{"id":165221,"date":"2026-08-26T13:17:48","date_gmt":"2026-08-26T11:17:48","guid":{"rendered":"https:\/\/swissbaker.ch\/?p=165221"},"modified":"2026-08-27T09:00:50","modified_gmt":"2026-08-27T07:00:50","slug":"les-worldskills-en-ligne-de-mire","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/swissbaker.ch\/fr\/panissimo-news\/les-worldskills-en-ligne-de-mire\/","title":{"rendered":"Les WorldSkills en ligne de mire"},"content":{"rendered":"\n

Plus qu\u2019un petit mois avant le coup d\u2019envoi des WorldSkills 2026 \u00e0 Shanghai. Les deux candidates suisses, Gwenda B\u00f6sch (boulangerie-p\u00e2tisserie) et Regula Baschung (p\u00e2tisserie-confiserie), s\u2019entra\u00eenent avec leurs coachs, Ramona Bolliger et Yves-Alain Braichet, pour la derni\u00e8re ligne droite. Nous leur avons demand\u00e9 comment elles se pr\u00e9paraient \u00e0 vivre l\u2019aventure de leur vie.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La championne suisse en titre de boulangerie, Gwenda B\u00f6sch, se pr\u00e9pare intensivement depuis plusieurs mois pour les WorldSkills de Shanghai. Elle est coach\u00e9e par Ramona Bolliger, championne des WorldSkills 2017 et experte.<\/p>\n\n\n\n

Gwenda, si vous deviez d\u00e9crire votre \u00e9tat d\u2019esprit actuel, \u00e0 quelques semaines des WorldSkills, en trois mots, lesquels choisiriez-vous?<\/h3>\n\n\n\n

Gwenda B\u00f6sch:<\/strong><\/em> Mon \u00e9tat d\u2019esprit est tr\u00e8s changeant en ce moment. Parfois, tout se passe tr\u00e8s bien et je suis alors de tr\u00e8s bonne humeur. Mais il arrive aussi que, lors d\u2019un entra\u00eenement, rien ne fonctionne, et dans ce cas, mon humeur s\u2019en ressent \u00e9videmment.<\/p>\n\n\n\n

Ramona, quelle a \u00e9t\u00e9 votre premi\u00e8re impression de Gwenda en tant que candidate, tant sur le plan professionnel que personnel?<\/h3>\n\n\n\n

Ramona Bolliger:<\/strong> C\u2019est une jeune femme dynamique, joyeuse et motiv\u00e9e. Lors des championnats suisses, les SwissSkills, son talent professionnel s\u2019est clairement d\u00e9marqu\u00e9. J\u2019ai \u00e9t\u00e9 impressionn\u00e9e par sa cr\u00e9ativit\u00e9.<\/p>\n\n\n

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Gwenda B\u00f6sch, participante aux WorldSkills en boulangerie-p\u00e2tisserie, et sa coach Ramona Bolliger, responsable de service chez Speck Genuss AG \u00e0 Zoug, forment une \u00e9quipe bien rod\u00e9e.<\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Qu\u2019est-ce qui a le plus chang\u00e9 depuis votre qualification, dans votre quotidien, dans votre t\u00eate ou dans votre travail artisanal?<\/h3>\n\n\n\n

G.\u202fB.:<\/em><\/strong> Je suis devenue beaucoup plus ouverte. Depuis les SwissSkills, je prends les choses comme elles viennent et j\u2019essaie de tirer parti de chaque instant et de chaque situation, qu\u2019elle soit bonne ou mauvaise, d\u2019en tirer des le\u00e7ons et d\u2019en profiter.<\/p>\n\n\n\n

Vous connaissez les WorldSkills pour les avoir v\u00e9cus. En quoi cette exp\u00e9rience aide-t-elle le plus Gwenda?<\/h3>\n\n\n\n

