M\u00eame dans l\u2019univers de la boulangerie-confiserie, nous n\u2019\u00e9chappons pas aux analyses li\u00e9es aux mod\u00e8les d\u2019affaires. Qui dit mod\u00e8le pense articulation de l\u2019entreprise en termes de structures multiples et d\u00e9marches d\u2019orientations vers les march\u00e9s porteurs. Les march\u00e9s potentiels ne sont pas fig\u00e9s ou al\u00e9atoires mais des points d\u2019analyses qui permettent d\u2019\u00eatre s\u00e9lectifs, r\u00e9actifs et op\u00e9ratifs \u00e0 travers la structure de base de l\u2019entreprise. Il ne faut pas craindre de mettre en exergue les probl\u00e8mes li\u00e9s au manque de rentabilit\u00e9 qui sont structurels et non conjoncturels.<\/p>\n\n\n\n
Ce qui est surprenant, c\u2019est que parfois ce sont de bons gestionnaires qui se trouvent touch\u00e9s. Alors que relever, que faire s\u2019il est av\u00e9r\u00e9 que le chiffre d\u2019affaires est bon, les pourcentages de la masse salariale paraissent adapt\u00e9s. Derri\u00e8re cela se cache souvent un nombre d\u2019heures intenables du chef d\u2019entreprise. Alors il faut chercher dans les charges annexes.<\/p>\n\n\n\n
Qui dit charges pense \u00e0 juste titre comment les r\u00e9duire et le non-sens est de s\u2019appuyer sur ce qui consiste \u00e0 ouvrir des cartons de surgel\u00e9s, ce qui est hautement destructeur en termes de qualit\u00e9 et une forme d\u2019irrespect de l\u2019artisanat et de la profession et un non-sens \u00e9conomique. Penser, r\u00e9fl\u00e9chir, agir afin d\u2019\u00e9viter de d\u00e9penser de l\u2019\u00e9nergie pour ne pas avoir la t\u00eate sous l\u2019eau et ne pas se culpabiliser de demander de l\u2019aide.<\/p>\n\n\n\n
Cette aide peut venir des organes associatifs qui doivent aider les artisans dans la r\u00e9flexion et avec eux sugg\u00e9rer et trouver les pistes utiles et n\u00e9cessaires pour \u00e9viter de chuter et parfois de voir la faillite se produire, elle qui annihile des ann\u00e9es de travail.<\/p>\n\n\n\n
Il est donc imp\u00e9ratif de repenser son mod\u00e8le d\u2019affaires et parfois de revoir les contours si importants pour assurer un d\u00e9veloppement harmonieux et p\u00e9renne et en ad\u00e9quation avec le march\u00e9 et ses exigences. Je serais tent\u00e9 de dire oser reculer parfois pour mieux sauter mais avec les bons pas.<\/p>\n\n\n\n
Bernard Pignat, Chevalier d\u2019honneur M\u00eame dans l\u2019univers de la boulangerie-confiserie, nous n\u2019\u00e9chappons pas aux analyses li\u00e9es aux mod\u00e8les d\u2019affaires. Qui dit mod\u00e8le pense articulation de l\u2019entreprise en termes de structures multiples et d\u00e9marches d\u2019orientations vers les march\u00e9s porteurs. <\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":118780,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[39,25],"tags":[],"class_list":["post-118206","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-de-la-branche","category-non-classifiee"],"acf":[],"yoast_head":"\n
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