{"id":10651,"date":"2019-05-15T15:39:00","date_gmt":"2019-05-15T13:39:00","guid":{"rendered":"https:\/\/swissbaker.ch\/?p=10651"},"modified":"2022-05-24T14:10:22","modified_gmt":"2022-05-24T12:10:22","slug":"le-comite-central-en-points","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/swissbaker.ch\/fr\/panissimo-news\/le-comite-central-en-points\/","title":{"rendered":"Le comit\u00e9 central en points"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Les d\u00e9l\u00e9gu\u00e9s ont trait\u00e9 des points suivants lors de l\u2019avant-derni\u00e8re s\u00e9ance du comit\u00e9 central avant le congr\u00e8s majeur de la BCS pr\u00e9vu en juin:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-activite-president\">Activit\u00e9 pr\u00e9sident<\/h3>\n\n\n\n<p>Le pr\u00e9sident de la BCS Silvan Hotz a inform\u00e9 le CC sur ses activit\u00e9s:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Forum PME<\/strong>: outre d\u2019autres th\u00e8mes, le postulat d\u2019Andrea Caroni (PLR, Saint-Gall) relatif au frein aux r\u00e8glementations a \u00e9galement \u00e9t\u00e9 trait\u00e9 lors du dernier Forum PME. Il vise \u00e0 r\u00e9duire la charge et les co\u00fbts administratifs pour les entreprises artisanales. Dans son rapport, le Conseil f\u00e9d\u00e9ral mise notamment sur la transparence dans le cadre des processus de r\u00e9glementation. Selon Silvan Hotz, l\u2019avis des PME est diam\u00e9tralement oppos\u00e9.<\/li><li><strong>Assembl\u00e9e g\u00e9n\u00e9rale CEBP:<\/strong>&nbsp;d\u00e9but mai, Silvan Hotz a particip\u00e9 \u00e0 l\u2019AG de la Confederation of national&nbsp;<em>Bakery<\/em>&nbsp;and Confectionery Organisations (CEBP, association europ\u00e9enne des boulangers et confiseurs) \u00e0 Thessaloniki (GR).&nbsp;(Voir panissimo du 31 mai)<\/li><li><strong>CI des grandes entreprises:&nbsp;<\/strong>Silvan Hotz et Urs Wellauer ont rencontr\u00e9 les repr\u00e9sentants de la CI des grandes entreprises le 25&nbsp;f\u00e9vrier. \u00abLes \u00e9changes ont \u00e9t\u00e9 constructifs et la CI soutient \u00abReload\u00bb\u00bb, a expliqu\u00e9 Silvan Hotz.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-finances\">Finances<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Comptes 2018 de l\u2019association<\/strong>: Martin Schnyder, conseiller d\u2019administration et chef des finances de la BCS, a pr\u00e9sent\u00e9 les comptes&nbsp;2018 de l\u2019association, qui pr\u00e9sentent un d\u00e9ficit de CHF 320&#8217;056. Ils ont \u00e9t\u00e9 approuv\u00e9s par les membres du CC. (Voir article en page 41)<\/li><li><strong>Comptes annuels de la fondation Patrimoine pain suisse<\/strong>: le comit\u00e9 central a pris connaissance des comptes de la fondation Patrimoine pain suisse, qui pr\u00e9sentent un b\u00e9n\u00e9fice de CHF 8412.<\/li><li><strong>Comptes annuels de la Fondation de secours:<\/strong>&nbsp;les comptes annuels de la Fondation de secours bouclent sur un b\u00e9n\u00e9fice de CHF 6596. Le comit\u00e9 central les a approuv\u00e9s.<\/li><li><strong>Comptes annuels de l\u2019Ecole professionnelle Richemont<\/strong>: les conseils d\u2019administration et de fondation de l\u2019Ecole professionnelle Richemont ont d\u2019ores et d\u00e9j\u00e0 approuv\u00e9 les comptes annuels 2018. Ceux de la fondation bouclent sur un b\u00e9n\u00e9fice de CHF&nbsp;847, ce dernier s\u2019\u00e9levant \u00e0 CHF&nbsp;2136 pour la SA apr\u00e8s amortissements. Le CC en a pris connaissance. \u00abEn&nbsp;2018 \u00e9galement, nous affichons des r\u00e9sultats positifs, en raccord avec les deux ann\u00e9e pr\u00e9c\u00e9dentes\u00bb, a relev\u00e9 le directeur de Richemont, Reto Fries.