{"id":161802,"date":"2026-05-07T15:22:29","date_gmt":"2026-05-07T13:22:29","guid":{"rendered":"https:\/\/swissbaker.ch\/?p=161802"},"modified":"2026-05-07T15:33:11","modified_gmt":"2026-05-07T13:33:11","slug":"valais-un-vent-nouveau-des-idees-nouvelles","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/swissbaker.ch\/fr\/panissimo-news\/valais-un-vent-nouveau-des-idees-nouvelles\/","title":{"rendered":"Valais: un vent nouveau, des id\u00e9es nouvelles"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Lors de l\u2019assembl\u00e9e g\u00e9n\u00e9rale de l\u2019association cantonale valaisanne, qui s\u2019est tenue le 24 avril \u00e0 Troistorrents, les deux copr\u00e9sidents, Paul W\u00fcst et Christophe Delasalle, ont f\u00eat\u00e9 avec succ\u00e8s leur entr\u00e9e en fonction. Dans son discours de bienvenue, ce dernier a invit\u00e9 les membres \u00e0 mieux mettre en valeur leurs propres atouts. La nomination de cinq membres d\u2019honneur a constitu\u00e9 l\u2019un des moments forts de la journ\u00e9e.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le copr\u00e9sident Paul W\u00fcst a ouvert l\u2019assembl\u00e9e cantonale \u00e0 Troistorrents par un mot de bienvenue en allemand, puis Christophe Delasalle a pris la parole en fran\u00e7ais. Faisant r\u00e9f\u00e9rence \u00e0 la campagne des \u00ab99 centimes\u00bb men\u00e9e l\u2019ann\u00e9e derni\u00e8re par un grand distributeur, il a appel\u00e9 les membres \u00e0 ne pas se plaindre, mais \u00e0 mettre plut\u00f4t en avant leur qualit\u00e9 et les liens humains. \u00abParler des valeurs, c\u2019est bien, mais les montrer, c\u2019est encore mieux.\u00bb Selon lui, il s\u2019agit aujourd\u2019hui d\u2019y r\u00e9pondre, non pas avec col\u00e8re, mais en toute transparence, avec clart\u00e9 et fiert\u00e9. Il a cit\u00e9 en exemple l\u2019id\u00e9e d\u2019une Nuit de la boulangerie, permettant au public de d\u00e9couvrir ce que \u00abnous vivons chaque nuit\u00bb, selon ses propres termes, avant d\u2019ajouter: \u00absentir la chaleur du four, voir la p\u00e2te prendre forme, comprendre pourquoi ce pain-l\u00e0 ne peut pas co\u00fbter 99 centimes\u2026 Une exp\u00e9rience comme \u00e7a, \u00e7a ne s\u2019oublie pas. Et un client ou une cliente qui a v\u00e9cu \u00e7a devient un ambassadeur ou une ambassadrice.\u00bb<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-renforcer-la-communication\">Renforcer la communication<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00c0 cet \u00e9gard, Christophe Delasalle a mentionn\u00e9 les Chevaliers du bon pain, ainsi que Cl\u00e9ment Bouteiller, qui sera charg\u00e9 de la communication de l\u2019association. Les r\u00e9seaux sociaux, dont la derni\u00e8re publication remonte \u00e0 2018, doivent \u00eatre davantage exploit\u00e9s. Une refonte du site web est \u00e9galement pr\u00e9vue. L\u2019esprit restera le m\u00eame, mais avec davantage de dynamisme. D\u2019autres projets sont \u00e0 l\u2019\u00e9tude ou en cours de pr\u00e9paration.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-nouveaux-membres-d-honneur\">Nouveaux membres d\u2019honneur<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cinq personnes ont \u00e9t\u00e9 nomm\u00e9es membres d\u2019honneur sous les applaudissements: Albert Michellod (ancien pr\u00e9sident cantonal), Albert Salamin, Philipp Fuchs, Amadeo Arnold et Werner Moreillon.