{"id":111096,"date":"2025-01-08T11:01:00","date_gmt":"2025-01-08T10:01:00","guid":{"rendered":"https:\/\/swissbaker.ch\/?p=111096"},"modified":"2025-01-09T14:11:51","modified_gmt":"2025-01-09T13:11:51","slug":"le-couple-royal-en-point-de-mire","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/swissbaker.ch\/fr\/panissimo-news\/le-couple-royal-en-point-de-mire\/","title":{"rendered":"Le couple royal en point de mire"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Stefanie et Kevin Sollberger portent actuellement la couronne boulang\u00e8re\u2009; ils sont le couple royal du secteur. Dans cette interview, ils d\u00e9voilent la recette du succ\u00e8s de leur boulangerie pirate (\u00abPiratenb\u00e4ckerei\u00bb) sise \u00e0 Gontenschwil (AG), et encouragent leurs coll\u00e8gues \u00e0 pr\u00e9senter avec fiert\u00e9 et passion leur entreprise, ainsi que les produits et les m\u00e9tiers de leur r\u00e9gion.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Le caract\u00e8re unique et la r\u00e9ussite de la boulangerie pirate sise \u00e0 Gontenschwil ont d\u00e9j\u00e0 fait l&#8217;objet de nombreux \u00e9crits et articles, notamment sur les canaux de communication de l&#8217;Association suisse des patrons boulangers-confiseurs. L\u2019interview ci-apr\u00e8s avec le couple d&#8217;entrepreneurs innovants Stefanie et Kevin Sollberger revient sur la remise du prix qui s&#8217;est d\u00e9roul\u00e9e dans le cadre du congr\u00e8s de la BCS en juin 2024 et explique plus avant leur communication efficace et le chemin qui les a men\u00e9s au succ\u00e8s.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"643\" src=\"https:\/\/swissbaker.ch\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/1_1_piratenbeck_lieferwagen-1024x643.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-111012\" srcset=\"https:\/\/swissbaker.ch\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/1_1_piratenbeck_lieferwagen-1024x643.jpg 1024w, https:\/\/swissbaker.ch\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/1_1_piratenbeck_lieferwagen-768x482.jpg 768w, https:\/\/swissbaker.ch\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/1_1_piratenbeck_lieferwagen.jpg 1200w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\"><em>Stefanie et Kevin Sollberger<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-quels-souvenirs-gardez-vous-de-la-remise-de-la-couronne-boulangere\">Quels souvenirs gardez-vous de la remise de la couronne boulang\u00e8re?<\/h3>\n\n\n\n<p><em><strong>Stefanie Sollberger: <\/strong><\/em>c&#8217;\u00e9tait une journ\u00e9e m\u00e9ga cool, pleine d&#8217;\u00e9motions. J\u2019en garde de tr\u00e8s bons souvenirs. Toute la famille et l&#8217;\u00e9quipe \u00e9taient pr\u00e9sentes \u2013 la joie \u00e9tait immense!<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-quelle-etait-la-nervosite-en-amont\">Quelle \u00e9tait la nervosit\u00e9 en amont?<\/h3>\n\n\n\n<p><em><strong>STS (en riant):<\/strong><\/em> tr\u00e8s grande!<\/p>\n\n\n\n<p>Kevin Sollberger: nous mentirions si nous disions le contraire. Nous \u00e9tions parmi les trois premiers, toutes des entreprises formidables et couronn\u00e9es de succ\u00e8s. Je connaissais d\u00e9j\u00e0 Regina Gut, mais pas encore Manuel Hinder. Je suis en contact r\u00e9gulier avec lui depuis. Des projets communs pourraient voir le jour.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-une-partie-de-votre-equipe-etait-presente-a-berne-comment-l-equipage-des-pirates-a-t-il-reagi\">Une partie de votre \u00e9quipe \u00e9tait pr\u00e9sente \u00e0 Berne. Comment l&#8217;\u00e9quipage des pirates a-t-il r\u00e9agi?