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-processus-de-reorganisation-reload\">Processus de r\u00e9organisation \u00abReload\u00bb<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Communication:<\/strong>&nbsp;les membres du CC ont \u00e9t\u00e9 inform\u00e9s sur la strat\u00e9gie de communication future en lien avec le processus de r\u00e9organisation \u00abReload\u00bb. \u00abEn cas d\u2019acceptation de \u00abReload\u00bb, la communication constituera un pilier important pour la r\u00e9ussite du projet\u00bb, a soulign\u00e9 la responsable de la communication de la BCS, Claudia Vernocchi.<\/li><li><strong>\u00abReload\u00bb:<\/strong>&nbsp;le comit\u00e9 central a donn\u00e9 son feu vert d\u00e9finitif pour \u00abReload\u00bb, \u00e0 l\u2019intention du congr\u00e8s, et approuv\u00e9 la modification des statuts, le r\u00e8glement d\u2019organisation, le r\u00e8glement d\u2019indemnisation et le r\u00e8glement des cotisations. (Voir page 40)<\/li><li><strong>Nom de la nouvelle instance strat\u00e9gique:<\/strong>&nbsp;les membres du CC ont d\u00e9cid\u00e9 que la nouvelle instance strat\u00e9gique devait s\u2019appeler comit\u00e9 central.<\/li><li><strong>Membres du nouveau comit\u00e9 central<\/strong>: le CC a approuv\u00e9 les membres nomin\u00e9s pour le congr\u00e8s (voir page 40)<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-events\">Events<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>FBK 2019+:<\/strong>&nbsp;le directeur de la BCS, Urs Wellauer, est bri\u00e8vement revenu sur la FBK 2019 et a pr\u00e9sent\u00e9 les id\u00e9es pour un futur salon alimentaire (chiffres + faits voir \u00abpanissimo\u00bb n\u00b0 6, 22.3.).<\/li><li><strong>Congr\u00e8s 2019 + 2<sup>e<\/sup>&nbsp;GP<\/strong>: outre \u00abReload\u00bb, l\u2019accord de branche, la solution par branche MSST et le guide des bonnes pratiques seront notamment \u00e9galement \u00e0 l\u2019ordre du jour lors du congr\u00e8s de cette ann\u00e9e, qui aura lieu le 18&nbsp;juin \u00e0 Berne. (Voir page 39). Urs Wellauer a par ailleurs inform\u00e9 l\u2019assistance sur le 2<sup>e<\/sup>&nbsp;\u00abGrand Prix des artisans boulangers-confiseurs\u00bb.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-politique\">Politique<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Convention collective de travail (CCT):<\/strong>&nbsp;Edgar Ehrbar (d\u00e9l\u00e9gation aux pourparlers CCT) a inform\u00e9 les d\u00e9l\u00e9gu\u00e9s du CC sur la situation actuelle.<\/li><li><strong>usam: s\u00e9ance de la Chambre<\/strong>: les comptes annuels&nbsp;2018 ont \u00e9t\u00e9 approuv\u00e9s lors de la s\u00e9ance de la Chambre des arts et m\u00e9tiers suisses 2018; les votations f\u00e9d\u00e9rales \u00e0 venir ont \u00e9galement \u00e9t\u00e9 discut\u00e9es.<\/li><li><strong>Entreprises industrielles<\/strong>: l\u2019article&nbsp;5 de la loi sur le travail relatif \u00e0 la diff\u00e9renciation entre entreprises industrielles et non industrielles se justifie-t-il encore aujourd\u2019hui? Pourquoi et comment faudrait-il modifier cet article? Le Conseiller aux Etats bernois PBD Werner Luginb\u00fchl va aborder ces questions lors de la session d\u2019\u00e9t\u00e9, dans le cadre d\u2019une intervention y relative du Conseil f\u00e9d\u00e9ral.