<br><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-formation-en-production-evolution-rejouissante\">Formation en production: \u00e9volution r\u00e9jouissante<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Augustin Salamin, responsable de la formation en production, a salu\u00e9 <a href=\"https:\/\/swissbaker.ch\/fr\/panissimo-news\/reportage-aus-dem-pilotprojekt-im-wallis\/\" type=\"link\" id=\"https:\/\/swissbaker.ch\/fr\/panissimo-news\/reportage-aus-dem-pilotprojekt-im-wallis\/\">le syst\u00e8me de formation valaisan<\/a> et pr\u00e9sent\u00e9 les chiffres actuels: la premi\u00e8re ann\u00e9e d\u2019apprentissage compte 15 apprentis et apprenties, dont 4 en formation conventionnelle. La deuxi\u00e8me ann\u00e9e d\u2019apprentissage en compte 14, et la troisi\u00e8me 15, dont 8 en p\u00e2tisserie-confiserie et 7 en boulangerie-p\u00e2tisserie.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-honneur-aux-meilleurs-apprentis-et-apprenties\">Honneur aux meilleurs apprentis et apprenties<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour la premi\u00e8re fois cette ann\u00e9e, les apprenties et apprenties ayant obtenu les meilleures notes de qualification ont \u00e9t\u00e9 r\u00e9compens\u00e9s lors de l\u2019assembl\u00e9e g\u00e9n\u00e9rale. Il s\u2019agit en l\u2019occurrence de Justine Richard (Zenh\u00e4usern Fr\u00e8res, \u00e0 Sion) en boulangerie-p\u00e2tisserie, et de Shurutika Raveenthiran (Taillens SA, \u00e0 Crans-Montana) en p\u00e2tisserie-confiserie.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-vente-experts-et-expertes-recherches\">Vente: experts et expertes recherch\u00e9s<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Martine Aase Salamin, cheffe experte du commerce de d\u00e9tail, a dress\u00e9 un bilan positif de la proc\u00e9dure de qualification 2025. Pour la premi\u00e8re fois, les examens se sont d\u00e9roul\u00e9s selon la nouvelle ordonnance sur la formation (vente 2022+), qui met l\u2019accent non plus sur les connaissances th\u00e9oriques, mais sur le conseil \u00e0 la client\u00e8le, le storytelling et l\u2019exp\u00e9rience de vente. Si le niveau en Valais est jug\u00e9 convaincant, un manque d\u2019experts et d\u2019expertes se fait toutefois sentir, selon la sp\u00e9cialiste: seules deux personnes \u00e9tant actuellement actives, des renforts sont recherch\u00e9s de toute urgence. Elle a \u00e9galement soulign\u00e9 l\u2019importance strat\u00e9gique de la vente pour fid\u00e9liser la client\u00e8le: \u00abUn sourire ne sort pas du four.\u00bb<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-grand-maitre-par-interim\">Grand-Ma\u00eetre par int\u00e9rim<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Lors de l\u2019assembl\u00e9e g\u00e9n\u00e9rale, Bernard Pignat a remplac\u00e9 au pied lev\u00e9 Stefano Gobbi pour pr\u00e9senter le rapport des Chevaliers du bon pain valaisans, ce dernier ayant d\u00fb d\u00e9missionner apr\u00e8s une ann\u00e9e de fonction pour raisons de sant\u00e9. Bernard Pignat assurera l\u2019int\u00e9rim en dirigeant l\u2019organisation jusqu\u2019\u00e0 la d\u00e9signation d\u2019un successeur d\u00e9finitif.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-comptes-2025-et-budget-2026\">Comptes 2025 et budget 2026<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les comptes 2025 de l\u2019association cantonale valaisanne se soldent par une perte de 8 737 francs. Ce r\u00e9sultat n\u00e9gatif s\u2019explique principalement par des frais juridiques suppl\u00e9mentaires li\u00e9s \u00e0 une plainte d\u00e9pos\u00e9e par la Commission f\u00e9d\u00e9rale de la communication (ComCom) (lien vers l\u2019article). Les comptes annuels et le budget 2026, qui pr\u00e9voit un b\u00e9n\u00e9fice de 8 160 francs, ont \u00e9t\u00e9 approuv\u00e9s sans discussion par les membres, dont la cotisation reste inchang\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L\u2019association cantonale valaisanne comptait 64 membres (dont 51 actifs) d\u00e9but 2026, contre 68 (dont 52 actifs) en 2025.