R.\u202fB.:<\/strong><\/em> Mon exp\u00e9rience en tant qu\u2019experte m\u2019est plus profitable que celle que j\u2019ai acquise en tant que candidate. Ce qui me semblait facile lorsque j\u2019\u00e9tais candidate peut lui poser des difficult\u00e9s, et inversement. Je ne peux pas transposer automatiquement ma propre exp\u00e9rience \u00e0 celle de chaque candidate\u2009: je dois m\u2019adapter individuellement \u00e0 chacune.
L\u2019exp\u00e9rience que j\u2019ai acquise en tant qu\u2019experte au cours des deux derni\u00e8res ann\u00e9es m\u2019est beaucoup plus utile. Elle me permet d\u2019\u00e9valuer comment le concours sera organis\u00e9 et not\u00e9, et donc de d\u00e9finir les priorit\u00e9s de l\u2019entra\u00eenement.<\/p>\n\n\n\n

La boulangerie-p\u00e2tisserie est un domaine tr\u00e8s vari\u00e9. Qu\u2019est-ce que vous appr\u00e9ciez particuli\u00e8rement et dans quels domaines avez-vous d\u00fb apprendre le plus?<\/h3>\n\n\n\n

G.\u202fB.:<\/em><\/strong> J\u2019ai sans aucun doute d\u00fb me former dans le domaine du levain, que je connaissais tr\u00e8s peu jusqu\u2019ici. A Richemont, j\u2019ai \u00e9norm\u00e9ment appris et je trouve ce sujet extr\u00eamement passionnant. Mais parfois, le travail en p\u00e2tisserie me manque aussi beaucoup. Pendant mon apprentissage, j\u2019adorais confectionner des g\u00e2teaux et des p\u00e2tisseries.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
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\u00abJe suis fi\u00e8re de repr\u00e9senter la Suisse et notre branche.\u00bb<\/p>\n\n\n\n

Gwenda B\u00f6sch, boulang\u00e8re-p\u00e2tissi\u00e8re<\/strong><\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

Qu\u2019est-ce qui est le plus important dans la pr\u00e9paration aux WorldSkills: des produits parfaits ou un d\u00e9roulement parfait?<\/h3>\n\n\n\n

R.\u202fB.:<\/em><\/strong> Comme ce sont presque exclusivement les produits finis qui sont \u00e9valu\u00e9s, et non le d\u00e9roulement du travail, il est certainement plus important de livrer des produits parfaits. Le d\u00e9roulement du travail devra de toute fa\u00e7on \u00eatre adapt\u00e9 aux circonstances lors du concours. Des impr\u00e9vus que nous ne pouvons pas encore anticiper aujourd\u2019hui se pr\u00e9senteront. Il est donc impossible de s\u2019accrocher \u00e0 un d\u00e9roulement parfait. Gwenda doit rester capable d\u2019improviser.<\/p>\n\n\n\n

\u00c0 quoi remarquez-vous, \u00e0 l\u2019entra\u00eenement, que Gwenda progresse non seulement sur le plan technique, mais aussi mentalement?<\/h3>\n\n\n\n

R.\u202fB.:<\/strong> A sa mani\u00e8re de g\u00e9rer les exp\u00e9riences \u00abn\u00e9gatives\u00bb. Qu\u2019il s\u2019agisse de produits rat\u00e9s, de critiques ou d\u2019informations manquantes concernant le concours (ndlr: sur le th\u00e8me du cheval). Elle reste positive et motiv\u00e9e, et garde son objectif en ligne de mire. Elle ne perd pas le plaisir qu\u2019elle prend \u00e0 ce qu\u2019elle fait et continue toujours \u00e0 progresser, tout comme ses produits.<\/p>\n\n\n\n

Comment g\u00e9rez-vous les journ\u00e9es d\u2019entra\u00eenement qui ne se d\u00e9roulent pas comme pr\u00e9vu?<\/h3>\n\n\n\n

G.\u202fB.:<\/em><\/strong> J\u2019essaie de ne pas trop me laisser abattre et, la fois suivante, je redouble simplement d\u2019efforts. Je n\u2019ai pas vraiment le choix.<\/p>\n\n\n\n

Que dites-vous \u00e0 Gwenda les jours o\u00f9 rien ne va?<\/h3>\n\n\n\n

R.\u202fB.:<\/em><\/strong> Nous avons parl\u00e9 de cette question et elle m\u2019a dit que le mieux \u00e9tait de dire quelque chose de b\u00eate ou de dr\u00f4le pour d\u00e9tendre l\u2019atmosph\u00e8re et montrer qu\u2019un mauvais entra\u00eenement n\u2019est pas la fin du monde.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
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\u00abGwenda sait tr\u00e8s bien s\u2019adapter \u00e0 un nouvel environnement.\u00bb<\/p>\n\n\n\n

