{"id":10745,"date":"2019-03-05T08:43:00","date_gmt":"2019-03-05T07:43:00","guid":{"rendered":"https:\/\/swissbaker.ch\/?p=10745"},"modified":"2022-05-24T15:52:33","modified_gmt":"2022-05-24T13:52:33","slug":"des-montagnes-grisonnes-a-paris","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/swissbaker.ch\/fr\/panissimo-news\/des-montagnes-grisonnes-a-paris\/","title":{"rendered":"Des montagnes grisonnes \u00e0 Paris"},"content":{"rendered":"\n

Jolanda St Gier a particip\u00e9 \u00e0 un certain nombre de comp\u00e9titions. La finale des World Chocolate Masters de Paris aura toutefois \u00e9t\u00e9 un d\u00e9fi et un moment \u00e0 part pour elle. Elle y a concouru en tant que membre de l\u2019\u00e9quipe du futur champion du monde, Elias L\u00e4derach.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En tant que championne de Suisse en 2008 et participante aux WorldSkills au Canada en 2009, j\u2019avais conscience de la somme de travail n\u00e9cessaire pour pr\u00e9parer une comp\u00e9tition. C\u2019\u00e9tait pour moi un honneur de me voir proposer par Elias L\u00e4derach, membre de la direction du groupe L\u00e4derach, de faire partie de son \u00e9quipe pour la finale des World Chocolate Masters (WCM) \u00e0 Paris. Je n\u2019ai pas h\u00e9sit\u00e9 longtemps avant d\u2019accepter cette opportunit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Les moteurs : confiance et gratitude
L\u2019int\u00e9gration au sein de la famille L\u00e4derach Chocolatier se fait facilement. Le climat de confiance fait que nous n\u2019avons rapidement plus besoin de mots pour nous comprendre. Cet environnement bas\u00e9 sur la confiance mutuelle et la gratitude affich\u00e9e ont contribu\u00e9 \u00e0 souder notre \u00e9quipe. C\u2019est main dans la main que nous avons perfectionn\u00e9 chacun de nos produits en pr\u00e9paration de la comp\u00e9tition, alternant moments de concentration intense, de joie et de rires. Bien s\u00fbr, il y a aussi eu des \u00e9checs. A chaque fois, nous en avons discut\u00e9 en \u00e9quipe, pour les surmonter ensemble.
Les produits que nous avons cr\u00e9\u00e9s pour les WCM racontent leur propre histoire. Ils sont le fruit de beaucoup de recettes, de techniques, de formes, de go\u00fbts. Ce sont des \u0153uvres d\u2019art, la pi\u00e8ce ma\u00eetresse en particulier. De la conception \u00e0 la pi\u00e8ce finale, j\u2019ai eu la chance d\u2019apprendre \u00e9norm\u00e9ment et m\u00eame d\u2019y contribuer, en regardant par-dessus l\u2019\u00e9paule d\u2019Elias L\u00e4derach. Tout au long du processus, j\u2019ai b\u00e9n\u00e9fici\u00e9 de marques de confiance et de gratitude. Cela m\u2019a encore plus motiv\u00e9e \u00e0 donner le meilleur de moi-m\u00eame.
Durant les deux semaines qui ont pr\u00e9c\u00e9d\u00e9 la comp\u00e9tition, nous avons tout pr\u00e9par\u00e9 dans le moindre d\u00e9tail, avant d\u2019emballer tout le n\u00e9cessaire pour le voyage. Il nous a fallu quatre jours pour pr\u00e9parer le transport de notre pi\u00e8ce ma\u00eetresse. Tout a \u00e9t\u00e9 pens\u00e9 dans le moindre d\u00e9tail : du transport \u00e0 la comp\u00e9tition elle-m\u00eame. Nous devions emballer les \u00e9l\u00e9ments de mani\u00e8re optimale, pour pouvoir ensuite y acc\u00e9der facilement pendant le concours. Tout ce travail a pay\u00e9 ! Elias a \u00e9t\u00e9 en mesure de monter la pi\u00e8ce ma\u00eetresse en un temps record\u2026 Pendant que je tremblais, craignant que \u00e7a ne tienne pas !<\/p>\n\n\n\n

Palette d\u2019\u00e9motions
Du d\u00e9part pour Paris au concours lui-m\u00eame, la tension a \u00e9t\u00e9 importante. J\u2019ai crois\u00e9 les doigts pendant tout le transport jusqu\u2019\u00e0 la remise des prix. J\u2019ai pri\u00e9 pour que tout arrive entier \u00e0 Paris et que tout se d\u00e9roule conform\u00e9ment \u00e0 nos attentes.
La finale des WCM a \u00e9t\u00e9 un moment tr\u00e8s int\u00e9ressant. Durant ces quelques jours \u00e0 Paris, j\u2019ai observ\u00e9 \u00e9norm\u00e9ment de choses et de techniques, et rencontr\u00e9 des personnes. Pendant qu\u2019Elias L\u00e4derach travaillait, nous \u00e9tions tous, les membres de son \u00e9quipe, au front. Comme je connaissais pr\u00e9cis\u00e9ment le d\u00e9roul\u00e9 et chacune des \u00e9tapes qu\u2019il devait suivre, j\u2019ai v\u00e9cu ces moments dans un \u00e9tat de tension important, mais aussi de grande euphorie. De vraies montagnes russes \u00e9motionnelles ! Toute l\u2019\u00e9quipe \u00e9tait concentr\u00e9e sur Elias, et suivait le moindre de ses gestes.
Le moment de la remise des prix a \u00e9t\u00e9 tr\u00e8s fort sur le plan \u00e9motionnel. Quand Elias a \u00e9t\u00e9 d\u00e9sign\u00e9 champion du monde, je n\u2019ai pas pu retenir mes larmes. Des larmes de joie, de soulagement et de fiert\u00e9 d\u2019avoir pu vivre tous ces moments exceptionnels, de la pr\u00e9paration \u00e0 la conclusion, avec toute l\u2019\u00e9quipe. La confiance mutuelle qui r\u00e8gne au sein de notre \u00e9quipe a rendu cela possible.
Aujourd\u2019hui, je continue de soutenir avec fiert\u00e9 et honneur le champion du monde sur diverses missions. Je continue ainsi \u00e0 d\u00e9velopper mon expertise en vivant pleinement ma passion pour mon m\u00e9tier. J\u2019adresse un grand merci \u00e0 Elias L\u00e4derach, aux membres de mon \u00e9quipe Giuliano Sargenti et Paolo Loraschi, \u00e0 l\u2019ensemble de la famille L\u00e4derach et L\u00e4derach Chocolatier, pour cette exp\u00e9rience inoubliable, et pour la confiance et la gratitude qu\u2019ils m\u2019ont montr\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n

Jolanda Stgier<\/h2>\n\n\n\n