{"id":10947,"date":"2018-10-03T12:39:00","date_gmt":"2018-10-03T10:39:00","guid":{"rendered":"https:\/\/swissbaker.ch\/?p=10947"},"modified":"2022-05-25T10:21:11","modified_gmt":"2022-05-25T08:21:11","slug":"la-carte-de-suisse-du-chocolat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/swissbaker.ch\/fr\/panissimo-news\/la-carte-de-suisse-du-chocolat\/","title":{"rendered":"La carte de Suisse du chocolat"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>L\u2019Ecole polytechnique f\u00e9d\u00e9rale de Zurich a r\u00e9alis\u00e9 pour l\u2019Atlas de la Suisse \u2013 online une carte des producteurs de chocolat et des entreprises artisanales.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Comme les autres cartes, elle est accompagn\u00e9e d\u2019un court texte explicatif en quatre langues (D, F, I, E) qui pr\u00e9sente le th\u00e8me et l\u2019origine des donn\u00e9es. Les donn\u00e9es peuvent \u00eatre \u00e0 tout moment actualis\u00e9es par l\u2019\u00c9cole polytechnique f\u00e9d\u00e9rale de Zurich, mais pas export\u00e9es \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur de l\u2019atlas par les utilisateurs.<br><br><strong>Un atlas n\u00e9 il y a 50 ans<\/strong><br>Ren\u00e9 Sieber, responsable du projet, de l\u2019Institut de cartographie et de g\u00e9oinformation de l\u2019EPFZ, d\u00e9crit cette nouvelle offre sur internet :<br>L\u2019Atlas de la Suisse (AdS) existe depuis plus de 50 ans. Il a \u00e9t\u00e9 r\u00e9alis\u00e9 \u00e0 la demande du Conseil f\u00e9d\u00e9ral qui voulait un atlas national, et il est d\u00e9velopp\u00e9 par l\u2019\u00e9quipe AdS de l\u2019Institut de cartographie et de g\u00e9oinformation de l\u2019\u00c9cole polytechnique f\u00e9d\u00e9rale de Zurich. Apr\u00e8s plusieurs versions sous forme imprim\u00e9e, sur CD-ROM et sur DVD, nous avons publi\u00e9 en 2016 un nouvel atlas interactif en 3D, l\u2019AdS &#8211; cette fois-ci en ligne. Cet atlas permet de d\u00e9couvrir la Suisse (et le monde) en \u00ab s\u2019immergeant \u00bb litt\u00e9ralement : on peut \u00e9voluer librement dans le paysage 3D et associer diff\u00e9rentes cartes th\u00e9matiques avec la topographie.<br><br><strong>Les th\u00e8mes de l\u2019atlas<\/strong><br>Dans le choix des th\u00e8mes, nous reprenons d\u2019une part des sujets classiques comme la population, les pr\u00e9cipitations, la g\u00e9ologie, etc. Mais d\u2019autre part, nous tenons aussi \u00e0 cr\u00e9er des cartes sp\u00e9ciales en 3D (par ex. sur les remont\u00e9es m\u00e9caniques, les cabanes en montagne) et \u00e0 aborder des th\u00e8mes d\u2019actualit\u00e9. L\u2019atlas contient donc d\u00e9sormais aussi diff\u00e9rentes cartes en 3D sur le sport et les m\u00e9dailles olympiques, les blasons des communes, les brasseries et la production de fromage.<br><br><strong>L\u2019id\u00e9e de base<\/strong><br>La Suisse est le pays du chocolat, c\u2019est pourquoi le th\u00e8me du chocolat \u00e9tait depuis un moment d\u00e9j\u00e0 en t\u00eate de notre liste de th\u00e8mes \u00e0 traiter. \u00c0 l\u2019origine, nous voulions faire le portrait, sur une carte, des 18 plus grands fabricants de chocolat de Suisse. H\u00e9las, comme il n\u2019\u00e9tait pas possible d\u2019obtenir des chiffres actuels sur la production de chaque entreprise, nous avons d\u00fb modifier un peu notre concept.<br><br><strong>Des donn\u00e9es de la BCS<\/strong><br>Par hasard, au printemps, l\u2019\u00e9mission \u00ab Schweiz aktuell \u00bb de SRF a diffus\u00e9 une s\u00e9rie de reportages sur le chocolat, et a montr\u00e9 une carte qui pr\u00e9sentait tous les producteurs industriels ainsi que les confiseurs artisanaux du pays. Par le biais de la pr\u00e9sentatrice Sabine Dahinden, qui en mai avait aussi pr\u00e9sent\u00e9 un reportage sur l\u2019Atlas de la Suisse dans la m\u00eame \u00e9mission, nous avons pu obtenir les donn\u00e9es sur les fabricants fournies par l\u2019Association suisse des patrons boulangers-confiseurs (BCS).<br>Ces donn\u00e9es ont \u00e9t\u00e9 enregistr\u00e9es dans un syst\u00e8me d\u2019information g\u00e9ographique, r\u00e9dig\u00e9es, et int\u00e9gr\u00e9es dans l\u2019AdS \u2013 online. Les grandes entreprises industrielles sont repr\u00e9sent\u00e9es sur la carte par des chocolats 3D de couleur sombre. Quand on zoome, les entreprises artisanales de confiserie apparaissent aussi sous forme de chocolats ronds marron clair. Un clic sur l\u2019un de ces chocolats, et le nom et la commune de l\u2019entreprise s\u2019affichent.<br><br><strong>Les r\u00e9gions les plus \u00ab chocolat \u00bb<\/strong><br>Chaque th\u00e8me trait\u00e9 dans l\u2019atlas est accompagn\u00e9 d\u2019un bref texte explicatif en quatre langues, avec quelques photos et tableaux. M\u00eame si les donn\u00e9es des entreprises sont parfois un peu anciennes, l\u2019ensemble fournit un tableau \u00e9loquent de la r\u00e9partition des entreprises. Il met bien en \u00e9vidence les r\u00e9gions les plus \u00ab chocolat \u00bb du pays, et montre les endroits o\u00f9 l\u2019approvisionnement laisse encore \u00e0 d\u00e9sirer. L\u2019Atlas de la Suisse \u2013 online nous permet ainsi de d\u00e9couvrir la Suisse sous son jour le plus chocolat\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-atlas-de-la-suisse\">Atlas de la Suisse<\/h2>\n\n\n\n<p>L\u2019AdS \u2013 online est disponible en quatre langues (D \/ F \/ I \/ E) pour les syst\u00e8mes d\u2019exploitation Windows 7, 8, 10 et Mac OSX 10.11.<br>Il peut \u00eatre t\u00e9l\u00e9charg\u00e9 gratuitement en cliquant sur le lien :\u00a0<a href=\"http:\/\/www.atlasderschweiz.ch\/fr\/downloads\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">www.atlasderschweiz.ch\/fr\/downloads<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>L\u2019Ecole polytechnique f\u00e9d\u00e9rale de Zurich a r\u00e9alis\u00e9 pour l\u2019Atlas de la Suisse \u2013 online une carte des producteurs de chocolat et des entreprises artisanales. 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