Ramona Bolliger, Coach<\/strong><\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

Que signifie le fait de repr\u00e9senter la Suisse et la branche \u00e0 l\u2019international?<\/h3>\n\n\n\n

G.\u202fB.: <\/strong><\/em>C\u2019est bien s\u00fbr un tr\u00e8s grand honneur de repr\u00e9senter la Suisse et la branche, mais c\u2019est aussi une grande pression. J\u2019en suis n\u00e9anmoins tr\u00e8s fi\u00e8re.<\/p>\n\n\n\n

Quelles qualit\u00e9s de Gwenda pourraient faire la diff\u00e9rence pendant le concours?<\/h3>\n\n\n\n

R.\u202fB.: <\/strong><\/em>Son talent pour l\u2019improvisation. Elle sait tr\u00e8s bien s\u2019adapter \u00e0 un nouvel environnement. Son insouciance\u2009: elle se laisse difficilement d\u00e9stabiliser.<\/p>\n\n\n\n

Les coachs ne sont autoris\u00e9s \u00e0 communiquer qu\u2019avec beaucoup de retenue pendant le concours. Comment vous pr\u00e9parez-vous au fait que Gwenda soit alors enti\u00e8rement livr\u00e9e \u00e0 elle-m\u00eame?<\/h3>\n\n\n\n

G.\u202fB.:<\/em><\/strong> Nous organisons de petits concours d\u2019entra\u00eenement qui reproduisent assez bien la situation et au cours desquels je ne communique pas non plus avec Ramona, ou alors de mani\u00e8re tr\u00e8s limit\u00e9e.
R.\u202fB.: <\/em><\/strong>Elle n\u2019a pas besoin de mon aide. Tout ce qu\u2019elle doit savoir faire en comp\u00e9tition, elle sait le faire seule.<\/p>\n\n\n\n

Quand vous repenserez au concours, qu\u2019est-ce qui vous permettra d\u2019\u00eatre fi\u00e8re de vous?<\/h3>\n\n\n\n

G.\u202fB.:<\/strong><\/em> Que je puisse dire de moi-m\u00eame que j\u2019ai toujours donn\u00e9 le meilleur de moi-m\u00eame et que j\u2019ai profit\u00e9 au maximum du temps de pr\u00e9paration et du concours pour apprendre le plus possible.<\/p>\n\n\n\n

Que vous souhaitez-vous mutuellement pour les derni\u00e8res semaines avant la comp\u00e9tition?<\/h3>\n\n\n\n

G.\u202fB.: <\/em><\/strong>Que nous restions une bonne \u00e9quipe, que nous ayons de bons entra\u00eenements et que nous continuions \u00e0 nous amuser.
R.\u202fB.:<\/em><\/strong> Continue comme \u00e7a\u2009! Garde cette attitude positive et le plaisir de t\u2019entra\u00eener. J\u2019adore m\u2019entra\u00eener avec toi!<\/p>\n\n\n\n

Regula Baschung a remport\u00e9 en 2025 les Championnats suisses de p\u00e2tisserie-confiserie. Pour se pr\u00e9parer aux WorldSkills de Shanghai, elle peut compter sur toute une \u00e9quipe de coaching\u2009: Lorenzo Catanzani, Paolo Loraschi (tous deux chez Al Porto\u2009\/\u2009TI), Thomas Schwarzenberger (Schwarzenberger Chocolat\u2009\/\u2009ZG), Ralf Wellauer (Max Felchlin AG\u2009\/\u2009SZ), Franz Ziegler (enseignant en \u00e9cole professionnelle\u2009\/\u2009AG) et le head coach Yves-Alain Braichet (Max Felchlin AG).<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Regula, les WorldSkills approchent \u00e0 grands pas. Qu\u2019est-ce qui vous passe le plus souvent par la t\u00eate en ce moment?<\/h3>\n\n\n\n

