{"id":161861,"date":"2026-05-11T16:30:48","date_gmt":"2026-05-11T14:30:48","guid":{"rendered":"https:\/\/swissbaker.ch\/?p=161861"},"modified":"2026-05-11T16:56:55","modified_gmt":"2026-05-11T14:56:55","slug":"strategiquement-prets-pour-lavenir","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/swissbaker.ch\/fr\/panissimo-news\/strategiquement-prets-pour-lavenir\/","title":{"rendered":"Strat\u00e9giquement pr\u00eats pour l\u2019avenir"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Chez Flury AG, \u00e0 Koppigen (BE), la succession s\u2019est inscrite dans une d\u00e9marche clairvoyante: l\u2019entreprise a \u00e9t\u00e9 rendue \u00abfit for takeover\u00bb sur plusieurs ann\u00e9es. Ce qui devait initialement pr\u00e9parer une reprise externe s\u2019est sold\u00e9 par une transmission familiale r\u00e9ussie: aujourd\u2019hui, Tim Morgenthaler dirige la boulangerie avec des structures modernes et une vision claire.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00ab\u2009Il y a six mois, nous avons r\u00e9gl\u00e9 la succession au sein de la famille en toute discr\u00e9tion, d\u00e9lib\u00e9r\u00e9ment sans m\u00e9diatisation\u2026 Nous sommes d\u00e9sormais pr\u00eats \u00e0 communiquer davantage.\u00bb C\u2019est par ce courrier \u00e9lectronique adress\u00e9 \u00e0 la r\u00e9daction de Panissimo que Tim Morgenthaler a lanc\u00e9 cet article sur une succession planifi\u00e9e strat\u00e9giquement en temps utile. Gr\u00e2ce \u00e0 des outils de gestion solides et \u00e0 une foi in\u00e9branlable en un avenir prosp\u00e8re dans le secteur, la direction tripartite, compos\u00e9e de Tim Morgenthaler, directeur, de Daniel Weber, responsable de la production et de la logistique, et de Robert Morgenthaler, chef de projet, poursuit un objectif clair: \u00abDans dix ans, nous voulons \u00eatre une r\u00e9f\u00e9rence dans le secteur, en tant que prestataire de services, employeur et en termes de rentabilit\u00e9.\u00bb<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"1016\" src=\"https:\/\/swissbaker.ch\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/baeckerei_flury_koppigen_gl.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-161856\" srcset=\"https:\/\/swissbaker.ch\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/baeckerei_flury_koppigen_gl.jpg 1000w, https:\/\/swissbaker.ch\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/baeckerei_flury_koppigen_gl-768x780.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\"><em>La direction de la boulangerie Flury (de g. \u00e0 d.): Robert Morgenthaler, Tim Morgenthaler et Daniel Weber<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-une-bonne-anticipation\">Une bonne anticipation<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Regula et Robert Morgenthaler ont pris une participation dans la boulangerie Flury en 2000, avant de la reprendre enti\u00e8rement en 2013. L\u2019anticipation de l\u2019avenir a commenc\u00e9 d\u00e8s 2018, lorsque le couple a commenc\u00e9 \u00e0 se pencher s\u00e9rieusement sur la question de la succession. En effet, il fallait rendre l\u2019entreprise \u00abfit for takeover\u00bb.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ce projet a \u00e9t\u00e9 lanc\u00e9 en 2020. Leur fils, Tim, qui s\u2019\u00e9tait initialement orient\u00e9 vers une autre voie apr\u00e8s avoir obtenu un master en gestion d\u2019entreprise \u00e0 Berne et \u00e0 Sydney (AUS), puis acquis de l\u2019exp\u00e9rience dans les finances de groupe d\u2019une grande soci\u00e9t\u00e9, est alors revenu dans la boulangerie familiale. A l\u2019\u00e9poque, pr\u00e9cise-t-il, ce n\u2019\u00e9tait pas pour prendre la rel\u00e8ve, mais pour piloter le processus de transformation en tant que sp\u00e9cialiste. Son objectif \u00e9tait de professionnaliser l\u2019exploitation, de simplifier les structures et de faire avancer la num\u00e9risation.