<\/h3>\n\n\n\n<p><strong><em>STS:<\/em><\/strong> ils \u00e9taient contents pour nous. Nous avons ressenti une tr\u00e8s grande estime.<\/p>\n\n\n\n<p>Kevin Sollberger: l\u2019exp\u00e9rience a \u00e9t\u00e9 incroyable pour toute le monde. Toute l&#8217;\u00e9quipe a contribu\u00e9 \u00e0 la victoire. Cela a \u00e9t\u00e9 particuli\u00e8rement plaisant pour mon p\u00e8re (Peter Sollberger) de retrouver tous les gens de la branche.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-vos-trois-garcons-sont-montes-sur-scene-avec-vous-une-experience-particuliere\">Vos trois gar\u00e7ons sont mont\u00e9s sur sc\u00e8ne avec vous. Une exp\u00e9rience particuli\u00e8re\u2026<\/h3>\n\n\n\n<p><strong><em>STS:<\/em><\/strong> &nbsp;\u2026 ils ont particip\u00e9 au projet d\u00e8s le d\u00e9but, et ont \u00e9galement assist\u00e9 \u00e0 la visite du jury; ils ont senti \u00e0 quel point ce concours \u00e9tait important pour nous. &nbsp;<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe title=\"Preisverleihung B\u00e4ckerkrone 2024\" width=\"800\" height=\"450\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/DM0KAafPMAU?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><figcaption class=\"wp-element-caption\"><em>La remise de la couronne boulang\u00e8re 2024<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/swissbaker.ch\/fr\/panissimo-news\/la-couronne-boulangere-2024-decernee-a-piraten-backerei-sollberger\/\"><strong>Article \u00abCouronne boulang\u00e8re 2024\u00bb &#8230;\u00bb <\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/swissbaker.ch\/fr\/panissimo-news\/galerie\/remise-de-la-couronne-boulangere-2024\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>Galerie de photo de la remise de prix &#8230;\u00bb<\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-qu-avez-vous-fait-du-prix-de-15-000-nbsp-francs\">Qu&#8217;avez-vous fait du prix de 15&#8217;000&nbsp;francs?<\/h3>\n\n\n\n<p><strong><em>KS:<\/em><\/strong> pas encore grand-chose jusqu\u2019\u00e0 pr\u00e9sent. Nous avons organis\u00e9 une petite f\u00eate informelle avec des amuse-bouches et de la musique, \u00e0 laquelle nous avons convi\u00e9 le personnel, sa famille, et la client\u00e8le. Mais nous avons quelque chose en vue\u2026<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-vous-allez-nous-dire-plus\">\u2026 vous allez nous dire plus\u2026<\/h3>\n\n\n\n<p><strong><em>KS:<\/em><\/strong> \u2026 non, pas encore (en souriant). Il s&#8217;agira d&#8217;un \u00e9v\u00e9nement d&#8217;\u00e9quipe plus important avec la famille. Tout ce que je peux dire pour l\u2019instant, c\u2019est que ce sera en lien avec les pirates.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-quelle-a-ete-la-reaction-de-votre-clientele\">Quelle a \u00e9t\u00e9 la r\u00e9action de votre client\u00e8le?<\/h3>\n\n\n\n<p><strong><em>KS: <\/em><\/strong>les r\u00e9actions avaient d\u00e9j\u00e0 \u00e9t\u00e9 nombreuses lorsque nous avions remport\u00e9 le titre \u00abPorteur d\u2019avenir\u00bb (formateur de l&#8217;ann\u00e9e). Mais l&#8217;\u00e9cho a \u00e9t\u00e9 \u00e9norme suite \u00e0 la remise de la couronne boulang\u00e8re. Nous l&#8217;avons presque un peu sous-estim\u00e9. Diff\u00e9rents collaborateurs et collaboratrices, membres de la soci\u00e9t\u00e9 des arts et m\u00e9tiers, clients et clientes, \u00e9trangers et \u00e9trang\u00e8res sont venus au magasin pour nous f\u00e9liciter.<\/p>\n\n\n\n<p><em><strong>STS:<\/strong><\/em> le titre \u00abPorteur d\u2019avenir\u00bb \u00e9tait d\u00e9j\u00e0 une \u00e9tape importante. Mais la couronne boulang\u00e8re a un grand rayonnement national.