Regula Baschung:<\/em><\/strong> En ce moment, je suis un peu sous pression. Le temps passe beaucoup trop vite \u00e0 mon go\u00fbt et j\u2019ai parfois l\u2019impression de ne pas \u00eatre encore pr\u00eate. D\u2019un autre c\u00f4t\u00e9, je me demande si l\u2019on peut vraiment se sentir pr\u00eat avant un tel championnat du monde.<\/p>\n\n\n

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Regula Baschung, participante aux WorldSkills en p\u00e2tisserie-confiserie, et son coach Yves-Alain Braichet se pr\u00e9parent ensemble de mani\u00e8re intensive au concours.<\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Yves-Alain, qu\u2019est-ce qui distingue particuli\u00e8rement Regula en tant que p\u00e2tissi\u00e8re-confiseuse?<\/h3>\n\n\n\n

Yves-Alain Braichet:<\/em><\/strong> Sa passion pour son m\u00e9tier et son envie de faire les choses aussi parfaitement que possible. En p\u00e2tisserie-confiserie, tout se joue souvent au millim\u00e8tre pr\u00e8s, \u00e0 quelques degr\u00e9s pr\u00e8s et \u00e0 la seconde pr\u00e8s.<\/p>\n\n\n\n

Qu\u2019est-ce qui actuellement vous pose le plus de difficult\u00e9s?<\/h3>\n\n\n\n

R.\u202fB.:<\/em><\/strong> C\u2019est surtout l\u2019inconnu qui me met au d\u00e9fi. Notre m\u00e9tier englobe une tr\u00e8s large palette de produits\u2009: p\u00e2tisseries, pralin\u00e9s, pi\u00e8ces en sucre, pi\u00e8ces d\u2019exposition\u2026 et toutes les variantes peuvent \u00eatre au programme des WorldSkills. Nous d\u00e9couvrirons le th\u00e8me et les poids impos\u00e9s le 11\u202fao\u00fbt (ndlr\u2009: panda). Ce n\u2019est qu\u2019\u00e0 ce moment-l\u00e0 que nous saurons quels produits seront demand\u00e9s. Il se peut que j\u2019aie beaucoup de chance. Mais il se peut aussi que je doive envisager des produits que je ne connais pas encore.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\n

\u00abJ\u2019ai vraiment h\u00e2te d\u2019arriver \u00e0 Shanghai avec toute l\u2019\u00e9quipe suisse.\u00bb<\/p>\n\n\n\n

Regula Baschung, p\u00e2tissi\u00e8re-confiseuse<\/strong><\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

En tant que coach, comment trouvez-vous le juste \u00e9quilibre entre corriger sur le plan professionnel et encourager?<\/h3>\n\n\n\n

Y.-A. B.:<\/strong> <\/em>Ce n\u2019est pas toujours facile. Il faut pousser sa candidate \u00e0 progresser autant que possible, tout en lui demandant beaucoup, sans la d\u00e9courager. Ma patience face \u00e0 ce genre de d\u00e9fis m\u2019aide beaucoup \u00e0 trouver le bon \u00e9quilibre.<\/p>\n\n\n\n

Y a-t-il une technique pour laquelle vous avez le sentiment d\u2019avoir \u00e9norm\u00e9ment progress\u00e9 ces derniers mois?<\/h3>\n\n\n\n

R.\u202fB.:<\/em><\/strong> Oui, plusieurs en effet. Comme j\u2019ai d\u2019abord suivi une formation de boulang\u00e8re-p\u00e2tissi\u00e8re avant de devenir confiseuse, j\u2019avais globalement beaucoup plus d\u2019exp\u00e9rience et de dext\u00e9rit\u00e9 manuelle dans le domaine de la boulangerie-p\u00e2tisserie. Certaines choses sont donc compl\u00e8tement nouvelles pour moi, comme le travail du sucre tir\u00e9 et souffl\u00e9. Pour les produits sur lesquels je m\u2019entra\u00eene souvent, je constate d\u00e9j\u00e0 des progr\u00e8s, notamment pour le gla\u00e7age des g\u00e2teaux ou le coulage du pralin\u00e9 en une couche bien fine.<\/p>\n\n\n\n

