{"id":160892,"date":"2026-04-09T08:57:37","date_gmt":"2026-04-09T06:57:37","guid":{"rendered":"https:\/\/swissbaker.ch\/?p=160892"},"modified":"2026-04-09T12:55:45","modified_gmt":"2026-04-09T10:55:45","slug":"le-paride-la-visibilite","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/swissbaker.ch\/fr\/panissimo-news\/le-paride-la-visibilite\/","title":{"rendered":"Le pari de la visibilit\u00e9"},"content":{"rendered":"\n

A l\u2019occasion de son 40e anniversaire, la boulangerie-p\u00e2tisserie Fleischli a convi\u00e9 les m\u00e9dias \u00e0 une visite guid\u00e9e de ses locaux. Aux c\u00f4t\u00e9s du couple de propri\u00e9taires, les collaborateurs se sont pr\u00eat\u00e9s \u00e0 l\u2019exercice, acceptant de se retrouver sous les projecteurs.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Les blouses en plastique bruissent tandis que l\u2019on ferme les boutons-pressions, et chacun jette un regard curieux autour de soi. \u00abLes cheveux doivent \u00eatre enti\u00e8rement dissimul\u00e9s sous le filet. Tenez-vous \u00e0 la rampe dans les escaliers et descendez prudemment: le sol peut \u00eatre glissant\u00bb, indique Konrad Pfister aux journalistes et au photographe. Avec Chantal Pfister, il dirige la boulangerie-p\u00e2tisserie Fleischli et accueille aujourd\u2019hui les repr\u00e9sentants des m\u00e9dias sur le site principal de production, \u00e0 Niederglatt (ZH). Cette visite s\u2019inscrit dans le cadre du 40e anniversaire de l\u2019entreprise, qui sera c\u00e9l\u00e9br\u00e9 en 2026.<\/p>\n\n\n\n

Les collaborateurs prennent la parole<\/h2>\n\n\n\n

Premier arr\u00eat \u00e0 la p\u00e2tisserie. Vers sept heures trente, l\u2019activit\u00e9 y bat son plein: les collaborateurs mettent la touche finale \u00e0 des g\u00e2teaux aux framboises. Lisa, ici, tout le monde se tutoie, s\u2019active. Responsable du service, elle \u00e9voque, au fil de la saison, l\u2019arriv\u00e9e prochaine des premi\u00e8res tartes aux fraises. Plus tard, elle confie avoir v\u00e9cu une exp\u00e9rience peu ordinaire: \u00abD\u2019habitude, je ne suis pas en contact avec les m\u00e9dias.\u00bb Elle en retient pourtant un vif int\u00e9r\u00eat. \u00abCela permet de voir non seulement l\u2019article publi\u00e9, mais aussi tout le processus qui m\u00e8ne \u00e0 sa r\u00e9alisation.\u00bb<\/p>\n\n\n\n

La visite se poursuit vers le poste o\u00f9 sont \u00e9labor\u00e9s les produits de base destin\u00e9s \u00e0 la p\u00e2tisserie et o\u00f9 celle-ci est soutenue. Daniela, responsable de secteur, y pr\u00e9sente quelques chiffres cl\u00e9s de l\u2019entreprise Fleischli. Interrog\u00e9e sur la proportion de collaborateurs \u00e0 temps partiel, elle adresse un sourire complice \u00e0 son sup\u00e9rieur. Konrad Pfister prend alors la parole avec calme: \u00abJe n\u2019ai rien eu besoin de pr\u00e9parer concernant le fonctionnement de l\u2019entreprise. Si j\u2019ignore une information, c\u2019est simplement que je ne la connais pas\u2009; et, dans ce cas, en tant que directeur, cela poserait de toute fa\u00e7on probl\u00e8me.\u00bb<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Die Journalisten r\u00fcckten die Mitarbeitenden in den Fokus.<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

A l\u2019entr\u00e9e de l\u2019atelier, Erica accueille les visiteurs devant son plan de travail. Apr\u00e8s un premier regard circulaire, Chantal et Konrad les invitent \u00e0 se placer \u00e0 leurs c\u00f4t\u00e9s\u2009: derri\u00e8re eux, une \u00e9tag\u00e8re garnie de produits de la boulangerie-p\u00e2tisserie compose un d\u00e9cor id\u00e9al pour les prises de vue. Erika d\u00e9crit alors au petit groupe les activit\u00e9s de l\u2019atelier, dans un \u00e9change complice avec Chantal. Les journalistes \u00e9coutent avec attention, d\u00e9couvrant un univers dont ils ignoraient jusque-l\u00e0 les t\u00e2ches et l\u2019importance accord\u00e9e \u00e0 l\u2019emballage.<\/p>\n\n\n\n