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:29px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote\">\n<p style=\"font-size:22px;font-style:italic;font-weight:600\">\u00ab\u2009Chaque entreprise devrait r\u00e9fl\u00e9chir \u00e0 ce qui la distingue de la concurrence.\u2009\u00bb<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Stefanie Sollberger<\/strong><\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote\">\n<p><\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-le-fait-d-avoir-remporte-la-couronne-boulangere-vous-a-t-il-permis-d-elargir-votre-clientele\">Le fait d&#8217;avoir remport\u00e9 la couronne boulang\u00e8re vous a-t-il permis d&#8217;\u00e9largir votre client\u00e8le?<\/h3>\n\n\n\n<p><strong><em>KS:<\/em><\/strong> des clients et clientes venant de plus loin ont subitement commenc\u00e9 \u00e0 faire leurs achats chez nous, parce que les m\u00e9dias avaient attir\u00e9 leur attention sur nous.<\/p>\n\n\n\n<p><strong><em>STS:<\/em><\/strong> la couronne boulang\u00e8re nous a certainement aid\u00e9s. Le d\u00e9fi est d&#8217;attirer les gens dans le magasin. Ensuite, c&#8217;est \u00e0 nous, \u00e0 la vente et aux produits, de faire en sorte qu&#8217;ils nous restent fid\u00e8les.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-y-a-t-il-eu-plus-de-demandes-de-livraison\">Y a-t-il eu plus de demandes de livraison?<\/h3>\n\n\n\n<p><strong><em>KS: <\/em><\/strong>&nbsp;nous enregistrons davantage de demandes pour du catering et de l\u2019\u00e9v\u00e8nementiel, \u00e9manant notamment d&#8217;entreprises dont nous ne nous occupions pas auparavant.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-vous-recherchiez-recemment-un-collaborateur-ou-une-collaboratrice-dans-la-vente-le-fait-d-avoir-remporte-la-couronne-boulangere-a-t-il-ete-utile-a-cet-egard\">Vous recherchiez r\u00e9cemment un collaborateur ou une collaboratrice dans la vente. Le fait d&#8217;avoir remport\u00e9 la couronne boulang\u00e8re a-t-il \u00e9t\u00e9 utile \u00e0 cet \u00e9gard?<\/h3>\n\n\n\n<p><strong><em>STS:<\/em><\/strong> difficile \u00e0 dire. L\u2019envie de venir travailler chez nous ne d\u00e9pend pas que de cela. Nous imaginions que la recherche de personnel serait plus facile, car nous sommes tr\u00e8s pr\u00e9sents en de nombreux endroits et nous voulons cools.<\/p>\n\n\n\n<p><strong><em>KS:<\/em><\/strong> notre image a un effet positif sur l\u2019occupation des places d&#8217;apprentissage au fournil. Nous avons le choix en la mati\u00e8re. Nous avons m\u00eame pu commencer \u00e0 former deux nouvelles personnes cette ann\u00e9e, l\u2019une en production, l\u2019autre \u00e0 la vente. Leurs candidatures \u00e9taient excellentes. &nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p><strong><em>STS:<\/em><\/strong> en production, nous avons m\u00eame re\u00e7u une candidature sous forme de bouteille \u00e0 la mer, avec une carte au tr\u00e9sor\u2026<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/swissbaker.ch\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/1_1_piratenbeck_mitarbeitende-768x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-111043\" style=\"width:381px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/swissbaker.ch\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/1_1_piratenbeck_mitarbeitende-768x1024.jpg 768w, https:\/\/swissbaker.ch\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/1_1_piratenbeck_mitarbeitende.jpg 1000w\" sizes=\"(max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\"><em>Lors de la visite de \u00ab\u2009Panissimo\u2009\u00bb, un \u00e9quipage de pirates comp\u00e9tent \u00e9tait \u00e0 l\u2019\u0153uvre.