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-autres-themes-abordes-lors-de-l-assemblee\">Autres th\u00e8mes abord\u00e9s lors de l&#8217;assembl\u00e9e<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Diff\u00e9rents th\u00e8mes structurels et sectoriels ont \u00e9t\u00e9 abord\u00e9s au cours de la suite de l&#8217;assembl\u00e9e.<br>Alphons Pellet et Rapha\u00ebl Parreira ont \u00e9t\u00e9 r\u00e9\u00e9lus v\u00e9rificateurs pour deux ans. Nicolas Taillens a fourni des informations sur la r\u00e9vision totale de la formation initiale en production, qui sera soumise au vote lors du prochain congr\u00e8s du BCS.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L\u2019ancien pr\u00e9sident cantonal, Albert Michellod, et la nouvelle pr\u00e9sidente de l\u2019organisation du pain de seigle valaisan AOP, Fran\u00e7oise M\u00e9trailler, ont invit\u00e9 les membres \u00e0 s\u2019approvisionner en farine aupr\u00e8s du nouveau moulin de Riddes: \u00abC\u2019est un excellent outil de marketing\u00bb, a soulign\u00e9 Albert Michellod. Il a par ailleurs f\u00e9licit\u00e9 ses successeurs pour leur travail, et s\u2019est r\u00e9joui du rajeunissement du comit\u00e9 cantonal.<br>La pr\u00e9sidente de la commune, Corinne Cipolla-Mariaux, a souhait\u00e9 la bienvenue aux participants et participantes de l\u2019AG dans la \u00abplus belle commune\u00bb. Elle a \u00e9voqu\u00e9 les d\u00e9fis actuels du secteur et salu\u00e9 la qualit\u00e9 ainsi que le savoir-faire de la boulangerie-confiserie.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">G\u00e9rard Fornerod, pr\u00e9sident de l\u2019association r\u00e9gionale romande (ARABPC), a mis en avant les services essentiels de l\u2019organisation, notamment la formation, le r\u00e9seau inspirant et l\u2019engagement des commissions. Du c\u00f4t\u00e9 de l\u2019association nationale (BCS), des informations ont \u00e9t\u00e9 donn\u00e9es sur les travaux en cours concernant la strat\u00e9gie 2030, notamment en mati\u00e8re de communication, ainsi que sur l\u2019action relative \u00e0 <a href=\"https:\/\/peik.ch\/fr\/bcs\/\" type=\"link\" id=\"https:\/\/peik.ch\/fr\/bcs\/\">l\u2019audit \u00e9nerg\u00e9tique PEIK<\/a>. Enfin, Marcel Delasoie, secr\u00e9taire g\u00e9n\u00e9ral de l\u2019Union valaisanne des arts et m\u00e9tiers, a \u00e9voqu\u00e9 les dossiers politiques nationaux.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La prochaine assembl\u00e9e g\u00e9n\u00e9rale de l&#8217;association valaisanne aura lieu le 28 avril 2027.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-right wp-block-paragraph\"><em>Claudia Vernocchi<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Lors de l\u2019assembl\u00e9e g\u00e9n\u00e9rale de l\u2019association cantonale valaisanne, qui s\u2019est tenue le 24 avril \u00e0 Troistorrents, les deux copr\u00e9sidents, Paul W\u00fcst et Christophe Delasalle, ont f\u00eat\u00e9 avec succ\u00e8s leur entr\u00e9e en fonction. Dans son discours de bienvenue, ce dernier a invit\u00e9 les membres \u00e0 mieux mettre en valeur leurs propres atouts. 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