{"id":162002,"date":"2026-05-20T13:26:32","date_gmt":"2026-05-20T11:26:32","guid":{"rendered":"https:\/\/swissbaker.ch\/?p=162002"},"modified":"2026-05-20T13:35:21","modified_gmt":"2026-05-20T11:35:21","slug":"des-obstacles-surmontes-avec-passion-et-courage","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/swissbaker.ch\/fr\/panissimo-news\/des-obstacles-surmontes-avec-passion-et-courage\/","title":{"rendered":"Des obstacles surmont\u00e9s avec passion et courage"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>C\u2019est avec passion et d\u00e9termination que Valentina Bubba parle de son parcours professionnel, jalonn\u00e9 de d\u00e9fis, d\u2019obstacles et de d\u00e9cisions courageuses. Un chemin guid\u00e9 par la pers\u00e9v\u00e9rance, la cr\u00e9ativit\u00e9 et l\u2019amour de son m\u00e9tier. Elle a r\u00e9cemment franchi une nouvelle \u00e9tape d\u00e9cisive: la r\u00e9ussite de l\u2019examen professionnel f\u00e9d\u00e9ral.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mon parcours vers ce m\u00e9tier n\u2019a rien eu de lin\u00e9aire: je n\u2019ai pas suivi la voie classique menant de l\u2019\u00e9cole secondaire \u00e0 l\u2019apprentissage. Bien que j\u2019aie toujours eu une grande passion pour la cuisine et surtout pour la p\u00e2tisserie, j\u2019ai d\u2019abord opt\u00e9 pour le coll\u00e8ge. J\u2019ai ensuite fr\u00e9quent\u00e9 l\u2019EPFZ de Zurich pendant un an et demi. Mais au fil du temps, j\u2019ai compris qu\u2019un cursus aussi th\u00e9orique et exigeant ne correspondant pas vraiment \u00e0 mes aspirations. Les \u00e9tudes me fascinaient certes, mais je ressentais le besoin de mettre les mains \u00e0 la p\u00e2te, de donner vie \u00e0 quelque chose de concret, plut\u00f4t que d\u2019observer le monde uniquement \u00e0 travers la lentille d\u2019un microscope.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-une-nouvelle-voie\">Une nouvelle voie<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">C\u2019est pourquoi j\u2019ai d\u00e9cid\u00e9 d\u2019emprunter un nouveau chemin et de suivre une formation de p\u00e2tissi\u00e8re-confiseuse. J\u2019ai d\u00e9but\u00e9 ma formation \u00e0 la Confiserie Al Porto \u00e0 Tenero (TI) le 1er ao\u00fbt 2016. Malheureusement, \u00e0 peine une semaine plus tard, j\u2019ai \u00e9t\u00e9 victime d\u2019un grave accident sur le chemin du travail. En un instant, tout mon univers s\u2019est retrouv\u00e9 chamboul\u00e9. La gravit\u00e9 de mes blessures m\u2019a contrainte \u00e0 passer plusieurs mois \u00e0 l\u2019h\u00f4pital, puis \u00e0 me d\u00e9placer avec des b\u00e9quilles durant une longue p\u00e9riode. Tout a chang\u00e9 \u2013 sauf ma passion pour ce m\u00e9tier. Malgr\u00e9 les difficult\u00e9s et gr\u00e2ce au soutien de mes proches, j\u2019ai r\u00e9ussi \u00e0 surmonter cette \u00e9preuve et \u00e0 terminer ma formation.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-continuer-a-evoluer\">Continuer \u00e0 \u00e9voluer<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le moment \u00e9tait mal tomb\u00e9: peu apr\u00e8s la fin de mon apprentissage en 2019, la pand\u00e9mie de Covid-19 a \u00e9clat\u00e9. Dans ce contexte incertain, il n\u2019\u00e9tait pas simple de savoir quelle direction prendre. J\u2019ai travaill\u00e9 pendant une courte p\u00e9riode dans le canton des Grisons o\u00f9 j\u2019ai commenc\u00e9 \u00e0 me demander ce que je voulais vraiment faire et quelle \u00e9volution je voulais donner \u00e0 ma carri\u00e8re. J\u2019ai alors d\u00e9cid\u00e9 de retourner au Tessin pour suivre dans un premier temps un cours sur les PME organis\u00e9 par la Chambre de commerce, d\u2019industrie, d\u2019artisanat et des services du canton du Tessin, dont le si\u00e8ge se trouve \u00e0 Lugano.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">J\u2019ai ensuite obtenu mon dipl\u00f4me \u00e0 l\u2019\u00c9cole professionnelle Richemont de Lucerne. Le plus grand d\u00e9fi a \u00e9t\u00e9 la langue: m\u00eame si l\u2019examen pouvait \u00eatre pass\u00e9 en italien, l\u2019ensemble des cours, du mat\u00e9riel p\u00e9dagogique et des approfondissements \u00e9tait dispens\u00e9 en allemand. Cela m\u2019a demand\u00e9 des efforts consid\u00e9rables: il ne s\u2019agissait pas seulement d\u2019assimiler des notions techniques, mais aussi de les traduire, de les comprendre en profondeur et de les restituer avec pr\u00e9cision.