<\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-quelles-ont-ete-les-reactions-du-secteur\">Quelles ont \u00e9t\u00e9 les r\u00e9actions du secteur?<\/h3>\n\n\n\n<p><strong><em>KS:<\/em><\/strong> les r\u00e9actions ont \u00e9t\u00e9 nombreuses. J&#8217;ai \u00e9t\u00e9 tr\u00e8s touch\u00e9 par les courriels de f\u00e9licitations de quatre anciens laur\u00e9ats de la couronne boulang\u00e8re. Ce petit geste m&#8217;a fait tr\u00e8s plaisir.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-ces-nombreux-retours-ne-sont-pas-le-fruit-du-hasard-votre-action-est-exemplaire-en-matiere-de-communication-qu-avez-vous-fait-apres-la-victoire\">Ces nombreux retours ne sont pas le fruit du hasard. Votre action est exemplaire en mati\u00e8re de communication. Qu&#8217;avez-vous fait apr\u00e8s la victoire?<\/h3>\n\n\n\n<p><strong><em>KS:<\/em><\/strong> nous avons imm\u00e9diatement fait produire et accrocher trois b\u00e2ches. Deux sont encore en place, une ici devant le magasin et l\u2019autre dans le village.<\/p>\n\n\n\n<p><strong><em>STS:<\/em><\/strong> nous nous sommes un peu \u00abd\u00e9men\u00e9s\u00bb sur les r\u00e9seaux sociaux. Nous avons \u00e9galement fait produire des sacs \u00e0 pain sur le sujet d\u00e9crivant la couronne boulang\u00e8re au verso. Ainsi, une fois de retour \u00e0 la maison avec le sac, le client ou la cliente peut tranquillement relire ce dont il s\u2019agit.<\/p>\n\n\n\n<p><strong><em>KS:<\/em><\/strong> nous avons par ailleurs customis\u00e9 les v\u00e9hicules et inform\u00e9 les m\u00e9dias. Notre pr\u00e9sence \u00e9tait belle! Il ne faut pas h\u00e9siter \u00e0 contacter les repr\u00e9sentants et repr\u00e9sentantes des m\u00e9dias, qui s\u2019en r\u00e9jouissent tant\u00f4t, notamment en p\u00e9riode de vaches maigres.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-pourquoi-les-responsables-de-boulangeries-confiseries-devraient-ils-poser-leur-candidature\">Pourquoi les responsables de boulangeries-confiseries devraient-ils poser leur candidature?<\/h3>\n\n\n\n<p><strong><em>KS:<\/em><\/strong> beaucoup de boulangeries-confiseries sont remarquables dans au moins un domaine. M\u00eame sans \u00eatre aussi spectaculaire qu\u2019une boulangerie pirate ou un h\u00f4tel pour levain, toute entreprise a quelque chose \u00e0 quoi elle accorde une importance particuli\u00e8re. C&#8217;est pr\u00e9cis\u00e9ment ce qui doit \u00eatre communiqu\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p><strong><em>STS:<\/em><\/strong> Ayez le courage de vous inscrire et de relever le d\u00e9fi \u2013 qui peut s\u2019av\u00e9rer tr\u00e8s profitable!<\/p>\n\n\n\n<p><strong><em>KS:<\/em><\/strong> je participerais \u00e0 nouveau sans h\u00e9siter. Il est important de savoir exactement ce que l&#8217;on veut pr\u00e9senter et de l&#8217;afficher clairement sur son site web et sur les r\u00e9seaux sociaux, pour que l\u2019effet soit durable et visible de l&#8217;ext\u00e9rieur.<\/p>\n\n\n\n<p><strong><em>STS: <\/em><\/strong>chaque entreprise devrait r\u00e9fl\u00e9chir \u00e0 ce qui la distingue de la concurrence. La couronne boulang\u00e8re est une opportunit\u00e9 formidable: beaucoup de boulangers se cachent malheureusement dans leur fournil. &nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Il est essentiel que le personnel du fournil comprenne \u00e9galement l\u2019appr\u00e9ciation de la client\u00e8le \u00e0 l\u2019\u00e9gard des produits et les d\u00e9fis que nous devons relever dans la vente. Tu l&#8217;as d&#8217;ailleurs remarqu\u00e9, Kevin, lorsque tu nous as aid\u00e9s au comptoir en p\u00e9riode de p\u00e9nurie de personnel.