Quelles erreurs doivent \u00eatre commises \u00e0 l\u2019entra\u00eenement pour ne plus se reproduire en comp\u00e9tition?<\/h3>\n\n\n\n

Y.-A. B.:<\/em><\/strong> Le mieux, c\u2019est de faire toutes les erreurs possibles. Ainsi, le jour du concours, nous serons pr\u00e9par\u00e9s \u00e0 toutes les situations et saurons comment r\u00e9agir.<\/p>\n\n\n\n

Comment savez-vous qu\u2019un produit n\u2019est pas seulement techniquement correct, mais qu\u2019il est r\u00e9ellement \u00abpr\u00eat pour la comp\u00e9tition\u00bb?<\/h3>\n\n\n\n

R.\u202fB.: <\/em><\/strong>Un produit pr\u00e9sent\u00e9 aux WorldSkills doit \u00eatre tr\u00e8s beau \u00e0 regarder, c\u2019est-\u00e0-dire parfait au niveau des couleurs, mais aussi tr\u00e8s harmonieux en termes de go\u00fbt. Id\u00e9alement, il devrait avoir une apparence tr\u00e8s moderne, tout en proposant une saveur connue dans de nombreux pays. La framboise, par exemple.
Y.-A. B.:<\/em><\/strong> Le produit doit \u00eatre innovant, surprendre les experts tout en \u00e9tant techniquement irr\u00e9prochable. L\u2019effet \u00abwaouh\u00bb doit absolument \u00eatre au rendez-vous.<\/p>\n\n\n\n

Que fa\u00eetes-vous lorsque Regula s\u2019attarde sur un d\u00e9tail, alors que le temps imparti lors du concours ne le permettrait pas?<\/h3>\n\n\n\n

Y.-A. B.:<\/em><\/strong> Je prends le temps de lui expliquer pourquoi chaque d\u00e9tail est important, et les autres membres de l\u2019\u00e9quipe de coaching font de m\u00eame. Regula b\u00e9n\u00e9ficie des connaissances et de l\u2019exp\u00e9rience de tous ceux qui l\u2019accompagnent dans son parcours.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\n

\u00abIl faut pousser sa candidate \u00e0 progresser autant que possible.\u00bb<\/p>\n\n\n\n

Yves-Alain braichet, Cach<\/strong><\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

La p\u00e2tisserie-confiserie repose largement sur l\u2019esth\u00e9tique. Quelle part de la personnalit\u00e9 de Regula peut et doit se refl\u00e9ter dans les produits?<\/h3>\n\n\n\n

R.\u202fB.: <\/em><\/strong>Beaucoup de choses me sont impos\u00e9es, comme la structure de base de la pi\u00e8ce d\u2019exposition ou les recettes de base de certains produits. Malgr\u00e9 cela, mes coachs sont tr\u00e8s ouverts \u00e0 mes suggestions. J\u2019ai notamment choisi moi-m\u00eame la forme des g\u00e2teaux et des pralin\u00e9s, ainsi que les saveurs. Mes coachs me soutiennent ensuite avec leurs recettes et leurs m\u00e9thodes de fabrication.
Y.-A. B.:<\/em><\/strong> Comme le concours porte sur un th\u00e8me impos\u00e9 par WorldSkills, il est souvent difficile de suivre enti\u00e8rement ses propres envies et ses propres go\u00fbts. Nous essayons n\u00e9anmoins d\u2019int\u00e9grer autant d\u2019\u00e9l\u00e9ments personnels de Regula que possible. C\u2019est pour elle une motivation suppl\u00e9mentaire.<\/p>\n\n\n\n

Quel r\u00f4le le go\u00fbt joue-t-il dans un concours o\u00f9 l\u2019aspect visuel est souvent per\u00e7u en premier?<\/h3>\n\n\n\n

R.\u202fB.:<\/em><\/strong> Je dirais que l\u2019apparence, la saveur et la bonne consistance des produits sont d\u2019\u00e9gale importance. Si un seul de ces trois \u00e9l\u00e9ments ne convient pas, c\u2019est l\u2019ensemble du produit qui manque de coh\u00e9rence. On peut avoir une belle apparence et une saveur exceptionnelle, mais si une garniture n\u2019est pas travaill\u00e9e \u00e0 la perfection, voire si elle graine, le tout n\u2019est plus aussi agr\u00e9able \u00e0 d\u00e9guster.<\/p>\n\n\n

