{"id":11036,"date":"2018-07-25T16:01:00","date_gmt":"2018-07-25T14:01:00","guid":{"rendered":"https:\/\/swissbaker.ch\/?p=11036"},"modified":"2022-05-25T11:49:01","modified_gmt":"2022-05-25T09:49:01","slug":"une-relation-donnant-donnant","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/swissbaker.ch\/fr\/panissimo-news\/une-relation-donnant-donnant\/","title":{"rendered":"\u00ab\u2005Une relation donnant-donnant\u2005\u00bb"},"content":{"rendered":"\n

Apr\u00e8s trois ann\u00e9es d\u2019apprentissage, Antonia Eichenberger, de Langnau, a r\u00e9ussi haut la main son certificat de gestionnaire du commerce de d\u00e9tail. Elle a termin\u00e9 premi\u00e8re de promotion dans son \u00e9cole de Berne. Une apprentie et sa formatrice\u2005: t\u00e9moignages crois\u00e9s<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u00ab\u2005panissimo\u2005\u00bb s\u2019est entretenu avec Antonia Eichenberger et son ancienne formatrice \u00e0 la boulangerie-p\u00e2tisserie Muralt d\u2019Ostermundigen (BE)<\/a>, Irene Muralt. Parmi les sujets abord\u00e9s\u2005: les souvenirs qu\u2019elles gardent de ces trois ans, les d\u00e9fis rencontr\u00e9s, et les conseils qu\u2019elles donneraient aux futurs apprentis et \u00e0 leurs formateurs.<\/p>\n\n\n\n

Les lecteurs connaissent Antonia Eichenberger. Pendant plus de deux ans, elle a partag\u00e9 chaque mois le journal de bord de son apprentissage. Elle a ainsi offert un t\u00e9moignage pr\u00e9cieux sur le quotidien d\u2019une future gestionnaire du commerce de d\u00e9tail. Sa formatrice n\u2019est pas non plus une inconnue dans le secteur. Irene Muralt a fait partie pendant douze ans de la direction de la BCS. Elle a contribu\u00e9 de mani\u00e8re significative \u00e0 la reconnaissance du commerce de d\u00e9tail au cours des derni\u00e8res ann\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n

Une fiert\u00e9 teint\u00e9e de m\u00e9lancolie<\/strong>
C\u2019est une Antonia Eichenberger rayonnante qui accueille les clients ce vendredi matin, derri\u00e8re le comptoir de la boulangerie-p\u00e2tisserie Muralt. Sur son badge, elle a pr\u00e9fix\u00e9 \u00e0 la main le mot apprenti d\u2019un \u00ab\u2005ex\u2005\u00bb fier\u2005; fi\u00e8re, et ravie d\u2019\u00eatre sortie de la pression permanente li\u00e9e \u00e0 la vie d\u2019apprentie. Irene Muralt est aussi contente et fi\u00e8re de ce qu\u2019elle a accompli.<\/p>\n\n\n\n

Bient\u00f4t, les deux femmes se diront au revoir. \u00ab\u2005La fin d\u2019une tr\u00e8s belle exp\u00e9rience\u2005!\u2005\u00bb<\/em><\/p>\n\n\n\n

Quels sont les meilleurs souvenirs que gardera Antonia de son apprentissage\u2005? Le contact quotidien avec les clients, r\u00e9pond-elle spontan\u00e9ment. Le fait de pouvoir leur faire plaisir, et d\u2019\u00eatre capable de les faire rire en quelques mots. En trois ans, la jeune femme a tiss\u00e9 des liens forts avec les habitu\u00e9s du commerce. Certains l\u2019ont beaucoup soutenue \u00e0 l\u2019approche de ses examens. Ils saluent aujourd\u2019hui sa belle r\u00e9ussite.<\/p>\n\n\n\n

Une relation d\u2019\u00e9gale \u00e0 \u00e9gale<\/strong>
Au fil de ces trois ann\u00e9es, Irene Muralt et Antonia Eichenberger ont d\u00e9velopp\u00e9 une relation d\u2019\u00e9gale \u00e0 \u00e9gale, \u00e0 la fois amicale et empreinte de respect. Une relation \u00ab\u2005donnant-donnant\u2005\u00bb, comme elles le mentionnent \u00e0 plusieurs reprises au cours de l\u2019entretien.<\/p>\n\n\n\n

