{"id":10755,"date":"2019-03-05T08:53:00","date_gmt":"2019-03-05T07:53:00","guid":{"rendered":"https:\/\/swissbaker.ch\/?p=10755"},"modified":"2022-05-24T15:57:42","modified_gmt":"2022-05-24T13:57:42","slug":"le-comite-central-point-par-point","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/swissbaker.ch\/fr\/panissimo-news\/le-comite-central-point-par-point\/","title":{"rendered":"Le comit\u00e9 central point par point"},"content":{"rendered":"\n<p>Le comit\u00e9 central (CC) s\u2019est r\u00e9uni \u00e0 Berne, le 20 f\u00e9vrier. En voici les th\u00e8mes et les d\u00e9cisions, point par point:<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-politique\">Politique<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Convention collective de travail (CCT<\/strong>): Urs Wellauer, directeur de la BCS, et Edgar Ehrbar, d\u00e9l\u00e9gu\u00e9 pour les n\u00e9gociations CCT, ont r\u00e9v\u00e9l\u00e9 les derniers d\u00e9tails de la nouvelle convention collective de travail 2019, entr\u00e9e en vigueur le 1<sup>er&nbsp;<\/sup>janvier.<\/li><li><strong>\u00abfait maison\u00bb \/ convention de branche<\/strong>: une majorit\u00e9 au sein du CC a approuv\u00e9 le deuxi\u00e8me projet de la convention de branche \u00e0 l\u2019attention du congr\u00e8s.<\/li><li><strong>S\u00e9ance de printemps:<\/strong>&nbsp;Urs Wellauer, directeur de la BCS, souhaite entretenir son r\u00e9seau de contacts sous la coupole du palais f\u00e9d\u00e9ral au moins une \u00e0 deux fois par s\u00e9ance. \u00abNous redoublerons nos efforts afin que notre association tire le meilleur parti des circonstances qui se pr\u00e9sentent\u00bb, at-il soulign\u00e9.<\/li><li><strong>Loi f\u00e9d\u00e9rale sur les produits sucr\u00e9s et pour une restriction de l\u2019acc\u00e8s aux produits alimentaires \u00e0 haute valeur \u00e9nerg\u00e9tique:&nbsp;<\/strong>la Commission de la s\u00e9curit\u00e9 sociale et de la sant\u00e9 publique du Conseil des \u00c9tats l\u2019a rejet\u00e9e. Ce sujet sera abord\u00e9 lors de la s\u00e9ance de printemps. Urs Wellauer est persuad\u00e9 que le parlement refusera cette demande. Le sucre fera aussi l\u2019objet de discussions au forum FBK.<\/li><li><strong>Redevance<\/strong>: notre association soutient l\u2019annulation de la redevance pour les entreprises. C\u2019est dans ce contexte que le conseiller national Gregor Rutz a d\u00e9pos\u00e9 une initiative parlementaire. La Commission de l\u2019environnement, de l\u2019am\u00e9nagement du territoire et de l\u2019\u00e9nergie du Conseil des Etats en d\u00e9battra apr\u00e8s la s\u00e9ance de printemps.<\/li><li><strong>Initiative contre le mitage<\/strong>: Urs Wellauer est heureux que cette initiative radicale contre le mitage ait \u00e9t\u00e9 rejet\u00e9e. Un parcours difficile. La campagne de vote initiale avait attir\u00e9 un soutien important ainsi que de nombreux sympathisants.