{"id":86537,"date":"2024-11-21T10:19:10","date_gmt":"2024-11-21T09:19:10","guid":{"rendered":"https:\/\/swissbaker.ch\/?post_type=photogallery&#038;p=86537"},"modified":"2024-11-21T11:38:40","modified_gmt":"2024-11-21T10:38:40","slug":"chaine-confiseur-auf-inspirationsreise","status":"publish","type":"photogallery","link":"https:\/\/swissbaker.ch\/fr\/panissimo-news\/galerie\/chaine-confiseur-auf-inspirationsreise\/","title":{"rendered":"CHAINE CONFISEUR AUF INSPIRATIONSREISE"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Am 274. Treffen der Chaine Confiseur (Confiseurring) reisten die Mitglieder unter der F\u00fchrung von Andi Acherer (Bruneck\/I) in die Niederlande und nach Belgien. Der Zuger Confiseur Peter Speck fotografierte und erstellte speziell f\u00fcr die \u00abPanissimo\u00bb-Leser\/innen einen spannenden Bericht.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Erste Station war der Betrieb von Arthur und Doris De Rouw in Vught (NL). Eine Besichtigung der Produktion und eine Einf\u00fchrung in die Philosophie des Hauses standen auf dem Programm. Mit Liebe zum Detail f\u00fchrten die Inhaber durch ihren Betrieb und erkl\u00e4rten ihr Verkaufskonzept. Jedes Produkt war pr\u00e4zise gefertigt und die Pr\u00e4sentation mit hohem Anspruch an die \u00c4sthetik \u2013 <strong>die Verk\u00e4uferinnen werden zum Beispiel am Samstag von einer Visagistin geschminkt.<\/strong> Die Verkaufspreise sind erstaunlich tief. Nat\u00fcrlich durften wir auch ausf\u00fchrlich kosten.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Confiserie del Rey<br><\/strong>Weiter ging\u2019s nach Antwerpen (B) zur Confiserie Del Rey, wo wir von Jan Proot empfangen wurden. Beide Betriebe sind \u00fcbrigens Mitglieder von Relais Dessert, wie die Ringmitglieder Eric Baumann und Andi Acherer. Die Besichtigungstour f\u00fchrte uns durch f\u00fcnf enge H\u00e4user, die so stark zusammengebaut sind, dass man teilweise nicht erkennt, wo man sich befindet. Del Rey hat zwei Filialen in Japan, die per Schiff beliefert werden. Nach der Tour freuten wir uns \u00fcber eine weitere Degustationsrunde. F\u00fcr einen kurzen Bummel durch die Stadt und einen Blick in den Auftritt der \u00abThe Chocolate Line\u00bb reichte es grad noch, vor der Weiterreise nach Br\u00fcssel (B).<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Die legend\u00e4re Schokoladenmanufaktur<br><\/strong>Am zweiten Tag besuchten wir die legend\u00e4re Schokoladenmanufaktur von Frederik Blondeel. Er produziert \u00fcber 100 Tonnen Schokolade selbst. Leider durften wir von der Produktion keine Fotos machen. Sie war jedoch sehr beeindruckend, stellt er doch zum Beispiel selbst Kakaobutter her. Nat\u00fcrlich haben wir auch hier intensiv Schokolade und weitere Produkte getestet. Alles sehr sauber und aufger\u00e4umt. Das offizielle Besuchsprogramm war hier beendet und alle erkundeten die Stadt auf eigene Faust. Bei uns standen zum Beispiel Wittamer und Pierre Marcolini im Fokus. Erstaunlich, wie viele Schokoladenshops Br\u00fcssel hat, qualitativ gibt es aber grosse Unterschiede. Das gemeinsame Abendessen bildete den Schlusspunkt der Reise. Der R\u00fcckflug am Folgetag war individuell.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-right\">Peter Speck<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Chaine Confiseur<\/strong><br>Dies war bereits das 274. Treffen der Chaine Confiseur. Die Gruppe trifft sich zurzeit dreimal pro Jahr, abwechslungsweise organisiert von einem anderen Mitglied. Dieses f\u00fchrt das Meeting wahlweise bei sich im Betrieb oder an einem anderen interessanten Ort durch. Die Gruppe, bestehend aus renommierten Confiserien aus der Schweiz und je einem Mitglied aus Deutschland, Italien und \u00d6sterreich, ist schon weit rumgekommen. Vor Jahren war sie sogar einmal in Japan.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Am 274. 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