La gestionnaire exp\u00e9riment\u00e9e qu\u2019est Irene Muralt s\u2019estime tr\u00e8s \u00ab\u2005chanceuse\u2005\u00bb d\u2019avoir eu Antonia. La jeune femme \u00e9tait au gymnase lorsqu\u2019elle a d\u00e9cid\u00e9 de se lancer dans la formation de gestionnaire du commerce de d\u00e9tail dans le secteur de la boulangerie-confiserie. Ag\u00e9e de 21 ans, elle \u00e9tait bien plus mature que les apprentis habituels. Sans compter qu\u2019elle disposait d\u00e9j\u00e0 d\u2019un bon \u00ab\u2005bagage\u2005\u00bb. Ses parents. Marion et Johann Eichenberger sont propri\u00e9taires de leur propre boulangerie, \u00e0 Langnau im Emmental. \u00ab\u2005Ce n\u2019\u00e9tait pas un contexte habituel.<\/p>\n\n\n\n

Un apprenti qui entame sa formation imm\u00e9diatement apr\u00e8s l\u2019\u00e9cole est encore tr\u00e8s jeune. Il a besoin de beaucoup de soutien au tout d\u00e9but. Parfois, cela revient \u00e0 jouer les mamans de substitution pour un jeune qui se retrouve loin de chez lui pour la premi\u00e8re fois. Un jeune qui n\u2019est plus entour\u00e9 que par des adultes. C\u2019est un sacr\u00e9 changement\u2005\u00bb, raconte Irene. Un jeune qui entre en apprentissage se trouve g\u00e9n\u00e9ralement \u00e0 une \u00e9poque charni\u00e8re de sa vie, tant sur le plan physique que psychique. C\u2019est le moment de passer dans le monde adulte, de quitter le cocon familial.<\/p>\n\n\n\n

Un exercice d\u2019\u00e9quilibriste<\/strong>
\u00ab\u2005Ici, je n\u2019\u00e9tais pas simplement l\u2019apprentie, celle qui fait ce qu\u2019on lui dit sans rien dire\u2005\u00bb, raconte Antonia Eichenberger. Irene Muralt a veill\u00e9 \u00e0 ce que la future gestionnaire ne voie pas la part d\u2019apprentissage pratique de sa formation r\u00e9duite, malgr\u00e9 la grande autonomie dont elle b\u00e9n\u00e9ficiait. \u00ab\u2005C\u2019est un droit pour les apprentis. Un constant exercice d\u2019\u00e9quilibriste, un grand \u00e9cart que l\u2019on doit aborder de mani\u00e8re tr\u00e8s instinctive\u2005\u00bb, explique-t-elle.<\/p>\n\n\n\n

\u00ab\u2005Construire une relation bas\u00e9e sur une confiance mutuelle n\u00e9cessite beaucoup de t\u00e2tonnements.\u2005\u00bb<\/em><\/p>\n\n\n\n

Il est \u00e9galement important de tenir compte des exp\u00e9riences pr\u00e9c\u00e9dentes de l\u2019apprenti. \u00ab\u2005On en discute d\u00e8s la premi\u00e8re prise de contact\u2005\u00bb, souligne Mme\u202fMuralt. En fonction de son exp\u00e9rience, on peut lui donner des responsabilit\u00e9s t\u00f4t, ou d\u00e9cider d\u2019attendre un peu pour cela. \u00ab\u2005Construire une relation bas\u00e9e sur une confiance mutuelle n\u00e9cessite beaucoup de t\u00e2tonnements.\u2005\u00bb <\/p>\n\n\n\n

Les plus grands d\u00e9fis<\/strong>
Quel a \u00e9t\u00e9 le plus grand d\u00e9fi pour Antonia pendant son apprentissage\u2005? Sans h\u00e9sitation, la cartoth\u00e8que\u2005: \u00ab\u2005J\u2019ai beaucoup angoiss\u00e9 \u00e0 ce sujet. Encore un mois avant l\u2019examen, je ne l\u2019avais pas enti\u00e8rement en t\u00eate.\u2005\u00bb (Lire sa derni\u00e8re contribution<\/a> ) La p\u00e9riode comprise entre les vacances d\u2019\u00e9t\u00e9 et les examens a \u00e9t\u00e9 un peu tendue. Sa formatrice raconte les efforts faits pour tenter de la soulager de la pression. Ancienne gymnasienne ou non, Antonia n\u2019aura pas \u00e9t\u00e9 sous-sollicit\u00e9e pendant son apprentissage. \u00ab\u2005Il ne faut pas sous-estimer l\u2019\u00e9cole\u2005!\u2005\u00bb<\/p>\n\n\n\n