<\/li><li><strong>Initiative pour des prix \u00e9quitables<\/strong>: cette initiative populaire a \u00e9t\u00e9 officiellement lanc\u00e9e en janvier 2018. Le Conseil f\u00e9d\u00e9ral recommande de la rejeter. Il consid\u00e8re que la revendication des auteurs de l\u2019initiative est dans l\u2019ensemble justifi\u00e9e, mais il estime que les mesures propos\u00e9es ne rempliront pas leurs objectifs et qu\u2019elles menaceront la place \u00e9conomique suisse. C\u2019est pourquoi il a envoy\u00e9 une contreproposition indirecte pour consultation. Celle-ci s\u2019est termin\u00e9e le 21 novembre 2018. La BCS y a \u00e9galement particip\u00e9. Le Conseil f\u00e9d\u00e9ral peut officiellement \u00e9laborer une contre-proposition indirecte jusqu\u2019au printemps 2020.<\/li><li><strong>Interdiction des plastiques jetables<\/strong>: les plastiques jetables sont d\u00e9sormais interdits dans l\u2019Union europ\u00e9enne. La Suisse finira par introduire une mesure semblable, craint Urs Wellauer. La restauration rapide sera particuli\u00e8rement touch\u00e9e. \u00abpanissimo\u00bb n<sup>o<\/sup>&nbsp;4 (22&nbsp;f\u00e9vrier) \u00e9tait consacr\u00e9 aux emballages \u00e9cologiquement viables.<\/li><li><strong>Strat\u00e9gie du sel<\/strong>: l\u2019Office f\u00e9d\u00e9ral de la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire et des affaires v\u00e9t\u00e9rinaires (OSAV) r\u00e9alisera une \u00e9tude de r\u00e9f\u00e9rence aupr\u00e8s d\u2019une centaine de boulangeriesconfiseries artisanales. L\u2019Allemagne a \u00e9galement approuv\u00e9 une strat\u00e9gie de r\u00e9duction de sucre, de graisse et de sel. Les mesures appropri\u00e9es seront \u00e9valu\u00e9es au terme de l\u2019\u00e9tude.<\/li><li><strong>Feu tricolore<\/strong>: depuis son introduction volontaire au sein du secteur alimentaire, la pression ne cesse d\u2019augmenter. Notre association refusera pourtant toute d\u00e9claration suppl\u00e9mentaire, a soulign\u00e9 Urs Wellauer.<\/li><li><strong>L\u2019initiative populaire f\u00e9d\u00e9rale \u00abPour une eau potable propre et une alimentation saine \u2013 Pas de subventions pour l\u2019utilisation de pesticides et l\u2019utilisation d\u2019antibiotiques \u00e0 titre prophylactique\u00bb:<\/strong>&nbsp;le Conseil d\u2019administration de la BCS se penchera sur cette initiative lors de sa prochaine s\u00e9ance. La votation \u00e0 ce sujet n\u2019aura lieu qu\u2019en 2020.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-informations-de-la-direction-bcs\">Informations de la direction BCS<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Union des ma\u00eetres<\/strong>: au d\u00e9but de l\u2019ann\u00e9e, Silvan Hotz et l\u2019\u00e9quipe de gestion se sont r\u00e9unis avec le pr\u00e9sident de l\u2019Union des ma\u00eetres de cours, Marco Decol. Le fait est que l\u2019Union suisse des ma\u00eetres de cours a du mal \u00e0 recruter des candidats pour son comit\u00e9 directeur. Il a m\u00eame \u00e9t\u00e9 envisag\u00e9 de dissoudre cette organisation. Malgr\u00e9 tout, trois personnes ont pu \u00eatre nomm\u00e9es au comit\u00e9 directeur. Il n\u2019emp\u00eache qu\u2019une certaine passivit\u00e9 se constate parmi les ma\u00eetres. Les cours de perfectionnement de l\u2019Union, par exemple, attirent tr\u00e8s peu de participants. Certains ma\u00eetres de cours utilisent des supports didactiques d\u00e9pass\u00e9s.