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:21px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote\">\n<p class=\"wp-block-paragraph\" style=\"font-size:22px;font-style:italic;font-weight:600\">\u00abCELA M\u2019A DEMAND\u00c9 DES EFFORTS CONSID\u00c9RABLES\u2026 POUR LES TRADUIRE, LES COMPRENDRE ET LES RETRAVAILLER AVEC PR\u00c9CISION.\u00bb<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n<div style=\"height:26px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ce parcours m\u2019a demand\u00e9 une grande concentration, un esprit de sacrifice et une d\u00e9termination \u00e0 toute \u00e9preuve; j\u2019ai mis mes loisirs entre parenth\u00e8ses et consacr\u00e9 chaque minute de mon temps libre \u00e0 l\u2019\u00e9tude et au travail. Mais ce d\u00e9fi m\u2019a \u00e9galement permis de m\u2019\u00e9panouir tant sur le plan professionnel que personnel.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-autonomie-et-esprit-critique\">Autonomie et esprit critique<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Au sein de l\u2019exploitation, je suis responsable de la formation des apprenants aux c\u00f4t\u00e9s de Paolo Loraschi, responsable de production et directeur adjoint de la Confiserie Al Porto. Mon objectif est d\u2019accompagner les jeunes dans leur parcours afin qu\u2019ils deviennent non seulement de bons techniciens pr\u00eats \u00e0 affronter le monde du travail, mais aussi de v\u00e9ritables professionnels: des professionnels qui ne se contentent pas d\u2019ex\u00e9cuter les processus de travail pour le simple plaisir de les ex\u00e9cuter, mais qui sont capables de les comprendre, de travailler de mani\u00e8re autonome et de faire preuve d\u2019esprit critique.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Je pense qu\u2019il est essentiel de leur transmettre, en plus des comp\u00e9tences techniques, le sens des responsabilit\u00e9s, la curiosit\u00e9, mais surtout la passion du m\u00e9tier. Il faut aussi les encourager \u00e0 ne pas se laisser freiner par leurs peurs, mais \u00e0 s\u2019impliquer et \u00e0 se lancer avec courage dans de nouvelles aventures.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-experience-et-creativite\">Exp\u00e9rience et cr\u00e9ativit\u00e9<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pendant mon temps libre, j\u2019aime peindre, lire, exp\u00e9rimenter de nouvelles recettes et me ressourcer au contact de la nature. Ces moments d\u2019\u00e9vasion nourrissent ma cr\u00e9ativit\u00e9 et m\u2019apprennent \u00e0 rester ouverte \u00e0 la surprise et \u00e0 la d\u00e9couverte. Ils m\u2019inspirent souvent dans mon travail, notamment \u00e0 travers des associations de saveurs inattendues. L\u2019alliance d\u2019un vinaigre balsamique avec une ganache \u00e0 la framboise au c\u0153ur d\u2019un pralin\u00e9 en est un parfait exemple.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Trop souvent, nous nous laissons guider par nos pr\u00e9jug\u00e9s sans nous donner la chance d\u2019\u00eatre surpris par des combinaisons audacieuses capables de s\u00e9duire le palais de mani\u00e8re inattendue. Pour moi, la cr\u00e9ativit\u00e9 occupe une place essentielle, aussi bien dans mon m\u00e9tier que dans ma mani\u00e8re de voir la vie. Ma devise personnelle refl\u00e8te parfaitement cet \u00e9tat d\u2019esprit: \u00abIl n\u2019y a pas de probl\u00e8mes, seulement des solutions.\u00bb<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-right wp-block-paragraph\"><em>Valentina Bubba<\/em><br><sup><em>Photo: LLD<\/em><\/sup><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>C\u2019est avec passion et d\u00e9termination que Valentina Bubba parle de son parcours professionnel, jalonn\u00e9 de d\u00e9fis, d\u2019obstacles et de d\u00e9cisions courageuses. Un chemin guid\u00e9 par la pers\u00e9v\u00e9rance, la cr\u00e9ativit\u00e9 et l\u2019amour de son m\u00e9tier. 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