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-changement-de-perspective\">Changement de perspective<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Alors que Tim Morgenthaler modernisait la boulangerie de l\u2019int\u00e9rieur, son int\u00e9r\u00eat pour le secteur et son potentiel ne cessait de cro\u00eetre: \u00abJe vois de grandes opportunit\u00e9s pour le secteur. Ensemble, nous pouvons faire bouger les choses!\u00bb C\u2019est la raison pour laquelle, durant l\u2019hiver 2024-2025, il a d\u00e9cid\u00e9, \u00abavec une totale conviction\u00bb, de rejoindre d\u00e9finitivement l\u2019entreprise, dont il est l\u2019unique propri\u00e9taire depuis l\u2019automne 2025.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-changement-de-culture\">Changement de culture<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Durant le processus de transformation, la boulangerie Flury a connu un profond changement de culture. Les comp\u00e9tences d\u00e9cisionnelles et les responsabilit\u00e9s ont \u00e9t\u00e9 r\u00e9parties entre plusieurs personnes. \u00abCe changement demande du courage et de la patience. Il est essentiel d\u2019accompagner le personnel dans ce processus par une communication ouverte et des formations adapt\u00e9es\u00bb, rel\u00e8ve Tim Morgenthaler, qui souligne \u00e9galement l\u2019importance de d\u00e9finir clairement les r\u00f4les et les attentes.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Daniel Weber, un sp\u00e9cialiste exp\u00e9riment\u00e9 \u00e0 bien des \u00e9gards, a rejoint l\u2019entreprise \u00e0 l\u2019\u00e9t\u00e9 2024, d\u2019abord en tant que chef du d\u00e9partement p\u00e2tisserie-confiserie. Depuis l\u2019automne 2025, il est responsable de la production et de la logistique, et membre de la direction. Tim Morgenthaler appr\u00e9cie particuli\u00e8rement son \u00abesprit entrepreneurial prononc\u00e9\u00bb. Robert Morgenthaler, quant \u00e0 lui, s\u2019est d\u00e9lib\u00e9r\u00e9ment retir\u00e9 progressivement de l\u2019op\u00e9rationnel et accompagne d\u00e9sormais les deux dirigeants en tant que conseiller.<br>Investissements<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Depuis le d\u00e9but du processus de transformation, des investissements cons\u00e9quents ont \u00e9t\u00e9 r\u00e9alis\u00e9s, allant de l\u2019am\u00e9lioration des infrastructures de production \u00e0 l\u2019ouverture de nouvelles succursales, en passant par la mise en place d\u2019une application pour le personnel et de syst\u00e8mes de commande bas\u00e9s sur l\u2019IA. D\u2019autres investissements sont pr\u00e9vus afin de \u00abfaire de nous un employeur tr\u00e8s attractif et un prestataire de services exemplaire\u00bb.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-un-personnel-satisfait\">Un personnel satisfait<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le trio de direction a fait le bon choix: la p\u00e9nurie de main-d\u2019\u0153uvre qualifi\u00e9e et de rel\u00e8ve n\u2019est pas un probl\u00e8me pour l\u2019entreprise. Sur les 30 jeunes collaborateurs de la production, 22 sont des sp\u00e9cialistes et 6 des personnes en formation. La satisfaction du personnel et des personnes en g\u00e9n\u00e9ral est importante pour les trois membres de la direction. Daniel Weber r\u00e9sume la situation en ces termes: \u00abUn beau produit procure du plaisir \u00e0 tous les niveaux: lors de sa fabrication, de sa vente et de sa d\u00e9gustation. C\u2019est essentiel pour moi, et je m\u2019efforce de l\u2019incarner chaque jour.\u00bb<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00abRegula et moi sommes fiers de voir la boulangerie Flury \u00e9voluer avec succ\u00e8s, tourn\u00e9e vers l\u2019avenir et port\u00e9e par des objectifs clairs\u00bb, conclut Robert Morgenthaler.