<\/li><li><strong>Guide pour les m\u00e9dias:<\/strong>&nbsp;les membres de la BCS peuvent d\u00e9sormais consulter un guide pour les m\u00e9dias sur Intranet. Celuici explique le contenu des communiqu\u00e9s de presse, r\u00e9v\u00e8le pourquoi une conf\u00e9rence des m\u00e9dias est n\u00e9cessaire, \u00e0 quel moment il faut l\u2019organiser, et bien plus encore. Il recommande \u00e9galement les comportements \u00e0 adopter vis-\u00e0-vis des journalistes.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-processus-de-reorganisation-reload\">Processus de r\u00e9organisation \u00abReload\u00bb<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Apr\u00e8s une discussion engag\u00e9e, le comit\u00e9 central a d\u00e9cid\u00e9 \u00e0 raison de 23&nbsp;voix contre 13 de pr\u00e9senter \u00abReload\u00bb au congr\u00e8s de 2019 et de soumettre cette r\u00e9organisation \u00e0 un vote, en combinaison avec un changement de statut.<\/li><li>Les d\u00e9l\u00e9gu\u00e9s du CC peuvent adresser leurs questions concernant \u00abReload\u00bb au pr\u00e9sident de la BCS, Silvan Hotz, jusqu\u2019au 6&nbsp;mars. Ces questions seront abord\u00e9es lors de la s\u00e9ance du comit\u00e9 central du 2&nbsp;mai.<\/li><li>La composition de notre futur Conseil d\u2019administration sera \u00e9galement d\u00e9battue lors de la prochaine s\u00e9ance du CC. Des \u00e9lections seront propos\u00e9es et ratifi\u00e9es \u00e0 l\u2019attention du congr\u00e8s.<\/li><li>Adaptation du logiciel comptable BCS\/Richemont: Reto Fries, directeur de Richemont, nous informe qu\u2019elle est termin\u00e9e. La structure des comptes, du bilan et du compte de r\u00e9sultats de l\u2019\u00e9cole professionnelle est d\u00e9sormais identique \u00e0 celle de la BCS. Cela permettra un meilleur aper\u00e7u et facilitera l\u2019\u00e9tablissement du budget et du compte de r\u00e9sultats.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-campagnes-manifestations\">Campagnes\/manifestations<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Campagne sur la d\u00e9mence #perso:<\/strong>&nbsp;la BCS est satisfaite de l\u2019\u00e9cho suscit\u00e9 par la campagne sur la d\u00e9mence #perso de Pro Senectute et d\u2019Alzheimer Suisse. Fin mars, nous discuterons d\u2019une \u00e9ventuelle mise en \u0153uvre suppl\u00e9mentaire.<\/li><li><strong>Concours des Rois:<\/strong>&nbsp;193&nbsp;entreprises ont particip\u00e9 en 2019, par rapport \u00e0 227 participants en 2018. Urs Wellauer a expliqu\u00e9 que ce recul s\u2019expliquait avant tout par la date qui est tomb\u00e9e sur un dimanche.<\/li><li><strong>Calendrier des saveurs:<\/strong>&nbsp;les commandes du calendrier des saveurs pour 2018 se chiffrent \u00e0 120&nbsp;000 exemplaires. En 2017, il s\u2019agissait de 132&nbsp;000. Ici aussi, la tendance est \u00e0 la baisse. Le CC a donn\u00e9 le feu vert pour sa production en 2020 et en 2021. L\u2019avenir du Calendrier des saveurs se d\u00e9cidera d\u2019ici fin 2020.<\/li><li><strong>FBK 2019+:<\/strong>&nbsp;la vente des stands n\u2019est pas enti\u00e8rement close. Le forum FBK ainsi que le rendezvous FBK du lundi 18&nbsp;mars avec Cordelia Hagi et l\u2019ambassadeur de la BCS, Andr\u00e9 L\u00fcthi, figurent parmi les moments forts. Par ailleurs, un caf\u00e9 sera install\u00e9 pr\u00e8s du stand de la BCS. Il sera tenu par Cafetier Suisse.