<\/p>\n\n\n\n<p><strong><em>KS:<\/em><\/strong> c&#8217;est vrai. C&#8217;\u00e9tait une exp\u00e9rience nouvelle pour moi. Ce n&#8217;est pas facile de devoir faire face \u00e0 un client ou une cliente dont nous ne pouvons pas satisfaire la demande en produits. Le d\u00e9fi consiste alors \u00e0 lui proposer une alternative adapt\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n<p><strong><em>STS:<\/em><\/strong> il faut pouvoir r\u00e9agir rapidement et habilement dans ce genre de situation. Tu comprends maintenant mieux nos pr\u00e9occupations.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading has-text-align-center has-text-color has-link-color wp-elements-2704d0ad380755b7fe1d930c68c230e2\" id=\"h-la-couronne-boulangere\" style=\"color:#cc9933\">la couronne boulang\u00e8re<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center has-text-color has-link-color wp-elements-c7b0b73a1cb42a741e27c87c1b29d029\" style=\"color:#cc9933\"><strong>Depuis 2012, la couronne boulang\u00e8re est d\u00e9cern\u00e9e chaque ann\u00e9e par l\u2019Association suisse des patrons boulangers-confiseurs et l\u2019Union suisse de la levure. La couronne boulang\u00e8re r\u00e9compense des membres de la BCS qui se distinguent par leurs id\u00e9es et actions sociales, \u00e9conomiques, professionnelles ou \u00e9cologiques. Outre la gloire et les honneurs, les heureux laur\u00e9ats et laur\u00e9ates gagnent en notori\u00e9t\u00e9 nationale, avec \u00e0 la cl\u00e9 un joli \u00ab\u2009magot\u2009\u00bb leur permettant de r\u00e9aliser de nouveaux projets. La prochaine couronne boulang\u00e8re sera d\u00e9cern\u00e9e \u00e0 l\u2019occasion du congr\u00e8s de la BCS pr\u00e9vu le 17\u202fjuin.<br>Plus d\u2019infos \u00e0 partir du 17\u202fjanvier\u2009: <a href=\"http:\/\/couronneboulangere.ch\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">couronneboulangere.ch<\/a><br>Les candidatures peuvent \u00eatre d\u00e9pos\u00e9es jusqu\u2019au 26\u202fmars.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<div style=\"height:34px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-depuis-quand-arborez-vous-le-look-de-pirate\">Depuis quand arborez-vous le look de pirate?<\/h3>\n\n\n\n<p><strong><em>KS: <\/em><\/strong>depuis 2018.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-cela-ne-vous-gene-pas\">Cela ne vous g\u00eane pas?<\/h3>\n\n\n\n<p><strong><em>STS: <\/em><\/strong>non, \u00e9tonnamment pas.<\/p>\n\n\n\n<p><strong><em>KS:<\/em><\/strong> au d\u00e9but, nous voulions cr\u00e9er un nouveau slogan tous les deux ans. Mais nous avons vite compris que ce serait trop co\u00fbteux. De plus, il a fallu un certain temps pour que les gens sachent que nous \u00e9tions la boulangerie pirate. Il serait \u00e9trange de commencer \u00e0 dire maintenant que nous sommes la boulangerie James Bond. Le concept a fait ses preuves. Les enfants se r\u00e9jouissent de d\u00e9couvrir le coffre au tr\u00e9sor dans le magasin.<\/p>\n\n\n\n<p><strong><em>STS:<\/em><\/strong> on n\u2019en finit jamais. Il y a toujours de nouvelles id\u00e9es avec des produits ou des cadeaux. La flamme est toujours l\u00e0.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-quels-sont-les-produits-pirates-speciaux\">Quels sont les produits pirates sp\u00e9ciaux?