{"id":10372,"date":"2019-10-08T17:02:00","date_gmt":"2019-10-08T15:02:00","guid":{"rendered":"https:\/\/swissbaker.ch\/?p=10372"},"modified":"2022-05-20T13:52:39","modified_gmt":"2022-05-20T11:52:39","slug":"manger-avec-plaisir","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/swissbaker.ch\/fr\/panissimo-news\/manger-avec-plaisir\/","title":{"rendered":"Manger avec plaisir"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Le sel, le sucre, le gras ou Nutri-Score\u2026 Ces th\u00e8mes sont r\u00e9currents en politique et parmi les autorit\u00e9s. Le biologiste suisse, professeur \u00e9m\u00e9rite et ancien directeur de l\u2019Institut d\u2019immunologie de l\u2019Universit\u00e9 de Berne, Beda Stadler, met en garde contre la tentation de se contenter de se sustenter sans plus savourer les aliments.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Quand j\u2019\u00e9tais jeune, je voyais les travailleurs \u00e9trangers courir pour prendre le train en direction de Domodossola avec de gros pains sous les bras. J\u2019en d\u00e9duisais qu\u2019il y avait trop peu de pain en Italie. Lors de mon premier voyage dans ce pays, j\u2019ai donc \u00e9t\u00e9 tr\u00e8s \u00e9tonn\u00e9 d\u2019y d\u00e9couvrir un grand choix de formes de pain int\u00e9ressantes. S\u00e9duit par les petits pains de croix blancs, j\u2019ai goul\u00fbment croqu\u00e9 dans l\u2019un d\u2019eux. Quelle n\u2019a pas \u00e9t\u00e9 ma d\u00e9ception\u2009: il avait un go\u00fbt de carton, parce qu\u2019il manquait de sel. Cette histoire me revient \u00e0 l\u2019esprit lorsque j\u2019entends que l\u2019Etat providence veut diminuer la concentration de sel dans les aliments, parce que nous autres citoyens sommes trop indociles ou trop b\u00eates.<br>Je l\u2019admets, on ne devrait pas en arriver \u00e0 ce que notre pain ne contienne plus du tout de sel. La diabolisation du sucre est cependant d\u00e9j\u00e0 telle aujourd\u2019hui que les jeunes m\u00e8res le consid\u00e8rent comme malsain, presque toxique. Et c\u2019est bien l\u00e0 que r\u00e9side le probl\u00e8me de tous les syst\u00e8mes de signalisation. On sugg\u00e8re aux consommateurs qu\u2019il y a une nourriture saine et une malsaine. On semble oublier que l\u2019alimentation humaine serait mortelle sans sucre et sans sel. Ceux qui ne font que produire de la nourriture, c\u2019est-\u00e0-dire des denr\u00e9es alimentaires \u00ab\u2009en pi\u00e8ces d\u00e9tach\u00e9es\u2009\u00bb ensuite revendues s\u00e9par\u00e9ment ou en combinaison, ont \u00e9videmment tout int\u00e9r\u00eat \u00e0 mettre sur pied un syst\u00e8me de signalisation tel que nutri-score. Ce genre de simplification permet de perp\u00e9tuer l\u2019id\u00e9e qu\u2019il y a une nourriture saine et une malsaine.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-risque-de-malnutrition-ou-de-mauvaise-alimentation\">Risque de malnutrition ou de mauvaise alimentation<\/h2>\n\n\n\n<p>Les consommateurs qui ach\u00e8tent des denr\u00e9es alimentaires qui n\u2019ont pas \u00e9t\u00e9 totalement d\u00e9compos\u00e9es, telles que la viande, les \u0153ufs, les produits laitiers, la farine, les pommes de terre, ou les fruits et l\u00e9gumes, ne peuvent en aucun cas mal se nourrir. Par contre, ceux qui veulent se nourrir exclusivement de produits alimentaires estampill\u00e9s d\u2019un point vert ou r\u00e9put\u00e9s verts courent un risque de malnutrition ou de mauvaise alimentation, \u00e0 moins d\u2019\u00eatre en mesure d\u2019en prendre les quantit\u00e9s pr\u00e9sentes dans les aliments initiaux\u2009; ce que seuls les di\u00e9t\u00e9ticiens sont \u00e0 m\u00eame de faire.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-joie-de-vivre\">Joie de vivre<\/h2>\n\n\n\n<p>La diff\u00e9rence entre manger avec ou sans plaisir est cruciale pour moi\u2009; il y a les aliments qui sustentent et ceux que l\u2019on savoure. Ces derniers embellissent ma vie. Je n\u2018ai qu\u2019une vie, mais cela ne m\u2019emp\u00eache pas de me r\u00e9galer de temps en temps avec du fast-food, du Nutella, de la cr\u00e8me glac\u00e9e, des oursons en gomme ou un produit de boulangerie tr\u00e8s sal\u00e9. En d\u2019autres termes, les points rouges malsains sont la joie de vivre et aucune autorit\u00e9 ne doit me l\u2019enlever.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-trop-gras-trop-sucre-trop-sale\">Trop gras, trop sucr\u00e9, trop sal\u00e9<\/h2>\n\n\n\n<p>Au demeurant, nous savons tous que nous mangeons trop. Et nous savons tous aussi que nous mangeons trop gras, trop sucr\u00e9 et trop sal\u00e9. Moi personnellement, je sais m\u00eame que je suis trop gros. Les trous de la ceinture de mon pantalon sont mon nutri-score et jusqu\u2019\u00e0 pr\u00e9sent il ne m\u2019a pas dissuad\u00e9 de manger tout ce qui fait me plaisir. L\u2019Etat providence le sait, et il ne tardera s\u00fbrement pas \u00e0 punir mon indocilit\u00e9 avec un imp\u00f4t sur le sucre ou le sel.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le sel, le sucre, le gras ou Nutri-Score\u2026 Ces th\u00e8mes sont r\u00e9currents en politique et parmi les autorit\u00e9s. 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