<\/li><li><strong>Le congr\u00e8s et Grand Prix:<\/strong>&nbsp;le CC a approuv\u00e9 l\u2019ordre du jour du congr\u00e8s de 2019. Les membres de la BCS pourront s\u2019informer des sujets trait\u00e9s dans \u00abpanissimo\u00bb n<sup>o<\/sup>&nbsp;10 (17&nbsp;mai). Le congr\u00e8s accueillera le c\u00e9l\u00e8bre auteur Ludwig Hasler parmi ses conf\u00e9renciers. Apr\u00e8s son lancement couronn\u00e9 de succ\u00e8s en 2018, le Grand Prix des artisans boulangersconfiseurs aura lieu \u00e0 la veille du congr\u00e8s.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-finances\">Finances<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>\u00c9conomies:<\/strong>&nbsp;le CC a approuv\u00e9 les mesures d\u2019\u00e9conomie suivantes: l\u2019annulation de la campagne d\u2019image permet d\u2019\u00e9pargner CHF 90 000.\u2013; autres mesures d\u2019\u00e9conomie: conception interne du rapport annuel CHF 3000.\u2013&nbsp;; r\u00e9duction de CHF&nbsp;5000.\u2013 (CHF&nbsp;2500.\u2013 par an) du sponsoring de la Swiss Bakery Trophy, qui atteint d\u00e9sormais CHF&nbsp;25&nbsp;000.\u2013&nbsp;; r\u00e9duction de CHF&nbsp;12&nbsp;000 de la cotisation annuelle au secr\u00e9tariat romand, et r\u00e9duction de CHF&nbsp;4000.\u2013 de la cotisation au secr\u00e9tariat tessinois. Cela repr\u00e9sente au total des \u00e9conomies de CHF&nbsp;111&nbsp;500.\u2013. La fusion du CC et du CD \u00e0 partir de l\u2019\u00e9t\u00e9 2019 \u2013 si \u00abReload\u00bb est approuv\u00e9 \u2013 entra\u00eenera une r\u00e9duction suppl\u00e9mentaire en 2019, soit un minimum de CHF&nbsp;30&nbsp;000. L\u2019ann\u00e9e suivante, les frais seront r\u00e9duits d\u2019au moins CHF&nbsp;100&nbsp;000.\u2013.<\/li><li><strong>Autres revenus:<\/strong>&nbsp;le Conseil d\u2019administration a donn\u00e9 son accord pour all\u00e9ger encore plus le budget gr\u00e2ce \u00e0 l\u2019augmentation des frais de rappel ainsi qu\u2019\u00e0 l\u2019imputation syst\u00e9matique du montant de base de CHF&nbsp;500.\u2013 pour les membres poss\u00e9dant<strong><\/strong>plusieurs entreprises. Les soci\u00e9t\u00e9s immobili\u00e8res devront d\u00e9sormais payer CHF 250.\u2013. Les agences postales sont exon\u00e9r\u00e9es.<\/li><li><strong>Biens immobiliers:<\/strong>&nbsp;en principe, les biens immobiliers de la BCS repr\u00e9sentent un bon investissement. Exception: l\u2019immeuble de Hofmatte, \u00e0 Kirchberg. Il fera l\u2019objet d\u2019une analyse d\u00e9taill\u00e9e.<\/li><li><strong>Syst\u00e8me de cotisations:<\/strong>&nbsp;en janvier, le secr\u00e9tariat de la BCS a envoy\u00e9 \u00e0 ses membres dans toute la Suisse un formulaire de sondage concernant le syst\u00e8me de cotisations. \u00c0 ce jour, moins de 30% ont \u00e9t\u00e9 renvoy\u00e9s. Le secr\u00e9tariat enverra un rappel. Martin Schnyder, responsable des finances de la BCS, a soulign\u00e9 que ces donn\u00e9es sont indispensables pour cr\u00e9er un syst\u00e8me de cotisations aussi \u00e9quitable que possible. De plus, il a pri\u00e9 les pr\u00e9sidents cantonaux de rappeler \u00e0 leurs membres que nos statuts les engagent \u00e0 nous fournir ces informations.