Quand j\u2019\u00e9tais enfant, nous n\u2019avions pas grand-chose \u00e0 la maison, et c\u2019est pour cette raison que le pain \u00e9tait bien plus qu\u2019un simple aliment: c\u2019\u00e9tait un petit bonheur partag\u00e9.<\/p>\n\n\n\n
La journ\u00e9e commen\u00e7ait souvent par un modeste petit-d\u00e9jeuner: du pain, du beurre et, quand il y en avait, un peu de confiture. L\u2019apr\u00e8s-midi, apr\u00e8s l\u2019\u00e9cole, le go\u00fbter \u00e9tait un rituel \u00e0 part enti\u00e8re: du pain, du beurre et du sucre. Une combinaison qui peut surprendre aujourd\u2019hui, mais qui \u00e9tait un v\u00e9ritable d\u00e9lice \u00e0 l\u2019\u00e9poque. Les go\u00fbters pr\u00e9emball\u00e9s n\u2019existaient pas encore, et c\u2019est peut-\u00eatre justement pour \u00e7a que chaque bouch\u00e9e avait un go\u00fbt plus authentique.<\/p>\n\n\n\n
Parmi mes souvenirs les plus marquants, il y a les boulettes de viande (polpette) de ma m\u00e8re. Elles \u00e9taient \u00e9videmment toujours bonnes, mais le dimanche, elles avaient quelque chose de particulier. Pendant des ann\u00e9es, je me suis demand\u00e9 quel pouvait \u00eatre le secret de cette diff\u00e9rence si \u00e9vidente. La r\u00e9ponse \u00e9tait en fait \u00e9l\u00e9mentaire: en semaine, faute de moyens, la viande hach\u00e9e \u00e9tait \u00aballong\u00e9e\u00bb avec de la mie de pain. Le dimanche, en revanche, c\u2019\u00e9tait jour de f\u00eate: les polpette contenaient davantage de viande et \u00e9taient donc bien plus savoureuses.<\/p>\n\n\n\n
Aujourd\u2019hui, il suffit d\u2019entrer dans une boulangerie pour d\u00e9couvrir une incroyable vari\u00e9t\u00e9: pain blanc, pain complet, pain de seigle, pain aux c\u00e9r\u00e9ales, baguette, ciabatta et bien d\u2019autres. Un choix qui rappelle, d\u2019une certaine mani\u00e8re, celui auquel on est confront\u00e9 dans un caf\u00e9: expresso, allong\u00e9, ristretto, macchiato, d\u00e9caf\u00e9in\u00e9, corretto (expresso agr\u00e9ment\u00e9 d\u2019un trait d\u2019alcool). Un petit rituel quotidien qui refl\u00e8te notre \u00e9poque.<\/p>\n\n\n\n
Et pourtant, malgr\u00e9 cette abondance et cette diversit\u00e9, le plaisir essentiel d\u2019une tranche de pain, accompagn\u00e9e d\u2019un bon salami ou d\u2019une mortadelle fondante, reste inchang\u00e9. Au petit-d\u00e9jeuner, au repas de midi ou \u00e0 l\u2019ap\u00e9ritif, ce geste simple conserve tout son charme intemporel.<\/p>\n\n\n\n
Je garde aussi un souvenir plus r\u00e9cent, li\u00e9 \u00e0 une p\u00e9riode difficile\u2009: les ann\u00e9es de la pand\u00e9mie de Covid-19. Durant cette phase d\u2019incertitudes et de nouvelles habitudes, mon \u00e9pouse et moi avons red\u00e9couvert le plaisir de faire notre pain. Au fond, faire du pain est un acte presque po\u00e9tique: cela demande du temps et de l\u2019investissement, mais offre bien davantage en retour. Lorsqu\u2019il sort enfin du four, avec sa cro\u00fbte dor\u00e9e et croustillante, ainsi que sa mie moelleuse et parfum\u00e9e, tous les efforts consentis prennent tout leur sens.<\/p>\n\n\n\n
Francesco Markesch Francesco Markesch, ancien directeur du funiculaire du San Salvatore \u00e0 Paradiso, aime partager sa passion pour les voyages avec ses amis. Amateur de sport, il a \u00e9t\u00e9 arbitre en LNA masculine de basketball jusqu\u2019en 2012 et pr\u00e9sid\u00e9 le Riva Basket Femminile pendant plus de 1990-2022.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Quand j\u2019\u00e9tais enfant, nous n\u2019avions pas grand-chose \u00e0 la maison, et c\u2019est pour cette raison que le pain \u00e9tait bien plus qu\u2019un simple aliment\u2009: c\u2019\u00e9tait un petit bonheur partag\u00e9.<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":164889,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[58],"tags":[],"class_list":["post-164894","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-swissbaker-blog-fr"],"acf":[],"yoast_head":"\n
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