{"id":10166,"date":"2020-02-19T11:32:00","date_gmt":"2020-02-19T10:32:00","guid":{"rendered":"https:\/\/swissbaker.ch\/?p=10166"},"modified":"2022-05-17T15:47:02","modified_gmt":"2022-05-17T13:47:02","slug":"un-rapport-sur-les-tendances-en-exclusivite-pour-les-membres-de-la-bcs","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/swissbaker.ch\/fr\/panissimo-news\/un-rapport-sur-les-tendances-en-exclusivite-pour-les-membres-de-la-bcs\/","title":{"rendered":"Un rapport sur les tendances en exclusivit\u00e9 pour les membres de la BCS"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>La BCS a publi\u00e9 en 2017 une \u00e9tude approfondie sur les tendances dans le secteur de la boulangerie-confiserie. Un rapport trimestriel sur les tendances lui fait suite aujourd\u2019hui, en exclusivit\u00e9 pour les membres. Il para\u00eetra le 7\u202fmars.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>La num\u00e9risation, le d\u00e9veloppement durable, le selfscanning, les g\u00e9n\u00e9rations Y et Z ou le v\u00e9g\u00e9tarisme sont autant de th\u00e8mes et d\u00e9fis qui pr\u00e9occupent la boulangerie-confiserie artisanale. Quels seront les besoins futurs des consommatrices et consommateurs\u2009? O\u00f9 faut-il agir\u2009? Quelle sera l\u2019\u00e9volution des produits\u2009? Quelles seront les technologies qui impacteront nos habitudes d\u2019achat\u2009? Quelles seront les valeurs culturelles qui influeront sur notre comportement alimentaire \u00e0 l\u2019avenir\u2009? En 2017, la BCS a pr\u00e9sent\u00e9 lors de son salon sectoriel \u2013 la FBK \u2013 une \u00e9tude des tendances intitul\u00e9e \u00ab\u2009L\u2019avenir du secteur de la boulangerie-confiserie suisse\u2009\u00bb r\u00e9pondant \u00e0 ces questions dans le cadre de diff\u00e9rents sc\u00e9narios d\u2019avenir, et fournissant des exemples de mise en \u0153uvre concrets. Cette analyse a \u00e9t\u00e9 r\u00e9alis\u00e9e par l\u2019entreprise de conseil Trendone S\u00e0rl.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-un-rapport-chaque-trimestre\">Un rapport chaque trimestre<\/h2>\n\n\n\n<p>L\u2019Association suisse des patrons boulangers-confiseurs va aujourd\u2019hui encore plus loin en publiant le 7\u202fmars un premier rapport d\u00e9taill\u00e9 sur les tendances, en exclusivit\u00e9 pour ses membres. Les membres de la BCS pourront consulter ledit rapport en se connectant sur swissbaker.ch.<\/p>\n\n\n\n<p>Chaque rapport analysera l\u2019un des sc\u00e9narios publi\u00e9s dans l\u2019\u00e9tude de 2017, en vue de proposer des pistes et des solutions. Les th\u00e8mes de l\u2019agr\u00e9ment, des valeurs, de la convenience et de la sant\u00e9 seront ainsi abord\u00e9s. L\u2019objectif est de pr\u00e9senter des tendances y relatives du secteur alimentaire dans sa globalit\u00e9 et non pas sp\u00e9cifiques au secteur de la boulangerie-confiserie. \u00ab\u2009Nous voulons \u00e9largir le champ de vision et stimuler davantage l\u2019inspiration\u2009\u00bb, explique Marilena Abt, Head of Consulting chez Trendone. L\u2019accent sera par ailleurs mis sur la question suivante\u2009: que signifient concr\u00e8tement ces tendances pour le secteur\u2009?<\/p>\n\n\n\n<p>Trendone est une entreprise de conseil en mati\u00e8re de questions d\u2019avenir strat\u00e9giques, qui emploie 50 personnes aux profils tr\u00e8s vari\u00e9s, et privil\u00e9gie le travail interdisciplinaire sur quatre sites. Quelque 80 chasseurs de tendances sont \u00e0 l\u2019\u0153uvre dans 22 r\u00e9gions linguistiques.<br>Claudia Vernocchi<\/p>\n\n\n\n<p>Infos sur Trendone\u2009:<br><a href=\"https:\/\/www.trendone.com\/\">www.trendone.com<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La BCS a publi\u00e9 en 2017 une \u00e9tude approfondie sur les tendances dans le secteur de la boulangerie-confiserie. Un rapport trimestriel sur les tendances lui fait suite aujourd\u2019hui, en exclusivit\u00e9 pour les membres. Il para\u00eetra le 7\u202fmars. 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