&nbsp;&nbsp;<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-formation\">Formation<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Cursus<\/strong>: les inscriptions aux cursus de Richemont se multiplient, et l\u2019\u00e9cole s\u2019en r\u00e9jouit. En vertu de la CCT, Richemont offre aux apprenants sans formation professionnelle un soutien financier de CHF&nbsp;800.\u2013.<\/li><li><strong>Examen professionnel sup\u00e9rieur (FPS)<\/strong>: 24&nbsp;personnes int\u00e9ress\u00e9es ont pris part \u00e0 la s\u00e9ance informative FPS. Le directeur de Richemont, Reto Fries, part du principe que l\u2019\u00e9t\u00e9 2019 verra le lancement d\u2019un nouveau cours en Suisse al\u00e9manique. Gr\u00e2ce \u00e0 l\u2019int\u00e9r\u00eat suscit\u00e9, un cursus suppl\u00e9mentaire en gestion du personnel a pu \u00eatre mis sur pied.<\/li><li><strong>FPS Romandie<\/strong>: seules six inscriptions ont \u00e9t\u00e9 enregistr\u00e9es. Si elles n\u2019augmentent pas, ce cours devra \u00eatre report\u00e9 \u00e0 l\u2019ann\u00e9e prochaine.<\/li><li><strong>Recertification<\/strong>: \u00e0 la mijanvier, avec le soutien d\u2019un auditeur externe de l\u2019Association Suisse pour Syst\u00e8mes de Qualit\u00e9 et de Management (SQS), l\u2019\u00e9cole professionnelle de Richemont a pu compl\u00e9ter la recertification d\u2019EduQua avec succ\u00e8s.<\/li><li><strong>Comptes annuels 2018<\/strong>: Reto Fries nous a inform\u00e9s que les comptes annuels de Richemont affichent un r\u00e9sultat semblable \u00e0 celui de 2017: positif et audel\u00e0 du budget. Les d\u00e9tails seront r\u00e9v\u00e9l\u00e9s \u00e0 la prochaine s\u00e9ance du CC.<\/li><li><strong>Cours internationaux:<\/strong>&nbsp;cet \u00e9t\u00e9, un cours de vente d\u2019une semaine aura lieu pour la premi\u00e8re fois pour nos coll\u00e8gues espagnols du Club Richemont. \u00c0 Malaga, en Espagne, une troisi\u00e8me \u00e9cole souhaite proposer des cours Richemont.<\/li><li><strong>Congr\u00e8s du levain:<\/strong>&nbsp;le 1<sup>er<\/sup>&nbsp;congr\u00e8s international du levain aura lieu \u00e0 Lucerne, le 9&nbsp;mai. 200&nbsp;personnes s\u2019y sont d\u00e9j\u00e0 inscrites. Reto Fries est d\u00e9\u00e7u de constater que la Suisse est mal repr\u00e9sent\u00e9e. \u00abLe levain, c\u2019est un bout de l\u2019\u00e2me du boulanger,\u00bb at-il soulign\u00e9. Il a encourag\u00e9 les d\u00e9l\u00e9gu\u00e9s \u00e0 prendre ce sujet au s\u00e9rieux et \u00e0 participer \u00e0 cet \u00e9v\u00e9nement.<\/li><li><strong>Guide Hygi\u00e8ne\/MSST:<\/strong>&nbsp;\u00e0 partir de 2020, la directive MSST pour de bonnes pratiques sera obligatoire pour les membres de la BCS. Les nonmembres n\u2019y auront plus acc\u00e8s. Le congr\u00e8s doit encore donner son accord.<\/li><li><strong>Porteur d\u2019avenir 2019:&nbsp;<\/strong>il manque des candidats \u00e0 Porteur d\u2019avenir 2019. Peter Signer, responsable formation de la BCS, de m\u00eame qu\u2019Urs K\u00f6ppel, Porteur d\u2019avenir 2016, ont incit\u00e9 les d\u00e9l\u00e9gu\u00e9s du CC \u00e0 motiver leurs membres \u00e0 y participer. \u00abCe projet permet d\u2019am\u00e9liorer notre image l\u00e0 o\u00f9 elle compte le plus!