Changement de formatrice<\/strong>
Antonia s\u2019est heurt\u00e9e \u00e0 un autre d\u00e9fi, quand l\u2019employ\u00e9e qui \u00e9tait sa formatrice d\u2019apprentissage a quitt\u00e9 la boulangerie environ six mois apr\u00e8s le d\u00e9but de son apprentissage. Soudain, sa principale r\u00e9f\u00e9rente sur place n\u2019\u00e9tait plus l\u00e0. \u00ab\u2005\u00c7a a \u00e9t\u00e9 un choc pour moi. J\u2019ai connu une sensation de vide\u2005\u00bb, se rappelle-t-elle. Les choses se sont r\u00e9solues lorsqu\u2019Irene Muralt, qui a quitt\u00e9 peu de temps apr\u00e8s ses fonctions au sein de la direction de la BCS (limitation de mandat), a repris le r\u00f4le de formatrice et de personne r\u00e9f\u00e9rente aupr\u00e8s de la jeune apprentie. Antonia Eichenberger en a tir\u00e9 un enseignement et un conseil pr\u00e9cieux\u2005:<\/p>\n\n\n\n

\u00ab il ne faut jamais trop s\u2019appuyer sur une seule personne pendant l\u2019apprentissage\u2005! Il est essentiel que l\u2019apprenti soit int\u00e9gr\u00e9 dans l\u2019\u00e9quipe. \u00bb<\/em>
 <\/p>\n\n\n\n

Une foule d\u2019id\u00e9es<\/strong>
Antonia Eichenberger s\u2019est r\u00e9v\u00e9l\u00e9e cr\u00e9ative et pleine d\u2019initiative. \u00ab\u2005Elle comprend bien le fonctionnement du commerce. Elle a su nous sugg\u00e9rer beaucoup d\u2019id\u00e9es formidables. Cela dit, m\u00eame si je tenais \u00e0 ne pas brider sa cr\u00e9ativit\u00e9, Antonia a parfois fait des propositions que nous ne pouvions tout simplement pas suivre, soit pour des raisons financi\u00e8res, soit \u00e0 cause de nos proc\u00e9dures de travail.\u2005\u00bb Irene Muralt a \u00e9cout\u00e9 chacune des propositions d\u2019Antonia, pesant syst\u00e9matiquement leurs pour et leurs contre. \u00ab\u2005Je ne voulais pas la freiner dans son enthousiasme et son \u00e9lan, et encore moins jouer les rabat-joie.\u2005\u00bb Au final, plusieurs des id\u00e9es soumises ont \u00e9t\u00e9 mises en \u0153uvre avec succ\u00e8s, \u00e0 l\u2019instar du jeu-photo organis\u00e9 au cours de sa premi\u00e8re ann\u00e9e d\u2019apprentissage. Pendant les vacances d\u2019\u00e9t\u00e9 de la boulangerie-p\u00e2tisserie, des photos des visages des employ\u00e9s et de leurs mains au travail ont \u00e9t\u00e9 expos\u00e9es en vitrine. Il s\u2019agissait pour les clients de deviner quelle main appartenait \u00e0 quel visage, et ce qu\u2019elle \u00e9tait en train de faire. Il y a aussi eu cette vitrine sur le th\u00e8me du zoo, les sucettes en chocolat, les petites th\u00e9i\u00e8res en chocolat.<\/p>\n\n\n\n

Poser mille questions<\/strong>
Quand on lui demande ce qu\u2019elle ferait autrement aujourd\u2019hui, Antonia prend le temps de r\u00e9fl\u00e9chir\u2005: \u00ab\u2005Peut-\u00eatre que je r\u00e9agirais plus vite pour pr\u00e9venir quand je suis surmen\u00e9e ou que j\u2019ai un probl\u00e8me. J\u2019en ai d\u00e9j\u00e0 parl\u00e9. Je ne stresserais plus autant \u00e0 vouloir tout faire parfaitement. Apr\u00e8s tout, j\u2019\u00e9tais l\u2019apprentie.\u2005\u00bb Elle tire de ces r\u00e9flexions un nouveau conseil \u00e0 l\u2019attention des apprentis\u2005: \u00ab\u2005Mieux vaut poser mille questions quand on n\u2019est pas s\u00fbr de soi. Et continuer l\u2019\u00e9cole, m\u00eame si on en a marre. Vous serez heureux de l\u2019avoir fait avant et pendant les examens. Et investissez-vous \u00e0 fond dans votre apprentissage\u2005!\u2005\u00bb<\/p>\n\n\n\n

