Lorsque j\u2019ai postul\u00e9 aupr\u00e8s de l\u2019Association suisse des patrons boulangers-confiseurs (BCS), je ne savais pas encore \u00e0 quoi m\u2019attendre. Je ne me suis jamais, ou rarement, pr\u00e9occup\u00e9e de la fabrication de pain, de produits de boulangerie, p\u00e2tisseries et de chocolat. Le moins que l\u2019on puisse dire, c\u2019est que cela ne m\u2019int\u00e9ressait pas vraiment. Je n\u2019aurais jamais pu m\u2019imaginer les efforts n\u00e9cessaires \u00e0 la confection d\u2019un pain d\u2019excellente qualit\u00e9.
Dans le village dans lequel j\u2019ai grandi, nous avons toujours achet\u00e9 le fromage et les yogourts \u00e0 la fromagerie, et le pain chez le boulanger. Mais en grandissant, j\u2019ai d\u00fb veiller de plus en plus \u00e0 mes finances. Je me suis donc de moins en moins souci\u00e9e d\u2019o\u00f9 venait la nourriture\u2009; pourvu qu\u2019elle \u00e9tait bon march\u00e9. Peu m\u2019importait que les fraises soient de saison ou non, import\u00e9es d\u2019Espagne, de France ou du Mexique. J\u2019en mangeais d\u00e8s que j\u2019en trouvais en rayon.<\/p>\n\n\n\n
Retour de la conscience
Avec ma nouvelle activit\u00e9 au sein de la BCS, la conscience de mon enfance est revenue. Elle s\u2019est m\u00eame renforc\u00e9e. Le sujet est r\u00e9current au quotidien. Mes connaissances en la mati\u00e8re ne cessent de s\u2019\u00e9toffer, tant le secteur que les personnes qui font de grandes choses jour apr\u00e8s jour me tiennent de plus en plus \u00e0 c\u0153ur.
Il est important \u00e0 mes yeux de savoir d\u2019o\u00f9 viennent les aliments que je mange\u2009; dont le chocolat et le pain. Je paie volontiers plus \u00e0 cet effet chez les boulangers-confiseurs, parce que je connais maintenant l\u2019importance du travail et de la passion qui se cachent derri\u00e8re chaque produit.
Les diff\u00e9rences de qualit\u00e9 par rapport aux grands distributeurs sont consid\u00e9rables. Et en plus, le sandwich de midi est d\u2019autant plus bon que le service est courtois et comp\u00e9tent\u2009!<\/p>\n\n\n\n
R\u00e9gionalit\u00e9 et artisanat
Lorsque je discute avec des amis, mon entourage ou ma famille, je ne peux m\u2019emp\u00eacher de les sensibiliser au sujet, car je pense que beaucoup de gens, comme moi, n\u2019ont pas vraiment conscience des enjeux. J\u2019aime m\u2019engager en la mati\u00e8re. J\u2019aimerais qu\u2019\u00e0 l\u2019avenir notre soci\u00e9t\u00e9 modifie sa fa\u00e7on de penser en vue de miser sur une consommation responsable, et de promouvoir l\u2019artisanat et les produits suisses.
J\u2019ai trouv\u00e9 un emploi int\u00e9ressant et enrichissant au sein de la BCS. Il me permet \u00e9galement de me mobiliser avec passion et engagement pour le secteur artisanal.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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