{"id":10106,"date":"2020-03-18T09:35:00","date_gmt":"2020-03-18T08:35:00","guid":{"rendered":"https:\/\/swissbaker.ch\/?p=10106"},"modified":"2022-05-17T14:22:49","modified_gmt":"2022-05-17T12:22:49","slug":"ne-pas-construire-le-navire-de-son-avenir-avec-du-bois-pourri","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/swissbaker.ch\/fr\/panissimo-news\/ne-pas-construire-le-navire-de-son-avenir-avec-du-bois-pourri\/","title":{"rendered":"Ne pas construire le navire de son avenir avec du bois pourri"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Outre de nombreuses obligations en mati\u00e8re de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire, les jeunes entrepreneurs se lan\u00e7ant dans la boulangerie-confiserie doivent porter une attention particuli\u00e8re \u00e0 la s\u00e9curit\u00e9 au travail et \u00e0 la protection de la sant\u00e9.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Relever un d\u00e9fi, entreprendre quelque chose, partir \u00e0 la d\u00e9couverte d\u2019horizons, suivre ses r\u00eaves, ses intuitions et ses visions\u2026 Devenir son propre chef. C\u2019est souvent un projet m\u00fbri de longue date. Il implique de nouvelles dimensions et des challenges inconnus. Un solide ancrage, mat\u00e9riel, th\u00e9orique et professionnel, est important pour pouvoir mener le navire \u00e0 bon port en cas de temp\u00eate.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-eviter-le-mode-survie\">Eviter le mode survie<\/h2>\n\n\n\n<p>Il est conseill\u00e9 de s\u2019attacher les services de partenaires fiables avant toute signature de contrat\u2009: des partenaires qui connaissent parfaitement l\u2019environnement \u00e9conomique et savent quelle voile sortir. Cela permettra d\u2019\u00e9viter de transformer la voie de l\u2019ind\u00e9pendance en cauchemar ou en survie pour toute l\u2019entreprise.<br>Les quelques centaines de francs investis pour des conseils peuvent rapporter des milliers de francs de cashback sur la dur\u00e9e. Souvent, ils \u00e9viteront le naufrage d\u2019une entreprise.<br>Outre des professionnels qualifi\u00e9s et de bonnes conditions-cadres spatiales indispensables pour une production alimentaire s\u00fbre, il faut prendre en consid\u00e9ration les dispositions l\u00e9gales devant \u00eatre respect\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-securite-alimentaire\">S\u00e9curit\u00e9 alimentaire<\/h2>\n\n\n\n<p>Toute entreprise doit \u00eatre enregistr\u00e9e en ligne sur un formulaire d\u2019inscription aupr\u00e8s de l\u2019office cantonal de protection des consommateurs. Conform\u00e9ment \u00e0 la loi sur les denr\u00e9es alimentaires, les entreprises sont tenues de proc\u00e9der \u00e0 des autocontr\u00f4les. Elles doivent d\u00e9signer une personne responsable de la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire. La port\u00e9e de l\u2019autocontr\u00f4le est fonction de la taille de la soci\u00e9t\u00e9. Dans tous les cas, elle doit \u00eatre document\u00e9e par \u00e9crit. Le secteur de la boulangerie-confiserie dispose \u00e0 cet effet du \u00ab\u2009guide des bonnes pratiques\u2009\u00bb. Il simplifie grandement la t\u00e2che du chef d\u2019entreprise, respectivement de la personne responsable.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-securite-au-travail-et-protection-de-la-sante\">S\u00e9curit\u00e9 au travail et protection de la sant\u00e9<\/h2>\n\n\n\n<p>Il faut r\u00e9fl\u00e9chir \u00e0 la s\u00e9curit\u00e9 au travail et \u00e0 la protection de la sant\u00e9 dans l\u2019entreprise en cas d\u2019emploi de salari\u00e9s \u00e0 l\u2019ouverture. Les prescriptions pr\u00e9vues \u00e0 cet effet se trouvent dans la loi sur l\u2019assurance-accidents, la loi sur le travail et les ordonnances d\u2019ex\u00e9cution. Les collaborateurs doivent conna\u00eetre les dangers li\u00e9s \u00e0 leur poste de travail et \u00eatre instruits correctement. Cela doit \u00eatre document\u00e9 par \u00e9crit. Les artisans boulangers-confiseurs disposent d\u2019une solution par branche pratique pour la s\u00e9curit\u00e9 au travail et la protection de la sant\u00e9 leur permettant de progresser de mani\u00e8re rapide et efficace.<\/p>\n\n\n\n<p>Les personnes ayant r\u00e9ussi l\u2019examen professionnel par le pass\u00e9 disposent g\u00e9n\u00e9ralement des qualifications de responsable de la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire et de coordinateur de la s\u00e9curit\u00e9 (cosec). Le cas \u00e9ch\u00e9ant, des modules de formation continue sur le sujet existent pour ceux qui le souhaitent.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Outre de nombreuses obligations en mati\u00e8re de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire, les jeunes entrepreneurs se lan\u00e7ant dans la boulangerie-confiserie doivent porter une attention particuli\u00e8re \u00e0 la s\u00e9curit\u00e9 au travail et \u00e0 la protection de la sant\u00e9. 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