<\/h3>\n\n\n\n<p><strong><em>KS:<\/em><\/strong> nous vendons des coquins pirates, ainsi que diff\u00e9rents pains et muffins au look pirate, des \u00e9cus de Gontenschwil dans un coffre au tr\u00e9sor, de grands coquins avec un cache-\u0153il, des b\u00e2tonnets au kirsch et des pralin\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n<p><strong><em>STS:<\/em><\/strong> il existe de nombreuses variantes d\u2019emballages de produits aux allures de pirate, et ce pour les petits comme pour les grands. Les enfants s&#8217;en amusent et les adultes aussi.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"608\" src=\"https:\/\/swissbaker.ch\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/1_1_piratenbeck_gontenschwiler_taler-1024x608.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-111018\" srcset=\"https:\/\/swissbaker.ch\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/1_1_piratenbeck_gontenschwiler_taler-1024x608.jpg 1024w, https:\/\/swissbaker.ch\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/1_1_piratenbeck_gontenschwiler_taler-768x456.jpg 768w, https:\/\/swissbaker.ch\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/1_1_piratenbeck_gontenschwiler_taler.jpg 1200w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\"><em>\u00abGontenschwiler Taler\u00bb dans un coffre au tr\u00e9sor<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"608\" src=\"https:\/\/swissbaker.ch\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/1_1_piratenbeck_starker_pirat-1024x608.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-111070\" srcset=\"https:\/\/swissbaker.ch\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/1_1_piratenbeck_starker_pirat-1024x608.jpg 1024w, https:\/\/swissbaker.ch\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/1_1_piratenbeck_starker_pirat-768x456.jpg 768w, https:\/\/swissbaker.ch\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/1_1_piratenbeck_starker_pirat.jpg 1200w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\"><em>Le pain \u00abStarker Pirat\u00bb<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-la-croissance-est-elle-a-l-ordre-du-jour-pour-vous\">La croissance est-elle \u00e0 l\u2019ordre du jour pour vous?<\/h3>\n\n\n\n<p><em><strong>STS:<\/strong><\/em> toujours (en souriant). Nous recevons r\u00e9guli\u00e8rement des demandes.<\/p>\n\n\n\n<p><strong><em>KS:<\/em><\/strong> nous visitons toujours les entreprises en question pour nous faire une id\u00e9e et rencontrer des personnes passionnantes.<\/p>\n\n\n\n<p><strong><em>STS:<\/em><\/strong> lorsqu\u2019on a une ou plusieurs filiales, l\u2019un des d\u00e9fis est de veiller \u00e0 ce que la philosophie soit appliqu\u00e9e partout.<\/p>\n\n\n\n<p><strong><em>KS: <\/em><\/strong>nous avons eu une filiale de 2012 \u00e0 2015, mais plusieurs \u00e9l\u00e9ments nous ont incit\u00e9s \u00e0 faire un pas en arri\u00e8re et \u00e0 nous concentrer sur le seul point de vente de Gontenschwil. Tr\u00e8s difficile \u00e0 prendre, cette d\u00e9cision s&#8217;est av\u00e9r\u00e9e bonne. Nous avons d\u00fb proc\u00e9der \u00e0 des licenciements et en informer la client\u00e8le. En trois ans, nous avions r\u00e9ussi \u00e0 d\u00e9velopper une client\u00e8le fid\u00e8le.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:26px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote\">\n<p style=\"font-size:22px;font-style:italic;font-weight:600\">\u00ab\u2009Il vaut assur\u00e9ment la peine de rester petit.\u2009\u00bb<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Kevin Sollberger<\/strong><\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-on-lit-parfois-que-les-petites-boulangeries-confiseries-n-ont-aucune-chance-sur-le-marche-actuel-que-repondez-vous-a-cela\">On lit parfois que les petites boulangeries-confiseries n&#8217;ont aucune chance sur le march\u00e9 actuel. Que r\u00e9pondez-vous \u00e0 cela?