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Gwenda Boesch et Regula Baschung avant leur aventure \u00e0 Shanghai<\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Qu\u2019est-ce qui vous aide mentalement lorsque les exigences que vous vous fixez deviennent tr\u00e8s \u00e9lev\u00e9es?<\/h3>\n\n\n\n

R.\u202fB.:<\/em><\/strong> De mani\u00e8re g\u00e9n\u00e9rale, la collaboration avec ma coach mentale, Daniela Blatty, m\u2019aide beaucoup. Penser \u00e0 autre chose pendant mon temps libre et pouvoir compl\u00e8tement d\u00e9connecter m\u2019aide \u00e9norm\u00e9ment. Cela passe notamment par des exercices de respiration et des discussions au calme.<\/p>\n\n\n\n

Quelles \u00e9volutions ou tendances internationales pourraient jouer un r\u00f4le dans le domaine de la p\u00e2tisserie et de la confiserie?<\/h3>\n\n\n\n

Y.-A. B.:<\/strong><\/em> Les plaisirs gourmands respectueux de la sant\u00e9, avec moins de sucre par exemple, sont certainement une tendance qui va prendre de plus en plus d\u2019importance.<\/p>\n\n\n\n

Qu\u2019aimeriez-vous transmettre \u00e0 Regula qui resterait important pour la suite de son parcours professionnel, au-del\u00e0 des WorldSkills?<\/h3>\n\n\n\n

Y.-A. B.:<\/em> <\/strong>Les exp\u00e9riences qu\u2019elle vivra au cours de cette aventure, tant sur le plan professionnel que personnel. Elle doit profiter de chaque instant et en tirer le maximum pour la suite de sa carri\u00e8re.<\/p>\n\n\n\n

De quoi vous r\u00e9jouissez-vous le plus?<\/h3>\n\n\n\n

R.\u202fB.:<\/em><\/strong> J\u2019ai vraiment h\u00e2te d\u2019arriver \u00e0 Shanghai avec toute l\u2019\u00e9quipe suisse. Je sais que je ne suis pas seule et que nous avons accompli beaucoup de choses et surmont\u00e9 de nombreux d\u00e9fis pendant la p\u00e9riode de pr\u00e9paration. Je me r\u00e9jouis de tout ce qui viendra ensuite\u2009: le concours, la proclamation des r\u00e9sultats, tous les \u00e9v\u00e9nements pr\u00e9vus sur place. Et enfin, je me r\u00e9jouis aussi du vol de retour, lorsque tout sera termin\u00e9 et que nous saurons que nous y sommes arriv\u00e9s et que nous avons nou\u00e9 des amiti\u00e9s pour la vie durant cette aventure.<\/p>\n\n\n\n

Interview: Elina Laich<\/em>
Fotos: Manu Friederich, Ruben Sprich, Stefan Wermuth<\/sup><\/em><\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

WorldSkills 2026<\/h3>\n\n\n\n

Les WorldSkills se d\u00e9rouleront du 22 au 27\u202fseptembre \u00e0 Shanghai. De jeunes professionnels du monde entier s\u2019affronteront dans pr\u00e8s de 60 disciplines pour d\u00e9crocher les m\u00e9dailles tant convoit\u00e9es. La SwissSkills National Team 2026 compte 42 concurrents. La boulangerie-confiserie sera repr\u00e9sent\u00e9e par Gwenda B\u00f6sch (boulangerie-p\u00e2tisserie) et Regula Baschung (p\u00e2tisserie-confiserie).
worldskills2026.com<\/strong><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Plus qu\u2019un petit mois avant le coup d\u2019envoi des WorldSkills 2026 \u00e0 Shanghai. Les deux candidates suisses, Gwenda B\u00f6sch (boulangerie-p\u00e2tisserie) et Regula Baschung (p\u00e2tisserie-confiserie), s\u2019entra\u00eenent avec leurs coachs, Ramona Bolliger et Yves-Alain Braichet, pour la derni\u00e8re ligne droite. 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