{"id":159897,"date":"2026-03-03T11:08:47","date_gmt":"2026-03-03T10:08:47","guid":{"rendered":"https:\/\/swissbaker.ch\/?p=159897"},"modified":"2026-03-05T11:21:22","modified_gmt":"2026-03-05T10:21:22","slug":"se-battre-pour-ses-objectifs","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/swissbaker.ch\/fr\/panissimo-news\/se-battre-pour-ses-objectifs\/","title":{"rendered":"Se battre pour ses objectifs"},"content":{"rendered":"\n

A 30 ans, on a dit \u00e0 Felicia Ludwig qu\u2019elle \u00e9tait \u00abtrop vieille pour r\u00e9ussir\u00bb. Pourtant, une dizaine d\u2019ann\u00e9es plus tard, elle fait partie des 50 meilleurs chefs p\u00e2tissiers de l\u2019espace germanophone.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

P\u00e2tissi\u00e8re de l\u2019ann\u00e9e 2022, membre du jury du M\u00e9rite culinaire et des World Chocolate Masters, et d\u00e9sormais class\u00e9e parmi les 50\u202fBest Pastry Chefs: autant de raisons largement suffisantes pour rendre visite \u00e0 Felicia Ludwig dans son atelier \u00e0 l\u2019occasion de la Journ\u00e9e de la femme, le 8\u202fmars.<\/p>\n\n\n\n

Felicia Ludwig, cette ann\u00e9e vous figurez parmi les 50\u202fmeilleurs chefs p\u00e2tissiers de l\u2019espace germanophone\u2026<\/strong>
C\u2019est incroyable, je ne m\u2019y attendais pas\u2009! Je suis tr\u00e8s fi\u00e8re d\u2019avoir \u00e9t\u00e9 s\u00e9lectionn\u00e9e, car j\u2019ai le sentiment qu\u2019il y a tant de personnes bien meilleures que moi. Je me demande parfois si je suis \u00e0 la hauteur de celles que j\u2019admire\u2026<\/p>\n\n\n\n

Comment avez-vous r\u00e9agi lorsque vous avez appris la nouvelle?<\/strong>
Je me souviens tr\u00e8s bien du moment o\u00f9 j\u2019ai re\u00e7u le message. C\u2019\u00e9tait en septembre, \u00e0 une p\u00e9riode o\u00f9 je me disais\u2009: \u00abJe n\u2019en peux plus\u00bb. Le soir, j\u2019\u00e9tais \u00e0 un \u00e9v\u00e9nement jusqu\u2019\u00e0 une heure du matin et \u00e0 sept heures, je faisais d\u00e9j\u00e0 des livraisons. Puis j\u2019ai re\u00e7u ce courriel et ma motivation est revenue. Savoir que mon travail \u00e9tait reconnu m\u2019a redonn\u00e9 de l\u2019\u00e9nergie et confirm\u00e9 que j\u2019\u00e9tais sur la bonne voie.<\/p>\n\n\n

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Mme\u202fLudwig pr\u00e9sente l\u2019un de ses plats signature: la p\u00e2tisserie For\u00eat-Noire.<\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Quels ont \u00e9t\u00e9 les moments forts de votre carri\u00e8re?<\/strong>
Ce sont ceux o\u00f9 j\u2019ai sciemment choisi de me consacrer \u00e0 la p\u00e2tisserie. A 30 ans, un chef m\u2019a dit que j\u2019\u00e9tais trop vieille pour r\u00e9ussir. Cette remarque m\u2019a fait l\u2019effet d\u2019un coup de poing. Mais j\u2019ai appris que ce n\u2019\u00e9tait pas vrai\u2009: quand on a un but, on peut tout accomplir. En 2021, j\u2019ai accept\u00e9 de retravailler comme cuisini\u00e8re, mais au bout de deux semaines, j\u2019ai compris que ce n\u2019\u00e9tait pas fait pour moi. En revenant \u00e0 la p\u00e2tisserie, j\u2019ai \u00e9t\u00e9 tr\u00e8s heureuse de pouvoir continuer \u00e0 poursuivre mon r\u00eave. …<\/p>\n\n\n\n

… L’article complet vous trouverez dans Panissimo du 27 f\u00e9vrier 2026<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

Galerie de photos…\u00bb<\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n

Texte et photos: Diego Schwerzmann<\/em><\/p>\n\n\n\n

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Questions br\u00e8ves<\/h3>\n\n\n\n