<\/li><li><strong>R\u00e9vision de la loi sur les denr\u00e9es alimentaires<\/strong>: le D\u00e9partement f\u00e9d\u00e9ral de l\u2019int\u00e9rieur (DFI) a fait circuler une consultation sur la r\u00e9vision de la loi sur les denr\u00e9es alimentaires intitul\u00e9e \u00abStretto 3\u00bb: les th\u00e8mes de l\u2019\u00e9tiquetage et de l\u2019obligation d\u2019information y sont notamment abord\u00e9s, de m\u00eame que l\u2019introduction de valeurs de r\u00e9f\u00e9rence pour l\u2019acrylamide. Le 28&nbsp;mai aura lieu une table ronde dans le cadre de laquelle tout devrait \u00eatre expliqu\u00e9. \u00abNous allons retrouver les associations sectorielles du domaine alimentaire et pr\u00e9parer ensemble la r\u00e9ponse \u00e0 la consultation\u00bb, a expliqu\u00e9 Urs Wellauer.<\/li><li><strong>Nutri-Score<\/strong>: l\u2019industrie, la protection des consommateurs et l\u2019Office f\u00e9d\u00e9ral de la sant\u00e9 publique (OFSP) se sont mis d\u2019accord sur une solution Nutri-Score sur une base volontaire. La BCS est en train d\u2019\u00e9laborer un argumentaire en vue d\u2019\u00e9viter que la vente en vrac et les entreprises artisanales ne soient \u00abcontraintes\u00bb \u00e0 un Nutri-Score volontaire, a indiqu\u00e9 Urs Wellauer.<\/li><li><strong>Food waste<\/strong>: la BCS s\u2019engage \u00e9galement pour une base volontaire en la mati\u00e8re.<\/li><li><strong>Interdiction du plastique \u00e0 usage unique<\/strong>: la probl\u00e9matique a \u00e9t\u00e9 abord\u00e9e dans le cadre de \u00abpanissimo\u00bb (n\u00b0&nbsp;4). Notre secteur est actif, \u00abnous ne voulons pas de nouvelle interdiction\u00bb, a fait remarquer Urs Wellauer.<\/li><li><strong>Sel<\/strong>: on attend les r\u00e9sultats de l\u2019enqu\u00eate de l\u2019Office f\u00e9d\u00e9ral de la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire et des affaires v\u00e9t\u00e9rinaires (OSAV) pour envisager des mesures suppl\u00e9mentaires, a indiqu\u00e9 Urs Wellauer.<\/li><li><strong>Redevance des entreprises pour la radio-TV:<\/strong>&nbsp;plusieurs interventions visant \u00e0 abolir les redevances des entreprises, parfois tr\u00e8s \u00e9lev\u00e9es, sont pendantes au niveau parlementaire.<\/li><li><strong>Centime de propret\u00e9 dans la ville de Berne<\/strong>: les autorit\u00e9s de la ville de Berne pr\u00e9voient d\u2019introduire un centime de propret\u00e9. Il est question d\u2019une taxe pour les entreprises proposant des produits \u00e0 l\u2019emporter. Il s\u2019agit d\u2019une taxe suppl\u00e9mentaire et non d\u2019une taxe d\u2019incitation, a fait remarquer Urs Wellauer. Les boulangers-confiseurs bernois vont \u00e9laborer la r\u00e9ponse \u00e0 la consultation avec les grands distributeurs. Les associations nationales, dont la BCS, les soutiennent. \u00abSi le centime de propret\u00e9 est effectivement introduit dans la ville de Berne, il le sera \u00e9galement dans beaucoup d\u2019autres villes\u00bb, a pr\u00e9dit Urs Wellauer.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-formation-et-administration\">Formation et administration<\/h3>\n\n\n\n<p>Peter Signer, membre du CA responsable de la formation, a inform\u00e9 le CC sur son domaine:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Examens professionnels:<\/strong>&nbsp;les examens professionnels (EP) pratiques de la production devaient \u00eatre termin\u00e9s d\u2019ici \u00e0 fin mars. Fin avril, la commission EPS s\u2019est r\u00e9unie \u00e0 l\u2019occasion de la s\u00e9ance de notation des cours EP de 2017 \u00e0 2019. Sur un total de 34 candidates et candidats, 26 ont r\u00e9ussi l\u2019examen, 8&nbsp;ont \u00e9chou\u00e9. Le taux de r\u00e9ussite est de 76.5 %. Sur 19 candidats boulangers-p\u00e2tissiers inscrits \u00e0 l\u2019examen, 11&nbsp;l\u2019ont pass\u00e9, 8 pas (taux de r\u00e9ussite de 57,9 %). P\u00e2tissiers-confiseurs: 9 candidats, 8 l\u2019ont r\u00e9ussi, 1 ne l\u2019a pas r\u00e9ussi (taux de r\u00e9ussite: 88,9 %). Sp\u00e9cialistes de branche: les 6&nbsp;candidates ont r\u00e9ussi l\u2019examen. La remise des brevets aura lieu dans le cadre du \u00abGrand Prix des artisans boulangers-confiseurs 2019\u00bb (voir page 45).