<\/h3>\n\n\n\n<p><strong><em>KS:<\/em><\/strong> il vaut assur\u00e9ment la peine de rester petit. Si l&#8217;on est passionn\u00e9 et que la qualit\u00e9 est au rendez-vous, on peut toujours r\u00e9ussir. La croissance ne signifie pas automatiquement plus de revenus. Plus on est grand, plus les charges administratives sont importantes, par exemple.<\/p>\n\n\n\n<p><strong><em>STS:<\/em><\/strong> les frais de personnel augmentent \u00e9galement. Il ne faut pas les sous-estimer. Chez nous, tout est petit, les voies de communication sont courtes et nous nous entraidons.<\/p>\n\n\n\n<p><strong><em>KS:<\/em><\/strong> ce sont les petites boulangeries-confiseries qui font vivre la diversit\u00e9 du pain et notre culture en Suisse!<\/p>\n\n\n\n<p><strong><em>STS:<\/em><\/strong> ce serait formidable qu\u2019il y ait \u00e0 nouveau plus de petites entreprises dans la branche.<\/p>\n\n\n\n<p><strong><em>KS:<\/em><\/strong> nous appr\u00e9cions le c\u00f4t\u00e9 familial de notre entreprise. L&#8217;ambiance positive en son sein est importante pour nous. Le matin, \u00e0 2 ou 3 heures, le travail d&#8217;\u00e9quipe doit fonctionner au fournil. Nous rions beaucoup.<\/p>\n\n\n\n<p><strong><em>STS:<\/em><\/strong> il est important pour nous que nos collaborateurs et collaboratrices soient heureux de venir travailler.<\/p>\n\n\n\n<p><strong><em>KS:<\/em><\/strong> l\u2019aspect humain est essentiel. Nous y veillons lors de l&#8217;embauche. M\u00eame pour les apprentis et apprenties, qui ne doivent pas n\u00e9cessairement \u00eatre les meilleurs. Le charisme, la satisfaction et la biens\u00e9ance sont plus importants.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-quels-conseils-donneriez-vous-aux-candidats-et-candidates-a-la-couronne-boulangere\">Quels conseils donneriez-vous aux candidats et candidates \u00e0 la couronne boulang\u00e8re?<\/h3>\n\n\n\n<p><strong><em>KS:<\/em><\/strong> d\u00e9finissez deux points forts pour votre candidature. Elaborez un concept clair. Veillez \u00e0 ce que votre site internet et vos plateformes de r\u00e9seaux sociaux soient \u00e0 jour. Nous avons fait appel \u00e0 des professionnels pour la conception de notre dossier de candidature \u00e0 la couronne boulang\u00e8re, afin qu&#8217;il fasse la meilleure impression possible.<\/p>\n\n\n\n<p><strong><em>STS:<\/em><\/strong> ayez le courage de communiquer sur ce que vous faites bien. Et soyez-en fiers. Cela ne profite pas seulement \u00e0 votre propre entreprise, mais renforce \u00e9galement l&#8217;ensemble du secteur artisanal de la r\u00e9gion. Cela pr\u00e9sente des avantages pour votre propre entreprise tout en renfor\u00e7ant l&#8217;ensemble du secteur artisanal de la r\u00e9gion.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-quel-est-votre-souhait-pour-le-secteur\">Quel est votre souhait pour le secteur?<\/h3>\n\n\n\n<p><strong><em>KS:<\/em><\/strong> soyez fiers et communiquez \u00e0 l\u2019externe!<\/p>\n\n\n\n<p><strong><em>STS:<\/em><\/strong> la nouvelle formation dans le commerce de d\u00e9tail est sur la bonne voie. L&#8217;image devrait toutefois \u00eatre encore am\u00e9lior\u00e9e. Certains apprentis et apprenties en vente ont honte de dire quelle formation ils suivent. Le m\u00e9tier est pourtant ambitieux et agr\u00e9able.<\/p>\n\n\n\n<p><strong><em>KS:<\/em><\/strong> le meilleur pain, le meilleur millefeuille ne sont rien sans la vente, le service devant \u00eatre comp\u00e9tent et aimable en premi\u00e8re ligne.