Hors du pain quotidien<\/h2>\n\n\n\n

Dans la salle de p\u00e9trissage, la diviseuse ronronne tandis que, en arri\u00e8re-plan, la fabrication du pain se poursuit. Le boulanger Rimas \u00e9voque bri\u00e8vement l\u2019influence de la maturation de la p\u00e2te sur sa digestibilit\u00e9. Premier intervenant de la visite \u00e0 s\u2019exprimer dans un allemand h\u00e9sitant, il n\u2019en livre pas moins des explications s\u00fbres et ma\u00eetris\u00e9es. Il confie qu\u2019il travaillait autrefois dans une boulangerie-p\u00e2tisserie ouverte sur la rue: \u00abQuand des clients ou des enfants venaient pour un anniversaire, je devais les distraire. Pour moi, ce n\u2019\u00e9tait rien d\u2019inhabituel.\u00bb Mais lorsque le flash de l\u2019appareil photo cr\u00e9pite, il se laisse un instant surprendre et s\u2019\u00e9carte de son r\u00f4le. \u00abJe ne suis pas habitu\u00e9 aux paparazzi\u00bb, ajoute-t-il en riant.<\/p>\n\n\n

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\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

Devant le four \u00e0 \u00e9tages, Anna se retrouve \u00e0 son tour sous les projecteurs. C\u2019est la responsable de la boulangerie, elle reconna\u00eet volontiers le caract\u00e8re inhabituel de la situation: \u00abR\u00e9pondre aux questions des m\u00e9dias ne fait pas partie de mon pain quotidien.\u00bb Elle n\u2019en est pas moins pr\u00e9par\u00e9e, ayant suivi une journ\u00e9e de formation aux m\u00e9dias dans le cadre de son examen professionnel sup\u00e9rieur. Lorsqu\u2019elle \u00e9voque les m\u00e9tiers de boulanger-p\u00e2tissier et de p\u00e2tissier-confiseur, son enthousiasme est palpable. Elle met en avant l\u2019importance du travail d\u2019\u00e9quipe, les atouts de l\u2019artisanat ainsi que les opportunit\u00e9s qu\u2019offre l\u2019\u00e9volution num\u00e9rique au sein de l\u2019entreprise.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\n

\u00abLes collaborateurs ont accueilli cette initiative avec beaucoup d\u2019enthousiasme. Rien que pour cela, l\u2019exp\u00e9rience en valait la peine.\u00bb <\/p>\n\n\n\n

Chantal Pfister<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

Un investissement interne et externe<\/h2>\n\n\n\n

Konrad et Chantal Pfister \u00e9changent un sourire en \u00e9coutant la formatrice. \u00abC\u2019\u00e9tait d\u2019une authenticit\u00e9 totale; et vraiment tr\u00e8s beau\u00bb, confie Konrad. Les t\u00e9moignages des collaborateurs l\u2019ont profond\u00e9ment touch\u00e9: \u00abIls \u00e9taient au c\u0153ur de l\u2019attention. En ce sens, cet \u00e9v\u00e9nement m\u00e9diatique repr\u00e9sentait aussi un v\u00e9ritable investissement en interne.\u00bb Chantal abonde dans son sens: \u00abLes collaborateurs ont accueilli cette initiative avec beaucoup d\u2019enthousiasme. Rien que pour cela, l\u2019exp\u00e9rience en valait la peine.\u00bb<\/p>\n\n\n\n

Dans les jours qui ont suivi la visite de presse, plusieurs reportages ont \u00e9t\u00e9 consacr\u00e9s \u00e0 la boulangerie-p\u00e2tisserie. La cha\u00eene locale TeleZ\u00fcri s\u2019est pench\u00e9e sur les raisons pour lesquelles l\u2019entreprise Fleischli s\u2019impose avec succ\u00e8s depuis 40 ans (Video)<\/a>. Le Z\u00fcrcher Unterl\u00e4nder a, quant \u00e0 lui, dress\u00e9 le portrait des chefs de service dans un article de fond illustr\u00e9 d\u2019une photo en une. Celui-ci a \u00e9galement \u00e9t\u00e9 publi\u00e9 en ligne sur tagesanzeiger.ch<\/a> (ndlr\u2009: les deux titres appartiennent au m\u00eame groupe). Enfin, dans un reportage du Tages-Anzeiger consacr\u00e9 \u00e0 la lutte contre le gaspillage alimentaire dans les boulangeries-p\u00e2tisseries, Konrad Pfister explique, aux c\u00f4t\u00e9s de coll\u00e8gues de la branche, les mesures mises en place pour \u00e9viter les pertes. Le pari d\u2019inviter les m\u00e9dias semble ainsi avoir pleinement port\u00e9 ses fruits.<\/p>\n\n\n\n

Texte et photos\u2009: Diego Schwerzmann<\/em><\/p>\n\n\n\n

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