<\/li><li><strong>Update EP:<\/strong>&nbsp;pour l\u2019EP en Suisse romande, 10&nbsp;inscriptions ont \u00e9t\u00e9 enregistr\u00e9es selon le directeur Reto Fries. \u00abCe cours d\u00e9butera donc d\u00e9finitivement le 6&nbsp;mai.\u00bb En Suisse allemande, 13&nbsp;inscriptions \u00e9taient recens\u00e9es le jour du CC. Reto Fries s\u2019est montr\u00e9 optimiste: le nombre escompt\u00e9 de 20&nbsp;participants devrait selon lui pouvoir \u00eatre atteint d\u2019ici au mois d\u2019ao\u00fbt.<\/li><li><strong>Nouveaux r\u00e8glements d\u2019examen:<\/strong>&nbsp;les nouveaux r\u00e8glements pour les examens professionnels sont en vigueur depuis le 1<sup>er<\/sup>&nbsp;mai&nbsp;2019: pour r\u00e9ussir l\u2019examen, les candidates et candidats doivent d\u00e9sormais obtenir une note de 4.0 au moins en connaissances professionnelles orales.<\/li><li><strong>Dates des examens:<\/strong>&nbsp;les sp\u00e9cialistes de branche passeront leurs examens pratiques en mai et en juin 2019. Les examens th\u00e9oriques auront \u00e0 nouveau lieu en octobre, les examens pratiques en production \u00e9tant pr\u00e9vus de janvier \u00e0 mars 2020.<\/li><li><strong>MSST\/guide des bonnes pratiques:<\/strong>&nbsp;le guide a pu \u00eatre mis en ligne. \u00abIl va n\u00e9anmoins falloir encore r\u00e9gler quelques probl\u00e8mes informatiques \u2013 comme d\u2019usage\u00bb, a expliqu\u00e9 Urs Wellauer. Les versions fran\u00e7aise et italienne ne sont pas encore en ligne.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-ecole-professionnelle-richemont\">Ecole professionnelle Richemont<\/h3>\n\n\n\n<p>Le directeur de Richemont, Reto Fries, a inform\u00e9 le CC sur des faits et chiffres relatifs \u00e0 l\u2019ann\u00e9e civile 2018:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Cours:<\/strong>&nbsp;selon Reto Fries, Richemont a connu une \u00e9volution positive en mati\u00e8re de cours de dipl\u00f4me \/ EPS \/ formateurs \/ gestion du personnel. Dans le domaine des EP, la croissance est imputable \u00e0 la nouvelle formation. La demande est par contre moindre en mati\u00e8re de cours journaliers, dans toutes les orientations.<\/li><li><strong>Formations et conseils<\/strong>: la rentabilit\u00e9 est bonne pour Richemont en mati\u00e8re de formations et conseils. \u00abCes derniers repr\u00e9sentent une r\u00e9elle valeur ajout\u00e9e pour les entreprises\u00bb, a soulign\u00e9 Reto Fries.<\/li><li><strong>Apprentis<\/strong>: le recul du nombre d\u2019apprentis et l\u2019augmentation du nombre d\u2019interruptions d\u2019apprentissage constituent un d\u00e9fi pour Richemont, selon Reto Fries. Cette \u00e9volution influe directement sur les chiffres des cours, au niveau des cours CI et des ventes de mat\u00e9riel didactique.<\/li><li><strong>Sponsoring<\/strong>: Richemont per\u00e7oit un recul de la volont\u00e9 de sponsoriser l\u2019approvisionnement en mati\u00e8res premi\u00e8res et une diminution des annonces dans le Bulletin.&nbsp;<\/li><li><strong>Richemont Yverdon<\/strong>: une d\u00e9l\u00e9gation romande de 16&nbsp;personnes s\u2019est r\u00e9unie le 26&nbsp;mars \u00e0 Lucerne concernant le nouveau projet d\u2019\u00e9cole professionnelle &nbsp;\u00e0 Yverdon (voir panissimo du 19 avril).<\/li><li><strong>Vente 2022+:<\/strong>&nbsp;le projet Vente 2022+ va fortement mettre \u00e0 contribution les ressources de Richemont, a indiqu\u00e9 Reto Fries.