercanto comme piliers.<\/p>\n\n\n\n

Quels sont vos souhaits pour nos membres?<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

J\u2019ai deux souhaits: le premier est que les membres continuent \u00e0 nous solliciter comme ils l’ont d\u00e9j\u00e0 fait par le pass\u00e9, car nous nous voulons continuer \u00e0 nous am\u00e9liorer. Et le deuxi\u00e8me que les membres continuent \u00e0 faire confiance \u00e0 Pistor et \u00e0 sa direction. Cela implique \u00e9galement que nous puissions continuer \u00e0 b\u00e9n\u00e9ficier d\u2019une marge de man\u0153uvre financi\u00e8re suffisante pour d\u00e9velopper et mettre \u00e0 disposition nos services \u00e0 la client\u00e8le.<\/p>\n\n\n\n

Quelles sont vos attentes vis-\u00e0-vis de l’Association suisse des patrons boulangers-confiseurs?<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

L’association devrait poursuivre son travail actuel. Elle fait un tr\u00e8s bon job. La BCS est un partenaire important dans le secteur, au niveau de la politique notamment, mais aussi, d\u2019autre part, de la communication externe. Elle est bien per\u00e7ue par le public. J’esp\u00e8re que cela continuera \u00e0 porter ses fruits.<\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

Petites questions<\/h2>\n\n\n\n

Musique? Points forts? Produit pr\u00e9f\u00e9r\u00e9?
\u00abPanissimo\u00bb a \u00e9galement pos\u00e9 quelques questions inhabituelles au nouveau CEO de Pistor, Patrick Lobsiger\u2026<\/h3>\n\n\n\n

Quels sont vos points forts?<\/em><\/strong>
D\u00e9velopper des strat\u00e9gies orient\u00e9es vers des solutions.<\/p>\n\n\n\n

Vous \u00eates un sportif d\u2019endurance\u2026<\/em><\/strong>
\u2026 oui, j\u2019aime faire du sport. L\u2019endurance est certainement \u00e9galement l\u2019un de mes points forts.<\/p>\n\n\n\n

Qu\u2019aimeriez-vous am\u00e9liorer?<\/em><\/strong>
(spontan\u00e9ment) Mon fran\u00e7ais.<\/p>\n\n\n\n

Mer ou montagne?<\/em><\/strong>
Mer.<\/p>\n\n\n\n

Vari\u00e9t\u00e9 ou rock?<\/em><\/strong>
En fait, ni l\u2019un ni l\u2019autre. Plut\u00f4t jazz ou musique du monde.<\/p>\n\n\n\n

Sal\u00e9 ou sucr\u00e9?<\/em><\/strong>
Sal\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Natation ou jogging?<\/em><\/strong>
Jogging.<\/p>\n\n\n\n

S\u00e9ance virtuelle ou en pr\u00e9sentiel?<\/em><\/strong>
J\u2019aurais s\u00fbrement r\u00e9pondu diff\u00e9remment \u00e0 cette question par le pass\u00e9. Aujourd\u2019hui, je dirais les deux, mais en bon \u00e9quilibre.<\/p>\n\n\n\n

Caf\u00e9 ou th\u00e9?<\/em><\/strong>
Caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Bi\u00e8re ou vin?<\/em><\/strong>
\u00c7a d\u00e9pend de la soif. Par temps chaud, plut\u00f4t bi\u00e8re. Par une belle soir\u00e9e, je bois volontiers un verre de vin.<\/p>\n\n\n\n

Chocolat noir ou blanc?<\/em><\/strong>
Noir.<\/p>\n\n\n\n

Pain noir ou blanc?<\/em><\/strong>
Pain blanc, m\u00eame si je sais qu\u2019il n\u2019est pas aussi sain que le noir.<\/p>\n\n\n\n

Les trois produits pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s dans notre secteur?<\/em><\/strong>
Croissant aux noisettes, bretzel \u00e0 la saumure, lapin de P\u00e2ques en chocolat.<\/p>\n\n\n\n

Interview: Claudia Vernocchi<\/em><\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

Patrick Lobsiger<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Patrick Lobsiger a \u00e0 son actif plusieurs ann\u00e9es d\u2019exp\u00e9rience professionnelle dans le commerce en gros de produits alimentaires. Apr\u00e8s avoir termin\u00e9 son apprentissage, il a \u00e9tudi\u00e9 la gestion d\u2019entreprise et a suivi un programme international de MBA \u00e0 l\u2019IE Business School \u00e0 Madrid.<\/p>\n\n\n\n

Jusqu\u2019au printemps dernier, le nouveau CEO de Pistor \u00e9tait Chief Marketing & Procurement Officer chez Transgourmet Suisse SA, avant cela il \u00e9tait CEO du groupe Office-World. Les ann\u00e9es pr\u00e9c\u00e9dentes, Patrick Lobsiger a occup\u00e9 diff\u00e9rents postes de direction, notamment chez Amazon.<\/p>\n\n\n\n

 N\u00e9 \u00e0 Schaffhouse, il vit avec sa famille \u00e0 Staufen (AG).<\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

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En avril, Patrick Lobsiger, \u00e9conomiste d\u2019entreprise \u00e2g\u00e9 de 41 ans, a re\u00e7u de Markus L\u00f6tscher le flambeau de Pistor AG. 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