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-comment-le-voyage-du-bateau-pirate-va-t-il-se-poursuivre\">Comment le voyage du bateau pirate va-t-il se poursuivre?<\/h3>\n\n\n\n<p><strong><em>STS:<\/em><\/strong> (en riant) bonne question&#8230;.<\/p>\n\n\n\n<p><em><strong>KS:<\/strong><\/em> il y a encore un concours auquel nous allons peut-\u00eatre participer.<\/p>\n\n\n\n<p><strong><em>STS:<\/em><\/strong> l&#8217;important maintenant est de retrouver un peu de calme et de continuer \u00e0 entretenir ce que nous avons \u00e9labor\u00e9. Nous avons connu des moments de tumulte positif. De nouvelles id\u00e9es viennent automatiquement avec l\u2019accalmie.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-en-bref\"><strong>En bref<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-pain-blanc-ou-complet-nbsp-nbsp-nbsp-nbsp-nbsp-nbsp-nbsp-nbsp\">Pain blanc ou complet?&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<\/h3>\n\n\n\n<p>Stefanie Sollberger:&nbsp;complet<br>Kevin Sollberger: blanc<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-sale-ou-sucre\">Sal\u00e9 ou sucr\u00e9?<\/h3>\n\n\n\n<p>STS:&nbsp;sal\u00e9<br>KS: sucr\u00e9<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-biere-ou-vin\">Bi\u00e8re ou vin?<\/h3>\n\n\n\n<p>STS: vin<br>KS: bi\u00e8re<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-eau-gazeuse-ou-non-gazeuse\">Eau gazeuse ou non gazeuse?<\/h3>\n\n\n\n<p>STS: gazeuse<br>KS: gazeuse<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-doux-ou-piquant\">Doux ou piquant?<\/h3>\n\n\n\n<p>STS: doux<br>KS: doux<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-polar-ou-roman\">Polar ou roman?<\/h3>\n\n\n\n<p>STS: roman<br>KS: ni l\u2019un ni l\u2019autre, biographies<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-classique-ou-pop-rock\">Classique ou pop\/rock?<\/h3>\n\n\n\n<p>STS: pop\/rock<br>KS: pop\/rock<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-mer-ou-montagne\">Mer ou montagne?<\/h3>\n\n\n\n<p>STS: les deux<br>KS: les deux, nous aimons skier et aller \u00e0 la mer<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-right\"><em>Interview: Claudia Vernocchi<\/em><\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading has-text-align-center has-text-color has-link-color wp-elements-463d75c387f0e9dfd489620f67ac40bc\" id=\"h-la-boulangerie-pirate-en-bref\" style=\"color:#cc9933\">La boulangerie pirate en bref<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\">Fondation: <br><strong>en 1929, 4<sup>e<\/sup>&nbsp;g\u00e9n\u00e9ration depuis 2012<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\">Point de vente:&nbsp;<br><strong>1<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\">Nombre de collaborateurs et collaboratrices: <br><strong>21 (14 postes \u00e0 100 %, vente env. 400&nbsp;%<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\">Apprentis et apprenties: <br><strong>4 dans la production, 1 dans le commerce de d\u00e9tail<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\">Produits phares: &nbsp;<br><strong>b\u00e2tonnets au kirsch, \u00abSchnitzelbrot\u00bb, millefeuille, pain \u00abstarke Pirat\u00bb<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\"><a href=\"https:\/\/www.sollberger-beck.ch\/\">sollberger-beck<\/a><a href=\"https:\/\/www.sollberger-beck.ch\/\" rel=\"sponsored nofollow\">.ch<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Stefanie et Kevin Sollberger portent actuellement la couronne boulang\u00e8re\u2009; ils sont le couple royal du secteur. 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