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-concours\">Concours<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>SwissSkills:<\/strong>&nbsp;Urs Wellauer a inform\u00e9 le CC sur la manifestation de coup d\u2019envoi des SwissSkills pr\u00e9vue le 27&nbsp;f\u00e9vrier. Par rapport \u00e0&nbsp;2018, davantage d\u2019associations participeront aux prochains SwissSkills. Diff\u00e9rentes associations professionnelles cantonales s\u2019opposent \u00e0 un rythme bisannuel et consid\u00e8rent que la manifestation concurrence leurs salons de promotion de la rel\u00e8ve. Le pr\u00e9sident cantonal lucernois Josef Kreyenb\u00fchl a r\u00e9pondu qu\u2019on n\u2019avait relev\u00e9 aucune baisse de fr\u00e9quentation d\u2019\u00e9l\u00e8ves lors du salon professionnel cantonal juste apr\u00e8s les SwissSkills.<\/li><li><strong>WorldSkills \u00e0 Kazan<\/strong>: les candidates Rahel Steiner (confiserie) et Sonja Durrer s\u2019entra\u00eenent intensivement \u00e0 l\u2019Ecole professionnelle Richemont.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-institutions-divers\">Institutions\/Divers<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Caisse de compensation panvica:<\/strong>&nbsp;Marco Berwert, membre du CA et responsable des assurances sociales et de personnes, a inform\u00e9 le CC sur les statistiques des attestations de salaires au 26&nbsp;avril&nbsp;2019: en d\u00e9cembre&nbsp;2018, la panvica a envoy\u00e9 aux entreprises 1853 formulaires au total. Malgr\u00e9 une intervention \u00e9crite, 17&nbsp;entreprises n\u2019ont fourni aucune donn\u00e9e. Les amendes pr\u00e9vues par la loi ont \u00e9t\u00e9 envoy\u00e9es aux employeurs retardataires la semaine du 29&nbsp;avril.<\/li><li><strong>Boulangers-confiseurs genevois:<\/strong>&nbsp;lors de la s\u00e9ance du CC, Urs K\u00f6ppel (de Romanshorn) a salu\u00e9 l\u2019action des boulangers-confiseurs genevois, qui ont d\u00e9pos\u00e9 plainte contre le grand distributeur Migros pour concurrence d\u00e9loyale, et souhait\u00e9 qu\u2019on les imite. (Voir panissimo du 17 mai)&nbsp;<\/li><li><strong>Tentative de record du monde<\/strong>: Thomas Christen a inform\u00e9 les membres du CC qu\u2019une tentative de record du monde \u00e9tait pr\u00e9vue le dimanche 2&nbsp;juin avec une tresse de 200&nbsp;m\u00e8tres. On fera par ailleurs de la publicit\u00e9 pour l\u2019apprentissage dans le cadre de cette manifestation.<\/li><li><strong>Campagne sur la d\u00e9mence:<\/strong>&nbsp;le CA a d\u00e9cid\u00e9 de ne pas renouveler l\u2019exp\u00e9rience de la campagne sur la d\u00e9mence #perso. Les membres int\u00e9ress\u00e9s peuvent n\u00e9anmoins toujours participer \u00e0 l\u2019action. Pro Senectute s\u2019adressera personnellement aux membres.<\/li><li><strong>Couronne boulang\u00e8re:<\/strong>&nbsp;la proc\u00e9dure de nomination est en cours. Selon Urs Wellauer, les nomin\u00e9s devraient \u00eatre connus \u00e0 fin mai.<\/li><\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Les d\u00e9l\u00e9gu\u00e9s ont trait\u00e9 des points suivants lors de l\u2019avant-derni\u00e8re s\u00e9ance du comit\u00e9 central avant le congr\u00e8s majeur de la BCS pr\u00e9vu en juin: Activit\u00e9 pr\u00e9sident Le pr\u00e9sident de la BCS Silvan Hotz a inform\u00e9 le CC sur ses activit\u00e9s: Forum PME: outre d\u2019autres th\u00e8mes, le postulat d\u2019Andrea Caroni (PLR, Saint-Gall) relatif au frein aux r\u00e8glementations a \u00e9galement \u00e9t\u00e9 trait\u00e9 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