Quel v\u0153u formulerait-elle \u00e0 l\u2019attention des formateurs\u2005? Elle h\u00e9site. \u00ab\u2005Prendre les apprentis au s\u00e9rieux\u2005? M\u00eame si cela va de soi.\u2005\u00bb \u00ab\u2005Soyez ouverts au changement, montrez de la compr\u00e9hension pour les jeunes. Ce ne sont pas encore des adultes, vous devez \u00eatre patients avec eux\u2005!\u2005\u00bb Irene Muralt abonde dans son sens. Les professionnels devraient consid\u00e9rer la collaboration avec des apprentis comme une opportunit\u00e9. \u00ab\u2005Quand \u00e7a fait 20 ans qu\u2019on dirige la m\u00eame entreprise, on finit par faire un peu toujours les m\u00eames choses. C\u2019est l\u00e0 que les nouvelles id\u00e9es font du bien\u2005!\u2005\u00bb, ajoute-t-elle avec le sourire.<\/p>\n\n\n\n

R\u00e9veiller la passion<\/strong>
Irene a une autre requ\u00eate importante \u00e0 adresser \u00e0 ses confr\u00e8res\u2005: ne pas consid\u00e9rer les apprentis comme de la main-d\u2019\u0153uvre pas ch\u00e8re. \u00ab\u2005Notre r\u00f4le est de former de jeunes professionnels. Tout le secteur ne peut qu\u2019en profiter\u2005! C\u2019est aussi important pour l\u2019image de marque de notre m\u00e9tier.\u2005\u00bb Apprentis et formatrice s\u2019accordent sur ce point\u2005: il faut savoir transmettre la passion du m\u00e9tier \u00e0 ces futurs jeunes professionnels. \u00ab\u2005Il y a des apprentis qui commencent sans motivation particuli\u00e8re, qui finissent par se d\u00e9couvrir une v\u00e9ritable passion pour leur m\u00e9tier en le faisant\u2005\u00bb, explique Antonia.<\/p>\n\n\n\n

\u00ab\u2005Oui, il faut \u00e9veiller la motivation chez les jeunes, celle dont ils ne savent pas qu\u2019ils l\u2019ont en eux.\u2005\u00bb<\/em><\/p>\n\n\n\n

Que gardera Antonia en m\u00e9moire de la boulangerie-p\u00e2tisserie Muralt\u2005? \u00ab\u2005L\u2019\u00e9quipe. L\u2019ambiance \u00e9tait toujours tr\u00e8s bonne. Nous avons beaucoup ri. Et tous les membres de l\u2019\u00e9quipe \u00e9taient \u00e0 l\u2019\u00e9coute. Je n\u2019\u00e9tais pas seulement la petite apprentie.\u2005\u00bb<\/p>\n\n\n\n

La suite \u00e0 Fribourg<\/strong>
Aujourd\u2019hui, Antonia appr\u00e9cie de ne plus avoir ni examen ni \u00e9cole\u2005: \u00ab\u2005Ne plus penser \u00e0 rien\u2026 \u00e0 part aux factures \u00e0 payer\u2005\u00bb avoue-t-elle en souriant. Elle travaille encore chez Muralt jusqu\u2019\u00e0 la fin du mois de juillet. Elle prendra ensuite un mois de vacances. En septembre, Antonia sera de retour, bri\u00e8vement, chez Muralt, pour s\u2019occuper notamment des deux nouveaux apprentis en commerce de d\u00e9tail, avant de prendre en octobre la direction de Fribourg, pour travailler au sein de la boulangerie-confiserie Saudan-Zurbuchen<\/a>. D\u2019ici l\u00e0, elle doit se trouver un appartement dans la r\u00e9gion\u2026<\/p>\n\n\n\n

Et l\u2019avenir\u2005?<\/strong>
Dans un avenir relativement proche, la jeune gestionnaire du commerce de d\u00e9tail se voit bien suivre une formation pour devenir \u00e0 son tour formatrice. \u00ab\u2005Mais j\u2019ai le temps pour \u00e7a. Je vais y aller \u00e9tape par \u00e9tape\u2005\u00bb, conclut-elle. Quelques minutes plus tard, elle est de nouveau debout, derri\u00e8re le comptoir, \u00e0 accueillir et servir les clients avec sourire et comp\u00e9tence, avant que nous commencions \u00e0 prendre les photos<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Apr\u00e8s trois ann\u00e9es d\u2019apprentissage, Antonia Eichenberger, de Langnau, a r\u00e9ussi haut la main son certificat de gestionnaire du commerce de d\u00e9tail. Elle a termin\u00e9 premi\u00e8re de promotion dans son \u00e9cole de Berne. Une apprentie et sa formatrice\u2005: t\u00e9moignages crois\u00e9s \u00ab\u2005panissimo\u2005\u00bb s\u2019est entretenu avec Antonia Eichenberger et son ancienne formatrice \u00e0 la boulangerie-p\u00e2tisserie Muralt d\u2019Ostermundigen (BE), Irene Muralt. 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