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-right wp-block-paragraph\"><em>Texte et photo: Claudia Vernocchi<\/em><\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-backerei-flury-ag-koppigen-be\">B\u00e4ckerei Flury AG, Koppigen (BE)<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Ann\u00e9e de fondation: 1933<\/li>\n\n\n\n<li>Transmission: A l\u2019automne 2025<\/li>\n\n\n\n<li>Sites: 7<\/li>\n\n\n\n<li>Collaborateurs: <br>100 env., dont des apprentis\u2009: 1 en boulangerie, 5 en confiserie et 2 en commerce de d\u00e9tail<\/li>\n\n\n\n<li>Direction: Tim Morgenthaler, Robert Morgenthaler, Daniel Weber<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-la-direction\"><strong>La direction <\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Tim Morgenthaler (31\u00a0ans), directeur<\/strong><br>Il a grandi avec la boulangerie et se trouvait d\u00e9j\u00e0 au fournil \u00e0 l\u2019\u00e2ge de six ans. Apr\u00e8s avoir \u00e9tudi\u00e9 la gestion d\u2019entreprise \u00e0 Berne et \u00e0 Sydney (master), et r\u00e9dig\u00e9 un m\u00e9moire pour le compte de Pistor sur les possibilit\u00e9s de soutien potentiel pour le secteur de la boulangerie, il a travaill\u00e9 dans les finances de groupe. En 2020, il est revenu dans l\u2019entreprise pour la pr\u00e9parer \u00e0 une reprise. Au fil de cette transformation, il a su identifier les opportunit\u00e9s du secteur et a d\u00e9cid\u00e9 de s\u2019y engager pleinement en 2024. Depuis l\u2019automne 2025, il en est l\u2019unique propri\u00e9taire.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Daniel Weber (55\u00a0ans), responsable de la production et de la logistique<\/strong><br>Son parcours professionnel est classique: issu d\u2019une famille de boulangers argoviens, il cumule 40 ans d\u2019exp\u00e9rience dans le secteur. Apr\u00e8s avoir suivi des formations de boulanger-p\u00e2tissier et de p\u00e2tissier-confiseur, il a r\u00e9ussi l\u2019examen professionnel, puis l\u2019examen professionnel sup\u00e9rieur. Plut\u00f4t que de se mettre \u00e0 son compte, il a privil\u00e9gi\u00e9 des postes de direction, notamment celui de responsable de production chez Confiserie Bachmann \u00e0 Lucerne, qu\u2019il a occup\u00e9 pendant de nombreuses ann\u00e9es. Depuis l\u2019\u00e9t\u00e9 2024, il met son exp\u00e9rience et ses connaissances au service de Flury AG. Sa gestion est empreinte d\u2019un fort esprit entrepreneurial, \u00abcomme si son propre nom figurait sur l\u2019enseigne\u00bb, selon ses propres termes.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Robert Morgenthaler (60\u00a0ans), chef de projet<\/strong><br>Sa carri\u00e8re professionnelle est \u00e9troitement li\u00e9e \u00e0 l\u2019histoire de la boulangerie. Apr\u00e8s avoir suivi un apprentissage de boulanger-p\u00e2tissier et occup\u00e9 deux autres postes, il a rejoint la boulangerie Flury en 1987 en tant que boulanger-p\u00e2tissier. Une fois l\u2019examen professionnel sup\u00e9rieur r\u00e9ussi, il a rapidement pris la direction de la production. Avec son \u00e9pouse, Regula, il a pu prendre une participation dans l\u2019entreprise en 2000, puis la reprendre enti\u00e8rement en\u00a02013. D\u00e8s\u00a02018, le couple a commenc\u00e9 \u00e0 se pencher s\u00e9rieusement sur la question de la succession et a d\u00e9cid\u00e9, en 2020, de pr\u00e9parer activement l\u2019exploitation en vue de sa transmission. Avec leur fils Tim \u00e0 leurs c\u00f4t\u00e9s, toutes les options sont d\u2019abord rest\u00e9es ouvertes, jusqu\u2019\u00e0 ce que se pr\u00e9sente une solution familiale id\u00e9ale, non planifi\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a href=\"http:\/\/baeckerei-flury.ch\" type=\"link\" id=\"baeckerei-flury.ch\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">baeckerei-flury.ch<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Chez Flury AG, \u00e0 Koppigen (BE), la succession s\u2019est inscrite dans une d\u00e9marche clairvoyante: l\u2019entreprise a \u00e9t\u00e9 rendue \u00abfit for takeover\u00bb sur plusieurs ann\u00e9es. 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