\u00bb<\/li><li><strong>Commerce de d\u00e9tail:<\/strong>&nbsp;pour la premi\u00e8re fois, des repr\u00e9sentants de Suisse romande \u00e9taient pr\u00e9sents \u00e0 la s\u00e9ance des experts du 8 janvier. Outre les proc\u00e9dures de qualification 2019, la vente 2022 et le travail du comit\u00e9, les championnats suisses et l\u2019organisation tous les deux ans des SwissSkills \u00e9taient \u00e9galement \u00e0 l\u2019ordre du jour. La manifestation \u00ab\u00c9valuation et s\u00e9lection au passage du secondaire I au secondaire II\u00bb a eu lieu le 23&nbsp;janvier, (voir&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.d-edk.ch\/node\/115\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">https:\/\/www.d-edk.ch\/node\/115<\/a>).<\/li><li><strong>SwissSkills:<\/strong>&nbsp;\u00e0 l\u2019avenir, les championnats suisses interbranches, SwissSkills, se d\u00e9rouleront tous les deux ans et en un seul lieu. Le CC a donn\u00e9 son accord. En m\u00eame temps, nous supprimerons les concours professionnels des autres ann\u00e9es, organis\u00e9s \u00e0 l\u2019\u00e9cole de Richemont.<\/li><li><strong>Concours internationaux:<\/strong>&nbsp;le CD a d\u00e9cid\u00e9 de participer uniquement aux WorldSkills.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-institutions-bcs\">Institutions BCS<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Caisse de compensation panvica: hotline pour les d\u00e9comptes de salaires<\/strong>&nbsp;Pour la premi\u00e8re fois, panvica a mis en place une hotline pour les d\u00e9comptes de salaires. Ce service a \u00e9t\u00e9 annonc\u00e9 dans \u00abpanissimo\u00bb ainsi que sur une feuille volante jointe \u00e0 la facture de d\u00e9cembre. Plus de 160&nbsp;demandes ont \u00e9t\u00e9 enregistr\u00e9es. \u00abIl s\u2019agit d\u2019une n\u00e9cessit\u00e9,\u00bb a conclu Marco Berwert, responsable des assurances au sein de la direction de la BCS.<\/li><li><strong>Statistiques de panvica au sujet des d\u00e9comptes de salaires:<\/strong>&nbsp;en d\u00e9cembre 2018, 1853 d\u00e9comptes de salaires ont \u00e9t\u00e9 envoy\u00e9s aux membres de la BCS. Jusqu\u2019au 18&nbsp;f\u00e9vrier, 1674 ont \u00e9t\u00e9 re\u00e7us. 179 \u00e9taient en cours, 932 ont \u00e9t\u00e9 trait\u00e9s. L\u2019amende de CHF 750.\u2013 prescrite par la loi sera envoy\u00e9e le 15&nbsp;mars 2019.<\/li><li><strong>Succession de Marco Berwert aupr\u00e8s de panvica:<\/strong>&nbsp;limit\u00e9 \u00e0 douze ans, le mandat de Marco Berwert \u00e0 la direction et comme responsable des assurances sociales et personnelles se terminera avec le congr\u00e8s 2019. Le pr\u00e9sident cantonal argovien, Dominik Frei, a \u00e9t\u00e9 propos\u00e9 comme successeur. \u00abNous avons trouv\u00e9 un candidat excellent et tr\u00e8s motiv\u00e9,\u00bb se r\u00e9jouit Marco Berwert.<\/li><li><strong>Fiduciaire BCS:<\/strong>&nbsp;Urs Wellauer rappelle que l\u2019Assembl\u00e9e g\u00e9n\u00e9rale aura lieu \u00e0 Erlinsbach, le 8&nbsp;mars. Il a fait l\u2019\u00e9loge de l\u2019outil BCS Time, qui sera pr\u00e9sent\u00e9 lors du FBK. \u00abUne solution moderne, avantageuse et conforme \u00e0 la CCT!\u00bb<\/li><\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le comit\u00e9 central (CC) s\u2019est r\u00e9uni \u00e0 Berne, le 20 f\u00e9vrier. 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